蒸臭豆腐怎么做

臭豆腐一般蒸15分钟左右就可以吃。1、清蒸臭豆腐食材：嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱、橄榄油。做法：（1）用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；（2）对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；（3）撒上辣椒面；（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可。2、猪肉虾米蒸蒸臭豆腐食材：臭豆腐4块、绞肉3两、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1两，红辣椒、葱末、香菜、酱油、米酒、糖，各适量。做法：（1）先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。（2）将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。（3）将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。（4）放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。蒸臭豆腐怎么做好吃蒸臭豆腐的做法还真不少，有酸菜蒸臭豆腐、肉蒸臭豆腐、虾米蒸臭豆腐、清蒸臭豆腐、剁椒蒸臭豆腐。在这么多种蒸臭豆腐的做法里，剁椒蒸臭豆腐跟剁椒鱼头一样，吃到嘴里那个香是不可言喻的。剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的作用，还可以增进食欲，促进消化的功效。下面介绍一下，剁椒蒸臭豆腐的一般做法。要做好吃的剁椒蒸臭豆腐，首先就要选优质的臭豆腐。要辨别臭豆腐的优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断。如果放臭豆腐的水黑得像墨水一样，就要当心啦，太黑是不正常的，虽说臭豆腐本来就是黑色的，但是那种黑色是黑得自然的，而黑得过分就不应该吃了；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水，氨水的可以致人窒息的化学成分；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。臭豆腐买来之后，清洗干净后摆放在盘中，放上剁椒酱；锅里烧水，水沸腾后放入臭豆腐大火蒸15分钟后洒上葱花即可以开吃。但是，在做剁椒蒸臭豆腐时，适当地配点儿腊肉、香葱、香菜、生姜、干豆豉，味道更好呢！

蒸臭豆腐是一道传统的中国菜肴，下面是制作蒸臭豆腐的详细步骤：材料：- 臭豆腐：适量- 蚝油：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 葱姜蒜：适量- 干辣椒：适量（可选）- 盐：适量- 鸡精：适量（可选）- 花椒粉：适量（可选）- 青红椒：适量（可选）步骤：1. 准备臭豆腐，可以购买已经腌制好的臭豆腐或者自制。如果自制，将豆腐切块，用盐水浸泡30分钟，然后沥干备用。2. 准备调味料。将葱、姜、蒜切末备用。如果喜欢辣味，可以准备些许干辣椒切碎备用。3. 将锅加热，加入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜末和干辣椒，炒香。4. 加入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入臭豆腐蒸5-10分钟，使其变热。6. 取出蒸好的臭豆腐，盛入碗中。7. 将炒好的葱姜蒜末和调味汁浇在臭豆腐上，可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、花椒粉，再撒上一些青红椒末装饰即可。您可以享用香气扑鼻的蒸臭豆腐了。祝您用餐愉快！

蒸臭豆腐是一种简单而美味的烹饪方法，下面是详细的步骤：材料：- 臭豆腐- 葱姜蒜末- 辣椒/辣椒粉（可选）- 酱油- 盐- 白胡椒粉- 香菜（可选）步骤：1. 先将臭豆腐切成适合大小的块状，然后用水冲洗豆腐，以去除一部分臭味。然后将豆腐块放入蒸锅中，适量加水，不要让水超过豆腐。2. 打开蒸锅，将豆腐蒸熟。蒸10-15分钟即可，直到豆腐变得松软。3. 在蒸豆腐的可以准备调料。将葱姜蒜切末，可以根据个人口味选择辣椒切碎或使用辣椒粉备用。4. 蒸豆腐好后，取出放在一个碗中。5. 在另一个小锅中加入少量植物油，加热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。6. 煸炒时加入辣椒碎或辣椒粉，根据个人口味选择辣度。7. 翻炒片刻后，加入适量的酱油，搅拌均匀。8. 将炒好的调料倒入蒸好的豆腐上，蒸豆腐表面均匀地沾上调料。9. 撒上少许盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。10. 可以根据个人喜好加入一些香菜作为装饰。11. 完成后即可享用美味的蒸臭豆腐。希望以上的步骤对您有帮助，祝您烹饪愉快！

主料： 腐乳(臭) 250克 辅料： 金针菇 25克 木耳(干) 10克 冬笋 25克 调料： 酱油 25克 白砂糖 10克 盐 1克 大葱 5克 香油 15克 各适量 清蒸臭豆腐的做法：1.将臭豆腐洗净，平放盘内，不要叠放；水发金针菇、水发木耳、冬笋焯后切碎；葱洗净切葱花。2.将臭豆腐连盘放在蒸笼中，撒上金针菇、木耳、冬笋碎末，加酱油、白糖、精盐，盖上盖，旺火蒸15分钟左右，取出，淋上麻油，撒上葱花即成。 更多清蒸臭豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengchoudoufu

1. 调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。2. 清洗臭豆腐装盘：通常都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。3. 切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。4，依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。5，开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。 6，出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右。之前干干的，蒸好正好。动筷之前，把它们全翻个面，这样就更加入味

蒸豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。下面是我为大家介绍蒸臭豆腐怎么做好吃，欢迎阅读。 蒸臭豆腐的做法一： 原料：臭豆腐4块、酸菜2片、大豆芽4两、冬菇6只、红辣椒1只、芫茜适量，麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量 步骤： 1、将食物洗干净。 2、将酸菜、冬菇、红辣椒切丝，芫茜切碎。 3、豆腐放碟或碗内加入适量麻油、、黑醋、盐、酱油、糖及酸菜、冬菇、红辣椒丝，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 蒸臭豆腐的.做法二： 原料：臭豆腐4块、绞肉 3两、豆豉 1大匙、蒜末1小匙、虾米1两、红辣椒2条、葱小许、香菜少许、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙 步骤： 1、将红辣椒、葱、香菜切末。 2、先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。 3、将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。 4、将红辣椒撒在淋过酱汁的臭豆腐上。 5、放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！

主料： 腐乳(臭) 200克 辅料： 火腿肠 20克 大葱 20克 调料： 酱油 20克 香油 5克 白砂糖 3克 各适量 蒸臭豆腐的做法：1.先将准备好的臭豆腐清洗干净，沥干水分放于蒸盘中。2.葱洗净后切碎，备用。3.火腿切碎，撒在臭豆腐上。4.将所有的调味料（酱油20克、香油5克、白糖3克）调拌均匀，淋在臭豆腐上。5.用锅蒸约7分钟后取出，撒上切好的葱花即可。 更多蒸臭豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhengchoudoufu