外卖臭豆腐还脆吗

如下：1、非常好，包装很好，喜欢的小伙伴么快快下单，量很足，味道很好啊！已经是第二次购买了，真的很好吃哦！2、量非常足，套餐一个人完全吃不完，还是一如既往的好吃，色香味俱全，下次再尝尝其他没吃过的。3、很喜欢这家的餐点，味道正宗，口感很好，是我喜欢的味道，很满意，值得推荐！4、哈哈，干净又卫生，味道还特别好，特别适合好朋友一起去吃饭聊天。5、非常好恰，香脆可口，很是下饭 贼正宗的长沙臭豆腐！ 量很足 就可惜都是双人份的量，炸肉还好，臭豆腐和脆藕这种一个人吃一半左右就扛不住了。如果能外卖小份的就完美辣！

外卖臭豆腐的脆度取决于多个因素。臭豆腐的制作工艺对脆度有重要影响。传统臭豆腐一般是通过将豆腐浸泡在特定的发酵液中制成，这种制作方法可以保持豆腐的脆嫩口感。因为外卖臭豆腐需要长时间储存和配送，所以为了保持食材的新鲜和卫生，制作过程可能有所改变。外卖臭豆腐的运输和包装方式也与脆度有关。如果包装不当或者运输时间过长，臭豆腐可能会吸收过多的湿气，导致变软或者失去脆度。外卖配送过程中的震动和摇晃也会对臭豆腐的脆度造成影响。外卖臭豆腐的保温情况也会影响其脆度。在保温环境下，臭豆腐可能变软，而不再保持原有的脆嫩口感。外卖臭豆腐的脆度可能会受到制作工艺、运输和包装方式以及保温情况的影响。如果外卖臭豆腐经过合适的制作和包装，并且及时食用，则仍然有可能享受到脆嫩的口感。

外卖臭豆腐是否还脆取决于多个因素。外卖臭豆腐的脆度可能会受到配送时间的影响。如果外卖过程中需要较长时间的配送，臭豆腐可能会变软，因为经过一段时间后，豆腐内部的水分可能会渗出，导致脆度下降。外卖臭豆腐在炸制过程中的处理也会对脆度产生影响。正宗的臭豆腐会先经过腌制，然后再进行炸制，炸制的时间和温度都会影响豆腐的脆度。如果外卖店能够在配送前进行炸制，保持豆腐的新鲜度和脆度，那么外卖臭豆腐仍然可以保持一定的脆口。外卖包装也是影响脆度的因素之一。如果外卖臭豆腐在包装过程中能够保持适当的通风性，避免出现密封的环境，有助于保持豆腐的脆度。如果包装不当，可能会导致豆腐失去脆口。外卖臭豆腐的脆度与配送时间、炸制处理和包装方式都有关。如果外卖店能够合理安排配送时间、适当处理炸制过程和采用透气的包装方式，臭豆腐在外卖过程中仍然可以保持一定的脆口。

每当我们下班的时候，总会在路边看到各种各样的小吃摊，而每当这个时候，我相信大部分人多会经不住 美食 诱惑，从而选择来一份美味小吃的，而每当我们开始享受 美食 的时候，有没有想过这些 美食 到底卫不卫生 到底健不 健康 了，毕竟路边摊 美食 可不像酒店 美食 那么标准化那么放心的，那么问题就来了，在你吃过的各种路边小吃中，有哪些小吃是你见过的最黑心，最没有良心的小吃了我见过的最黑心小吃？ 以我混迹路边摊的多年经验上，我自然是见过几次黑心小吃的，但这些黑心小吃往往多是经营不了一段时间就会自动做下去了，但还是写出来告诉一下大家，以防再次出现这样的事情， 首先排在第一位的就是烤鸭腿了，记得在0几年的时候，在我工作对面有一家做烤鸭腿的，可能是由于刚开始营业不久，所以一直在做买二送一活动，于是经不住美味诱惑的我果断下手买了二个但是一开口吃起来，我就感觉有点不对劲了，因为这些烤鸭腿完全不像是刚烤出来的，反倒像是烤好几天所以我就特意观察下对面的摊位，事实也证明我的推断是正确的，因为在晚上快要收摊的时候， 我亲眼看到对面老板把没有卖完的烤鸭腿全部放到冰箱里，然后等到第二天再拿出来加工一下继续使用的，而且在这些烤鸭腿中，估计不仅仅有昨天剩下的，甚至还有前天剩下的，大前天剩下的，所以从那以后我就再也没去他们家了至于排在第二位的就是臭豆腐了，因为有一次我想做臭豆腐小吃的时候，专门去其它摊位学习的手艺，但是在学习制作过程中，我无意中发现，原来用来煎制臭豆腐的食用油，多是些最次最没有营养的食用油了 于是我还专门咨询了当时的师傅，为什么要使用这种油了，万一顾客吃坏肚子怎么办，记得他跟我说过这么一句话，做小吃生意的本就是利小生意，要是在成本上多加考虑的话，那么做小吃生意的，也就没有几个成功的了经过各级卫生部门的重视，和政府对食品工作的长抓不懈，以及广太群众觉悟水平的提高，现在很少见到卫生差的街边小吃。 