臭豆腐什么味最好吃

臭豆腐的味道可谓是霸占各大小吃街，那绵延的臭气，让人完全没有食欲……但是！捏着鼻子尝一口就知道，吃起来还是很美味的。正宗长沙臭豆腐用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，浇上麻油，辣酱，佐以葱花，酱菜等，具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜，没毛病！类似于榴莲、臭豆腐这种气味超大的食物，有的人对它欲罢不能，有的人对它恨之入骨，两派人谁也不服谁。先暂且不论它是不是好吃，有人说臭豆腐是垃圾食品，对身体百害无一利，这是真的吗？专家表示，其实臭豆腐可是很有营养的呢！首先，臭豆腐在经过微生物发酵后，豆腐中的蛋白质分子被分解成肽类和氨基酸，反而更容易被消化吸收。其次，臭豆腐一经制成后营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。人体如果缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。另外，臭豆腐含有植物乳酸菌能改善肠道，并且饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，称为中国的“素奶酪”，能预防心血管疾病的发生。不过，前提是这臭豆腐一定是经正规工艺、严格制作生产的，那是可以放心吃的。如果遇到问题臭豆腐，那就另说了。市面上就有一种“黑水”臭豆腐……夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的“黑水”里浸泡20分钟，就有臭味的感觉。所以很多不法商贩为了迅速批量地生产，就会在臭豆腐里加入化学勾兑的黑水，你说这能吃吗？我们要如何鉴别“黑水”臭豆腐呢？小编教您一个口诀：“一看二嗅三掰”首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常，其外观也会过于膨胀。其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。

臭豆腐是一种具有独特气味和口感的传统中国小吃。其味道因制作方法和调味料的不同而有所区别，所以人们对于哪种味道最好吃存在不同的口味偏好。以下是几种常见的臭豆腐口味：1. 酱香味：这种臭豆腐使用酱料进行发酵，口感酱香，香气浓郁。味道鲜美，充满了大豆酱的香气，适合喜欢浓郁味道的人。2. 蒜香味：这种臭豆腐在制作过程中加入了大量的蒜末，使得味道更加浓郁和香气四溢。喜欢蒜味的人会特别喜欢这种口味。3. 酸辣味：这种臭豆腐在上面撒上特制的酸辣粉末，增加了酸味和辣味，使其更加开胃和刺激。适合喜欢吃辣和喜欢酸辣口味的人。4. 原味：这种臭豆腐没有经过太多的调味料添加，保持了豆腐本身的原汁原味。口感酥脆，内外软嫩，更多留给食材自身的味道。臭豆腐的味道因地区和制作方法的不同而有所差异。最好吃的味道取决于个人口味的喜好。个人可以根据自己的偏好尝试不同口味的臭豆腐，找到适合自己的最佳味道。

臭豆腐是一种具有浓郁气味和特殊口感的传统中式小吃，它的味道因制作方法和地域而异。以下是一些常见的臭豆腐味道，以及它们的特点，仅供参考：1. 酸臭味：这是较为常见的臭豆腐味道，通常来自于发酵豆腐的发酵过程。它散发出一种酸味和微弱的臭味，口感酸爽，回味悠长。2. 辣臭味：有些地方会在臭豆腐上加入辣椒粉或者泡椒，使得其具有一定的辣味。这种臭豆腐味道辛辣刺激，口感较重，适合喜欢吃辣的人。3. 麻辣臭味：麻辣臭豆腐是在辣臭豆腐的基础上加入麻辣调料，如花椒、辣椒油等。它的口感既辣又麻，非常开胃，适宜喜欢挑战口味的人尝试。4. 清香味：有些地区的臭豆腐通过特殊的发酵方式，使得气味相对较轻，带有一丝丝清香。这种臭豆腐口感清爽，味道较为柔和。5. 咖喱味：在制作过程中加入咖喱粉或者咖喱酱的臭豆腐，带有浓郁的咖喱香味。咖喱臭豆腐口感丰富，香气扑鼻，适合喜欢咖喱风味的食客。臭豆腐的味道因地域和个人口味的不同，呈现出各种各样的风味。最好的味道取决于个人喜好和口味偏好，不同人对于臭豆腐的最佳口味可能存在差异。最好的臭豆腐味道应该是能够让你品尝到其中的特色，并且让你感到满意和享受的味道。

