花生酱菜怎么做

花生酱菜是一道常见的川菜，下面是一种简单的做法。准备以下材料：

- 300克脆皮嫩豆腐

- 2根黄瓜

- 4瓣大蒜

- 1小块姜

- 2勺花生酱

- 2茶匙白糖

- 2茶匙盐

- 3勺生抽

- 2勺醋

- 适量的辣椒粉

- 适量的花椒粉

- 适量的香菜碎

下面是具体的步骤：

1. 豆腐切成横向薄片，黄瓜切成丝，大蒜和姜切末备用。

2. 将花生酱、白糖、盐、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、大蒜和姜末放入碗中，搅拌均匀，制成花生酱汁。

3. 将豆腐片均匀地码放在盘子上，然后加入黄瓜丝。

4. 将花生酱汁均匀地倒在豆腐片和黄瓜丝上。

5. 撒上香菜碎作为装饰即可。

花生酱菜制作完成后，可根据个人口味调整辣度和咸度。可以作为一道凉菜或者配菜，清爽可口，非常适合夏季食用。

花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。下面我为大家分享花生酱做菜的方法。 花生酱做菜的方法：荔枝花生酱吐司 材料 .高筋面粉250g荔枝果肉160g无盐奶油15g砂糖2T盐1/3t酵母粉1t.花生酱适量 做法 荔枝剥壳去籽，面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入， 酵母粉投入专用糟，选择过程中要取出面团作业的选项开始制作。 作业哔哔声响起后取出面团(面包机勿按取消)，揉挤出空气后分成二团，弛松醒面5～10分钟。取其中一个面团杆成长方形，上方1/3处涂抹花生酱后往中间折压，再在其上涂抺花生酱，下方1/3未抹内饀的面皮往上中间折压。 用刮刀横切画几刀(头尾不切断)，拿起左右端上下扭转，将头尾藏于下方，再放入已取出搅拌叶片的容器内。另一个面团同样作法，再并排放入容器内。将容器放回面包机，按开始继续接下来的行程。 锵锵!!香喷喷的吐司出炉啦～ 立即将吐司倒出放铁网架上冷却，待完全冷却后再切片。 　　花生酱做菜的方法：巧克力花生酱燕麦球 材料 无盐奶油3大匙碎花生2大匙砂糖1/3杯(约5大匙)牛奶1/4杯(约4大匙)无糖或低糖可可粉1大匙无盐或低盐花生酱1/4杯(约4大匙)烘培用黑巧克力豆1杯(250ml量杯)原片大燕麦or即食燕麦片2杯(250ml量杯) 做法 不沾汤锅中溶化奶油并加入糖，牛奶和巧克力粉以中小火拌匀 接着加入花生酱和巧克力豆拌匀 最后放入燕麦片均匀沾裹巧克力花生酱 用冰淇淋勺挖一匙燕麦球放在摊开的铝箔纸或烘培纸上，持续此动作至锅中的材料剩一下一半 另一半的食材再加入花生碎拌匀，并同样用冰淇淋勺挖一球放在铝箔纸上 再来就将所有燕麦球移入冰箱冷藏30分钟后就可取出享用(我是直接将铝箔纸垫在砧板上，这样比较好端) 　　花生酱做菜的方法：香辣芝麻花生酱豆腐 材料 盒装豆腐1盒葱丝辣椒丝酌量芝麻酱2大匙花生酱2大匙水4大匙香辣油酌量 做法 准备好所有材料ˊ并将调味料先拌匀备用 将豆腐切成适当大小摆于盘上 将调味料全部拌匀淋于豆腐上 然后放上葱丝辣椒丝再淋上些香辣油即可

材料

童子鸡，花生（炒），食盐，葱，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）

做法

1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片，葱切段备用。

3、干辣椒切成小段备用。

4、锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。

5、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

6、在锅中留底油，大火烧热，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

7、放入炸好的鸡块翻炒。

8、最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀，出锅！

原料：花生300克、雷笋适量、黄豆酱、八角、桂皮、盐。

第1步、花生洗净。

第2步、雷笋去壳焯水。

第3步、切厚片。

第4步、花生加水、八角、桂皮先放入高压锅烧煮10分钟，再放入雷笋和黄豆酱盖限压阀烧煮10分钟，开盖把剩下的汤汁烧干，加适量盐调味。

第5步、佐粥小菜或是下饭都很好。

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

主料：猪肉100g、花生50g；辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量做法:1、烤好的花生去皮2、肉切成丁，用蛋清，淀粉和盐腌一下3、锅里放油，把肉滑开一下4、肉捞出备用5、调点水淀粉6、然后把肉和花生倒入干净的锅里，倒入适量的酱油，料酒，鸡精，糖和水7、最后倒点水淀粉，淋点香油出锅。

主料：花生二斤，黄豆或者黑豆一斤配料：酱油一斤，食盐二两，白砂糖、八角、花椒、姜、干辣椒、植物油、味精适量做法：1、花生炒熟，搓去外皮；大豆加少量八角、花椒煮熟，凉透。2、容器洗净，控干水份，将花生大豆一块儿放入。3、锅内加半碗水烧开，放入白砂糖、食盐化开，倒入酱油，再烧开后凉透，倒入容器，以刚没过花生大豆为宜。4、姜切粗丝，干辣椒切块。植物油一两，锅内烧至刚冒青烟，放入八角、花椒、姜丝、干辣椒爆出香味，倒入容器内。5、容器封口，腌两三天，至花生呈透明的琥珀色，就可开吃了。

调料有花生油、食盐、酱油、白糖、姜、蒜、八角、香叶等。制作方法如下：

2、各种原料洗净，晾干水分，切成大小均匀的条块。

3、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。

4、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。

5、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次。

6、待蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。

首先把花生去掉外壳，在清水里泡上一天，然后把把花生放入锅中丈火烧开，加入食盐，葱姜蒜花椒大料白止，开锅十分钟即可。

材料： 花生米500克。

调料：大料1个，桂皮1块，酱油200克，甜面酱50克。

做法：1.把花生米洗净，放清水中泡开。

2.去掉花米的外皮。

3.锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出，不要煮啊。

4.锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱。

5.放入大料、桂皮，烧开。

6.倒入花生中，加盖腌24小时即可。

厨房小语：1.花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了。

2.酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用。

食材：花生米400，盐适量。做法：1、把400G生的花生米用水冲洗下,沥掉多余的水分。2、把湿的花生米放在一个大口的微波炉容器里。3、放适量盐,把花生米和盐掂翻均匀,静置十分钟让咸味稍稍渗入。4、放入微波炉,高火3分钟。5、戴上厨房手套,把容器取出,掂翻均。6、再入微波炉,此后高火一分钟取出掂翻均匀,重复四次即可