醋泡花生米越久越好吗

醋泡花生米的时间应根据个人口味和需求而定，没有固定的时间要求。醋泡花生米越久，一般来说味道会更加浓郁。这是因为随着时间的推移，醋会进一步渗透到花生米内部，增强了其酸味。

醋泡花生米的时间长短还与家常制作的花生米醋泡菜有关。如果是准备用醋泡花生米做泡菜，一般需要放置时间较长，以确保花生米充分入味。一般情况下，最佳的泡制时间为2-3天，这样可以保证花生米充分吸收醋的味道，并且口感也会更好。

如果你只是简单地想尝试醋泡花生米的口味，那么泡制时间可以根据个人口味和喜好来决定。泡制时间在1-2小时内就可以感受到醋的味道，花生米吃起来会有一定的酸味，但不会太过浓烈。

醋泡花生米的时间越久，其酸味越浓郁，但也可能会使花生米变得过于酸涩，影响口感。选择合适的泡制时间应根据个人口味和喜好来决定。

醋泡花生的醋是不可以反复使用的，原因如下：使用过后的醋浓度会下降，不能达到新醋的效果，有细菌滋生，不适合再用。所以也不要为了 节省再去使用。

醋泡花生可以降血脂，软化血管，提高血管的软性，但一次性也不宜多吃，醋吃多了对身体健康还是有影响的，会对牙齿等骨质类有一定的影响。扩展资料

醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，有解毒及促进新陈代谢功能。花生中含有大量亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在体内过多堆积而引发的多种心脑血管疾病。

醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好作用。长期食用可降血压、软化血管。

但高血压患者仍需坚持服药，醋泡花生不能代替药物，只辅助提升降压效果，减少降压药服用剂量，控制药物毒副作用。每顿最多吃十几粒醋泡花生，饭后及时漱口，避免损伤牙齿。患胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。

参考资料来源：人民网-醋泡花生对健康大有益处 这么吃有效

醋泡花生，是用生的花生米泡的。醋是老成醋。醋泡花生米，很多人都尝试过浸泡，网传醋泡花生米具有降血压、软化血管的功效，其实，醋泡花生米，降血压、软化血管并没有那么神奇，用它来降血压，软化血管是不靠谱的。醋，主要成分为醋酸，是日常饮食中主要的调味品之一。具有来喂、促进消化的作用。花生，富含多不饱和脂肪酸，而且含有蛋白质、维生素B族、维生素E、以及钙、磷、钾、硒等，是非常健康的食物，每天吃一点对预防心脑血管疾病有好处。醋泡花生，除了口感上，并没有生成新的营养成分，所以每有必要非要拿醋来泡花生再吃，就是吃点醋，吃点花生一样有利于健康。醋食后，进入消化道之后，主要是以乙酸的形式存在，对心脑血管也没有特殊的好处。而且人体有自动调节酸碱平衡的系统，并不是吃进来酸性食物，它还是酸性的，当吃进来进入人体，已被人体自动调节为正常的PH值。醋在人体内也不能溶化血液中的钙和脂肪。动脉硬化也不是钙化的问题。醋泡花生米，并没有特别神奇的效果。就让醋好好的做它的调味品，适量的吃些花生米，就不错。

带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。

花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。工具/原料红皮花生仁400克 调味料：醋300克 白糖、香油、酱油、小葱等方法/步骤

1将花生米油炸熟；2

将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3

取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4

炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；5

取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 6

在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。7

特点：爽、脆可口。END

注意事项制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。花生含脂肪40％--50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 而作为花生的“绝配”———醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。 好像是这样

10天就可以吃了。

醋泡花生的正确做法： 　　

1挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净； 　　

2.把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干； 　　

3.做醋泡花生最好用酿造米醋，白醋就不太适合； 　　

4.将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀； 　　

5.盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃了。

醋泡花生的保存期限一般是半年左右，但是这也不是一个固定的时间，具体的保存期限它主要与储存的方式有关。

延长储存方式的是将醋泡花生存放在通风，阴凉，避光处，这可以帮助延长醋泡花生的储存时间，而且在每次的取食时应该注意使用干净的碗筷，避免细菌的过度滋生，缩短它的储存时间。

如果发现醋泡花生不太新鲜的时候，一般对于这种情况如果发现得比较早，可以尝试将醋泡花生重新放到锅中煮熟，然后重新装好密封储存。但这种方法仅仅适用于第一次醋泡花生不太新鲜的时候采取，如果发现花生不新鲜的次数过多，这种方法就没有效果了。一旦在这就时需要及时的将醋泡花生处理掉，千万不要再食用了，以防引起拉肚子或者其它不适的反应。