臭豆腐烧肥肠是哪里的

有些人觉得肥肠是腌臜之物，一想到肥肠的器官功能几乎都要捂嘴而逃，但是所长倒觉得不如说肥肠是检验吃货的入门考验，更是建立革命友谊的最佳见证。走，去吃肥肠啊！ 重庆人：我们要为肥肠正名 肥肠，其实就是猪大肠。本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而它肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历，并且爱它爱到欲罢不能，比如说，重庆人。 热爱吃下水的重庆人，因为好辛辣这一口，对于肥肠的烹制也是多用花椒，辣椒，红油等，这可正巧把肥肠的腥味去掉了，于是用重口味的调料把肥肠翻着花样儿地做，就比如说麻辣肥肠，水煮肥肠，干煸肥肠，青椒溜肥肠，肥肠豆花等，烹饪好后入口麻辣鲜香，配上肥肠独有的口感，道道都十足美味。 重庆肥肠的养成之路 重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，一锅卤水做好后，把洗干净了的剪成小段爆香过的肥肠放进去炖耙（软），被卤水沉淀后的肥肠，成品肥美软糯，入口香醇。因为肥肠靠卤水入味，所以卤水至关重要，用的调料有最基本的大料、葱姜蒜等，最不可少的是郫县豆瓣酱和汉源花椒。 郫县的豆瓣酱晓得做面的名堂的都会用鹃城牌，它家是郫县的老字号，酱香浓重，极具风味，而汉源花椒在唐代的时候就是皇室专用的贡椒，色泽红，味道浓郁，煮开后油重醇麻，毕竟皇帝老儿都认准的东西，你说能不好嘛？一锅卤水少了这两样调料，那可算完蛋了。 在重庆，跟肥肠有关的食物，被吃得最多的，还是肥肠面。不管你是在渝中区还是在渝北区，就算你是在什么偏远的郊县，只要你去到一家面馆儿，就能点到肥肠面。可以说，摆着重庆正宗面馆儿招牌却不卖肥肠面的都是骗那些瓜娃儿的。 觉得肥肠这东西， 就像臭豆腐和榴莲一样。 爱吃的人， 只需闻到些许的味道， 便忍不住“循香而来”； 不爱吃的人， 光是听到他们的名字， 就要落荒而逃了。 作为重庆人怎么会因为这些原因不爱肥肠！ 快来跟着好吃妹儿吃肥肠粉、肥肠汤锅、红烧肥肠、粉蒸肥肠、火爆肥肠...... 老院子肥肠鸡 传统居民巷子里，环境很简陋，不过老店都是这样。服务一般，没有想象中的差。工作日中午去的时候也已经满堂了，点好之后差不多45分钟才上菜。芋儿肥肠鸡小份，看起来份量不是很多，但足够两个人吃了。锅底是火锅老油那种，吃到后面越来越辣。的确鸡肉还是比较糯，但不算出彩。肥肠比较干净，炖的很糯，入口即化，个人很喜欢这种口感。最出彩的就是芋儿和土豆片，选材上等，很入味，芋儿很糯很面，土豆片大且也很面，而且不会一夹就散。 肥肠居 一直很喜欢吃肥肠，虽然老妈常常念叨说吃多了不好，但是也抵不住对肥肠的喜欢，这家店的位置不好找，去之前还提前给老板打电话要预留位置，结果去的时候还是没有位置，等了一会，不过味道还可以，吃起来有点辣，我们加了份芋儿在里面，很耙很好吃。 易老九家常菜 火爆腰花，火爆肥肠，火爆鳝段，火爆鱿鱼，火爆猪肝……味道都不错，麻辣有佳，又不会让人受不了，火候也掌握的好，该嫩的嫩，该劲道的劲道。 吴童妹特色江湖菜 这家店的菜品非常有特色，主要是各种特色菜品比较丰富，这家店不是第一次来吃啦，经常会带一些朋友或同事来这家店吃吃饭，小聚一下，这家店总体特色菜比较齐全，朋友们来这里吃过后都说味道非常不错，第一是味道非常好，然后店里给人的感觉很舒适，而且装修也比较好。香辣肥肠，十分可口！ 苗厨人家 绿豆粉肥肠太辣了，小米椒的味道，辣得受不了，一筷子绿豆粉，一筷子肥肠，给跪！辣哭了！洗了之后还是辣么辣！肥肠的话能吃辣的还是可以点的，洗得很干净！ 和记火爆 火爆腰花、火爆肥肠、火爆猪蹄都很不错！辣味够，而且很入味。洋葱也特别好吃、肥肠也够入味。总得来说还算不错。至少没觉得白来。全是火爆的菜。适合重庆人。 肥肠鱼 肥肠是和鱼煮在一起的不用单独称，吃了不够也是可以加的。大约等了二十多分钟鱼就上来了。肥肠鱼的卖相很不错，底料和鱼肉红白分明看着让人食欲大增。鱼肉吃着很嫩而且很入味，麻辣度很合适。但是肥肠比起鱼肉就稍微差一点了，最主要是肥肠不是特别入味吃着比较淡。 盛天毛血旺 藏在写字楼里的一家小店，很多人听了名字就去找，还以为就在平街，结果在写字楼上面。毛血旺，酥肉汤，西红柿炒蛋，麻婆豆腐，辣子鸡都很好吃。辣子肥肠简直招牌中的招牌，看着这红鲜鲜的海椒，只能说口水又在打转了。喜欢吃肥肠的朋友绝对不要错过。 饭粑跎 店店在新华路上，日报集团旁边，站在马路对面看了半天，不仔细看真的看不到，因为在旁边的巷子口口样，虽然是临街门面，但是被外面的门面挡了一半。红烧肥肠，味道不错，底下的黄豆烧的很耙，吃了好多。 