炒米粉不放鸡蛋怎么做不粘锅

炒米粉不放鸡蛋的做法不仅可以减少热量，还可以让口感更轻盈。以下是一种不放鸡蛋的炒米粉做法：

材料:

- 米粉：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 肉类（例如鸡肉、瘦肉、虾仁等）：适量

- 蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽、酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 油：适量

步骤:

1. 将米粉放入热水中泡软，然后用凉水冲洗，去除掉过多的淀粉。

2. 锅中加入适量的油，加热后，加入蒜末炒香。

3. 加入切好的蔬菜和肉类，翻炒均匀，使其变熟。

4. 加入适量的豆瓣酱，调入适量的生抽、酱油，翻炒均匀。

5. 加入泡好的米粉，用筷子或铲子翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、胡椒粉和糖，根据个人口味调味。

7. 持续翻炒，使米粉与其他食材充分混合，直到熟透。

8. 翻炒完成后，即可装盘享用。

这种不放鸡蛋的炒米粉做法，蔬菜和肉类可以根据个人口味进行搭配，使其更加丰富多样。若有需要，可以添加其他调味料，如辣椒酱等，以增加口味层次感。

米粉怎么炒才好吃？照这个做法，米粉不粘锅不成坨，比饭店还好吃。

在福建泉州地区，吃得最多的米粉要属安溪湖头米粉了，这种米粉无论怎么煮都不容易断。大中午的，下班回家没时间炒菜，可以煮上一锅米粉汤，加点海鲜配料，再加点青菜，一碗鲜香美味的米粉汤不到10分钟就可以吃上了。

除了米粉汤，还可以做成炒米粉，说到炒米粉，那可是一道百吃不厌的美食哦。在我们家，每次家庭聚餐，婆婆都会炒一盘米粉当主食，那可是婆婆的拿手菜，每次都被我们吃得光盘。

很多人喜欢吃炒米粉，不过炒出来米粉不是容易粘锅，就是会成坨，而且还糊锅底，那是方法不对，所以才会粘锅。

分享一下我们家炒米粉的方法，照这个方法做，米粉不粘锅，根根分明，比饭店还好吃。这里只简单加了两种配料，鸡蛋和白菜，如果有条件的话，可以多加一些自己喜欢的配料，如：香肠、肉片、鱿鱼、虾仁等等，可以丰富口感，增加鲜味。

炒米粉——不加料也很香

食材：米粉2片，娃娃菜半个，鸡蛋2个，葱1根，生抽1勺，盐1勺，鸡精1勺

方法步骤：

第一步：米粉清洗一下，加凉水浸泡15分钟左右，将米粉泡软、泡透，泡好的米粉沥干水分。

第二步：将娃娃菜清洗干净，沥干水分，切成细长，葱切成葱花备用。

第三步：鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散，锅热后倒油，倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋快速炒碎，炒出香味。

第四步：倒入娃娃菜，用大火炒出娃娃菜的水分，将水分炒干，再加少许盐调味翻炒均匀。

第五步：倒入泡好的米粉，翻炒均匀后，开始调味，加1勺生抽，少许盐翻炒均匀，再撒上葱花就可装盘上桌了。

一道鲜香美味的炒米粉就做好了。米粉Q弹有嚼劲，根根分明，不粘锅不成坨，鲜香入味，一个人吃不知道吃什么时，可以试试这道炒米粉，做法简单，又容易操作，既能吃饱又不怕浪费。