现在要做好食品生意，一要经济实惠，二是有好的卫生条件和好的环境。三还要有好的人援关系。四是生意还要会做，还要有好旳口碑，才能有好的收入。如果这些条件达不到，就很少有人光顾，你不但没收入，常此下去，就得关门。因此现在的生意，竞争相当激烈。任何生意都要讲究包装，有好的包装才能拉顾客，只有拉住了顾客生意才能兴旺。卫生条件是食品的门面，好与不好直接影响经济收入。 现在的食品，最主要的环节还是食品的第一道关口。也就是食品的原产地的第一关口。例如麻辣料，做成后装进袋子，关键是怎么做，清理工作彻底吗？清洗干净吗？清理这一步就是卫生。还比如做火腿肠，也就是动物屠宰后的第二步，是否清理干净，是否达到卫生标准。这些原头也基本是喑项操作，这暗项操作是否规范等等。这和路边小吃在后台检菜有些相似。 现在的有些食品加工，尤其是小作坊，关键问题是后台的管理，后台的卫生。 （一）拉面 我觉得可能就是拉面了，除了牛肉不多，牛肉贵，放了几片肉可以理解之外，每次去吃，本来就是没打算去吃肉的，目的就是奔着填饱肚子去的，结果花了该花的钱，还是没吃饱。想吃饱，额外得多掏钱。 而且这还是个普遍现象，无论去哪家牛肉面吃面，几乎都是这样的分量，好像约定俗成一样，也不知道如此的统一性是怎么做到的。 后来，我才知道穆斯林的清真商业饮食都不怎么多啊。看起来满大一盘盖浇面，也很好看，筷子一挑，几口下肚就没了。 但是在那里吃饱有个秘诀，但是这个秘诀啊，一般人不知道 ，大家看拉面馆里面有各种浇头的标价，就是没有加一份面的标价。 如果你吃盖浇面，说加一份面，这一份面基本上价格再三元左右，遇到好一点的拉面店，可能这一份面比刚上桌的面条还要多。 不太实惠，是拉面店普遍的营业分风格。 （二）露天早餐点 其次比较黑的街边小吃就是一些露天早点摊位了，主要是卫生方面，不过呢，对于夫妻开的早点摊，这也没办法，毕竟人手不够，卫生不可能搞的很干净。 如果你看到他们洗碗的过程，可能你都喝不下豆浆、豆腐脑、稀饭等等，给碗套上塑料袋盛饭装热汤的方法，把塑料皮烫的半熟，这本身就有毒，已经被淘汰了。 如果你去早点摊吃饭，等着吃早餐的空隙，你会发现他们洗碗的水桶一直都是浑浊的状态，一个客人吃完后，就把豆腐脑豆浆的碗筷汤勺全部扔进水桶暂时泡着。 摊主稍微空闲下来，就会就手捞出水桶里的碗筷汤勺，就是那么一涮，把碗筷稍微甩干，就立马满上豆浆给你递了过来。 露天的临时摊位，由于没有自来水等，备用的碗筷注定不够用，只能如此循环使用。想必大家都知道，吃的时候，都是眼不见为净。 （三）包子店 包子店的包子，尤其在南方，包子又小又贵。单个都是1.5-2元起价，甚至更高，无论荤素。很多包子的食材，尤其是肉馅儿，多数弄成肉丸，也可以说是肉丸包子。 很多包子店的包子，猪肉馅儿明显腥气重，咬一口，新鲜不新鲜先不说，吃的不巧，遇到一家包子店也不巧，你甚至能吃到洗洁精和洗衣粉的味道。 菜馅儿的包子，蔬菜清洗多数只是和清水亲一下嘴，咬一口你能看到菜馅儿的干涩感，这就是蔬菜在清洗之前并没有进行充分的浸泡。 很多有洁癖的人不太吃外面儿的肉馅儿食品，很大原因认为这不 健康 。而现在的蔬菜种植除了化肥之外，都不生虫，农药残留非常严重。 一个朋友他的叔叔就是种菜的，对我的朋友说过，你们在城市里买菜，尤其是蔬菜，买回来最好要充分浸泡，不能买来冲洗一遍就完事了。 炸油条的、做拉面的、卖包子的、炸臭豆腐的、卖水饺的等等等，你看过他们自己吃自己制作的食物吗？其实比较黑的还有一个煎饼果子，现在随便加一个标配的薄脆，再加火腿肠等等，动辄就是8元以上，甚至冲上10元以上，至少赚上一半。朋友们你们觉得一副煎饼果子贵吗？ 【完】 大家好我是爱做饭的大明，今天我来回答这个问题。 记得以前上大学的时候，在外面很晚了小伙伴们都饿了，想吃点什么，就溜达在街边。 后来看到前面有一个45岁左右的妇女在那里摆了一个煎饼摊，我们就过去问了问多钱一套，她说15元一套，煎饼加鸡蛋加火腿和咸菜啥的，我们就同意每人来一套。 