老李家豆花 这家店就在学田湾市场对面，交通银行这排房子中间巷子口上，橱窗里一大排卤味就吸引了眼光，门口则是粉蒸笼笼，竹笼是比较大的那种，然后几个大砂锅咕嘟咕嘟在冒热气，红艳艳的红焖牛肉、肥肠，还有很大块的莲藕炖排骨……看到食欲就来了！ 老太婆肥肠 蹄花汤真的是炖得好软，直接用筷子能撕下来，把猪蹄拆开吃，爽。沾水味道不错，更是锦上添花汤里配的豌豆，刚好用高压锅压到没有散开。红烧肥肠也是安逸，嚼劲适中，里面配的芸豆（大白豆），太好吃，又很入味。 在肥肠面前，我们都是亲人 当年八一桥的常德肠子馆红极一时，整个店里虽然只有肥肠干锅这一道荤菜，却吸引了无数吃货造访。 天下肥肠爱好者是一家。爱者两眼放光，厌者避之不及。 若不是不经意间谈及肥肠，我和小小珊这对地下肥肠党大概不会这么快相认，“同志，原来你也吃肥肠！” 我们强忍着口水，执手相望，势要踏平一切肠子馆。 “晓得不，以前八一桥那家肠子馆搬到红星去了！现在叫张氏父子。” “那还等什么，今晚开吃！” 作为老店常客，小小珊清楚的记得，那时店子不大，从里到外都透着一股“土”味儿，矮矮的木方桌配几条长凳，坐上去脚都伸不直。如今新店地方敞亮了不少，桌椅高度也挺舒适的。搬家后的新店地址知道的人还不多，正好省去了我们的排队时间。 “小心，点火啦。”服务员用铁钳夹起烧得通红的煤球，放进桌子中间的炉灶里。不一会儿，飘着香气的肥肠干锅就上桌了。 干锅肥肠（大锅） 100元 肥肠和猪头肉同煮，是最为乡土的常德做法。肥肠的油脂香和猪头肉的肉香交相融合，彼此成就，在辣椒、花椒和大蒜的助攻下，把这一锅尤物推向高潮。 服务员用长筷迅速搅动，在中间留出一个窝洞。待到锅中咕噜噜冒泡时，我夹起一块肥肠往翻滚的红油汤窝里蘸一蘸，再送入口中，整个口腔瞬间被一股异香包围。 这是一种无法用言语形容的妙！猪肠洗得极干净，里面的油膜撕掉了，几乎闻不到膻味。火候恰到好处，口感柔韧。曾经吃到过没熟透的肥肠，跟嚼皮筋儿似的。 位于常德最西北的边塞之城石门，是肥肠煲的发源地。据《石门县志》记载，石门肥肠煲是由土家族青年覃正村发明的。覃正村从军时当过炊事员，学得了一手好手艺，复原回乡之后成为一名厨师。他将北方熘肥肠加以改进，先把猪肥干炒，再佐以花椒、桂皮、辣椒和豆瓣酱，用土家族传统的方法干炖着吃。 吃到一半，把一碟酸菜下进去，肥肠又吸收了另一种酸香之味。这时候舀一勺油汤来拌饭，简直是人间至味。 斋菜 22元 以前老店只有肥肠干锅一道菜，现在可丰富多了。在一长溜菜单中，小小珊一眼就瞥见了斋菜。见众人一脸懵，她解释道，此斋菜非彼斋菜。 斋菜其实是一种油炸食品，最常用到的食材是莲藕和红薯。咬一口，酥、香、脆，油而不腻。裹在外面的面衣薄而光滑，有滋有味。这用得可不是普通的面糊，是用泡过的糯米和粘米磨成米浆，放一点盐和芝麻，装进木桶里发酵而成。 常德人爱喝擂茶，斋菜、米泡、锅巴、虾片等都是配茶的小吃。既然没有擂茶，我就蘸着肥肠的油汤吃，嗯，也韵味得很。 牛杂钵 68元 热衷肥肠者，大抵也是内脏爱好者。牛杂钵又香又辣，滋味浓郁，可我却是为了用它下粉。“我们的粉是从常德运过来的。”还没开吃，一煮便知，点菜大姐没有唬我们。 常德米粉 8元 常德米粉得益于沅水，久煮不烂，不似长沙米粉，一筷子就能夹碎。待到雪白的米粉吸饱了汤汁，稍带些酱色，就可以夹来吃了。口感Q弹，很有韧性。 见小小珊躺在椅子上揉着吃撑的肚子，我凑上去问道，“还是原来的味道吗？” “是是是！跟你说，虽然过去陪我来吃的前任是个渣男，但这肥肠呀，一点也不渣。” ENJOY TIPS： 肥肠干净，到店必点 对煤气特别敏感者慎入 张氏父子常德肠子馆 地址：雨花区中意一路322号（女子大学南门旁欧维塞斯酒店2楼） 营业时间：11:00-21:00 ENJOY密探：小小珊（常德人士，信奉“不吃肥肠不足以谈人生”） 江油的肥肠在四川很有名，四川吃肥肠的人又比一般的省份多。 考验一个吃货的标准就是肥肠，敢吃非常的那一定是一个地道的吃货，要是可以把肥肠吃得好那就是老饕了。肥肠是猪内脏，以前称之为猪下水。有些地方的人是不吃动物内脏的，所以吃肥肠是需要勇气的。 在中国，有很多地区的人都喜欢吃肥肠，这其中最有代表的就是四川和湖南。四川有江油肥肠，卤肥肠和干锅酱爆肥肠，湖南的非常以干锅最为有名，同时湖南的炒非常也很有特色。 卤肥肠有两大要诀：一是要肥肠新鲜，二是要卤汁浓郁。很多餐馆的老板为了保障每天用的肥肠都新鲜，就会凌晨3-4点去屠宰场，接当天刚杀好猪的肥肠。同理，血旺也是这样的。 卤汁就要看各家的手艺了，有的是几十年一直传下来的，卤水是越煮味道越浓的，搜易老卤汁在四川是很值钱的。 做非常的时候有一个矛盾点，就是里面的油要不要去掉。 因为猪本身比较肥胖的原因，所以不同的猪肠道内会有量不同的油脂，这些油脂在做肥肠的时候往往就会成为厨师的纠结点。 