牛排火锅怎么做

牛排火锅是一道美味的传统火锅菜肴，下面是一个详细的制作方法：

材料：

- 鲜嫩的牛排肉片（可以选择牛腰肉、牛脊梁肉等）

- 新鲜蔬菜（例如菠菜、生菜、豆芽等）

- 香菇、金针菇等蘑菇类

- 鸡蛋或者豆腐（根据个人喜好选择）

- 拉面或者粉丝

- 调味料（例如酱油、蒜末、姜末、花椒粉等）

步骤：

1. 准备锅具：选择适合做火锅的大型锅子或者专用火锅锅，加入足够的清水，并放入适量的火锅底料，如鸡精、盐等调味料，煮沸备用。

2. 准备食材：将牛排肉片切成薄片或者丝状，备用。将蔬菜洗净切成适合火锅的大小，香菇和金针菇切去根部备用。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，或者将豆腐切成小块备用。

3. 开始火锅：等水烧开后，先放入蔬菜和蘑菇类食材，煮熟后捞出备用。然后将牛排肉片放入锅中，快速烫熟，捞出备用。

4. 煮面或粉丝：将拉面或者粉丝放入水中煮熟，捞出备用。注意：如果不想在锅中煮面，也可以单独做一锅热水煮面。

5. 调味料：将酱油、蒜末、姜末、花椒粉等调味料放在小碟中备用。

6. 开吃：将熟食材和面放入个人碗中，蘸上调味料即可享用。也可以根据个人口味的喜好，将食材和面放入火锅中煮一会儿，增加风味。

这就是制作牛排火锅的详细步骤，希望可以帮到你！

牛排火锅最好用清汤锅，这样牛肉的鲜味就可以烧到汤中。制作方法：

1、材料准备：到超市购买清汤火锅敷料（含有香料、大料、党参、枸杞等），可以选择小肥羊品牌；（袋装）

2、准备大葱、番茄若干和买点牛骨；

3、用文火将洗净牛骨炖40分钟后，潎去浮在汤面上的沫子，放入上面购买的汤料，加入咸盐和大葱（葱白切段，2－3小段）、番茄（切片，3－4片）

4、如果油水不够，可以放点牛油或猪油；

5、烧好的锅底盛如火锅中，锅底就打开火锅就可以享用了；

6、配菜：牛排切得越薄越好；其他的配菜可以根据个人喜好荤素搭配，生菜、冻豆腐、贡丸、菠菜、油豆腐、黑木耳、蘑菇、午餐肉、羊肉卷、海带、少许虾；一般荤菜先放，素材后放。

7、调料：大蒜泥＋麻油＋葱花＋油泼辣子（辣椒子用热油淋即可，放细盐搅拌）祝你们胃口好！。

家常牛排火锅做法如下：

准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。

一、将材料切成块。二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。

1、将新鲜的牛排骨清洗干净，用刀把牛排骨斩成一块块放入盆中，然后起锅烧水，将牛排骨倒进锅内焯水，淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水，将牛肉以及骨头的血水焯出来。随后洗干净放盆里备用。2、起锅烧油将白糖炒至起糖色冒泡，把牛排骨倒进锅内翻炒，可以加一下白酒来炒至微熟，加入一些汤汁烧开。3、将备好的香料倒进牛排骨里，加上调味料，不断地翻炒牛排骨，将牛排骨均匀的沾上调味料，大火烧开后关火焖几分钟。4、就煮好的牛排骨倒进高压锅内，然后再往锅内放入葱把，以大火烧冒气后，再继续烧二十分钟，这时候的牛排骨就又嫩又好吃了。

食材：牛排适量、萝卜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、大料（八角，香叶，草果，桂皮）适量、胡椒粉适量。方法/步骤分步阅读：1、首先牛排骨放，在这个肉贩子那里切好，自己家的刀砍不动的，然后白萝卜切滚刀块。2、然后铁锅烧水，加入大料，牛排焯水。3、用这个焯水的的水来烫一下萝卜，去除萝卜的辛辣味。4、然后这个萝卜和牛排一起下入砂锅，加水盖住。5、然后这个萝卜和牛排同时炖煮，至少2个小时。

