毛血旺血块是什么血

毛血旺是一道源自重庆的传统火锅菜品，是一种非常辣的麻辣火锅。毛血旺的“血块”是指其中所加入的动物内脏，包括猪血、牛血等。

在毛血旺中，血块主要用于增加火锅的口感和营养价值。猪血和牛血是毛血旺中常见的血块原料。它们常常会被切成小块或片状，并在火锅中被烹煮至熟烂。猪血和牛血富含蛋白质、铁、维生素等营养成分，可以为食客提供一定的营养。

毛血旺的火锅底料是由多种香料和调味料制成的，配料包括辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜等。这些香料和调味料赋予毛血旺独特的麻辣口感和浓郁的香气，使其成为一道受欢迎的火锅菜品。

毛血旺的血块是指其中所加入的猪血、牛血等动物内脏，它们通常会在火锅中被烹煮至熟烂，为菜品增添口感和营养价值。

最近家里有点凉，吃点辣的去去湿气，感觉菜品辣度过重的，可以不放小米辣或辣椒，可以放点白糖或调料减半，建议米饭多闷点，怕不够吃

毛血旺的做法

步骤step

1猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用。

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2木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟。

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3午餐肉，切一厘米左右的片备用。

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4放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段。

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5毛肚清洗干净，飞水一分钟备用。

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6鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用。

步骤step

7将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。虽然成本不低，但是总觉得比外面吃干净，味道绝对不比外面差！！！（勤快的小伙伴可以自己炒调料，不用买外面的调料）

毛血旺的成品图毛血旺的烹饪技巧

技巧tips

1.毛肚喜欢吃爽脆口感的可以不炒水，凉水洗干净就可以下锅。 2，此菜品较辣，比较下饭。

毛血旺是一种非常有名气的食物，主要是因为毛血旺是用鸭血作为制作的主料，然后通过煮菜的方法来制作的一种食物，吃起来的口味是属于麻辣味的。

毛血旺是起源于重庆的一种食物，主要是流行在重庆和西南地区的一种食物，所以说毛血旺是一道非常著名的传统菜肴。而且这道菜主要是把生血旺现烫现吃的，主要是用毛肚杂碎作为主料的一种食物，所以就被称为毛血旺了。吃毛血旺注意事项

顺序方面，毛血旺中有着肉类和蔬菜类两大类，那么先吃什么呢，小编给大家的建议是先吃肉类，因为我们吃过火锅的话也知道蔬菜是很容易挂油的，吃起来很容易感觉到特别辣，先吃蔬菜的话很有可能会被辣到吃不下肉类，也会很影响肉类的口感。

毛血旺不可以多吃，因为它里面加的辣椒是非常多的，吃多了不仅容易上火，对我们的肠胃来说也是很大的负担。

毛血旺好听的名字:

独一家、迎客来、初恋、恋上、囧囧火锅、炭一火锅、绝味、奕鹭、血豆腐、血块、血花飘香、海鲜、嘛嘛香、麻辣鲜香、红海洋、辣尚品、鲜又好血中花、百事特、绝妙火锅、下巴里人毛血旺、血色浪漫、一勺鲜、回味毛血、冒血旺、毛雪汪、白玉、留香、串天府。 福财旺。

寓意:生活红红火火,福禄财旺运将近。

毛血旺和水煮肉片都是四川菜，但做法却各异，毛血旺是以鸭血为主料，配以毛肚，虾仁等做成的一逍麻辣菜，而水煮肉片刚是一道以旒菜打底，上面浇一层嫩滑过的肉片而成的香辣菜，主料应该是肉片，肉片在热油中速熟，吃起来香嫩辣滑兼顾而成。

毛血旺和水煮肉片，两者烹饪方法完全不同，毛血旺的食材是鸭血或者猪血为主，要有技艺使它的疑血要嫩滑，也就是(盐)钠离子与血的搞拌和水的份量，温度的掌控，以及腥臊味的去除，以及其它食材的搭配，豆芽，窝笋，牛百叶，葱花，香菜，火腿丝，古月粉，豆瓣酱，调味，泼热油，做到麻辣鲜香嫩滑才算基本合格，而水煮肉片，需要刀工，回水，油与水同温匀速抓腌起劲，再放入水中煮熟，也可以葱花香菜泼热油，从表面上看步骤差不多，但是每一样工势都要十分考究，特别是火候，温度，时间，调味都要考虑到位，才能做出与众不同的菜品。

水煮肉片主要是以猪里脊肉为主，搭配各种爽口的青菜。水煮肉片最重要的一点就是用淀粉去研制猪里脊肉，这样做出来的肉片才会又滑又嫩、又香又辣，一点也不柴。

毛血旺其实就是以毛肚和鸭血来命名的，里面的内脏是比较多的。

毛血旺做法：

鸭血，毛肚 ，牛百叶，豆芽，豆瓣酱，蔬菜，香料 高汤

1.豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。

2.锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。

3.加入相应的香料以及高汤。

4.起锅后加入相应的配菜。

5.将其煮熟，倒入豆芽中。

水煮肉片做法：

肉 200克，白菜 100克，火锅底料 50克，葱丝 10克，辣椒 10克，鸡精 5克，盐 5克

油 10克，麻椒 10克

1.将肉切成片。

2.将油菜切成段。

3.锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。

4.放入油菜，白菜翻炒。

5.加水，放入火锅底料。

6.放入盐，鸡精。

7.烧开后将油菜，白菜捞入碗中。

8.下入肉煮熟。

9.煮熟后盛入装菜的碗中即可。

毛血旺，以血块为主的菜等。 打煮肉片，以肉片为主等其他的菜品为副。

毛血旺可以用猪血。

毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。

猪血也可以做毛血旺，只是一般用鸭血更多，味道会更好吃一点，其实也可以两种一起混合，增加毛血旺食材的多样性。

把鸭血、猪血和其他肉类一起切片备用，大火爆炒需要加的蔬菜加，倒入碗内做底用，再用大火爆炒切好的肉片，加入泡椒和干辣椒，炒出香气后加鲜汤，然后放入牛油，香油装碗即可。

可以

将猪血买回来后切成条状，接着在锅中加入适量的食用油，下入一些自己喜欢吃的蔬菜炒熟后放到碗中当做低菜，然后在锅中把准备好的毛肚猪血，火腿肠，猪肚和干辣椒翻炒出香味，加入清水烧开，最后放入准备好的牛油，味精，鸡精起锅倒入碗中即可

毛血旺用猪血可以，但没有鸭血也很好,但这是很好的食物。 猪血(猪红)被称为液体肉、血豆腐、血花等,具有口感、苦味和性温度,具有补血美容。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。

可以用猪血。

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克)、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

当然可以了，毛血旺最正宗的做法是放鸭血的，后来经过改良之后发现猪血做这道菜也是非常美味的，猪血含有丰富的铁元素，儿童，孕妇，老人都可以吃，容易被人体吸收，所以用放猪血也是可以的

毛血旺用猪血可以的。毛血旺可以用猪血，也可以用鸭血。具体用鸭血还是猪血，不同的人有不同的选择。毛血旺可以用猪血的。

当然可以了，猪血比鸭血好吃，毛血旺用的是鸭血，也有个别用的是猪血。血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。

可以

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。

放入肉煮

炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。

撒入葱花

煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花

可以。

毛血旺以前就是用猪血，只是现在改进后用鸭血。毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。相传在七十年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。