腐竹木耳凉拌第一美食（腐竹木耳粉丝凉拌怎么做好吃）

编辑：米雪 2025-09-19 11:04:46 浏览： 120

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腐竹木耳凉拌，是一道以腐竹、木耳和粉丝为主料的传统美食，既美味又营养。它有着清爽爽口、口感丰富的特点，是夏日里最受欢迎的凉菜之一。我将教大家如何制作一道美味的腐竹木耳凉拌。

我们需要准备腐竹、木耳和粉丝这三种主料。腐竹是一种豆制品，具有丰富的蛋白质和纤维素，能够增加饱腹感；木耳富含铁和膳食纤维，有助于调节胃肠功能；而粉丝则是一种低热量的主食，含有丰富的淀粉，能够提供能量。将这三种主料分别用清水泡发，泡发时间根据实际情况来定，一般为30分钟左右。

泡发好的腐竹、木耳和粉丝分别要经过煮熟的处理。将腐竹放入沸水中煮沸，煮熟后捞出，切成适当大小的段；将泡发好的木耳放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持木耳的口感和营养；将泡发好的粉丝放入沸水中焯水，待粉丝变软后，捞出备用。

我们需要准备葱姜蒜和调料。将葱姜蒜分别切成细末，备用。调料方面，我们可以根据个人口味自由搭配，可以用生抽、醋、盐、白糖和香油来调味。将这些调料混合在一起，制成调味汁备用。

当所有的主料和调料都准备好后，我们可以开始最后的步骤——拌匀。将切好的葱姜蒜和调味汁倒入煮熟的腐竹、木耳和粉丝上，然后用筷子或者勺子充分拌匀，确保每一块料都能充分吸收调味汁。

装盘即可。将拌好的腐竹木耳凉拌装入盘中，可以根据个人喜好，再撒上一些葱花和香菜，以增加菜品的颜色和口感。整个制作过程非常简单，但是尽量保持原料的原汁原味，不要加入过多的油和味精，以保证菜品的健康与美味。

腐竹木耳凉拌的制作过程非常简单，但是它却能带来丰富的口感和营养。腐竹的韧性和嚼劲，木耳的爽滑和鲜嫩，粉丝的柔软和细腻，加上调味汁的辛香和酸甜，构成了一道口感丰富、美味可口的凉拌菜。腐竹和木耳的纤维素和蛋白质含量较高，有益于胃肠蠕动和身体健康。制作过程简单，食材易获得，是一道适合家庭日常食用的佳肴。

腐竹木耳凉拌，既美味又营养，是夏日里不可或缺的一道凉菜。它的制作过程简单易行，食材易得，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。相信通过我的介绍，大家已经对腐竹木耳凉拌有了更深的了解，希望大家能够尝试制作，并且在享受美味的也为身体健康做出贡献。

腐竹木耳凉拌第一美食（腐竹木耳粉丝凉拌怎么做好吃）

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。凉拌腐竹的做法：1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。3.捞出腐竹放入凉水中。4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

食材清单

腐竹 6根、小葱 1颗、大蒜 3瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、辣椒红油 1勺、熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备好所有的食材。步骤2/9

腐竹提前用冷水浸泡着，表面可以压一个碗，将腐竹压入水底浸泡着。腐竹要用冷水充分泡发，大概时间是3到4个小时，不要用热水。如果时间比较紧的话，可以用温水加速泡发，两个小时就差不多了。步骤3/9

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。步骤4/9

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。腐竹焯水变软就可以了，不要煮太长时间，会过于软烂影响口感。步骤5/9

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。步骤6/9

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。步骤7/9

往碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。步骤8/9

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

配料：芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹，各种调味品。具体做法是1、将腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，将泡发的腐竹和木耳捞出，将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎2、锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水，捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段3、倒入生抽、料酒，加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀，盛盘即可

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

主料

腐竹200g

黄瓜50g

香菜少量

辅料

味极鲜1勺

醋1勺

糖半勺

盐1匙

辣椒油1勺

熟白芝麻1勺

麻油1勺1.腐竹提前浸泡6小时，泡软。

2.胡萝卜，黄瓜切片备用。3.腐竹开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉白开。4.攥干水分切段备用。5.将腐竹，胡萝卜，黄瓜放入盆中。6.加入醋。7.加麻油。8.加盐。9.加辣椒油。10.加熟白芝麻搅拌均匀即可。

洋葱木耳腐竹凉拌怎么做

材料

木耳，腐竹，洋葱，青椒做法

1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，洋葱，青椒切片2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。3、放入洋葱，青椒。4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。

