红烧牛排怎样做好吃

红烧牛排是一道非常美味的菜肴，下面是制作红烧牛排的详细步骤：

所需材料：

- 牛排（适量）

- 姜片（适量）

- 大葱（适量）

- 大蒜（适量）

- 老抽（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 食盐（适量）

- 鲜汤（适量，可用鸡汤或者高汤）

步骤：

1. 将牛排从冰箱取出，室温回暖。

2. 热锅加热，放入适量的油，将牛排两面煎至金黄色。注意不要过度煎煮，以免牛排过熟。

3. 取出煎好的牛排，锅中加入适量姜片、大蒜末、大葱段爆炒出香味。

4. 将煎好的牛排放入锅中，加入适量的料酒将腥味去除。

5. 加入适量的生抽、老抽，调整颜色和味道。

6. 加入适量的白糖，提鲜和增加口感。

7. 加入鲜汤，注意不要淹没牛排，大约到牛排的一半高度即可。

8. 将锅盖盖上，用小火慢炖，一般需要炖煮30分钟至40分钟，直至牛排变得嫩滑。

9. 在炖煮的过程中可尝试将牛排翻面，以保证两面都能均匀入味。

10. 根据个人口味，加入适量的食盐调味即可。

红烧牛排制作完成后，可将牛排切片装盘，用炖汁淋在上面，即可享用美味的红烧牛排。

主料

牛排

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

桂皮

适量

辅料

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

十三香

适量

盐

适量

咸香

口味

炖

工艺

一小时

耗时

高级

难度

红烧牛排的做法步骤1牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水2炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色3加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟

红烧牛排的做法步骤：4 420分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

红烧牛排除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。

牛排的做法在西餐厅里面，牛排是最受欢迎的食物之一，牛排有很多种特色的做法，很多人都特别爱吃牛排，但是对于其做法并不清楚，下面本文将为大家讲述关于牛排的做法，希望能对大家提供一些有效帮助。1、黑椒牛排牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。2、番茄牛排牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。3、红烧牛排除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。牛排的做法非常多，以上这三种做法大家如果喜欢的话，可以参照上面的介绍来进行制作，不仅方法简单而且口味纯正，希望本文的讲述能对喜欢吃牛排的朋友提供帮助。黑椒牛排的做法如果你喜欢吃牛排的话，那么相信对于黑椒牛排应该是比较爱吃的，因为黑椒牛排的口味特别鲜香，但很多人不知道该做法是怎样的，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家具体讲解关于黑椒牛排的做法。1、黑椒牛排材料准备制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。2、黑椒牛排的做法首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。3、黑椒牛排的特色黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。黑椒牛排的做法就介绍到这里，如果大家比较喜欢吃黑椒牛排的话，那么可以参照以上讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲述可以对大家提供有效的帮助和参考。

材料:1牛排一千克2红烧酱一袋3干辣椒一百克4郫县豆瓣酱五十克

做法如下:牛排切段焯水，锅中烧油放入干辣椒和郫县豆瓣酱炒香放入牛排翻炒加入红烧酱倒入热水小火炖一小时收汁即可。

做法步骤



1、牛排骨切块



2、清洗干净、放入凉水浸泡30分钟，去除血水



3、热锅凉油放入八角、姜片、香葱爆香



4、家里没有冰糖了、用白砂糖替代



5、炒出糖色



6、加入温水



7、加入红烧酱油



8、放入牛排骨



9、烧开、去除浮沫、转中火炖制40分钟



10、放入适量盐、大火收汁



11、将牛排骨摆盘、淋上汁液即可

备料：牛排骨 500g 、 土豆 2个 、 干红辣椒 5个 、 泡椒 15个 、 八角 2个 、 花椒 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 姜 3片 、 大蒜 3粒 、 香菜 2颗 、 油 、 盐 、 味精 、 酱油 、 料酒。烹饪步骤：步骤1、排骨洗净斩块。步骤2、土豆洗净削皮切墩永清水冲洗掉淀粉。步骤3、锅里加水，水开后倒入排骨飞水。步骤4、炒锅烧热后加植物油。步骤5、油热后依次放入八角、花椒，干辣椒、泡椒、姜、蒜炒出红油。步骤6、放入排骨继续翻炒一会儿加水莫过排骨在高一些转入炖锅加入酱油料酒，水开后转小火炖一个小时。步骤7、倒入土豆煮到土豆软了为止。步骤8、调入盐和味精。步骤9、出锅把香菜洗净铺在面上。步骤10、辣椒因个人喜欢而定不能吃辣的可以少放。