但是对于资深的吃货来说，这些是一定不能去掉的，只要去掉了就会对非常的口感产生很大的影响，非常之所以好吃，就是因为厚重的口感和饱满的味道，这些是卤肥肠这道菜的命门。我见过一些餐厅或者是个人为了把肥肠洗“干净”一点，就把油去掉的，往往味道就很寡淡了。 所以，最好的非常是要保留里面的油脂的，只有里面的油脂和外面的肠衣一起，才可以激发出只属于肥肠自己的味觉体验。 肥肠怎么洗会比较好？ 洗肥肠是一项技术活，把买回家的鲜肥肠放到盆子里面，加一些食盐和醋。反复的揉搓15分钟，然后用清水洗净，再次重复上一个步骤。然后再去焯水，焯水的时候放一些姜和料酒即可。 这样操作既可以把上东西去掉，也可以保留非常独有的味道。 卤制的时间也是关键！ 肥肠的录制时间不可过长，因为前期已经焯过水了，所以卤制的时间要控制，同时非常的口感也是一个关键，时间太久就会软烂了，味道也不好了，这一切都要靠师傅很好的把握。自己在家做的时候就随意一点就好，卤的时候尽量把火开小，让卤制的时间长一些。 最妙是肥肠头！ 在四川吃肥肠，老吃货就知道让老板切一点肥肠头，肥肠头的脂肪含量和肠衣厚度都比一般的非常大，一头猪的肥肠里面只有一小节是肥肠头，量也是有限的。 以前在外工作时吃过客家的酸菜炒大肠，有点咬不动，老板说做法便是那样，后来在朋友极力推荐下吃了干锅肥肠，仍然觉得一般，最好吃的还是家乡的四川江油肥肠 肥肠可以说是吃货们的“接头暗号”了吧。在肥肠面前，还分什么你我！ 要知道， 只要是在汉地餐桌，肥肠总有立足之地 。上得了厅堂，下得了市井。吃货爱它，自然是爱它的柔韧脆软、滑脆丰满，还有那股深入人心的“气味”。 肥肠料理，需要极大耐心。 难于清洗、难于烹饪。洗呢，若是洗得过于干净，没了肥油，也就少了丰腴的口感，更何谈吃肥肠的快感？烹饪呢，讲究火候和手法，是精工细作的功夫活儿。 有生之年，能与肥肠狭路相逢的缘分，还请各位好好珍惜。 四川丨肥肠爱好者的终极乐园 // 江油，乱肠渐欲迷人眼 执勤，我向身边“好吃”的朋友们做了一个关于肥肠的小征集。 问大家，哪里的肥肠最好吃？10个回答里，有8个都说“四川江油”。 “江油的肥肠最好吃” 这个事实简直是根深蒂固地安插在大家心底，不可动摇。 在过去，江油人其实是不吃肥肠的，只作废物丢弃。在二十世纪6、70年代，国家经济极度困难的时候，当地才有人开始吃肥肠。 而对于现在的江油人来说， “肥肠”是他们一种早已习惯的生活方式 。一碗肥肠，一碗干饭，一碗飘着葱花的醋汤……便是全部的生活至味。 《舌尖上的中国》导演陈晓卿是肥肠的忠实追随者。 在江油，肥肠多食于早餐。 许多店只做早晨或中午两市，过了下午两点后便关门休息。米粉或干饭都不挑，配上一碗香喷喷的红烧肥肠，吃完以后一整天都美滋滋的。 肥肠的清洗是决定菜肴成败的关键所在。 四川各地清洗肥肠的方式也是大同小异，除了用盐揉搓以外，还会加面粉、醋、明矾等等。江油的肥肠就处理得干净，没有什么异味。色泽黄亮，油润爽嫩，醇香软糯，热气腾腾地，真是十足的诱惑。 // 成都，肥肠粉的天下 在成都，要是没吃一碗肥肠粉，相当于去北京没吃烤鸭、去云南没吃过桥米线、去武汉没吃热干面、去广州没吃早茶、去新疆没吃手抓饭…… 这样的遗憾，还是最好不要让它发生。 肥肠粉是不分阶级的。 就算是衣冠楚楚油头粉面的老板，一头扎进路边小馆儿，也照样端着一碗红热麻辣的肥肠粉呲溜呲溜吃得不亦乐乎。 肥肠粉起源于清朝末年成都双流县的白家镇，距今100多年 历史 ，有着极为深刻的市井渊源。在20世纪90年代的成都，火锅和冒菜并不如现今这样流行。但只要有一碗油亮亮的肥肠粉，便足以解了成都人对辣椒的馋。 一碗地道的肥肠粉里，红薯粉、肥肠、高汤、各种佐料配料都不能少！ 而成都人常说的 “冒节子” 又是个啥呢……它可是要和肥肠粉生死相依的“宝贝”唷。将猪小肠打成节，形成一个圆圈，放在锅中卤制熬煮，结子会渐渐变成圆滚滚的形状。 晶莹剔透的粉上，静静躺着卤好的碎肥肠，再来两个冒节子，搅拌开。每吃一口粉都带上一小块肥肠，既有嚼劲儿，又爽嫩鲜香无比，滑溜溜儿的。再夹着节子轻轻一咬，热辣的汁水遍四溢口中，任凭满嘴红油，只想着与肥肠粉再缠绵一会儿。 果然是， 吃碗肥肠粉，做鬼也风流啊！ 贵州丨好吃到跳舞的肠旺面 肥肠，还是肥的好，才够有味，才能吃得爽！ 而肠旺面，就是这样一个完美的存在。 肠旺面是贵州极具特色的一道传统风味面食 ，有着血嫩、面脆、辣香、汤鲜的独特口感。 肠，即猪大肠；旺，即猪血。除此之外， 另一个必不可少的便是脆哨 。肠旺面中的红油是由肠油、辣椒、脆哨共同熬制而成，色泽红艳鲜亮，弥漫着猪油的香气。再加上花椒、山奈、八角、葱姜、辣椒、豆干、青蒜等配料，还有手工擀制的鸡蛋面。 这热乎乎的一碗吃下去，味辣而不猛、面条细脆、浓郁醇香，真叫人直呼过瘾。暖心又暖胃！ 