买的带水的臭豆腐怎么做好吃又简单

（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。（2）豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。（3）卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。（4）将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，放在豆腐洞里即可成。制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。步骤2发酵 将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。4、根据不同地区的口味和特色，再进行加工。

买回的带水的臭豆腐怎样做好吃又简单，以下是一种简单的做法：材料：- 带水的臭豆腐- 辣椒酱或蒜泥（可根据个人口味选择）- 酱油- 葱花或香菜（可选用来装饰）步骤：1. 先将带水的臭豆腐切成适当大小的块状。2. 热水中加入少量盐，将臭豆腐块放入水中煮熟，约煮5-7分钟，直到臭味减少。注意：不要煮太久，否则会损失豆腐的口感。3. 煮熟的臭豆腐捞出，沥干水分备用。4. 可以选择将臭豆腐块切成更小的块，便于入味。5. 准备一个小碗，加入适量的辣椒酱或蒜泥，根据个人喜好调整辣度。6. 加入少量酱油，搅拌均匀。7. 将臭豆腐块放入调好的辣椒酱酱汁中，翻煮均匀，让每块臭豆腐都裹上酱汁。8. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜叶子来提升口感和颜色。9. 足够入味后，即可盛盘，即可享用。这是一种简单的臭豆腐做法，您可以根据个人口味的不同进行一些调整和改变。希望对您有帮助！

买回来的带水的臭豆腐可以通过以下步骤简单又好吃地处理：1. 准备材料：除了臭豆腐外，你还需要生姜、蒜头和青蒜（可选），酱油、辣椒酱（可选）、香油、糖等调料。2. 豆腐处理：将带水的臭豆腐冲洗干净，去除多余的水分。然后将豆腐切成适当大小的块状。3. 调味料处理：将生姜切成细末，蒜头切成蒜末，青蒜切成段。在碗中加入适量的酱油、辣椒酱（如果喜欢辣的口味）、糖和香油，搅拌均匀。4. 烹饪豆腐：在炒锅中加入适量的植物油，将切好的臭豆腐块放入锅中煎至两面金黄。5. 加入调味料：将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀。炒的同时可以用铲子轻轻压碎臭豆腐，让调味料更好地渗透。6. 加入蒜末和姜末：炒好的臭豆腐再加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒均匀。7. 加入青蒜（可选）：如果喜欢口感更清脆的豆腐，可以加入切段的青蒜，再翻炒一会儿。8. 出锅装盘：煮熟后，将臭豆腐装盘即可。这样处理后的臭豆腐味道更加香辣美味，口感软糯。可以作为小吃、配饭或者夜宵食用。根据个人口味，还可以根据喜好增减调料。

准备材料：苋菜一大把、食盐适量制作步骤：1、挑选出苋菜芯，就是菜尾部很青翠的那一部分，或者是比较鲜嫩的叶子。把菜心放入水中浸泡20分钟。2、放入盆中，用开水烫一下，放入盐。3、锅中一大碗水煮开，下苋菜。4、把菜捞出来，凉了之后放入料理机中，加入半碗水，用料理机把苋菜搅拌成菜汁，倒在碗里。5、苋菜汁中加入少许小苏打，帮助发酵，闻到臭味就可以使用了。

臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀即可。泡制臭豆腐的做法，准备材料：豆腐：2块、白酒：一瓶盖、臭豆腐：4块、花椒：少许、白开水：适量、火锅蘸料：一盒、花生：适量 。 1、臭豆腐放到碗里弄碎。2、加入适量的白开水，把臭豆腐化开，然后加入花椒粉，白酒，拌匀做成臭水。3、豆腐两块，切成适当大小的小块，我比较喜欢吃大块，所以一般切的比较大，比较厚。4、切好的豆腐放入密封盒，倒入臭水，要没过豆腐，然后放到冰箱里腌制。5、腌制好的豆腐。

用植物除臭剂，植物除臭剂的除臭原理则是通过添加除臭剂后与吸附、分解臭气分子发生反应，转化为无毒无害的分子。采用纯植物提取，加入废水中后，不会对废水进行二次污染而增加处理成本，并且操作简单，不需要设备的辅助，直接添加即可。达到处理效果的同时，从根本上为客户降低了人工，设备等成本。

泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。 第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。第四步：将洗净切好的豆腐块放入密封盒，倒入臭水，放到冰箱里腌制7天。第五步：七天后从冰箱取出腌制好的豆腐。