臭豆腐汤汁淡黄是怎么做的

1.准备食材：臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g、红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g、盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g2.油温热至6成热，下豆腐炸至金黄3.豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞4.锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油5.最后加入淀粉水勾芡6.豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜7.再淋上酱汁8.臭豆腐做好啦~

臭豆腐汤汁的做法有很多种，以下是一种常见的做法：材料：- 臭豆腐：适量- 葱：适量- 姜：适量- 大蒜：适量- 辣椒：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 糖：适量- 白胡椒粉：适量- 水：适量步骤：1. 将臭豆腐切成小块备用。2. 葱、姜和大蒜切末，辣椒切碎。3. 取一个锅，加入适量的水，放入切好的葱、姜和大蒜，煮开。4. 将切好的臭豆腐放入煮开的水中，煮3分钟，这样可以去除一部分的臭味。5. 将煮好的臭豆腐捞出，放入碗中备用。6. 锅中的水再次煮沸后，加入适量的酱油、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。7. 加入辣椒碎，继续搅拌均匀，煮1-2分钟。8. 汤汁煮好后，倒入碗中的臭豆腐上即可。根据个人口味，可以根据需要调整调料的用量，以达到理想的口感和味道。希望对您有帮助！

臭豆腐汤汁淡黄色一般是使用豆腐渣和一些调味料制作而成的。以下是制作臭豆腐汤汁淡黄的详细步骤：材料：- 100克豆腐渣- 适量水- 适量盐- 适量酱油- 适量香菜或葱花（可根据个人喜好选择）步骤：1. 将豆腐渣洗净，切成小块备用。2. 锅中加入适量水，放入豆腐渣，煮沸。3. 煮沸后，将豆腐渣捞出，放入冷水中浸泡10分钟，倒掉水分，这样可以去除豆腐渣的腥味。4. 锅中再次加入适量水，放入泡好的豆腐渣，继续煮沸。5. 煮沸后，加入适量盐和酱油，根据个人口味调整味道。6. 继续煮沸5分钟，至豆腐渣变得软烂。7. 煮好后，撒上适量香菜或葱花作为装饰即可。注意事项：- 在调味时，可以适量加入其他调味料，如白胡椒粉、味精等，根据个人口味调整。- 如果想要汤汁更浓郁，可以在煮沸时适量加入淀粉溶液搅拌均匀，使汤汁变得更浓稠。以上就是制作臭豆腐汤汁淡黄的详细步骤，希望对您有帮助！

1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。3、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。4、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）5、浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。6、锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）7、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。8、倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。

主料：豆腐250g辅料：油适量、臭豆腐适量、辣椒油适量、香菜适量、孜然适量、剁辣椒适量、芝麻油适量1、原料图。2、原料图。3、取一小块臭豆腐和汤汁。4、将豆腐碾碎，加入适量的冷开水化匀。5、豆腐切四方块。6、将豆腐浸入臭豆腐液中。7、将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。8、香菜切碎。9、取煎锅倒入适量食用油烧热。10、放入腌制好的豆腐块入锅煎制。11、煎到两面金黄，关火。12、装盘蘸料食用。13、成品。

臭豆腐汤汁配方：用料：生粉1勺、大蒜5-7瓣、水1碗、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、色拉油适量。步骤：1、大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。2、起锅烧油，小火慢炒。3、一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火。4、最后浇在臭豆腐上，超级香。

臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。具体制作方法如下：一、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。二、如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。三，凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同（二），在加一点碎花生（将炸好的花生拍碎就可以了其实每一个人对食物的要求不同，所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？，臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制。