陕西丨在西安，唯有葫芦头不负我 “给我一个馍，我能泡遍全天下” ，这样一句话曾火遍西安 美食 圈。 在老陕，吃馍的方式多种多样，最为声誉在外的，是羊肉泡馍。而很多人不知道的是， 西安人更青睐的是别具风味的另一种——葫芦头泡馍 。当地流传 “提起葫芦头，满嘴涎水流” 的说法，可见是多么特别的存在了！ 这道陕西西安传统特色小吃，源于北宋街市小食中的 “煎白肠” 。因猪大肠油脂肥厚、形似葫芦，也就有了“葫芦头”的叫法。 葫芦头泡馍的吃法类似羊肉泡馍，馍会更松软一些。先将馍用手掰成块儿，泡入以猪大肠和猪肚为主料熬制的原汤中，加熟猪油、青菜、粉丝、香菜、蒜苗、辣子等。吃的时候，佐以辣酱与糖蒜，可谓汤鲜肠肥美，清爽又利口。 据说贾平凹曾对此评价： “生了痔疮的葫芦头最有味，最耐咀嚼。” 真是一句自带气味的评语…… 而 葫芦头所用的确是“肠头”，最靠近猪肛门的那一节 ，以肉质厚实，纤维紧密而居上。 怎么样，下次去西安，是不是也来上一碗尝尝？ 北京丨请接受来自卤煮的诚意 外地人来北京，要是选择吃卤煮…… 嗯，还真是个有勇气的人 。 卤煮起源于北京城南的南横街。据传，光绪年间，因五花肉煮至的“苏造肉”价格过于高昂，老百姓们便用猪头肉和猪下水来代替，再经过民间不断的更迭传播，久而久之成就了今天的卤煮火烧。 一碗地道的卤煮里，放有火烧、肥肠、猪肺、炸豆腐、可有可无的五花肉。 大部分人对卤煮望而却步，大抵是因为其中的主角——肥肠。处理肥肠是体力活儿，洗得不干净，骚腥味会彻底毁掉整碗卤煮；洗得太过干净，又会让这一碗索然无味。 肥肠也有讲究，通常分为大肠、小肠、肠头，主要区别在于脂肪含量。前面说到的葫芦头即肠头，是脂肪最为肥厚之处，大肠次之，最末为小肠。 猪肠的柔韧、肺头的烂而不糟、老汤的浓郁、动物内脏混于汤中的油脂，再配上韭菜花、蒜泥、酱豆腐汁…… 这是人世间最为朴实真诚的滋味了，你还有什么不满意？ 反正，对于爱它的人来说，从不关心它的来历。只要体味一把那软糯又有弹性的口感，就知道“欲罢不能”几个字到底该怎么写！ 山东丨生活就像九转大肠 “九转大肠”，名字听着就很霸气。 这道是 鲁菜中的传统名菜 ，不太好做，也极少能在除山东以外的地方吃到正宗的滋味。但，也正是这样一道菜，让肥肠重获了新生！ 九转大肠始于清朝光绪年间的“红烧大肠”，因制作像道家炼制“九转金丹”一般的精工细作，于是称作“九转大肠”。 这道菜采用的是“肠中”部分，是猪大肠最长的一段。 烹制时，需加入肉桂、豆蔻等调料。而所谓的“九转”，即将一条猪大肠层层相扣，先过水、再油炸，出勺入锅反复数次，直到变色为金黄后盛盘取出，分而切块，每一块都带着百转千回的层叠质感。 九转大肠集合了酸甜香辣咸五味，端上桌前再撒把香菜碎，便能好好体会什么是外脆内软、肥而不腻了。 一口下去，满足与罪恶并存！ 广东丨没有什么是卤水大肠解决不了的 广东人爱吃卤水，这是它们从小吃到大的味道。而其中的 卤水大肠，也必占有一席之地 。 特质的卤水渗入到大肠的每一寸。要是在刚出锅的现场，切上一节入口，柔滑香腴、脂嫩软糯、肥而不腻，口腔顿时塞满幸福。 这卤水大肠，真是卤得令人心醉。 当然， 广东人也热爱肠头 。将绳子把肠头层层缠绕、捆紧，在卤水中卤过，肠头便会产生类似猪肚的脆弹口感。 还有 脆皮大肠 ，也是粤菜中的名菜，更是一道绝佳的下酒菜。 它的脆韧和油脂，更能激发酒的醇香。一口肥肠一口酒，肥肠油润、酒浆清冽，缠绵着滑入胃中，美哉。 当然是四川江油肥肠。一两样肥肠算啥，不服，见菜单花样最多不知道，但是味道最好的肯定是江油肥肠啦，我吃过无数次江油肥肠，真的是百吃不厌。记得有一年央视的中秋晚会在江油李白故里举行，他们的工作餐就是江油肥肠。在你没吃过江油最正宗的肥肠之前，你吃其他的红烧肥肠可能还是觉得好吃，可是当你吃了江油的红烧肥肠之后，你就会觉得其他地方的肥肠这的没法吃，江油的红烧肥肠是我吃过的所有肥肠里最好吃的，好多人都在模仿，但是从来没被超越过！我反正只要路过就要去吃，下次一定要照些照片给大家看。 说起吃肥肠，那肯定是我们四川人了嘛！四川人把肥肠简直就是吃出了各种口味儿！肥肠面、肥肠米粉、红烧肥肠、干锅肥肠、辣子肥肠、卤肥肥、火爆肥肥、芋儿烧肥肥、土豆烧肥肥、四川江油出名的红油肥肥、酸菜炖肥肥等等，反正就是各种各样的吃法，多了！四川人吃肥肠是出了名的 毫无疑问地说，绝对si我们四川人（“ 老子 ”其实不是四川的） 不过，对于我这种肥肠爱好者， 真心觉得最配肥肠的绝对是辣！ 再不济也要有青椒， 不论焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠， 还是香爆肥肠、麻辣肥肠，鲜香肥肠面。 都是地地道道的川菜， 毕竟我们四川辣妹子帅小伙从小不怕辣。 看我们大四川花样吃肥肠！ 