有没有学臭豆腐

一般的烹饪学校都可以学。臭豆腐的做法：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。5然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成

\"有没有学臭豆腐\"这个问题可以指向两个不同的方面进行回答。一方面，如果是指有没有学习臭豆腐的相关知识或技术，可以说是有的。学习臭豆腐的过程可能包括了解臭豆腐的制作原理、选材和配方、发酵过程、食用方法等等。对于对此感兴趣的人来说，可以通过查看相关书籍、观看教学视频、参加烹饪课程等途径来学习臭豆腐的制作和食用。另一方面，如果是指有没有可以学习臭豆腐的机构或学校，那么答案可能是没有。臭豆腐制作并不是传统意义上的学科或专业，因此没有针对臭豆腐学习或培训的机构或学校。对于对臭豆腐有兴趣的人来说，可以选择参加烹饪学校或烹饪培训班，其中可能会包含臭豆腐的制作技术和实践。学习臭豆腐可以是一个自主的、个人兴趣驱动的过程，通过自学、研究和实践来获取相关知识和技术。

学臭豆腐是指学习如何制作臭豆腐这种特色食物。臭豆腐是一种传统的中国小吃，它有独特的味道和口感，深受许多人喜爱。如果你想学习制作臭豆腐，可以通过以下方式进行：1. 寻找相关的教学资料：可以在互联网上搜索臭豆腐的制作方法，有很多视频、文章和食谱可以参考。还可以寻找一些专门教授制作臭豆腐的书籍或教程，以获得更详细的指导。2. 参加臭豆腐制作课程：一些厨艺学校或烹饪培训机构可能会开设臭豆腐制作课程，参加这样的课程可以获得专业的指导和实践经验。通过学习制作臭豆腐的课程，你可以了解到制作过程中需要注意的细节和技巧。3. 向专业人士请教：如果有机会，你可以尝试向一些专业的臭豆腐制作师傅请教，他们对于制作臭豆腐的技巧和经验会有更深入的了解。通过与他们交流并亲自实践，你可以更快地掌握制作臭豆腐的要领。4. 自己实践：学习臭豆腐制作最重要的是实践。根据学到的知识和技巧，购买所需的原料并尝试制作臭豆腐。在开始制作之前，确保你已经掌握了基本的食品卫生知识和操作技能。通过不断的实践和调整，你可以逐渐改进制作臭豆腐的技巧，做出符合自己口味的美味臭豆腐。学臭豆腐需要一定的耐心和实践，通过学习相关资料、参加课程、请教专业人士和自己实践，你可以逐渐掌握制作臭豆腐的技巧，享受到自己亲手制作的美食。

想学臭豆腐等小吃，可以去当地的厨师学校学习。臭豆腐做法食材原料豆腐豆一块臭豆腐二块香菜少许香葱少许蒜少许辣椒油少许孜然、胡椒粉少许辣椒面少许芝麻酱少许制作方法做法一把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。炸成黄色捞出。控油调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。最后撒上香草、蒜、葱花。做法二：原料及配方黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g步骤制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3至5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

学臭豆腐学费一般800到4000不等。如果太便宜了，其实也关键要看是否要教你真技术，基本上卤菜店教学徒都要留一手，不会给你他自己真正的配方，所以尽量还是要避免去店里学习，那样的话，说不定当了半年的学徒，钱也没少花，最后也没学到什么真技术。煌旗小吃培训拥有多家培训基地、包含广东、重庆、贵州、广西、江西、昆明、福建、浙江、上海、江苏等地，学员均可就近考察入学。学臭豆腐有2个地方，一个是火宫殿，不过他们一般不教；还有一个是长沙新东方烹饪学院，他们也是从事教学的老师傅，手艺正宗！建议：到专业的学校学习，老师们一对一指导，短短时间就可以掌握核心技术，不用担心学不好学不会。长沙新东方烹饪学院臭豆腐小吃培训班，教学采取20%小吃理论培训+80%实操教学相结合的教学形式；学员在培训期间均采用全程一对一教学，亲自动手操作，入学快，教的精，学得快，学会为止，同时还拥有创业指导课，助学子轻松创业！菜肴特色：臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。

很多人平时都比较喜欢吃臭豆腐，因为臭豆腐真的是太好吃了，很多人都比较喜欢吃一些臭豆腐，臭豆腐也是生活中最出名的一种特色小吃，我们都可以去长沙那边学到一些臭豆腐的制作技术，然后在我们这边来摆摊卖一些臭豆腐，认为是比较赚钱的一个项目。

1、长沙臭豆腐培训班长沙臭豆腐，外焦内软，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芬芳松脆。入原味肉酱，佐以湖南剁辣椒、辣椒萝卜，非常好吃。2、火宫殿臭豆腐培训班火宫殿臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。3、罗家臭豆腐培训班罗家臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。纯绿色、纯正，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。4、王驼子臭豆腐培训班王驼子臭豆腐，集食品开发，生产，加工，及臭豆腐连锁专买经营为一体的食品企业，无论是从口感，原材料的选取，制作的工序，王驼子臭豆腐培训无不精致细琢。5、王福州臭豆腐培训班王福州臭豆腐，由创始人“王福州”经多年苦心钻研，结合现代科学技术，创一套纯植物油发酵无公害的臭豆腐，并采用一条龙程序，从精选豆质，到豆腐成形、成品，层层把关。