作为经常吃臭豆腐的人来说我觉得一定是各有特色，都超级好吃的。白的吃起来软软的，一咬满嘴酱汁，豆香浓郁，大饱口福。黑的我前天刚去买过，挺著名的一家店，就多讲一点。他家把臭豆腐先放盘上用油烤两面，烤到有点脆了放到盘子上到酱汁，酱汁里面有葱花还有姜和蒜，别的就不确定是什么了。那个味道别提多浓郁了!再在每块上面放一点辣酱，装到小盒里，我迫不及待的赶紧吃一口，一口一块，外面黑色的，林金煌，特别有较劲，相当好吃。最后无论是白的还是黑的臭豆腐，享受完美味记得来块口香糖～哈哈

臭豆腐的臭味主要是什么物质 豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。臭豆腐的臭味主要就是硫化氢这个物质。臭豆腐为什么会臭? 答案在制作臭豆腐的卤汁里。用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。任何东西经过这种卤汁卤过，想不臭都难，呵呵臭豆腐是什么味道? 看是什么样的咯~如果是光炸的~那样的真的比较臭,也没口感...湖南口味的会放很多料,比如甜面酱,香菜,大蒜水,胡椒...这样吃出来完全感觉不到臭,只有满嘴的清香哦~赣州口味的更绝~把炸好的臭臭豆腐放入小碗,加进萝卜干,泡菜,和海带汤，超级好吃建议有时间都尝尝~臭豆腐闻起来是什么味道 臭豆腐喜欢吃的人问著有很香（本人喜欢吃）！不喜欢吃的人闻著比较不舒服！估计就跟吃榴莲的差不多（闻著榴莲味感觉像脚臭的味道）！臭豆腐的气味是否会造成环境污染 臭豆腐的气味是否会造成环境污染？现在，认定环境污染，需要确定臭豆腐是污染源，含有具体的恶臭物质。目前好没有见到环保局、卫生局有这个方面的管理，所以没有评价“臭豆腐的气味是否会造成环境污染”的依据。臭豆腐的臭味是怎么做出来的 臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐“闻著臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃著香”。臭豆腐是什么味道 很香，很够味。豆腐乳的臭味是什么物质发出的 通常说的煤气，主要成分是一氧化碳。在冬天烧煤炉时，由于门窗紧闭，房间里不通风，产生的一氧化碳无法扩散到室外去，人吸多了就会中毒。一氧化碳没有颜色，也没有气味，被人吸入后，透过肺泡进入血液，抢先和负责输送氧气的红血球里的血红蛋白结合。一氧化碳和血红蛋白结合的能力比氧气强二三百倍，它抓住了血红蛋白就紧紧抱住不放，使血红蛋白丧失了和氧结合的能力。人断绝了氧气的供应，就会头晕心慌，昏迷不醒,甚至死亡。空气中一氧化碳的含量达到万分之几的时候，人就会中毒。但是，人们往往有一种错觉，认为煤气有呛鼻味，没有闻到怪味道就没有煤气。其实，煤炉里散发出的刺鼻气味并不是一氧化碳的味道。有的煤含硫较多，燃烧后产生的废气里有二氧化硫。呛鼻的气味就是它那里来的。因此，用闻味来判断有无一氧化碳是不科学的。要防止煤气中毒，必须给炉子装上烟囱，让煤气经过烟囱通到室外。最好在窗户上方安一个风斗，保持室内空气流通。如果你对周围的事物仔细观察的话，一定会问：既然煤气没有臭味，为什么做饭用的管道煤气和液化石油气都有一股难闻的臭味呢？其实，煤气或者液化石油气，本来都没有臭味。煤气里的主要成分———氧化碳、甲烷或者氢气，都是无色无臭的气体。液化石油气的主要成分丙烷、丁烷、丙烯、丁烯，有点汽油那样的气味，也并不臭。没有臭味人们不知道空气里是不是有煤气，中毒以后还不知道。