铁板烧烤好吃还是木炭烧烤好吃呢

铁板烧和木炭烧烤是两种不同的烹饪方式，它们各有特点，因此口味也不同。

铁板烧是将食材放在热锅中快速翻炒烹饪的方法，可以将食材的鲜美味道保留得较好。铁板烧的热源均匀，能够迅速传导热量，使食材迅速煮熟，保持了食材的鲜嫩口感。在铁板烧上烹饪的食材通常包括牛肉、鸡肉、鱼类、海鲜等，口感鲜嫩、多汁。铁板烧还可以通过添加酱料和调味料，使食材更加香气四溢。

木炭烧烤则是将食材直接放置在火上烤炙的方式。木炭火烤出的食物会有独特的烟熏香味，这种烟熏味给食材带来了特殊的味道和口感。在木炭烧烤中，食材的油脂会滴落到木炭上产生烟熏效果，增加了食材的香味和口感。木炭烧烤适合烤制各种肉类，如牛排、猪肉、羊肉等，因为烧烤能够使肉类更加鲜嫩多汁，同时带来独特的炭烤香味。

铁板烧和木炭烧烤都有其独特的魅力。铁板烧烤保留了食材的鲜美和嫩滑口感，适合追求原味的人；而木炭烧烤则带来了独特的烟熏香味，适合喜欢炭烤食材口感和香气的人。无论是选择铁板烧还是木炭烧烤，都能够体验到不同的美食享受。

炭主要有四种分别是木炭、煤炭、兰炭还有竹炭，烧烤碳竹炭比较好，竹子是可再生资源，生长速度较快，较为环保且无毒，用来做烧烤对人体的危害不大。木炭是砍伐木材烧制的，而且木炭在使用过程中会爆火星，经常起火。好的竹炭不会。煤炭或兰炭，都不能直接烧烤食物，因为含有大量有害物质硫，致癌。扩展资料1、烧烤基本分为两种，一种为明火烤，一种为非明火烤。明火烧烤主要为炭烤，常用果木炭来作为主要原料，同时果木的炭香味道留在烤肉上，更能够增进口感。非明火则大多是用的电炉，见不到火焰，使烧烤环境变得更加卫生，吃起来也更方便。2、炭烤其产生的烟雾中含有苯并芘，这是一种被世界卫生组织列为1类的致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。研究表明，烧烤温度越高，食物离火越近，肉类的脂肪含量越高，产生的苯并芘就越多。参考资料人民网-炭火烧烤需防致癌风险

铁板烧和烧烤一样吗？

肯定不一样啊

1、制作形式不同 。

铁板烧是先将铁板烧热，然后在上面放食材，利用铁板的热度将食物烤熟，之后加上佐料就可以食用了。

烧烤是将食物架在明火上将食物烤熟。

烧烤分为直接烤和间接烤，间接烤的媒介有铁板、石板等多种板材。间接烤看似和铁板烧很像，但没有铁板烧那么精细。

2、味道不同 。

铁板烧味道更偏向于食物的本身。

而烧烤由于要使用到碳，所以烤出来的食物本身就带一股碳火的味道。

3、起源不同 。

铁板烧是由16世纪西班牙人发明，在由日本人改良而成的。

烧烤是来自加勒比海，由法国人发明的。

铁板烧的烹饪时间比较短，很适合用来制作鱼虾类易熟的菜肴和各类绿叶蔬菜。例如虾就很适合铁板烧，做出来比较鲜嫩，而且十分入味。铁板烧虾：

主料：虾500克

调料：食盐1/2茶匙、葱适量、姜适量、蒜5瓣、料酒1/2茶匙、生抽2汤匙、淀粉1/2茶匙、植物油3汤匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水2汤匙、白糖1茶匙

1、将鲜活的虾喂养一夜后洗刷干净，用剪刀剪破虾背，跳出虾线。这样做不仅可以保证虾的口感不受影响，而且还可以让虾更加入味。将处理后的虾再清洗一次，沥干水分。

2、调汁。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g淀粉、2g黑胡椒粉调制成红烧汁。

3、铁板烧热，放入大葱和生姜爆香，紧接着倒入鲜虾，待到虾变红的时候倒入红烧汁，拌匀后盖上盖子焖2分钟。

4、开盖后改用大火收汁，根据喜好加入食盐、大蒜、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可关火。

烧烤用的铁皮最好是用2毫米厚的铁板最好，如果铁皮太薄在烧烤时就会产生变形，当然也会影响烧烤的质量，铁皮太厚也不好，铁皮太厚重量也就大了，野营时不好携带，耐且会费木碳，因为铁皮重了相对吸收的热量也会增大，所以烧烤的铁皮2亳米最好。

铁板厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。

不能，取暖用的普通炭燃烧慢但火力不足，不能用于烧烤，因此要想做好烧烤就要买专门的烧烤木炭燃烧快，火力足能使烧烤物快速成熟，且最大的保留烧烤物原有的香味，但烧烤的东西还是尽量少吃，特别是有痛风病的人一定要少吃一是不健康其二会加重痛风的复发率！

普通木炭烤的时候烟大，烤胡的地方才是不好的，不能说是有毒，只是长时间吃烤胡的对身体不好，有致癌的倾向。

用电磁炉做出来的肯定没有碳火烤的好吃，那样的话还不如直接吃铁板烧了，也很好吃的！

煤气烧肉好 1.木炭无烟烧烤 木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。【优点】：适合户外、野营等活动 ； 2.燃气烧烤 一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。【优点】：适合室内、容易生火，无烟 ； 3.电烧烤 一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。