粉蒸肉下面垫什么好吃

粉蒸肉是一道传统的粤菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感细腻。虽然粉蒸肉本身已经非常美味，但是下面垫上一些配料可以提升风味和口感的层次。

以下是一些常见的下面垫料：

1. 香菇：将香菇切片或切丝，放在蒸肉的可以增加菇香味和口感的变化。

2. 鲜虾仁：将鲜虾仁洗净，放在蒸肉蒸熟后虾仁的鲜甜味道会渗透到蒸肉中，增添鲜美口感。

3. 莲藕：将莲藕切片或切丝，放在蒸肉的蒸熟后藕片的清甜味道会与肉汁融合，增添口感的层次感。

4. 豆腐：将豆腐切片或切丝，放在蒸肉的豆腐的细腻口感可以与肉汁相互渗透，营造出更加丰富的口感和层次感。

5. 鸡蛋：将鸡蛋打散或切成薄片，放在蒸肉的蒸熟后鸡蛋可以吸收肉汁，呈现出丰富的口感。

6. 蔬菜：可以选择适合蒸煮的蔬菜，如芹菜、娃娃菜、油菜心等，放在蒸肉的加入蒸煮蔬菜的清爽口感和颜色，提升整道菜的美观和口感。

还可以根据个人口味和喜好进行创新，尝试将其他配料放在蒸肉的发掘出更多不同的味道和口感组合。

白菜叶，生菜叶等都可以。

准备一袋200g的蒸肉粉，和一块五花肉，将五花肉切块，洗净备用。

开火，将五花肉倒入再倒入清水，放两片姜煮开，再把五花肉捞出，锅里的水留着备用。

把蒸米粉倒入大一点的碗中再倒入备用的煮肉水，把蒸米粉泡一下，大概泡5分钟左右，再加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐搅拌均匀。

把五花肉倒入电饭煲平铺开来，再倒入拌好的蒸米粉，再加入两片姜片，倒入适量水（类似煮饭一样）。

等电饭煲跳到保温后，开盖把肉和蒸米粉搅拌一下，再盖上盖子焖5分钟即可出锅，有葱花的也可以放点葱花。这样一道香喷喷的粉蒸肉就做非常香!

粉蒸肉下面垫什么好吃？

自己喜欢吃什么就垫什么呗，我喜欢土豆，就垫土豆片粉蒸肉制作时，掌握以下4点，做出的粉蒸肉吃起来更嫩滑，也不油腻！1，选肉

做粉蒸肉做好选五花肉，这样肉在蒸的过程中会析出一些油份，后面吃起来口感才会更香软，很多朋友不喜欢吃肥肉，可以在五花肉里面夹杂一些瘦肉，但是一定不要全部用瘦肉，瘦肉蒸熟之后比较干硬，口感也不好！

其实我本来也觉得粉蒸肉油腻，后来自己尝过肥肉的地方也觉得挺好。之所以觉得肥腻一方面是因为有时候肉切得太厚太大，另一方面也是思想里对猪肉的感觉根深蒂固！2，选粉

蒸肉离不开蒸肉粉，虽然市场上很容易就能买到蒸肉粉，不过蒸肉粉也有很多种，不同的蒸肉粉做出来的蒸肉是有很大区别的，建议大家最好选择那种比较细的蒸肉粉，这样可以更好的包裹肉块，吸收肉的油份，后面吃的时候口感也会更绵软，看着也不会油腻。我吃过颗粒比较大的蒸肉粉，这种蒸肉粉要蒸很久才能软，有时候肉质已经绵软了蒸肉粉还是硬的！3，按摩

买回家的猪肉一般都是整块的，这个时候大家不要马上切块，最好是先用擀面杖在猪肉上面敲打一会，让猪肉变得更松软，同时在敲打的过程中猪肉也会析出一些血水，后期我们清洗干净也能减少一些肉腥味！这样做出的粉蒸肉自然会更香了！4，垫盘

以前农村吃粉蒸肉的时候都会在盘子里垫上红薯或者土豆，这样肉的油就能落在红薯上，红薯在蒸的过程中就能吸收肉油，后期吃起来红薯口感香甜，肉也不油腻！但是现在有很多朋友蒸肉的时候直接装盘什么都不垫，这样肉油会直接流在盘子底部，我们在吃到最后的时候就会感觉非常腻。在这里我建议不喜欢吃甜粉蒸肉的朋友可以在下面垫上土豆或者豆腐皮，这样也能起到吸油隔热的效果，豆腐皮在蒸的过程中会散发它本身的豆香，也会压制肉的腥味！

