干辣椒蒸排骨怎么做好吃

干辣椒蒸排骨是一道非常常见的川菜，口味麻辣诱人，下面是制作干辣椒蒸排骨的详细步骤：

材料：

- 排骨：500克

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨剁成小块，用清水冲洗净，沥干备用。

2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3. 准备一个蒸锅，将排骨放入蒸锅内，加入适量的料酒，蒸锅上火蒸10分钟，将排骨煮至八分熟。

4. 蒸好的排骨取出，沥干水分。

5. 热锅凉油，将干辣椒和姜蒜炒香。

6. 加入蒸好的排骨，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，炒匀。

8. 继续炒煮至排骨熟烂，呈金黄色即可出锅。

9. 撒上适量的干辣椒，即可上桌享用。

这样制作出的干辣椒蒸排骨会麻辣可口，香气四溢。希望可以帮到你！

蒜蓉辣椒酱蒸排骨

用料

排骨 300克

韩国蒜蓉辣椒酱 2勺

姜、蒜 少许

生抽、料酒、 各一勺

鸡粉、白糖、醋 少许

蒜蓉辣椒酱蒸排骨的做法

排骨洗净，斩成2厘米见长的小块，待用。

蒜、姜切碎，与韩国蒜蓉辣椒酱、料酒、生抽、鸡粉、白糖、醋一起，加入排骨中，腌制15--30分钟。

将腌好的排骨放入松下蒸烤箱，选择原气蒸，15分钟即可。没有蒸烤箱的，入锅中蒸也是一样的。

用料

排骨 1根

豆豉 适量

蒸鱼豉油 适量

干辣椒 适量

剁辣椒 2~3勺

盐 2勺

味精 适量

湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法

排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用

干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用

热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。

在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一小把豆豉

入电高压锅蒸15~20分钟即可出锅

超级下饭！尤其是排骨下面的一点汁，又香又辣，好吃得停不下来~

老干妈豆豉蒸排骨

原料： 排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。

制作：

1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。

2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。

注意事项； 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 材料：

排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。 （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。

用料

猪排骨 500g

土豆 1个

大蒜 1头

生姜 3片

老干妈豆豉辣酱 2大勺

海鲜酱油 2大勺

耗油 2大勺

盐 小半勺

鸡精 2小勺

老干妈蒸排骨的做法

准备好所有食材及配料、调料。大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）本人比较喜欢吃蒜香口的，所以加的比较多，嘿嘿！！！生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）肉肉蒸太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！

用料

排骨 1斤半

豆豉 一小撮

姜 5片

葱 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蒜瓣 5颗

生抽、老抽 适量

香油、木姜子油 适量

料酒 适量

剁椒 一匙

干辣椒 5颗

豆瓣酱 一匙

辣蒸排骨的做法

洗净的排骨加入姜末、蒜末、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、香油、木姜子油腌30分钟。请点击输入图片描述

起油锅，放入干辣椒、豆瓣、剁椒、豆豉炒香，拌入腌好的排骨。

入蒸锅40分钟。起锅撒上葱花。