台湾臭豆腐发源地在哪

说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.其次,臭豆腐作为一种不是很容易让人接受的食物,它很有可能是偶然产生并被人发现的.从气候上考虑,温热湿润的江南比起干燥的北方和宜人的云南,更有可能催生出这种食品.再补充一句:王致和不可能是臭豆腐的创始人,因为他是乾隆年间人,而绍兴的地方史上早在明朝万历年间即有记载.

臭豆腐的发源地是在台南市。台南市是历史悠久的城市，也是美食的发源地之一。在台南的街头巷尾，可以找到许多经典的台南小吃，其中包括了臭豆腐。台南的臭豆腐以其独特的味道和口感而闻名。它通常由豆腐经过发酵变质而制成，发酵的过程中会产生一种特殊的臭味，因此被称为“臭豆腐”。虽然名称中有“臭”字，但这种小吃在非常受欢迎。在台南，可以在夜市、街边摊和小吃店等地方找到各种口味的臭豆腐。有些臭豆腐是脆皮的，外脆内嫩，有些是软嫩的，口感更加细腻。而且还有多种不同的调味方式，如泡菜、辣椒酱、酱油等，可以根据个人口味选择。台南作为臭豆腐的发源地，不仅有丰富的口味选择，还有许多历史悠久的臭豆腐摊位。这些摊位有的已经存在了几十年，代代传承制作臭豆腐的秘方和技巧。即使在其他地区也能品尝到台南臭豆腐的独特风味。总结来说，台南是臭豆腐的发源地。这里有各种口味的臭豆腐供人品尝，并且有许多历史悠久的摊位传承着臭豆腐的制作技艺。如果有机会去旅行，一定要尝尝这道经典的台南小吃。

臭豆腐的发源地是台南市。在台南市的大天后宫附近的神農街一带，被视为是臭豆腐的发源地。这里有许多历史悠久的小吃摊位，在20世纪50年代初期开始制作和销售臭豆腐。当时，这些摊位使用石灰水发酵豆腐，制作出独特的臭味。台南的臭豆腐因其独特的创新口味而受到欢迎。传统的臭豆腐有酱料蘸和炒两种方式，而台南的臭豆腐则以创新的烧烤方式著称。在台南，臭豆腐通常是将豆腐切成小块，串在竹签上，然后在炭火上烧烤。烹饪过程中，臭豆腐表面会变得焦黄脆皮，内部则保持柔软和香气四溢的口感。台南的臭豆腐也因其香味浓郁而闻名，吸引了许多食客前来品尝。除了独特的烧烤方式，台南还有一种特殊的酱料，称为红麵。红麵是由蒜末、辣椒粉、豆瓣酱等材料制成的，淋在烧烤臭豆腐上，增添了辛辣和口感。台南的臭豆腐已经成为的代表性小吃之一，吸引了许多游客慕名前来品尝。台南是臭豆腐的发源地，这里的创新口味和独特魅力使得台南臭豆腐在以及国际上都享有盛誉。

自从清朝康熙年间，王致和发明了臭中有奇香的青方臭豆腐后，王致和臭豆腐一跃而成为一个著名的美食品牌，致使北京城王致和豆腐店店满为患。随后经江苏、浙江、湖南、湖北等地向逐渐向全国各地流传发展。子虚市自从清朝末年引进臭豆腐手工作坊后，经过几代人的技术创新及经营发展，已成功地向企业化、集团化、机械化生产转型，并创造了子虚菌香臭豆腐、五柳臭豆腐、麻酱臭豆腐、凉拌即食臭豆腐等四个著名美食品牌，产品面向全国，远销港、澳、台及日本、新加坡、美国等地，获得巨大的经济效益。臭豆腐已成了子虚市的城市名片，就如“狗不理包子”于天津，“麻辣火锅”于成都。子虚在浓厚的乡土文化氛围下，已成为全国酱缸文化的重要发源地，更为我国源远流长的饮食文化增添了丰富的内涵。子虚人民依托与时俱进的科学发展观思想，努力从臭豆腐酱缸文化中发掘先进生产力要素，积极将其转化为经济成果。子虚市的臭豆腐产、营、销“一条龙”化，生产总值占全市GDP的62%，成为子虚经济的重要支撑。可以说没有臭豆腐，就没有子虚市改革发展的也没有美丽富裕的明天。

说法一：话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。说法二：而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。常见做法如下：准备材料：豆腐、植物油、生抽、盐、葱花。一、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。二、在锅中倒入50毫升植物油。三、将臭豆腐放入锅中煎。四、单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。五、葱切段，将热油浇在葱段上。六、加入50毫升生抽，盐5克。七、搅拌均匀。八、将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可。参考资料：百度百科—臭豆腐（小吃）

说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.其次,臭豆腐作为一种不是很容易让人接受的食物,它很有可能是偶然产生并被人发现的.从气候上考虑,温热湿润的江南比起干燥的北方和宜人的云南,更有可能催生出这种食品.再补充一句:王致和不可能是臭豆腐的创始人,因为他是乾隆年间人,而绍兴的地方史上早在明朝万历年间即有记载.

一、相传为：王致和二、臭豆腐起源相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。