不用垫蒸布的。因为粉蒸肉是直接放在碗里上锅蒸的，所以在蒸锅中放一层垫布没有什么意义，也不需要，就不用垫的。粉蒸肉是一种烹饪方法，用米粉等配料腌制五花肉，然后再放入锅里蒸，入味可口，老少咸宜，人们很喜欢食用，粉蒸肉也可以用高压力锅蒸。

主料：精品五花肉300g 土豆2个 蒸肉米粉1袋

辅料：料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙做法：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。

（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。

（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

4、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

粉蒸肉可以选择以下菜垫底

1. 生菜：生菜叶脆嫩，口感清爽，可为粉蒸肉增添绿色的视觉效果和口感层次。

2. 菠菜：菠菜口感嫩滑，独特的味道可以与粉蒸肉的香气相融合。

3. 豆芽：豆芽嫩爽，清爽的口感可以平衡粉蒸肉的油腻感，增添口感层次。

4. 黄豆芽：黄豆芽营养丰富，口感也韧滑可口，为粉蒸肉提供一种独特的口感

5. 紫菜：紫菜脆嫩，具有海味，可以为粉蒸肉增添额外的鲜香风味。

可以根据个人口味选择适合自己的菜垫底进行搭配。

推荐有空心菜、豆苗、豆芽、芥蓝菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强免疫力，增加营养摄入量。

1、粉蒸肉的美味受到人们的欢迎，在烹饪粉蒸肉时，除了粉蒸肉本身的美味外，有时还需要下面垫一些菜肴，以增加营养价值。2、空心菜是一种绿色蔬菜，具有清凉性，可以清热解毒，有助于消化，有利于补充水分，对人体健康有益处。3、豆苗具有清热解毒、抗氧化、补气血的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，是非常健康的蔬菜。4、豆芽是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、补气血的作用，有助于增加免疫力，促进新陈代谢，有利于调节血糖、血压、血脂。5、芥蓝菜具有清热解毒、抗氧化等功效，可以抑制肿瘤，有助于调节血糖、血压，芥蓝菜含有丰富的维生素A、C、E，有助于增强免疫力。6、菠菜是一种丰富的蔬菜，具有补肾壮阳、抗氧化、抗癌的作用，有助于提高机体免疫力，降低血脂，有利于增加营养摄入量。

可以用莲藕的，特别是来自湖北省的莲藕，不仅粉而且软，非常好吃，比粉蒸肉更受人喜欢的，也可以用土豆垫底的，味道也不错的，当然也可以用萝卜做的，就看自己喜欢了

粉蒸肉是我们湖北的一道名菜，喜欢吃的人不少，各种可以垫底菜很多，有用藕，土豆，梅干菜，干豆角，红苕都可以，把五花肉的油汁被菜吸收后特别好吃。

做粉蒸肉打底菜，以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。

要是能够接受其他味道的蔬菜垫到粉蒸肉的可以选择莲藕、香菇、南瓜、红薯、土豆之类的蔬菜。因为粉蒸肉就是选择普通的大块瘦肉或者是肋排骨，裹好了粉蒸肉专用的粉末，再放到蔬菜上。接着放到碗中，再放到蒸锅里蒸熟的一个粉蒸肉的菜。

粉蒸肉发源于江西，是通过用肉裹上米粉蒸制而成，粉蒸肉下通常是垫红薯，也可以垫南瓜，个人认为在粉蒸肉下垫上香芋很好吃

粉蒸肉垫底的食材有很多选择，如莲藕、香菇、南瓜、红薯、土豆等1。胡豆是最好吃的配菜之一2。在市场里买的粉蒸肉下面都会垫上一层配菜，所以可以根据自己的喜好选择垫什么菜。建议使用白菜作为垫底，因为白菜口感好，而且容易蒸熟1。

做粉蒸肉打底菜，以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。粉蒸肉（土豆）主料：精品五花肉３００ｇ、土豆２个、蒸肉米粉１袋。辅料：料酒５ｍｌ、胡椒粉２ｇ、老抽３匙、生抽２匙。做法：１、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。）２、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制３、４个小时。（比例约为１：１：３。）3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，5、再放步骤３里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火３０分钟左右，撒上葱花即可。

土豆

一般来说我们都是会垫土豆在粉蒸肉下面的,因为粉蒸肉的油比较多,容易失去原来的味道,所以都会用土豆垫在下面,会更加的好吃,让肉有弹性。