开始摊煎饼也没什么，就是煎饼皮快好的时候，这个摊主打了一个喷嚏并且还流了鼻涕，她随手就拿了一块布擦鼻涕，看到这里我也感觉很郁闷，但是感觉是路边摊，就不要那么在意和要求，心里也一直宽慰自己，我们围着她都在看着，可是就在这时她摊完第一套后，正常情况下都会在煎饼铛上摸油，让我们大家难以置信的是她竟然随手就拿起刚才擦鼻涕的那块布去擦了煎饼铛，啊！当时我们都无语了，摊主也好像意识到了，就说拿错了，可是并没有第二块布啊！我们都说不要啦。就走了，她就一直强调拿错了换一套。我们都没有回头就走了。哎~直到现在我们小伙伴聚到一起都会说起这件事。 所以从那以后，我就能自己做就自己做着吃，放心。 觉得吧！外卖摊主给人们提供方便的时候，也有一份责任在里面，不仅要提供方便，也要干净卫生，这不是要求，这是基本，也是生意的根基。 只有干净卫生，真材实料才能让自己的 美食 更能有市场，才能来更多的顾客去光顾来消费。对吧！ 我见过最黑心的街边小吃就是我以前上高中时，我们学校校门口不远的一家便利店门口的烤火腿肠，现在想起来还有点反胃，再也不吃街边的小吃了。 高中时我们学校附近很多小吃店，一到放学的时候，有很多在街边摆摊卖各类小吃的小摊贩。 那时我跟好友蓉蓉最喜欢下午放学后去校门口买东西逛书店，学校附近有家便利店，便利店老板一到下午四五点时就开始在他家靠街道的门口摆上一个烤炉，然后开始烤火腿卖。 他家的烤火腿烤得香辣好吃，很入味，价钱还便宜，当时是五毛一根。每天下午放学后到晚上下晚自习后这段时间，他家的烤火腿都很畅销，很多学生和附近的居民围着他买。 我那时没什么钱，一般比较少吃烤火腿。我们宿舍好几个人经常吃，她们都说便利店那家的烤火腿好吃。 有一天放学后，蓉蓉让我陪她去学校附近的一家书店逛逛，回来的时候，她拉着我来到了便利店门口的烤火腿摊上，要了两根麻辣的烤得焦黄的烤火腿。 当时老板已经把火腿给烤一根根用竹签串好的，人家来买的时候直接付钱拿就好了。那天我跟蓉蓉俩人每人手里拿着一根烤火腿，一边吃一边走进了旁边的便利店，打算再买点其他东西。 我们刚走进便利店没多久，蓉蓉脸色阴沉的拉着我的手臂，让我看放在靠门口的一个白色塑料整理箱里面的东西。当时那个老板在门口烤火腿卖，忙的不亦乐乎，便利店里一下没看到其他人。我跟着蓉蓉来到了门口，朝整理箱里看了一下，这一看不要紧，把我吓了一跳。 整理箱里放了好几包用透明袋装袋的火腿肠，最上面那一包已经开封了，我看到有些火腿肠上面已经长了霉点，还有些颜色都变了，明显是一些过期坏掉了的火腿。 蓉蓉进门后，不小心把那个装火腿肠的整理箱给撞了一下，整理箱的盖子本来就没有盖好，一撞就掉下来了。 当时我们看见火腿肠上的那些霉点，再看看我们手上吃了一半的烤火腿肠，顿时我们两个就跑到离便利店有点远的地方呕吐了起来，同时也把那一半火腿给扔了。 当时我们年少也怕事，不敢找店老板说什么，也没想到向谁去举报，于是就回到学校，告诉同宿舍的人，叫她们以后别去那家买烤火腿肠吃了。 那天晚饭我们都没吃，还一直担心自己吃了一半的过了期长霉的烤火腿肠会不会中毒或者闹肚子。 真没想到那个便利店老板那么黑心肠，把变质坏了的火腿肠烤熟后又卖给学生吃，他就不怕人家吃了生病找他麻烦吗？真是缺德。后来，我跟蓉蓉再也没去那家便利店买过任何东西。还好后来那家店关门转让了，要不然还不知道有多少人吃那些变质的火腿肠。 这就是我见过和吃过最黑心最缺德的烤火腿肠，店老板利益熏心，为了钱，做着昧良心的缺德事，最终也没能长久。 说起街边小吃，相信大家脑海中闪现一个念头，那就是不卫生吧，但是还是很多人对街边小吃来者不拒，毕竟在我们日常生活中，街边小吃已经成为我们生活视线中的一部分，即使你不去看，也会被它们的香味所吸引，老玉米今天就来给大家说说本人见过最为黑心的街边小吃有哪些。 臭豆腐。 臭豆腐是每条街必须会存在的角色之一，这种小吃闻起来臭，吃起来香，那时候被很多人追捧，就算在品类越来越丰富的小吃中，臭豆腐的地位还是在人们心中靠前的，但是你们可知道，有的商家为了能够让臭豆腐达到臭味，用各种化学品添加剂，这还不算什么，还真的用化粪池的排泄物浸泡臭豆腐！！ 