青椒炒臭豆腐怎么做好吃

用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。臭豆腐选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。

青椒炒臭豆腐是一道经典的川菜，下面是一个简单的做法：材料：- 臭豆腐：适量- 青椒：2个- 蒜瓣：适量- 辣椒：适量（可选）- 酱油：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备材料：将臭豆腐切成块状，青椒和蒜瓣切成细条状。2. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后放入臭豆腐煎至两面金黄。3. 加入青椒和蒜瓣翻炒，可以根据个人口味加入适量的辣椒调味。4. 炒至青椒变色后，加入少许酱油，盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。5. 盛出并享用。温馨提示：- 臭豆腐本身有一股独特的臭味，如果不喜欢强烈的臭味，可以提前将臭豆腐用水泡一会儿，然后再用清水冲洗，去掉部分臭味。- 青椒可以根据个人口味选择辣椒的种类和数量，增加或减少辣度。- 炒臭豆腐的火候要掌握好，臭豆腐表皮要煎至金黄酥脆，内部要保持一定的口感。- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如洋葱等，增加口感变化。希望以上的步骤能帮助您制作一道美味的青椒炒臭豆腐！

青椒炒臭豆腐是一道传统的中国菜肴，下面是详细的制作步骤：材料:- 臭豆腐块- 青椒（切丝）- 大蒜（切末）- 姜（切末）- 食用油- 盐- 生抽- 料酒- 糖- 鸡精（可选）步骤:1. 将臭豆腐用清水冲洗一遍，然后切成块，备用。2. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的大蒜和姜末，煸炒出香味。3. 加入切丝的青椒，翻炒均匀，使其变软。4. 加入臭豆腐块，用铲子轻轻煽动，防止煮烂。5. 倒入少量生抽、料酒和糖，翻炒均匀。6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，让臭豆腐入味。7. 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再炒匀。8. 焖煮至水分大部分收干，翻炒均匀即可。一道美味的青椒炒臭豆腐就做好了！可以搭配米饭或是面条一起享用，希望你喜欢。

能的，多放花椒和姜便可。胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节，嗜食生冷等。经常冷热食物一起吃，吃饭不按时或者饥饱不均，久而久之就会造成胃寒。再加上现代人的生活节奏快，精神紧张，饮食不规律，造成脾胃病发病率越来越高。中医认为本证的形成原因主要有：脾胃阳气虚衰；腹部受凉；过食生冷；劳倦伤中，复感寒邪，导致阴寒凝滞胃腑。胃寒的主要致病因素可概括为四个方面：1.饮食胃寒患者多由于生冷食物或者水的刺激，造成黏膜的刺激。2.生活习惯常常不按时吃饭，冷热交替进食，饱一顿饿一顿，久而久之会造成胃寒。3.精神因素生活节奏快，精神紧张，饮食不规律也是促进胃寒症状加剧的重要原因。4.天气原因胃寒患者多怕天冷，常常由于天气变冷而经常性的胃痛、腹痛、腹泻等。

臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水饺、臭豆腐豆瓣酱、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒鸡蛋、红烧臭豆腐等。臭豆腐炒这些菜制作简单，炒之前将臭豆腐与所有配料清洗干净，只需将臭豆腐与配料翻炒即可。口感好的臭豆腐关键步骤是收汁。

精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。 特点质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。炭烤臭豆腐，深坑的名产，也是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数分钟；外皮酥脆，内里松软，入口即化，因为加入了大量的调味酱，也使得臭豆腐原本的气味被覆盖许多，值得推荐给初次尝试臭豆腐的朋友们。20g黄鳝 8块臭豆腐适量油 适量盐 适量葱花 5瓣大蒜 适量姜片 2勺剁椒1黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用；2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟；3大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟；4起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻；5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟；6出锅，撒上葱花就可以开吃了。1把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。2炸成金黄色捞出。控油3调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。4淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。5最后撒上香草、蒜、葱花。黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g1制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。3卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

今天小编就炒了臭豆腐，用香香的菜籽油，加以青椒和辣皮子，快速翻炒制而成。金黄色的菜籽油包裹着臭豆腐，口感特别软绵润滑，在软绵中咀嚼出香葱的鲜美，出锅前爱吃辣椒的可以再加一些红油，菜籽油使臭豆腐更具有了家常菜的气息！微辣的口感，足以让你胃口大开！搭配米饭和白米粥更香气溢人啊，小伙伴们，你们吃过臭豆腐乳吗？这就是我自己的臭豆腐和做法，你也试试吧。主料：臭豆腐乳300克、香葱3根辅料：植物油、盐、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1个、辣皮子2个做法：1、把辣椒洗净切末，香葱洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末2、热锅凉油烧到8成热，下辣椒丁、辣皮子末翻炒均匀出香辣味3、加臭豆腐4、并用锅铲捣碎臭豆腐后，烹入1勺料酒，这样可以去掉臭味又提鲜5、加盐翻炒均匀6、加入生抽翻炒均匀上色，如果太干了，可以加少许水翻炒均匀，这样好入味下饭7、加味精翻炒均匀8、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了小贴士1、最好用臭豆腐乳，这样炒的粘稠香浓好吃2、爱吃辣的，可以多加辣皮子或者尖椒，这样更下饭好吃