小贴士：

1、米粉要提前浸泡，充分浸泡后的米粉吸收了水分，炒的时候不需要另外加水，也比较容易熟。

2、虽然只加了鸡蛋和娃娃菜，做出来还是很香，时间充裕的话，可以加点肉片，肉片要先腌制入味，炒出来才不会柴哦。

3、加生抽的时候，要加在米粉上面，这样才不会糊锅底。

问题一：炒米粉怎样炒来不粘锅又好吃？ 如下做法，粘锅机会减少： 1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放； 2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起； 3）如要勾芡汁，就更不会粘锅； 4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。 问题二：炒米粉沾锅怎么回事? 想要让普通铁锅在炒制食品时不粘锅，最简单易行的办法就是开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部。再放入油，这样基本可以实现不粘，不过不要期待效果有不粘锅那么好啦。 还有一些小窍门： 如下做法，粘锅机会减少： 1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放； 2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起； 3）如要勾芡汁，就更不会粘锅； 4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。 问题三：怎样才能炒粉炒面不粘锅？ 那你油温是否掌握好了？炒前加一勺油烧热记得一定要非常热，锅内搅匀，随之倒出热油加些凉油炒之即可，谢谢 问题四：炒米粉怎么做才不粘锅 炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。 材料： 胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克 做法： 1、胡萝卜刨丝。 2、椰菜洗干净。 3、切丝。 4、米粉泡水10分钟。 5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。 6、上碟。 7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。 8、加上米粉。 9、盖盖中小火10分钟。 10、加入炒过的香菇肉沫。 11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。 12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。 问题五：摆摊炒面炒米粉不粘锅的诀窍 1、要用生铁锅。 2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。 3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。 问题六：怎么炒米粉不会粘锅？ 专业师傅炒的米粉绝对不放水炒粉的！一般的师傅会在处理米粉时把米粉稍微浸湿一点，过后开大火烫油再放米粉和其它的配料。不粘锅的秘诀是放多少油的量，这只有一遍一遍的练习才能掌握。要是只是家常炒菜就买品质好点的不粘锅就能尽量避免粘锅的问题了。 问题七：怎样炒米粉不粘锅不起团不碎 不要拿锅铲炒、用筷子、热锅凉油快炒、抛锅。 问题八：炒粉怎么炒才不粘锅 用不粘锅放多点油就怎么炒都没事。 问题九：如何瘦肉炒米粉不粘锅 炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。 材料： 胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克 做法： 1、胡萝卜刨丝。 2、椰菜洗干净。 3、切丝。 4、米粉泡水10分钟。 5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。 6、上碟。 7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。 8、加上米粉。 9、盖盖中小火10分钟。 10、加入炒过的香菇肉沫。 11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。 12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。 问题十：怎么炒粉（河粉）不粘锅好吃又好看 炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克 辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克 调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片； 2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟； 3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用； 4. 葱切小段； 5. 河粉切条； 6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出； 7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

炒粉丝要用不粘锅，打出来的粉丝有入味，也不会焦，有好吃，所以我说用不粘锅可少用油，免得焦糊，因为你不是厨师，所以用不粘锅容易炒入味。

1、准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。

2、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

3、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。

4、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

5、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

6、过好凉水后放一边沥干水份。

7、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

8、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

9、然后放入粉丝。

10、在粉丝上淋上生抽。

11、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

12、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

13、接着放入葱段。

14、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

15、装盘即可。

用料龙口粉丝 一小包鸡蛋 2个胡萝卜 适量圆白莱 适量盐，花椒，大料，鸡精，味精适量食用油适量做法:1 粉丝先泡水，凉水泡，准备其他的食材。泡好后切一刀，不让太长，十分钟左右即可。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄里边儿加点儿油，和水;不要太多，下点儿盐味。胡萝卜，圆白菜切丝。2 先炒粉丝，中火。把粉丝炒热，不要加油，不然很容易粘成一团。3 这一步注意慢点，炒粉丝的颜色和效果是不是一根根的就在这里了，把蛋黄倒进去炒均匀，炒散。4 炒成金黄色，全部散开又包着粉丝，蛋黄里边儿加油和水就是这个作用，水的主要不会太干。

5 把粉丝先倒出。锅里放油，蛋清也不要浪费，下锅炒了。把辅料胡萝卜丝和圆白菜都加进去翻炒，五六成熟加粉丝混炒。6 加花椒，大料，盐，鸡精，味精，糖，水适量，大约1分钟左右出锅。

第一步：先把食材准备好。青菜可以根据自己的喜好来添加，也可以用豆芽、包菜、大白菜等等，都很不错。青菜洗干净后，摊开沥干一点水分，这样炒的过程中，不容易冒汤。

第二步：我们来调一碗料汁，这样待会炒粉丝的时候，直接倒进去就可以了。红烧酱油颜色比较深，直接放很难炒均匀，和其它调料混合后，炒出来颜色更好看，这个方法，很适合新手。把盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒全部放入碗中拌匀就可以了。