准备食材：洋葱、木耳、腐竹、青椒。

1、将准备好的腐竹切成小块块，留以备用。

2、将准备好的洋葱也切成丝状，留以备用。

3、起锅烧油，将准备好的洋葱放在锅中，进行简单的翻炒。

4、将泡好的木耳放在锅中，进行翻炒。

5、再加入适当量的酱油放在锅中。

6、将准备好的腐竹放在锅中，进行翻炒。

7、准备多一点的蚝油放在锅中，用来调味。

8、大火翻炒，之后盛出即可。

黄瓜腐竹木耳凉拌的做法大全

以下是黄瓜腐竹的5种家常做法：1.黄瓜腐竹沙拉：将黄瓜切成小块，腐竹冷水泡发后切成小段，加入适量沙拉酱拌匀。2.黄瓜腐竹炒肉片：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，猪肉切片后用料酒和淀粉抓匀，锅中热油爆香姜蒜，下肉片煸炒至变色，加入黄瓜和腐竹煸炒几分钟，加盐和鸡精调味即可。3.黄瓜腐竹汤：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，锅中热油爆香姜蒜，下黄瓜和腐竹煸炒一会儿，加入适量清水煮沸，加入盐和鸡精调味即可。4.黄瓜腐竹凉拌：将黄瓜切成小块，腐竹冷水泡发后切成小段，加入适量盐、鸡精、醋、生抽和香油拌匀。5.黄瓜腐竹炖豆腐：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，豆腐切块，锅中热油爆香姜蒜，下豆腐块煎至两面金黄，加入黄瓜和腐竹，加适量清水煮沸，加入盐和鸡精调味，小火炖煮10-15分钟即可。

黄瓜腐竹有5种家常做法黄瓜腐竹汤：将腐竹泡水后捞出备用，同时将黄瓜切片备用，锅中加入水，等水开后放入泡软的腐竹、黄瓜片、姜片，稍加煮开后加盐调味即可；炒腐竹：将腐竹泡软，切成段，锅中倒油，烧至70%热时加入姜片、蒜片、豆瓣酱煸炒后倒入腐竹段，翻炒均匀即可

还有炒黄瓜：将黄瓜切片，锅中倒油，烧至六成热时放入黄瓜片，加盐、鸡精等调料翻炒均匀即可

另外还有南瓜腐竹汤以及红烧腐竹，不同做法口感各异；除了以上五种做法，黄瓜腐竹还可以用来做拌凉菜、卤鸡腿等多种美食，让你的味蕾得到更多的享受

黄瓜腐竹有以下5种家常做法：拍黄瓜、黄瓜腐竹汤、蒸黄瓜腐竹、炒黄瓜腐竹、凉拌黄瓜腐竹等。原因是因为黄瓜腐竹是一道简单易做、营养丰富的家常菜。

黄瓜的清肝明目，降火生津，是夏季常吃的蔬菜。

腐竹是大豆加工的副产品，富含蛋白质和钙、铁等营养成分，有美容、养生的功效，是素食中的佳品。

各种做法都能够将两种食材的营养完美的结合起来。除了以上5种家常做法，还可以将黄瓜腐竹搭配其他食材，例如用黄瓜腐竹做糯米丸子、馄饨等，口感丰富，味美可口。

黄瓜腐竹还可以添加一些酱料、葱姜蒜等调料，增加风味，营养更加丰富。

食材明细

黄瓜、腐竹、蚝油、酱油、十三香。

1、腐竹泡好后切成段儿。

2、黄瓜洗净后切片。

3、锅中放油烧热，放入十三香爆香，再放入腐竹翻炒均匀。

4、放入黄瓜片儿继续翻炒。

5、放入酱油、蚝油调味。

6、盛盘出锅。

1.腐竹用冷水泡软。

2.把泡软的腐竹斜切成段。

3.黄瓜切成菱形片。

4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。

5.锅里烧热油。

6.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。

7.撒入黑芝麻搅拌均匀。

8.装盘就可以吃了。

1）、鲜蘑腐竹

配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

步骤如下：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹

主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

（3）、腐竹银芽黑木耳

配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

（4）、凉拌腐竹

配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

1/9准备原料

2/9冷水泡发腐竹

3/9黄瓜、胡萝卜切菱小块

4/9泡发的腐竹过水

5/9热油爆香姜蒜

6/9下原料爆炒

7/9快速加调料及辅料

8/9装盘出锅

用料木耳几朵、腐竹200克、黄瓜1根、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油做法1/10 腐竹用凉水泡发。2/10 黑木耳用温水泡发。3/10 黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。4/10 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。5/10 捞出来浸入冷水中。6/10 将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。7/10 放入葱丝和蒜末。8/10 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。9/10 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。10/10 用筷子搅拌均匀即可食用。