准备材料：

牛排：3斤、八角：3个、香叶：3片、花椒：1小把、干辣椒：6个、丁香：3个、草果：2个、肉蔻：3个、当归：1节、盐：1勺、鸡精：2勺、豆瓣酱：2大勺、豆腐：1块、猪血：1块、香菜：1把、蒜苗：1盘、粉条：1盘、魔芋：1盘、生姜：1块、蒜瓣：10粒、胡萝卜：1根、白萝卜：2根。

1、牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末，沥干水分后，放在电压力锅内胆中。2、准备好大料：香叶，丁香，草果，肉蔻，当归，八角，干辣椒，花椒，把所有的大料放入电压力锅内胆中，放入1勺盐，2勺鸡精，倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线盖上盖子，插上电源，按蹄筋键即可。3、压牛排的我们来准备配菜：豆腐一盘，猪血一盘，魔芋一盘（魔芋要焯水去除里面的碱味儿），粉条一盘，香菜一盘，蒜苗一盘。4、白萝卜，胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用。5、等到保温键亮起，气压阀落下后即可打开盖子。6、锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣酱炒出香味儿。7、把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里，倒入压好的牛排，再把炒好的火锅料倒进盆里。8、把盆放在电磁炉上加热，把所有的配菜围在火锅周围，加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦。

家常牛排火锅做法如下：

准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。

一、将材料切成块。二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。

食材准备牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙制作步骤1、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。

2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

3、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。

4、一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。

5、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。

准备食材，牛排 (适量)，葱 适量，姜 适量，蒜 适量1/牛排洗净，下入锅中炖，葱姜蒜切碎。2/倒出牛排汤，再次下锅中，放入葱姜蒜。3/撒上些盐，舀去汤中浮沫，再煮十五分钟即可。4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。

食材：牛排适量、萝卜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、大料（八角，香叶，草果，桂皮）适量、胡椒粉适量。方法/步骤分步阅读：1、首先牛排骨放，在这个肉贩子那里切好，自己家的刀砍不动的，然后白萝卜切滚刀块。2、然后铁锅烧水，加入大料，牛排焯水。3、用这个焯水的的水来烫一下萝卜，去除萝卜的辛辣味。4、然后这个萝卜和牛排一起下入砂锅，加水盖住。5、然后这个萝卜和牛排同时炖煮，至少2个小时

食材用料：牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。做法步骤：1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；6.出锅。

主料：牛排骨5斤。

辅料：芝麻5克，红枣，枸杞，芹菜梗适量。

调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐20克，胡椒粉2克。

1.将5斤牛排骨，在凉水里浸泡1小时左右，浸出血水后捞出；

2. 准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

3. 牛排骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用细布过滤一遍，清除杂质。

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，倒入火锅盆内。

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的火锅浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

1、火锅底料准备好，火锅上加入清水，准备好火锅配菜清洗。2、下入火锅底料后，烧开汤底。3、准备好肥牛、金针菇、牛丸、冻豆腐。4、先将牛肉卷下入锅中，其他清洗好的菜准备切配好待用。5、再下入冻豆腐等冻品开始炖煮，煮熟后即可食用。6、然后下入菜品，炖煮开了即可食用。

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

食材：牛排适量、萝卜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、大料（八角，香叶，草果，桂皮）适量、胡椒粉适量。方法/步骤分步阅读：1、首先牛排骨放，在这个肉贩子那里切好，自己家的刀砍不动的，然后白萝卜切滚刀块。2、然后铁锅烧水，加入大料，牛排焯水。3、用这个焯水的的水来烫一下萝卜，去除萝卜的辛辣味。4、然后这个萝卜和牛排一起下入砂锅，加水盖住。5、然后这个萝卜和牛排同时炖煮，至少2个小时。

1、材料：牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙2、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。

4、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。