懒人版酥皮月饼（酥皮月饼的制作方法步骤）

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懒人版酥皮月饼（酥皮月饼的制作方法步骤）

中秋佳节是中国传统的重要节日之一，而月饼则是中秋节必不可少的食品之一。传统的月饼制作过程繁琐，需要耗费很多时间和精力，不适合忙碌的现代人。现在有了懒人版酥皮月饼的制作方法，让大家也能轻松享受到美味的月饼。

制作懒人版酥皮月饼的材料非常简单，只需要准备：酥皮月饼粉、花生酱、糖粉和蛋黄液。我们需要将酥皮月饼粉倒入一个容器中，然后加入适量的水搅拌均匀，直到面团变得柔软。将面团分成小块，每个面团均匀擀成圆形薄片。

接下来就是酥皮月饼的填馅环节了。我们可以选择花生酱作为馅料，将花生酱均匀地涂抹在酥皮薄片上。然后将酥皮薄片卷起，并用刀背压实，使其更加紧实。重复以上步骤，直至面团和花生酱用完。

我们需要将制作好的酥皮月饼放入烤箱中进行烘烤。将烤箱预热至180度，然后将月饼放入烤盘中，再用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈现出金黄色。

等待月饼冷却后，我们可以将其取出，撒上一些糖粉，使其更加美味。懒人版酥皮月饼制作完成！

懒人版酥皮月饼的制作方法简单便捷，适合忙碌的现代人。只需要几种简单的材料和简单的步骤，就能制作出美味的月饼。懒人版酥皮月饼的口感香脆可口，花生酱的香甜和酥皮的口感相互协调，令人食欲大增。

懒人版酥皮月饼的制作过程不需要太多的时间和精力，即使没有太多的厨艺经验，也能轻松完成。无论是作为自己享用，还是作为赠送亲友的佳品，懒人版酥皮月饼都是一个不错的选择。

中秋佳节将至，何不尝试制作懒人版酥皮月饼，为自己和亲友带来一份美味和温暖呢？用这样简单的制作方法，也能让我们感受到中秋节的浓浓情意和传统文化的魅力。快来试试吧！

懒人版酥皮月饼（酥皮月饼的制作方法步骤）

酥皮月饼要保持酥性的话最好是用密封袋保存，如果有拉链密封袋是最好的，吃完就拉上拉链就能保存密封不至于受潮，如果是一次性封口袋的话就要分开装免得吃不完受潮软掉了。除此之外如果有食品专用干燥剂的话也可以放到袋子里，这样保持干燥就能保持酥脆口感了。

酥皮月饼的制作方法

酥皮月饼制作方法：

主料：饼皮：、中筋面粉85克、猪油31克、糖粉17克、水34克、油酥：、低筋面粉68克、猪油（油酥）34克。

辅料：馅料：、花生仁40克、南瓜仁20克、瓜子仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓干5克、细砂糖35克、凉白开45克、白酒4克、玉米油18克、糯米粉30克、中筋面粉20克、学厨烤盘1件。

步骤：

1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起。3、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。4、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好。6、依次包好剩余的。烤箱165度预热。7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状。8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。9、馅料中的坚果切碎，糯米粉和中筋面粉炒熟，然后混合。松弛的时候将馅料等分9份。10、将松弛好的饼皮，竖着放好，用擀面杖再次从中间往上往下擀。11、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。12、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。13、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口。14、依次做好其他的。15、用色素在中间画上花纹。16、放入烤箱，165度25分钟。17、出炉晾凉即可食用。

苏式酥皮月饼

苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：

用料：

1、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克

2、油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克

做法：

1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。2、将准备好的热水顺着中间位置倒在猪油上。3、用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。4、用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团。5、用手将面团揉捏成型。6、把面团盖上保鲜膜醒面半个小时。7、接着做油酥部分，将低筋面粉和猪油放入大盆中。8、用手边捏边按压将面粉均匀成团。9、同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发。10、面板洒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧。11、用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米厚薄均匀的长方形，注意用力一定要均匀，不要将面皮擀混酥了，擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破。12、将面皮折三次。13、将面皮裹起来。14、把长条面团切成大小均匀的剂子。15、把剂子压平就成了苏式的月饼皮。

酥皮月饼的制作方法步骤

酥皮月饼制作方法：

主料：饼皮：、中筋面粉85克、猪油31克、糖粉17克、水34克、油酥：、低筋面粉68克、猪油（油酥）34克。

辅料：馅料：、花生仁40克、南瓜仁20克、瓜子仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓干5克、细砂糖35克、凉白开45克、白酒4克、玉米油18克、糯米粉30克、中筋面粉20克、学厨烤盘1件。

步骤：

1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起。3、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。4、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好。6、依次包好剩余的。烤箱165度预热。7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状。8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。9、馅料中的坚果切碎，糯米粉和中筋面粉炒熟，然后混合。松弛的时候将馅料等分9份。10、将松弛好的饼皮，竖着放好，用擀面杖再次从中间往上往下擀。11、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。12、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。13、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口。14、依次做好其他的。15、用色素在中间画上花纹。16、放入烤箱，165度25分钟。17、出炉晾凉即可食用。

老式酥皮月饼做法

1、食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。

2、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。

3、再准备低筋面粉440克,奶粉40克。

4、打发好的面放到干面粉里,捣散。

5、最后用手和匀。

6、和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。

7、准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分钟。

8、上下火120度，烤15分钟，至出油。

9、莲蓉揉搓发白，口感更软滑。莲蓉记子包上蛋黄。

10、再用曲奇皮抱起来。

11、模具陌上干面粉，放入面团，压出月饼型。放入不沾烤盘。

12、然后轻轻刷一层蛋黄液。

13、上下火200度，烤15分钟。蛋液部分焦黄即可。

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