凉拌木耳莲藕做法（凉拌木耳的正确做法）

hello大家好，今天来给您讲解有关凉拌木耳莲藕做法（凉拌木耳的正确做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌木耳莲藕做法（凉拌木耳的正确做法）

凉拌木耳是一道清爽美味的凉菜，它不仅口感鲜嫩，还富含丰富的营养物质。而加入莲藕的凉拌木耳更是一道美味可口的佳肴。就让我们来学习一下凉拌木耳莲藕的正确做法吧！

准备好所需的食材。我们需要准备新鲜的木耳和莲藕，还需要一些调味料，如食盐、鸡精、料酒、香油等。

我们需要对木耳进行处理。将木耳洗净，用清水泡发约20分钟，直到木耳变软。用手将木耳撕成小块，备用。

处理莲藕。将莲藕削去外皮，用刨刀刨成薄片，然后将莲藕片放入沸水中焯水1分钟，捞出后用凉开水冲洗，待放凉备用。

将处理好的木耳和莲藕放入一个大碗中，加入适量的食盐，用手将食盐均匀地抓匀，使其入味。加入适量的鸡精，再加入少许料酒，搅拌均匀，让调味料渗入到木耳和莲藕中。

将锅中倒入适量的清水，放入适量食盐，加热至沸腾。将处理好的木耳和莲藕放入锅中煮熟，时间大概在3-5分钟左右。当木耳和莲藕变得更加有弹性时，即可捞出。

将煮熟的木耳和莲藕放入冰水中浸泡一会儿，使其更加爽脆。将木耳和莲藕捞出，沥干水分，放入一个干净的容器中。

将调味料加入到木耳和莲藕中。加入适量的香油，让木耳和莲藕更加鲜美。加入适量的味精和蒜末，提升其口感。加入一些辣椒粉，增添一点辣味。

请用筷子将木耳和莲藕搅拌均匀，使其充分融合。将凉拌木耳莲藕放入冰箱中冷藏1-2小时，待其充分入味。取出凉拌木耳莲藕，装盘即可。

以上就是凉拌木耳莲藕的正确做法。这道凉菜不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。木耳富含蛋白质、纤维素等，莲藕则富含维生素C和钙等。这道凉菜既可以作为一道下饭菜品尝，也可以作为一道夏日消暑的美食。大家可以根据个人口味调整配料和调料的比例，欢迎尝试！美味佳肴等你来品尝！

凉拌木耳莲藕做法（凉拌木耳的正确做法）

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。



第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。



第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

用料莲藕 500g花椒 2g葱白 10g蒜头 22g酱油 3g陈醋 1.5勺盐 3g砂糖 1/2勺芝麻油 少许做法:1、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。2、蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。3、准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟。4、烧一锅开水，放入莲藕。5、煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水。6、中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g。7、油热后放入花椒，爆至闻到花椒香。8、加入酱油和陈醋。9、加入盐。10、加入砂糖。11、加入蒜末和葱白末。12、快速搅散，煮至冒泡（滚起）13、把熬好的酱淋到莲藕片上。14、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了。15、然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味。

主料：莲菜一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲菜洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中，

4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤：1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘

1、主料：藕1段。

2、调料：鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙。3、藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

4、把藕片放入沸水中汆水。

5、迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。6、把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

用料：

莲藕一颗

小葱两根

干辣椒vs小米椒两根

盐5克

鸡精3克

糖5克

白醋两汤勺

蚝油一勺

食用油适量

熟芝麻少许

大蒜四颗

做法：

1/12把莲藕用去皮刀去掉表皮。

2/12汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。

3/12煮好的莲藕过一下凉水捞出。

4/12用刀切成薄片。

5/12切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。

6/12小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。

7/12莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。

8/12再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。

9/12锅烧热倒入食用油。

10/12油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。

11/12撒入熟芝麻搅拌均匀即可。

材料

莲菜2节，油辣子，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉，葱花做法

1.莲菜洗净，去皮2.用清水煮熟，大约15分钟3.等莲菜晾凉后切薄片4.加入所有调料，拌匀即可

1/7 把莲菜削皮洗干净，切成薄片。



2/7 热水里焯一下。



3/7 捞出后浸泡在凉水中。两分钟后捞出莲菜，放入干净的盆中。



4/7 放上蒜末，十三香，盐，味极鲜，醋。



5/7 热油，放入花椒粒，辣椒。



6/7 油好后，捞出花椒粒，辣椒，把热油倒在莲菜上面的蒜末上！



7/7 搅拌均匀

1、莲藕菜去皮后切片。

2、将藕片沸水焯水后捞出。

3、过凉水。

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

6、撒上芝麻。

7、爽口的凉拌藕片就完成啦。

食材干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味料：香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。步骤 1.干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。2.黄瓜拍碎，切段。3.香菜切段。4.小葱切葱花。5.蒜切蒜蓉。6.姜切姜蓉。7.锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。

凉拌木耳的做法步骤

1.

100克水发木耳洗净撕小朵。2.

100克洋葱切条。3.

三瓣蒜切末4.

五克小米椒切圈。5.

起锅倒水，水开下入木耳煮2分钟捞出沥干水分备用。6.

碗中加入2克盐、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒搅拌成料汁。7.

接着倒入洋葱、木耳拌匀。8.

最后盛盘撒上白芝麻装饰一下

凉拌木耳的简单做法

1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。

2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的正确做法

凉拌木耳的做法如下：

主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克。

辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗。2、木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳。3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。4、烧一锅开水，倒入木耳，煮开后再煮一分钟。5、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。6、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。7、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。8、加入生抽，香醋，白砂糖和盐混合均匀。9、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。10、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻即可。

凉拌木耳的做法和配料

凉拌黑木耳的做法

黑木耳具有营养丰富、清肺解毒、补血减肥等功效，深受人们所喜爱。黑木耳的做法很多，最常见的是黑木耳炒肉和凉拌黑木耳，下面介绍凉拌黑木耳的几种做法：

凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！

凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

以上是小编为大家整理的关于“凉拌木耳莲藕做法（凉拌木耳的正确做法）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。