1、干煸肥肠 用卤水将大肠煮软， 后再小火干煸出大肠的水分， 所以吃起来也不会很油腻，吃起来特别香， 如果喜欢吃辣，可以多放点红辣椒哦。 2、尖椒肥肠 四川达县汉族特色小吃， 烹制过程中放入少许油加以姜葱爆香， 后 翻炒 肥肠并加入自制辅料制作而成， 出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩， 微辣爽口，色、香、味俱全。 是许多爱喝酒男士的下酒菜。 3、 魔鬼辣炒肥肠 魔鬼辣吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激， 被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把味蕾打开。 怕辣的人请自行退场，哈哈哈哈。 4、 青椒爆肥肠 猪大肠口感筋道有嚼劲，是很多人都爱吃的食材， 选 用青椒爆炒，香鲜微辣， 是非常下饭的一道美味， 而且也是佐酒的美味佳肴。 来自潮汕、广东和东北的场外支援 1、 生啫肥肠（广东） 生啫最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。 这道生啫肥肠，使得肥肠全部入味， 特别的广式味道， 独具特色的味觉体验！ 2、蒜烤肥肠（东北） 大蒜配肥肠，没有人可以抗拒， 蒜香味的肥肠，吃上一口， 下饭神器、聚会必备， 带你享受东北的豪爽与奔放！ 3、卤水肥肠（潮汕） 保留了肥肠的本性， 用特别的潮汕卤味方式， 让你不用到潮汕， 也能吃到正宗地道的卤味。 没有最好吃，只有更好吃 中国 美食 这样博大精深， 作为吃货当然要全部尝个遍！ 不论川还是湘， 黑吉辽还是北上广， 每个地方都有自己独特的味道~！ 保证你， 以上内容由豆果 美食 我编写，转载请注明出处与作者。 更多精彩内容请关注『豆果 美食 』微信公众号， 美食 天天不重样！

臭豆腐烧肥肠是中国地区的一道传统小吃。在，臭豆腐是非常受欢迎的街头美食之一，常见于夜市或小吃摊位。它以豆腐为主要原料，经过特殊的发酵处理而具有独特的臭味，口感酥脆。烧肥肠则是另一道的特色美食，是将猪肠经过清洗后用调料烧制而成，口感香嫩。臭豆腐烧肥肠结合了臭豆腐和烧肥肠的特色。先将臭豆腐油炸至外酥内软，然后搭配烧制的肥肠，再加入一些特制的调料，如酱油、辣椒酱、蒜末等，使其更加美味可口。这道美食常见于的夜市或小吃摊位，但也可以在一些餐厅或特色小吃店中找到。无论是当地人还是游客，都可以在尝试到这道独特的美食。

臭豆腐烧肥肠是一道经典的湖南菜。臭豆腐源于湖南长沙，而烧肥肠则来自湖南衡阳。这道菜通常由臭豆腐和猪肥肠组成。臭豆腐最早起源于湖南长沙，至今已有上千年的历史。它以豆腐为主要原料，经过一段时间的发酵，使其散发出浓郁的独特气味。它的制作方法多种多样，包括用黄豆发酵制作、制作过程中加入各种配料等。烧肥肠则是湖南衡阳的特色菜品。它选用新鲜猪肥肠，经过清洗、焯水等处理后，用特制的调料腌渍一段时间。将腌渍好的猪肥肠切成段，用油炸至表面金黄酥脆。猪肥肠会和一系列调料（如豆瓣酱、辣椒等）一起炒制，使得猪肥肠呈现出独特的香辣口感。当这两道湖南特色菜合在一起时，就形成了臭豆腐烧肥肠。它融合了臭豆腐浓郁的臭味和烧肥肠香辣的口感，成为了一道极具湖南风味的美食。这道菜常常带有辣椒的味道，适合喜欢辣食的人。

湖畔不仅是一个诗情画意的江南水乡，也是一个美食天堂，有很多特色美食。鲜湖，排骨，馄饨，锅贴，小笼包.来这里的小伙伴真的好开心。湖边，除了名吃小笼包、酱排骨，还有丰富的湖鲜水产、肥美的湖蟹，让你笑得合不拢嘴，你不你来的时候我不想离开。唐不要浪费你的生命去吃东西。我可以再吃两口。蒸出来的小笼包皮薄、汤汁丰富、馅料饱满、味道鲜美。吸一口卤，吃起来鲜而不腻！无锡人称之为小笼包亲密地。有三种馄饨，红汤和辣馄饨，混合馄饨，油炸馄饨.在很多方面。一碗红汤麻辣馄饨，一两包子，是无锡人的标准早餐。轻轻抬起，慢慢移动，开窗喝汤。太好吃了，应该像朝圣一样对待。还有生煎、锅贴、甜馅饼、咸馅饼、豆浆、油条、咸糊、甜糊、豆腐花、年糕、蒸饺、肉馒头、菜馒头、花卷馒头、梅干肉包、豆沙包、麻球、汤馄饨、手推馄饨、杂碎馄饨、小馄饨。拍什么，快吃！太湖一抓，银鱼、白鱼、鲫鱼、鲤鱼等美味湖泊上市。对于一个吃货来说，除了太湖美景，这些怎么能轻易错过！源头珠景区的恒运酒店有一些太湖船菜值得品尝，最主要的是太湖三白(白鱼、白虾、银鱼)。新鲜的打捞，简单的蒸和烫，去除繁琐的过程和复杂的调味品，吃是新鲜度成分本身。新鲜到你可以不要停！唐不要多想。向湖边美食的魅力低头。不后悔。什么？让咱们先吃完这顿饭吧！炸蟹膏，海参肉，如意结，扣鸡，老烤鱼，锅贴.每一种食材都取自马山，是马山地区地道的土著农家菜。