有臭味可以使人警觉，很快发现漏气了，马上采取措施，防止发生爆炸、火灾和中毒事故。什么样的物质可以担任“臭味报警”的角色呢？人们发现，由硫醇担当这个角色，再好也不过啦。硫醇是一类奇臭难闻的物质，黄鼠狼的屁臭气冲天，就是由于含有硫醇。人们的嗅觉对硫醇的臭味非常敏感。因此，生产煤气、液化石油气的工厂特意在燃料气里掺进一点点这种臭得出奇的醇硫，充当臭味报警员，以便闻到这种臭味时，可以及早发觉有煤气，赶快采取措施为什么有些臭豆腐有屎臭味 不是有人说有些无良商家为了把臭味弄得浓郁些，就用臭豆腐在粪便里泡，省钱还方便打喷嚏自己会闻到一股象臭豆腐一样的味道是有什么病? 应该是鼻腔内感染了臭鼻杆菌之类的细菌。一般出现在有鼻炎的情况下。你观察下平常是否有鼻涕或者鼻屎，或者鼻腔后面到咽喉处的位置是否有黏黏的东西粘著。有其中一种情况，就已经有鼻炎了。因为鼻炎是由长期或反复感冒、孕期激素水平增高、生活环境空气质量较差等，导致鼻纤毛大量死亡而降低鼻腔排毒能力，有害物停留鼻腔，造成鼻黏膜损伤而引发。鼻炎的炎症部位会分泌大量脓性物质，即鼻涕。鼻涕里含有大量病菌和致炎物质，由于过于黏稠，鼻纤毛无法及时运送出去，鼻涕在鼻腔内堆积导致鼻腔炎症不断恶化，容易引发鼻窦炎。同时，也更容易引起感冒，形成鼻炎→感冒→鼻炎加重→更易感冒的恶性循环。 同时，这些含有大量致炎物质的鼻涕会被鼻纤毛运送到鼻咽处，由于过于黏稠，无法滑入胃中进行灭菌，就粘在鼻咽、咽喉处。里面的致炎物质 *** 咽喉软组织，引发咽喉炎，严重时表现出咳嗽症状。这些分泌物如果从口中吐出，就成了我们所说的痰。所以，咽炎通常伴随鼻炎发病。这也是单独治疗咽炎效果差的原因。要彻底治疗鼻炎，可直接用鼻舒乐 配合温热生理盐水温和浸洗鼻腔各个柔嫩组织，彻底清除组织表面鼻涕及鼻涕中的病毒和其它有害物质。一般早晚各洗一次即可。洗的时候一定要彻底洗干净鼻腔内的鼻涕，把鼻涕洗干净了，鼻咽处没有了 *** 物，咽炎就会自然消失。 同时，鼻腔内没有了鼻涕的 *** ，各组织炎症将会慢慢消失。鼻纤毛的生理环境得到提高，负担减轻，鼻纤毛的排毒能力逐步恢复。鼻腔内由先前的恶性循环转为良性循环，病变组织细胞逐渐被新生的健康细胞替代，鼻炎也就治好了，人也就不容易感冒了。 要达到这个效果每次清洗一定要彻底、温和，这也是需要使用鼻舒乐的原因，（也注意别买到假的了）。如果清洗不彻底或洗鼻液不好，鼻腔仍将受到各种有害 *** 物的损伤，会影响治疗效果。刚开始洗如果想早点见效，也可以增加洗的次数，只要每次洗干净了，洗的次数越多，见效越快。这是理疗法，对身体非常安全，可以放心洗的。 恢复健康的鼻腔也会提高进入下呼吸道的空气质量，对整个呼吸系统的健康有着重要的保护作用。各种呼吸系统疾病、呼吸道传染病自然会远离你。 早晚各清洁鼻腔一次，可预防感冒、流感、鼻炎、鼻窦炎等各种呼吸道疾病。所以，这个方法用好了，将受益终身的。

不同地区的臭豆腐颜色不同，淮南的臭豆腐是淡黑色；武汉街头的臭豆腐，中不空并且为淡黄色；南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。扩展资料：营养价值臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。参考资料来源：百度百科-臭豆腐

臭豆腐味道闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。