第三步：提前把粉丝放入清水中，浸泡两三个小时，充分泡发的粉丝，吸足了水分，就算冷了也不会变硬，不会粘成一团。浸泡好的粉丝，把水分沥干一点。

第四步：起锅烧油，磕入鸡蛋炒散，再放入青菜翻炒几下。先炒鸡蛋和青菜，再放粉丝炒，这样不容易粘锅。

第五步：放入粉丝，快速翻炒均匀，这时候也可以用筷子来辅助翻炒。

第六步：倒入料汁翻炒均匀，再加入老干妈辣椒酱炒匀，即可出锅装盘。

炒粉不粘锅的方法，按个人经验，把锅烧热后打一个鸡蛋煎一下，翻炒到9成熟，下豆芽或几它青菜适量炒至7成熟，盛出备用。

热锅下油倒入瘦肉丝炒熟再放粉条迅速翻炒，加入生抽，蚝油，老抽，鸡精炒至金黄，早时炒的豆牙或青菜沥干菜水，再倒入锅翻炒几下，撒些葱花即可装碟。炒粉最好用猪油炒特别甘香，也不肯粘锅，一举两得。

先把粉用温水泡软捞出来沥干水分放在盘子里放酱油，盐，鸡精，用筷子搅拌均匀要想美味就可以炒一点肉，蛋丝活在一起炒，起锅烧油放葱花绝对美味又不粘锅。

1、炒米粉怎么才能不粘锅呢，米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅。

2、材料:草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片，虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4个，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺，鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

4、将锅烧热，加入少许油，将调味料炒香，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。

按以下操作不粘锅

食材：米粉2块、青菜3棵、鸡蛋一个、芽菜一把、肉片适量【调料】：生抽、老抽、精盐、鸡粉、食用油

开始制作：

1：首先将米粉提前泡软，然后捞出来把水分晾干。

2：尽量沥干水分，等水分差不多被米粉吸干后，淋入食用油，用筷子把米粉搅拌均匀，令米粉均匀沾上食用油，这样有助于炒制的时候不会粘锅。

3：再把青菜切成小棵的，肉片加点生抽和盐腌制一下，鸡蛋打入碗中搅拌蛋液备用。食物都是自由搭配，还能加一点红萝卜丝呀，葱段呀，之类的常见小炒配料。

4：然后在米粉里淋入生抽适量、老抽少量、精盐5克、鸡粉2克拌匀。米粉拌匀后等待5分钟让其入味。

5：把锅烧得冒青烟，然后在锅边淋入几圈食用油，让其从边上流到中间，我们称之为滑锅，再拿起锅柄顺时针晃动，使热油充分沾满锅面，加热10秒，把油倒出。

6：先把肉片倒入锅中翻炒18秒变色后，加入青菜和芽菜，把他们炒至5成熟，再加入拌匀的米粉下锅。快速翻炒均匀。

7：炒大概40秒后，把米粉推到锅的一边，然后淋入一些食用油，倒入蛋液，把蛋液煎至凝固后炒散，跟米粉混合在一起，再炒30秒即可出锅啦。

一炒就粘锅，而且还结坨。这是因为大家没有掌握好炒米粉的正确制作方法，才会一步错步步错，炒出来的米粉易碎、粘锅，也不好吃。下面给大家分享一道炒米粉的烹饪方法。

首先我们准备好制作炒米粉的食材。米粉、青菜、鸡蛋、酱油、盐、豆芽菜。首先要把我们的米粉用凉水泡发，要提前泡上半个小时左右，泡好的米粉捞出来，沥干水分，然后用油搅拌均匀，这样再下锅炒的话就不粘锅了，而且也不会结坨。把青菜用水清洗干净，沥干水分撕碎，放入碗中备用。豆芽菜也清洗干净，放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，先嗑一个鸡蛋进去翻炒，等到鸡蛋凝固之后，再下青菜和豆芽，再加入酱油、盐一起翻炒，最后再加入米粉。然后开大火，让米粉翻炒均匀上色之后，大概五六分钟，可以盛出装盘了。

我们做这道炒米粉想要不粘锅的话，把米粉提前用冷水泡发泡发之后和油搅拌均匀，这样炒起来既不会结坨也不会粘锅。想要这道炒米粉好吃，就要大火快炒，带着锅气出锅，这样我们的米粉才会非常的好吃。炒米粉虽然很简单，但是其中的小技巧大家一定要注意。

如果有不粘锅是最省事的，如果没有不粘锅，就将锅烧热后放入油，油热后倒出来再重放心放入凉油，油热后再开始炒，这样就不粘锅了，而且要多放点油。