臭豆腐怎么炸好吃呢

臭豆腐起源于清朝年间，是中华传统小吃，初闻起来很臭，但吃起来却很香，很多人都非常喜爱。臭豆腐南方北方都有，然而长沙臭豆腐可以说是臭豆腐中的佼佼者，远近闻名。长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人 。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆腐，才能不枉此行。下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：1. 准备臭豆腐10块2. 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。3. 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。4. 锅中留底油，把花椒，桂皮炸香，然后捞出。5. 再放入蒜末和辣椒酱炒香，最后加入适量白糖、食盐、酱油、蚝油、鸡精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀后盛出。6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少许葱花，美味即成。

要炸一道好吃的臭豆腐，需要以下步骤：1. 准备臭豆腐：将臭豆腐切成适当大小的块状。可以选择现成的臭豆腐，也可以自己制作。如果自己制作，可先将豆腐放入盐水中浸泡一段时间，然后切块晾干。2. 腌制臭豆腐：将臭豆腐块放入腌制汁中，腌制20分钟左右。腌制汁可以由生姜、大蒜、盐、酱油、糖等调料混合而成，可以根据个人口味进行调整。3. 准备炸锅和油：将炸锅加热至150-180摄氏度，加入足够的油，油面稍高于臭豆腐块。4. 炸臭豆腐：将腌制好的臭豆腐块放入油锅中，小心翻动，保证均匀炸熟。炸至表面金黄酥脆，搅拌一下以确保炸得均匀。5. 沥油：将炸好的臭豆腐块用漏网或勺子捞起，让多余的油沥尽。6. 调味：将沥干油的臭豆腐块放入碗中，加入辣椒酱、蒜蓉、郫县豆瓣酱、酱油等调料，轻轻拌匀。7. 搭配配料：可以根据个人口味加入薄荷叶、葱花、香菜等配料，增添口感和香气。8. 品尝：现在你可以享受自制的香脆臭豆腐啦！根据个人喜好，蘸上辣椒酱、香菜酱等调味品，增加风味。注意事项：- 在炸豆腐前，可以将豆腐用厨房纸巾拍干水分，这样可以使炸得更加酥脆。- 一定要小心操作热油，以免发生意外。确保炸锅在使用时稳定。- 炸臭豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得过干或过软。

要做好吃的臭豆腐，需要准备以下材料：新鲜臭豆腐、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋、炸油。步骤：1. 将新鲜臭豆腐切成适中大小的块状，然后用厨房纸巾擦干水分，这有助于提高炸臭豆腐的酥脆度。2. 准备一个大碗，加入适量面粉和淀粉，并加入少许盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味进行调整。搅拌均匀。3. 打入一个鸡蛋，将蛋液和面粉混合均匀，形成粘稠的糊状物。4. 将臭豆腐块逐一裹上面粉糊，确保每块都裹得均匀。5. 烧热一锅油，油温约在170℃左右，可以用筷子蘸一点面糊放入油中，如果冒出细小的气泡，表示油温合适。6. 将裹好面糊的臭豆腐块逐个放入锅中炸，炸约2-3分钟，或直到表面金黄酥脆。7. 用炒勺捞起炸好的臭豆腐，沥干多余的油。可以在纸巾上吸去余油。8. 根据个人口味，可以在炸好的臭豆腐上撒上少许盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉等调味品。可以搭配酱油、辣椒酱等调料一起享用。这样炸出来的臭豆腐外酥内软，味道香脆美味。记得炸制臭豆腐时保持油温适中，翻炸一段时间后确认是否炸熟。希望对您有帮助！

