凉拌木耳花生最好吃的做法（凉拌木耳的正确做法）

编辑：马箫 2025-09-19 11:05:26 浏览： 129

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木耳，是一种具有丰富营养价值的食材，经常被引用为“素中之荤”，素有“山珍”之称。木耳的脆嫩口感和独特的香味，使其成为凉拌菜中的一种必备食材。而凉拌木耳花生更是一道经典的家常凉菜，不仅味道美味，而且制作简单。下面就为大家分享一道凉拌木耳花生的最好吃的做法。

选购新鲜的木耳和花生是制作凉拌木耳花生的前提。新鲜的木耳色泽黑亮，质地柔软，没有异味。而花生应该选择未炒过的，这样口感更加香脆。

将木耳用清水浸泡30分钟至1小时。浸泡后的木耳更容易清洗干净，并且更加脆嫩可口。将浸泡好的木耳用清水冲洗干净，确保没有泥沙残留。

将木耳放入开水中焯水30秒至1分钟，使其变得脆嫩，口感更好。焯水后的木耳应立即捞出并过冷水，防止过熟过软。

准备好花生。将花生用水冲洗干净，然后放入滚水中煮5分钟至熟熟透，以确保口感香脆。

随后，将焯水后的木耳切成适当大小的块状，花生控干水分后备用。

将适量的葱姜蒜切末，准备腌制调料。将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐，糖，生抽，醋，香油，鸡精等调料，搅拌均匀，制成调味汁。

将切好的木耳和花生放入调味汁中腌制。将腌制好的凉拌料放入冰箱冷藏20分钟，提高口感。

取出凉拌木耳花生，撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。

这道凉拌木耳花生的做法，简单易行，不仅可以保留木耳和花生的原汁原味，而且口感鲜美。凉拌木耳花生不仅可以作为一道开胃凉菜，还可作为下酒菜或配菜搭配米饭食用。木耳富含蛋白质、纤维和多种维生素，对人体有很好的营养补充作用。而花生则富含优质蛋白质、维生素E和健康脂肪，能够滋养皮肤和提高免疫力。

无论是口感还是营养价值，凉拌木耳花生都是一道美味而健康的凉菜。在炎炎夏日里，一份凉爽的凉拌木耳花生，不仅可以提神解暑，还能够享受到美食的乐趣。让我们一起动手制作，品味这道最好吃的凉拌木耳花生吧！

凉拌木耳花生最好吃的做法（凉拌木耳的正确做法）

食材：花生米220克，盐适量，酱油1勺，姜3片，花椒12粒，大料2个，木耳5朵，黄瓜1根，胡萝卜半根，辣椒1根

做法：

1.花生洗净，加水，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料煮，开锅后煮三十分钟。

2.木耳摘洗干净，开水炒三分钟。

3.木耳过凉水攥干，切小块。

4.黄瓜，胡萝卜，辣椒切丁。

5.黄瓜，胡萝卜，辣椒，木耳放在一起用盐腌制十五分钟。

6.把所有食材放在一起搅拌均匀，装盘。

凉拌木耳的做法和配料

材料：

黑木耳（干）50克

胡萝卜1根

黄瓜1根

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

生抽适量

醋适量

糖适量

盐适量

香油适量步骤：

1.将黑木耳泡软切成丝，用开水焯烫一下后沥干水分备用；

2.胡萝卜和黄瓜切成丝，葱花切成葱花丝；

3.将蒜末和姜末放在碗里，加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油，调成酱汁；

4.将黑木耳、胡萝卜和黄瓜丝放在大碗中，倒入酱汁，拌匀；

5.最后撒上葱花丝即可。小贴士：

1.黑木耳泡软后要用开水焯烫一下，这样可以去除黑木耳的涩味；

2.酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整；

3.可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒油等调料，增加口感。

第一步木耳一把，葱一颗，干辣椒2个，第二步准备好木耳干，辣椒干，然后冷水泡一会儿，第三步将泡好木耳煮一下，第四步将煮好的木耳用冷水过一下，第五步用生抽，麻油凉拌木耳即可。

1. 家常凉拌木耳的做法很简单。

2. 因为木耳本身口感爽脆，营养丰富，而且易于保存，所以成为了很多家庭喜爱的凉菜之一。

家常做法一般只需要将木耳泡发后切成适当大小，加入葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、香油等调味料拌匀即可。

3. 如果想要更加丰富口味，可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等蔬菜搭配，或者加入辣椒油、花椒粉等调味料增加口感。

也可以根据个人口味适当调整调味料的用量。

凉拌木耳的正确做法

原料：木耳菜180克、蒜头4瓣、玉米油少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许。做法步骤：第1步、木耳菜摘好清洗干净。第2步、准备食材。木耳菜切末。第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。第7步、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。第8步、成品。翠绿的木耳菜搭配蒜蓉汁，非常美味。

材料：木耳20克，洋葱半个，蒜5瓣，小米椒3个，盐，鸡精，生抽一勺，醋2勺，香油一勺。做法：1.木耳放入清水中泡发，摘去根，撕成小朵，洋葱切丝，蒜瓣切片，小米椒切末备用。2.锅中倒入适量清水，烧开后，将木耳放入锅中焯水2分钟后捞出。3.放入洋葱丝，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油拌匀即可。

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;

做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。