如何腌制臭豆腐泡菜

需准备材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量1、高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水 。2、多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。3、加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。4、放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。5、搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份；锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。6、酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油

腌制臭豆腐泡菜是一道传统的中国美食，以下是详细的步骤：材料：- 臭豆腐：适量- 泡菜：适量- 盐：适量- 大蒜：适量- 姜：适量- 辣椒粉：适量- 酱油：适量- 白糖：适量步骤：1. 将臭豆腐切成小块，用水冲洗一遍，然后放入盐水中浸泡1-2小时，以去除一部分臭味。2. 将泡菜切成适当大小的块状备用。3. 准备腌制汁料。取一碗，将适量的盐、捣碎的大蒜和姜末、适量的辣椒粉、酱油和白糖倒入碗中，搅拌均匀。4. 将泡菜和臭豆腐放入一个适中的容器中。5. 将腌制汁料均匀地倒在泡菜和臭豆腐上，确保完全覆盖。6. 用保鲜膜封盖容器，将其放入冰箱中腌制，时间一般为24小时。你也可以根据个人喜好调整腌制时间，越长越入味。7. 每隔几小时，将容器从冰箱中取出，翻动一下，确保各个部分都能被腌制汁料充分浸泡。8. 腌制好的臭豆腐泡菜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。

腌制臭豆腐泡菜需要以下材料：1. 臭豆腐：适量2. 白萝卜：适量3. 辣椒：适量4. 盐：适量5. 糖：适量6. 食盐：适量7. 姜片：适量8. 大蒜：适量9. 香菜：适量步骤：1. 将臭豆腐切成适当大小的块状并放入容器中。2. 将白萝卜削皮后切成薄片或小条状，辣椒切成细丝备用。3. 在一个碗中加入适量的盐和糖，然后倒入足够的开水搅拌溶解。4. 将溶解的盐糖水倒入容器中，确保臭豆腐完全浸泡在水中。5. 加入适量的食盐、姜片、大蒜和香菜，再加入切好的白萝卜和辣椒。6. 使用盖子封闭容器，放置在阴凉通风的地方进行腌制。腌制时间为3-5天，根据个人口味可以适当延长或缩短时间。7. 每天翻动一次臭豆腐，确保各个部分均匀浸泡在腌制液中。8. 腌制结束后，将臭豆腐泡菜捞出，沥干水分，装入干净的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存，可以持续食用。注意事项：1. 腌制容器及工具需清洁干净，以免引起细菌滋生。2. 腌制过程中可根据个人口味调整盐、糖和辣椒的用量。3. 在腌制期间，如果发现有异味或变质，应及时丢弃。希望这些步骤能帮助你成功腌制臭豆腐泡菜！

菜系及功效： 韩国料理 韩国泡菜烧臭豆腐的制作材料： 主料： 臭豆腐6块,韩国泡菜2罐 辅料： 蒜苗3根,五花肉40克 调料： 高汤4杯 韩国泡菜烧臭豆腐的特色： 适宜食用者： 1.肺气不畅，时而短咳者。 2.郁闷寡欢、心情低潮、精神萎靡、不思茶饮者。 3.汗臭、体臭、排泄不良者。 健康小语： 　　韩国泡菜烧臭豆腐的气味，喜者趋之若骛，表示其肺气、肾气皆须提振通畅，对於常出现非感冒式短咳、叹息、犹豫不决者都适宜。臭豆腐可活跃情绪，日常生活欠缺情绪、单调无聊者都值得品尝。 教您韩国泡菜烧臭豆腐怎么做，如何做韩国泡菜烧臭豆腐才好吃 1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。 2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。 3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。 4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。

主料：高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯教您臭豆腐专用泡菜怎么做，如何做臭豆腐专用泡菜才好吃(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。

豆腐450克咸酸菜150克指天椒2个蒜适量葱适量盐适量老抽适量鸡粉适量食用油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1咸酸菜洗净切碎备用。2豆腐冲洗后切成块。3指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。4平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。5炸好的豆腐滤油备用。6锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。7放入酸菜炒出味8放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。9调入老抽，鸡粉炒匀。10大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。

材料高丽菜大的1颗,红萝卜少许,盐23大匙,细冰糖1/3杯,白醋3大匙,蒜头56大瓣,辣椒2条,臭豆腐数大块,酱汁适量做法高丽菜叶子取下洗干净，沥干水;1:高丽菜叶子取下洗干净，沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水。多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用2:多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片3:加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可4:放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗5:搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份;锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+6:酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油臭豆腐专用泡菜材料高丽菜1颗，红萝卜1/2条，1.盐3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯做法(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。(2)将每片高丽菜用手撕成约34小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约23小时后即可将盐水倒掉。(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周