川菜红烧牛排是一道美味的川菜菜肴，以下是一种制作方法：

材料：

- 牛排：2块（约500克）

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 蒜头：适量，切片

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 红烧汁：适量

- 盐：适量

- 砂糖：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将牛排在两面抹上盐和料酒，腌制片刻。

2. 在热锅中加入适量的油，将牛排两面煎至微焦色，取出备用。

3. 锅中留少量底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和大葱段，炒香。

4. 将煎好的牛排放入锅中，倒入足够量的红烧汁。

5. 加入适量的老抽、生抽和砂糖，调味。

6. 加入适量的水，将火调小炖煮片刻，大约10-15分钟。

7. 将牛排翻面，再炖煮片刻，至汤汁浓稠。

8. 用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9. 关火前，加入适量的葱花进行提味。

10. 出锅前稍作休息，稍微晾一下，剪块装盘即可享用。

一道美味的川菜红烧牛排就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺

烹饪步骤

1/6

买回来的牛排焯水

2/6

牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻

3/6

锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4/6

牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水

5/6

开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香

最后一步

快出锅时加了点萝卜

用料：牛排，生抽2匙，料酒3匙，鸡精1匙，食盐1匙，姜适量，葱适量，白糖1匙半，食盐

做法步骤：

1. 牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可

2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

3.加适量的姜，料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟

4. 煮好的牛排取出待再次加工

5. 切适量的葱花

6. 炒锅内加白糖，加入煮好的牛排翻炒. 把牛排炒到变色

7. 加2大匙生抽， 花椒粉适量，. 盐1小匙

8.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

9.大火烧开后放葱花，转中火收汁

10. 最后加入鸡精即可出锅

红烧牛排和土豆一起最好，

1首先把牛排洗干净斩断，然后把切好的牛排肉倒进锅里，放一些清水，水没过牛排肉。

2大火烧开，把表面的浮沫去掉，再加适量的姜片料酒煮十分钟关火

3.炒糖色，然后把牛排和土豆倒进去翻炒。接着放一勺料酒，二勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，几片生姜，适量的八角桂皮香叶胡椒粒，

4接着放入土豆块炖煮，先大火水开后小火慢炖至软烂，炖煮的水没过牛排肉。大火收汁出锅装盘

用料:牛排 10块，姜 3片，味极鲜 3勺，料酒 2勺，盐 5克，老抽 2勺，八角 3个，葱 1根，桂皮 1块，白砂糖 20克，蚝油 1勺勺，五香粉 2勺，开水400毫升 ，红烧牛排的做法步骤:步骤 1 牛排洗净，烧水去血水后空干水份。步骤 2 热锅倒油，小火烧开，倒入4勺白砂糖，化开炒糖色。步骤 3 加入刚抄过水的牛排，翻面煎炒至每一面都是金黄色。步骤 4 水再次烧开，调入料酒，老抽2勺，味极鲜3勺，蚝油2勺。下入八角，花椒，草果，五香粉，盐，调味。步骤 5 味道调好之后，将肉和汤放入高压锅，加入大葱和生姜，选择中途加菜模式开启启动。步骤6 我用的是电压力锅。有这个功能。如果你是普通锅，就把水加到没过肉，焖炖20分钟以后，加入土豆和豆笋。步骤 7 然后再焖炖20分钟。即可出锅。

材料：牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油做法：1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。3、放入焯过的排骨炒香。4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

一、原料主料 牛排适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量辅料 白糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量红烧牛排的做法步骤1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

用料：牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。萝卜烧牛排的家常做法步骤：1，准备适量的牛排，清洗干净血水，买牛排的时候，要多带着肉的才好吃，有些商家的牛排会剔掉太多肉，这样烧一下就剩一根骨头啦，没啥吃的。2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净，牛排会变得十分清爽，这时的牛肉味也很浓郁。4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。8，煮到最后牛排里的汤汁会越来越少，也会变得越来越浓稠，这时牛排的香味也越来越明显，整个厨房都飘着牛排香。9，临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦！

原料：牛排骨3000克。配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。制作步骤：1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

材料牛排、盐、鸡精、料酒、老抽。做法1.牛排洗净捞干备用。2.配料等洗净装盘备用。3.起锅热油，爆香配料。4.倒入牛排翻炒至变色。5.倒入适量的料酒、老抽等翻炒均匀。6.然后就可以把炒好的牛排慢慢的倒入砂锅里，再注入适量的清水，直到没过牛排就可以。7.盖上盖子大火烧开调中火。8.待汤汁剩一半时调小火继续炖。9.待牛排完全熟透后调入盐、鸡精继续焖煮10分钟。10.美味牛排出锅了。

食材用料牛排约800克相克食物油适量八角3颗桂皮一小块香叶2片当归一小段相克食物花椒少许姜一块相克食物蒜4、5瓣相克食物干辣椒3、4个相克食物料酒一匙啤酒（330ml）2罐老抽少许白糖适量相克食物红烧牛排的做法1.把牛排斩块洗净。2.冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。3.捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。5.油锅烧热，下白糖炒化。6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。7.放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。9.煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。10.时间到，开锅已经香味十足了。11.出锅，撒上葱花。