肉夹馍。 这个被称作是中国汉堡的小吃，有一段时间更是风靡到了海外，但是大家是否知道，这个肉其实被很多黑心商家低价从冻品区购买，而且多为合成肉，甚至还有我们所说的“僵尸肉”，对于我们的身心 健康 是极其不 健康 的。 煎饼馃子。 这个还是大家所熟悉的，里面的薄脆大家是否记得，这个薄脆十分廉价，为什么呢？因为有的商家为了节约成本，就用地沟油对勾炸，这样炸出来的薄脆，很多人都是看不出来了，但是就是吃多了会对我们 健康 影响危害极大，想必大家都知道地沟油对人体的危害吧。 所以老玉米还是奉劝大家不要吃这些街边小吃，不是少吃，而是不吃！因为这些街边小吃即使你看起来很干净，不至于不卫生，但是这都是摆在台面的东西，商家自然而然会呈现出它好看的一面，实质上它的食材是有多肮脏，这些都是我们看不到的。 我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！ 切糕，切糕，一刀下去，倾家荡产！ 这句话很多朋友都听说过，也有不少朋友经历过。这可以说是街边最黑心的小吃了，黑到最后把自己给“黑”消失了。因为没人敢买，所以也再没人卖了。 切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤。所以很多人买了一块，会感觉很贵。但这仅仅是感觉贵，还没到“黑心”的 地步，让你感觉黑心的是卖切糕的贩卖方式让人感到特别不公平。 十来年前的一个春节期间，和女友出来游玩。当时在我们家乡鼓楼广场附近路边有很多卖切糕的，女友想尝尝，我们问了一下价钱，5元一两，虽然感觉贵点，过年呗，也没尝过，全当尝个鲜呗。于是给卖切糕的说来二两呗。卖切糕的二话没说，一刀切下去，一称一斤六两，要80元。我们很生气！不是说要二两吗，谁知这家伙立刻拿出放在旁边一个不起眼的牌子：切 多切少，一概不退！ 这不是强买强卖吗！我和女友都生气了，而且看着也不多！旁边卖切糕的都围了过来，拉扯着我俩，嘴里嘟囔个不停。因为他们大部分是外地人，说话不太懂，最后被迫交了钱，拿着切糕赶快离开。 切糕到底什么味道，也想不起来了！因为心情很不好，也没怎么吃。是我人生经历中感到最黑心的街边小吃！ 朋友们，你们怎么看呢？ 我小学五年级那会儿，镇上新开了一家汉堡店，放学后我就跟着我妈去了。 到了店里看见有个叫“小皇堡”的就要了一份。 吃了一半我妈说她也想吃 ，我就留了一半放桌上。然后就是各种忙导致我妈没吃。到晚上她想起来去吃了，结果我就听到她惊恐地问我，“你过来看这是不是虫子”。 我一开始还不信，一看下一跳: 密密麻麻的小蛆在蠕动！！！(我保证这是真的) …… 我想吐却吐不出来。 第二天去找那家店，我妈说以一赔十要了一百块，一开始老板娘竟然说是我们故意放的！ 我去哪里搞这么多小蛆？后面事情不了了之，我们也没有想到去举报。 过了几个月那家店没什么生意就搬走了，估计是哪晚我在学校的家长群里说了这事的缘故。 (你们觉得索赔一百块会不会便宜那家店了？) 2011开车从广州到兰州，路过武汉时晚上八点在武昌火车站附近找到了一家青海人开的兰州拉面馆，我是兰州人，看到兰州二字感到很亲切，就进去要了一碗拉面，没吃两口就吐了，一股抹布恶水味……！第二天走到十堰又在路边遇见了一家兰州牛肉拉面馆，这次我不要什么兰州牛肉拉面了，对老板说只要面不要汤，抄点菜做成干拌，凑合着吃了。从此看到兰州拉面或是兰州牛肉拉面就再也没有进去过，可以说最难吃的就是山寨货兰州拉面或是兰州牛肉拉面，把兰州牛肉面的名声糟蹋完了！ 大家都说了很多，黑心这里的意思可以理解为不卫生！ 我是做餐饮的，也很喜欢吃，但是街边上有一种小吃我是基本不吃！ 那就是小店里面炸的油条！ 我小时候家里旁边有个小吃店，就是卖清汤混沌，包子，饺子还有油条！我记得炸油条的那个锅老板从来没洗过，里面的油乌漆嘛黑， 看起来就像臭水沟里面流淌的黑水一样！ 我从来没见那个老板把锅里面的油倒掉，每次都是加一点新的油进去，接着炸！ 终于有一天我忍不住，很好奇的问了老板一下：“王叔，这个油这么黑了，干嘛不倒掉？还能吃？” 童言无忌，那个时候的我只有14岁，王叔笑着说：“傻孩子，油这么贵，倒掉干嘛，这么高温度去炸油条，又不会吃坏肚子，每一个卖油条的，都是这样做的，以后你就知道了！” 从此，我再也不吃街边小店的油条了！ 后来慢慢长大，一直到街边小店炸油条的油还是乌漆嘛黑！ 店老板们还是惹不得倒掉，或者是说根本就不知道，这么黑的油是不能给人吃的，炸出来的油条，吃多了容易致癌！ 就算老板们知道，估计很多人也会继续这样做！你吃街边小店的油条吗？