换个口味，换个生活，马山十大美食是必须的。白大和农家乐，晚风习习，欣赏夕阳美景，一口马山十大美味。我只想问，老板，你家还缺孩子吗？特别能吃的那种！;味道好极了。还有爱情鸟，你来对地方了！梁溪的酱排骨、大闸蟹、脆皮鳝鱼，都是不得不尝的美食。酱排骨色泽红艳，肉脆烂，骨香浓郁，汁鲜，咸中带甜。它这是一道著名的湖滨菜，所以你可以不要错过它。一杯黄酒，一只大闸蟹，慢慢品尝，鲜美的蟹肉和黄酒的甘甜完美合拍。蟹肉抿到嘴里，一股甜甜的汁液融化。味道好极了！还有梁溪脆鳝，炸过两次，脆脆的。越嚼越香，回味无穷。当我看到它妖娆地躺在那里时，我有咬一口的冲动。来到湖边，自然感受到舌尖上的记忆。扶我起来，我还能吃。说到食物，它it’当然不止这些。种类那么多，可以玩个痛快！面筋塞肉、红烧肉、清蒸白鱼、梅子酱排骨、红烧肥肠、水煮豆腐、干蒸鸡、清蒸珍珠鳝、腌肉、八宝辣酱、红烧鲳鱼、红烧狮子头、大闸蟹年糕、蒜末、红烧大虾、红烧猪排、腐乳肉、咖喱鸡、香菇面筋。还有青团、螺蛳、热炉月饼、桂花糖芋头、惠山面点、鸡肉馅饼、玉兰花糕、豆腐干、臭豆腐、酒制小笼包、桂花糕、八宝饭、海棠糕、烤红薯、鸡鸭血汤、春卷、菜饭、肉丝炒年糕与牧羊的钱包.在湖滨，湖滨路美食街，万达广场，海岸城，万象城等。有很多好吃的，也有很多选择，可以尽情享受。小伙伴们，来到湖畔，请做好更胖的准备！不然怎么对得起这么多好吃的！食物清单已经发出去了。现在，s(转自滨湖旅游，部分图片转自网络，版权归原作者所有)和版权声明1.本微信号转载的文字/图片/音视频，除特别注明外，均来源于网络，版权归原作者及原著作权人所有。2.如果原作者和原著作权人不愿意发布本微信号转载的内容，请及时通知我们删除。谁知道龙翔桥附近有个美食广场的，好像在地铁站地下2楼的谁知道啊？燕路292号工联大厦楼浙江省杭州市上城区安路。杭州地铁1号线地铁站-龙翔桥联合美食广场下车，走B出口，don 不要上楼梯，从楼梯后面绕过去。龙翔桥，杭州的地名，位于杭州，是一座横跨西河(环沙河支流)的桥，因龙翔宫而得名。龙桥几乎是杭州现代商业的代名词，一个缩影，涵盖衣食住行玩衣。杭州哪里有美食城嘛？杭州江干区学林街1712号有一个美食城。那里有许多美味的食物和饮料。上次去吃饭了。

合肥哪里湘菜好吃？在合肥，品尝正宗的湖南菜肴，相信不少朋友们都想过。那么，在合肥有哪些好吃的湘菜呢？湖南菜系追求酸、辣、鲜、香的独特口味，给人留下了深刻印象。下面就让我们一起来看看吧！第一家是“七十二家塘熟食坊”，这里的菜肴主要以农家菜为主，独具湖南风味，胡辣汤、臭豆腐、杂锅等经典湘菜令人垂延三尺。“糖蒜肉”，是当地著名传统小吃之一，不仅外皮金黄酥脆，而且入口咸甜适中，很是好吃。第二家是“满潮湖南菜馆”。这里的菜品味道地道，融合了众多不同的湘菜系，包括了韶山小炒肉、红烧肥肠、剁椒鱼头等。最为特别的是，餐馆在装修和菜肴上，充满了湖南元素，让顾客就像置身于湖南一样。第三家是“芙蓉兴隆酒家”。这家店有着浓厚的家庭版湖南菜风味，推荐菜品有香肠藕盅、山妻炮仗鸡、松鼠桂鱼等等。菜品香辣适口，价位不高，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。总之，在合肥想品尝正宗的湘菜，以上三家餐馆都是不容错过的好去处。

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问题一：请问江苏宿迁有什么特产 ？？谢谢！！ 宿迁特产： 水晶山楂糕、天岗湖银鱼、沭阳石榴、泗洪空心挂面、龙嫂米线、桃核雕刻、洋河大曲、埠子车轮饼、宿迁满汉筵席、穿城大饼、八集小花生、韩山蓝晶石、五香大头菜、老汤黄狗猪头肉、软熘长鱼。 问题二：宿迁十大特产有哪些 宿迁有名的就是洋河酒！特产就是酱豆，大饼，挂面,水晶山楂糕 问题三：宿迁的最有名的特产是什么 特产有金针菜，水晶山楂糕，乾隆酥饼亥芙蓉果，煎饼，五香大头菜，黄狗猪头肉等。名胜古迹有项王故里，乾隆行宫，马陵公园，沐阳虞姬沟等，还有洪泽湖和骆马湖。 问题四：江苏省宿迁市有哪些土特产？ 豆腐豆芽千张粉皮，四大名菜 问题五：宿迁土特产是什么？ 水晶山楂糕 宿迁城西北、大运河南岸，支口是全省著名的“山楂乡”。一条山楂林，有10多千米长，达3500亩。山楂糕在全省全国并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕与众不同：色泽紫红，晶莹透明，而且粘性强，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。 水晶山楂糕是支口的特产，是宿迁的特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。 