用料 臭豆腐 1盒（10几块） 剁辣椒酱（没有就用小米椒） 大蒜 3瓣 辣椒面 1勺 油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法 准备材料先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。请点击输入图片描述然后开始处理豆腐。入锅前一定要用厨房纸巾反复吸干每个面。请点击输入图片描述锅内倒入油，大火烧。关于油量，只要到豆腐高度的一半多一点就好。请点击输入图片描述烧到四周都是小气泡，放木筷子下去，木筷子四周有紧密的小气泡出现，准备放豆腐请点击输入图片描述技巧：放豆腐之前把大火调成中火。然后筷子夹住豆腐越低越好，贴着油轻放下去。这样不会溅出来。请点击输入图片描述都放好之后开始等豆腐变硬再翻面。否则容易散。大概炸了两三分钟可以翻面了。继续炸。像街边臭豆腐老板那样时不时拿筷子推动臭豆腐请点击输入图片描述整体时间6分钟差不多。期间需要翻面检查状态。这次做炸太老了。状态像第二块豆腐，表面很容易戳进去就可以关火豆腐装盘后戳个洞。蒜水也泡好了。开始调卤汁请点击输入图片描述之前的蒜水把蒜弄出来，水倒入其他小碗。蒜、剁辣椒酱（小米椒）和辣椒面放一个小碗里请点击输入图片描述炸完臭豆腐的油还很热，用汤勺弄一小勺淋在调料里。配料一定要用热油淋才会香请点击输入图片描述倒入蒜水搅拌即可请点击输入图片描述倒在臭豆腐上 趁热吃吧啊！请点击输入图片描述

你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：主料：豆腐一块，臭豆腐2块。调料：熟芝麻适量，辣椒粉适量，油适量，盐少许，淡味生抽适量。做法：1、 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2、 把豆腐切厚片。3、 撒少许盐腌渍5分钟。4、 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5、 把熟芝麻压碎。6、 锅中放油烧热。7、 放入腌渍好的豆腐炸制。8、 炸至两面金黄。9、 炸好的豆腐捞出备用。10、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。11、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。12、做完之后，即可食用。希望能够帮助你。

臭豆腐的做法是：把豆腐切成小块，不用煮熟直接油炸至两面金黄，反复油炸两次，撒上配料即可，配料可以用臭豆腐乳，用少量水兑开，然后加入辣椒，姜，葱，香菜，用热油浇烫，拌好撒在豆腐块上。豆腐不需要提前煮熟，反复油炸两三次即可。臭豆腐的做法是什么呢？其实臭豆腐只是闻起来臭，吃起来没有一点点的臭味，反而非常的香，很多人都特别喜欢吃臭豆腐，但是往往小吃摊上的卫生不太标准，我们在家里也是可以做成的，臭豆腐的做法也是非常简单的，今天就和大家讲一下，做臭豆腐首先就要选好豆腐，才能做得好的口感，首先选择豆腐时一定要选择优质豆腐，一般好的豆腐会以高蛋白质的黄豆作为原料，臭豆腐最适合用老豆腐了，最好是在市场上买一些老豆腐，然后把豆腐切成片状的，薄薄的，放在漏筐里，把水分控干，可以保证豆腐的嚼劲。然后放入锅中油炸，不用提前煮熟，油炸要开大火，炸至金黄色捞出，晾一会再反复炸2次，会更酥脆。做臭豆腐之前要把豆腐先煮熟吗？要油炸几次？并不需要先把豆腐煮熟，直接油炸即可，豆腐反复油炸2次之后，色泽金黄，然后准备做臭豆腐的料汁，最好是选择王致和品牌的臭豆腐乳，加上温水稀释兑开，然后加入香葱，香菜，辣椒，加入少量食盐和芝麻，用锅里的热油浇上去，这样料汁就做把料汁均匀的撒在豆腐块上，搅拌，可以把豆腐块儿扎上小孔，料汁充分的浸泡进去，口感会更好。温馨小提醒：由此可以看出，在家里也可以做出臭豆腐，感兴趣的话去尝试一下吧，味道一定不比外面的差，关键是家里做的更加卫生，学会了做法，想吃随时可以吃哦。

炸好后复炸一次即可。具体做法如下，首先准备材料：臭豆腐：1盒、油：50毫升。1、臭豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分切块备用。2、起锅倒入适量的食用油，然后开火把油烧热备用。3、油温烧至五成热时，把切好的臭豆腐放进油锅里炸至两面微黄。4、臭豆腐表皮两面微黄时，捞出控油，锅里留油，重新烧热。5、油温重新烧至十成热时，把臭豆腐重新放进去复炸一次。然后盛出即可享用。