买个保温的那种不锈钢保温桶。用大的商业用保温桶。先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）。炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤（生粉的作用是为了能挂糊），少许芝麻油，出锅。

如下：1、非常好，包装很好，喜欢的小伙伴么快快下单，量很足，味道很好啊！已经是第二次购买了，真的很好吃哦！2、量非常足，套餐一个人完全吃不完，还是一如既往的好吃，色香味俱全，下次再尝尝其他没吃过的。3、很喜欢这家的餐点，味道正宗，口感很好，是我喜欢的味道，很满意，值得推荐！4、哈哈，干净又卫生，味道还特别好，特别适合好朋友一起去吃饭聊天。5、非常好恰，香脆可口，很是下饭 贼正宗的长沙臭豆腐！ 量很足 就可惜都是双人份的量，炸肉还好，臭豆腐和脆藕这种一个人吃一半左右就扛不住了。如果能外卖小份的就完美辣！

一、臭豆腐原坯要求：油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡，中间空心。二、豆腐坯预处理（以一大板豆腐坯为例）： 1．备料。食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。 2．混合。烧开水一壶（约4公斤），水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。 3．滤渣。冷却到自然温度，用细筛过滤到另一桶（或盆子）内。滤出的渣子废弃。 4．染色。滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中，让其自然浸泡0 .5-2 小时（视温度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面颜色逐渐变为浅黑（或灰黑）色。此时把豆腐坯一块块地齐起来放在空桶内，一层一层地摆放好。 三、淋洒臭卤：臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50－100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯上。淋洒臭卤后，待1－2个小时即可下锅油炸。 四、油炸工序： 1．油类。可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油（猪油最为经济实用）。 2．锅、灶。普通铸铁锅，灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。 3．下锅看火候。当锅热油沸腾时，将豆腐坯夹进锅内，1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈黄黑（或褐黑）色而焦硬，内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油，待上汤出售。 五、汤料。用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可出售（现炸现卖最好）。 汤料的配制：锅热时放入菜油，油老时，加适量盐，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。