天岗湖银鱼 产于泗洪县西南岗的天岗湖。一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，实在是一件极精美的工艺品啊！天岗湖银鱼，春夏之交时，成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期，捕捞后需晒干保存。 天岗湖银鱼营养丰富，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素b1、b2、尼克酸等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。 银鱼干在烹制前，需用水浸泡一下，然后与鸡蛋合炒，鲜嫩味美；文火干炸银鱼，色泽金黄，香松脆酥；用银鱼闷蛋，肥、香、鲜、嫩；以银鱼作馅，制作银鱼包子，其味更佳；以银鱼作汤，味道鲜美，闻之生津。 沭阳石榴 “沭阳石榴甲天下”，虽说有夸张之处，溺爱之嫌，但是沭阳的石榴也确实非同寻常：花色雅素轻盈，榴果硕大扁圆；籽粒饱满，晶莹透亮；汁液香甜，生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比拟。沭阳石榴的主要品种有： 果石榴。花期漫长，花朵美丽，不但在开花期，而且在挂果期也很有观赏价值。每当中秋，凉风乍起，万树枝头点点红，硕大的榴果犹如天真烂漫的小姑娘，仰着甜甜的脸蛋，在向人们轻颦浅笑。 花石榴。仲春时节便见花朵怒放，一枝枝红如朝霞，一树树赤若火焰，交错开放，一直开到寒霜铺地。其花有银红、朱红，也有杏黄、玉白，还有紫黑等色，姥紫娟红。人们或是嫁接，或行丛植，把盆景打扮得千姿百态，五彩缤纷。在这五种颜色的榴花中，以黑色的尤为珍贵，植株也极少。其中有一种是新河乡周圈村老花农胡进峰培育的，是同类品种中的佼佼者，美名远扬。 小石榴，又称火石榴。植株矮小，花团锦簇，专供观赏用。在庭院的隙地里种两株，瓦盆里栽两株，别有情趣。它更是少女们喜爱的装饰物，“石榴花开红胜火，佳丽头上插一朵”，此之谓也。其他还有新培养的墨石榴、玉石榴、海石榴、玛瑙石榴和五色石榴等，或上市销售，或招待贵宾，或销赠亲友，或自家享用，各领风韵。 泗洪空心挂面 泗洪空心挂面是江苏省著名土特产，它外表光滑圆润，内有银丝般细孔。信手拣出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕烟丝。采用特殊配料可配成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面等十多种品种，各具风味，香而不腻，鲜美无比，易于消化。 龙嫂米线 龙嫂方便米线原料选自江淮一带的优质大米，辅以脱腥大豆粉、磨芋粉等高营养物质精制而成，无公害、无污染；加工不添加防腐剂，是地道的绿色食品。龙嫂米线现已形成三大系列10大品种，其中麻辣牛肉、香菇鸡肉、海鲜虾仁、葱爆羊肉等米线畅销全国许多城市； *** 系列是经省民委批准，专为 *** 群体开发研究的新品。龙嫂米线自1999年投放市场以来，深受广大消费者青睐，获得了“3.15用户评价满意商品金奖”。 新袁柳编 新袁柳编起步并不早，但产品远销美国、联邦德国、日本等10多个国家和地区。产品花色品种多，工艺水平高。有自行车挂蓝、半圆挂篮，美观精巧的五瓣篮、鱼嘴篮，各种果盘等达20......>> 问题六：宿迁有什么好吃的特产？ 1、幸福路老电信局西门，有个卖炒鸡蛋和煎饼的早点部,特别是鸡蛋的炒法别具一格,微辣微酸,用煎饼卷着吃,那个香啊,还有杂粮稀饭、辣格丝，都很有风味，值得大家一品； 2、在宿迁中学附近的巷子里，有家小祁拉面，味道不错，特别是他家的大头菜; 3、传说中的“丁家汤包”就不赘述了，仁者见仁，智者见智; 4、顺河镇街上，焦家的葱油饼； 5、马岭路东头,保险公司斜对面,小麦煎饼腾鸡蛋； 6、市府东路北步行街(利朗专卖店后向东30米)，鸡蛋伙食； 7、英皇国际后面，粗粮煎饼； 8、苏果平价店后面，肉夹馍也不错,小夫妻两做的； 9、还有红楼酒家北面巷子里，南关早点（油炸包子、辣汤）绝对一流的； 10、市 *** 广场东侧，煎饼卷鸡蛋不错； ******************************************************************************** 风味小吃： 1、项里大酒店斜对面，牛肉米线不错哦； 2、幸福路新华书店巷子里，有家臭豆腐、还有个王阿姨凉皮也很好吃哦; 3、传说中的“王家熏肉”就不赘述了，仁者见仁，智者见智; 4、普玛特边上，武汉鸭脖子味道很不错； 5、东城水岸对面的巷子里（运河路西侧），有好几家小饭店的生意都特好，还有雷记面条的鸡蛋手撖面很好吃； ******************************************************************************** 特色小饭店： 1、韩胖子饭店，在二院边巷子里，大肉，红烧猪蹄子味道不错，其他小炒也比较有特色； 2、三水对面饭店（有两家，各有特色），是自家的房子，蒜香猪蹄，猪血烧肉，野菜，芹菜叶子汤等等； 3、二号桥边的地锅，地锅鸡，地锅鱼。。。。。。味道偏辣; 4、市府旁的素雅小吃，的“瓦块鱼”烧的嫩，不太辣，味道不错的; 5、苏果平价店对面，“徐州全羊馆”值得一尝; 6、王集的瓦块鱼，这个就不多说了，大家都知道; 7、宿迁新沂交界处节制闸北的闸头鱼，靠近新沂了，大家都说闸头鱼好吃（正宗的那家姓钱）; 8、花鸟市场的“绍椿小吃”，味道都不错，无论哪道菜都会满足你的胃; 9、鱼市口路，新开的张记担担面,四川风味的水煮鱼,徐州的羊肉,沙集的粉皮,徐州米线值得去尝尝； 10、沙集的羊肉，粉皮等，沙集街中心的苏果超市边的“东莞饭店”值得一去，粉皮，羊肉等很有特色，羊肉的味道宿迁是品尝不到的，冷菜也做的比较有特色; 11、黄家猪头肉，老中医院往北一直走，大约50米，路西； 12、黄敦，有个蒙古包饭店也不错，黑鱼汤烧豆沫稀饭，干烧肚肺、烧野鸡、烧肥肠； 13、大兴，有个叫阿庆嫂的饭店也不错； 14、楚街炮楼东，诸葛烤鱼味道独特，很值得一尝; 15、金色水岸门口、路北偏西面，大东北土菜馆也很好！烧的东北菜最正宗了！酱骨架的味道好极了； 16、金色水岸北门，好清香地锅鸡，风味独特，值得一品，还有咸肉和地锅鱼也不错（就是老板太狂妄，你去了就要做好当孙子的准备）； 17、新沂的小湖，有家叫湖滨酒家，那的鸡绝对好吃； 18、支口龙虾（连支口龙虾你们都忘了啊）； 19、金谷花园东门，“烧鸡公”我觉得不错； 20、项目小区三期南门，有个灶台鸡灶台鱼,围着土灶吃,比较不错,价格较高,最好是提前定位； 21、宿城新区，洪泽湖西路南侧，有家土菜馆，听说猪脸做得不错； 22、车站，对面的火锅店的......>> 问题七：宿迁有什么特产值得带走 宿迁宿晓红葡萄：俗名小黑葡萄。为我国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡萄的栽培，最早见于1901年的《宿迁县志》上，当时洋北半壁店 (今船行) 一带多处连片棚架栽培。 宿迁铁球山楂：又名麻球，产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、皂河乡一带，1570年前后 (明代) 即有栽培。果实圆，色红，味酸甜。 宿迁水晶山楂糕：呈玫瑰色 ，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适口。放于手上，似有弹性。有开胃消食，活血化淤，对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制，初名“霸王糕”。 “黄狗”猪头肉：由民间名师黄德 (诨名叫黄小狗) 始创，人称“黄狗”猪头肉，已有200多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅称。 宿迁黄花菜：花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。 宿迁五香大头菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。明代末年开始生产。 骆马湖银鱼：银鱼形体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体，实属鱼中极品。冷冻保鲜银鱼远销各省市。“金梅牌““太湖牌“冷冻保鲜银鱼获江苏省优质产品称号。并远销日本、东南亚各国 埠子车轮饼：埠子车轮饼是乾隆皇帝下江南时较为欣赏的一种食品，既香又甜，既脆又酥，工艺复杂，口味独特，是馈送亲友的理想佳品，被列为江苏省“老字号”食品，享誉省内外。 有荤馅、素馅、豆沙馅之分，滋阴壮阳，质优价廉。 皂河镇的乾隆贡酥，香甜可口。 问题八：宿迁哪里有卖宿迁特产的店，急！万分感谢 可以去当地超市或者菜场。网购的话某宝。 特产有金针菜，水晶山楂糕，乾隆酥饼，芙蓉果，煎饼，五香大头菜，黄狗猪头肉。 问题九：宿迁土特产有哪些 宿迁土特产：骆马湖银鱼、红心咸鸭蛋、陆集粉皮、金针菜、小磨煎饼、杂粮稀饭面、八集小花生、黄墩湖辣豆、五香大头菜、青壳草鸡蛋、洪泽湖大闸蟹、活珠、车轮饼、乾隆贡酥、宿迁大朝牌、洋河、双沟酒，等等，你来看一下会很有收获。网上搜索一下，应该可以网上直接购买。 问题十：宿迁有啥特产可以送礼？ 水晶糕，松花蛋，