毛血旺毛肚煮多长时间

毛血旺毛肚煮的时间取决于个人的口味偏好和对毛肚的熟度要求。下面是一个常见的烹饪时间参考：

1. 如果喜欢吃嫩一点的毛肚，可以将毛肚提前泡水，去除血水和异味，然后将毛肚放入沸水中焯水，一般焯水时间为5-8分钟。

2. 焯水后，将焯好的毛肚捞出，用清水洗净。

3. 准备炒锅，加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入适量的调料，如豆瓣酱、辣椒粉等，炒匀。

5. 放入其他配料，如肉片、蔬菜等，炒熟。

6. 倒入清水，加入适量的调味料和香料，如鸡精、料酒、盐、花椒等。

7. 煮沸后，将焯好水的毛肚放入煮，煮熟即可。时间约为10-15分钟，毛肚可以根据个人喜好的熟度进行控制。

8. 最后可以根据个人口味加入其他调料和调味料，如蒜苗、香菜、胡椒粉等。

烹饪时间可以根据个人口感和偏好进行调整，并且煮毛肚时应注意火候，以免过煮导致变得过硬。

很多人喜欢用毛肚、千层肚、鸭肠等漱口，所以味道比较清爽。如果你遵循“七上八下”的原则，那么毛茸茸的肚子很可能还是半熟的。建议在完全煮熟之前将其烫至少1-3分钟。如果烫伤几秒钟，就可以吃了，不会腹泻。毛血旺这个菜，我比较种爱那种，吃起来满口油香，麻辣过瘾，在配上自己喜欢的的肉菜啥的，生活美滋滋。我比较喜欢毛血旺里的毛肚跟猪肥肠。香的很。重庆火锅底料和郫县豆瓣酱放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)，烧沸后，依次放入午餐肉，鸭血片，牛黄喉片，煮约4分钟后放入黑百叶丝，再煮约1分钟后关火，起锅到入容器(瓷汤盆)里就可以了。

烹饪技巧为烫煮，色泽红润诱人，口感麻辣鲜香。基本上出去吃饭，我都会吃上一份，超级下饭。其实这道菜也不难，主要在于底料的调配。那么小编就来给大家分享这道毛血旺：毛血旺又叫\"冒血旺\"，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。\"血旺\"一词指血豆腐，就是鸭血，也有用猪血的，主要食材还有毛肚，鱿鱼，肥肠，猪黄喉，梅林午餐肉等。口味麻辣鲜香，汁浓味足。毛血旺， 家庭制作，用料实在，经济实惠，煮上一盆，不要吃到太撑哦。 毛血旺的食材搭配非常随意，除了基本的老三样：毛（毛肚）、血（鸭血）、旺（肠旺，即肥肠）火锅底料 ，郫县豆瓣酱，盐 ，花椒 ，干辣椒，蒜 ，葱花，白芝麻，油 ，白糖，味达美，葱姜 ，料酒 ，鸡精。将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入原汤，放上切好的蒜末，葱花，芝麻。油烧热，淋入即可。

一、毛肚需要煮多长时间才可以吃 在吃火锅涮毛肚的时候，素来有“七上八下”的吃法，就是指把毛肚在火锅中涮八下。其实准确来说，毛肚需要在滚烫的火锅中煮九至十五秒，才能恰好在保证口感的同时又能较为彻底地杀灭其上带有的微生物。而这个时间恰好是涮八下的时间，于是便有了“七上八下”的说法。 毛肚其实是牛身上的瘤胃，俗称牛百叶，毛肚上面会带有许多的微生物，小伙伴们在吃毛肚之前一定要仔细地将毛肚处理干净，以防过多的微生物给胃带来负担甚至危害身体健康。 二、毛肚的分类 现在的市面上一般有三种毛肚：一种是吃饲料长大的牛身上的毛肚，呈黄色，一种是吃粮食庄稼长大的牛身上的，呈黑色，还有一种是白色的，是用一些化学物品浸泡之制作的，属于冷冻是食品。白色的毛肚，如果是按照标准制作的，一般不会有太大问题，但是如果是异常白的毛肚，一般是不符合标准加工后的毛肚，就不建议小伙伴们购买了。 三、毛肚的吃法之毛血旺 除了用作涮火锅的食材，毛肚其他的做法也是不少。最耳熟能详的当属“毛血旺”了，其中的“毛”指的就是毛肚，“血”一般用的是鸭血，毛肚的爽脆配上鸭血的Q弹软糯，使得红油的油腻完全被掩盖，可谓天作之合。

食材清单

牛百叶 150g 、 鸭血 1块 、 黄豆芽 200g 、 火锅底料 三分之一块 、 葱姜蒜 适量 、 盐 适量 、 私房豆瓣酱 1勺 、 二荆条 6根 、 花椒粒 10克 、 菜花 1个 、 牛毛肚 150克 、 牛黄喉 150克 、 五花肉 100克

烹饪步骤

步骤1/7

锅里放入、五花肉片，三分之一块火锅料，一勺豆瓣酱，油、茂汶花椒粒、加热炒香、记住是冷油炒、不然把火锅料炒糊了味道还没出来步骤2/7

再加入热水煮开、调入盐步骤3/7

先下入鱿鱼、血旺，豆干菜花煮3分钟步骤4/7

再下入油豆皮，牛黄喉、毛肚，等煮熟、（自己喜欢啥配菜都可以煮）步骤5/7

锅里烧热油、放入辣椒段和花椒粒炸香、淋在碗里上桌

毛血旺烹调法:煮味型:麻辣,鲜香主料:猪血,鳝鱼片配料:豆芽,木耳,肥肠,黄喉,牛百叶,火腿料头:小米椒粒,姜粒,蒜粒,干辣椒段,花椒籽制作:1猪血飞水(下白酒),捞出切大厚片(用刀尖切),用小火浸熟(9-10分钟),过冷2木耳切丝;黄喉切丝;牛百叶切片;火腿切菱形片;3肥肠飞水(下白酒),过冷,洗净,放入高压锅压20分钟左右,捞出切块4木耳,豆芽飞水(下盐,油)至刚熟,沥干装碗(垫底)5猪血,肥肠,鳝鱼片,牛百叶,黄喉依次飞水(下白酒)6热锅下少量油,下姜,蒜,小米椒,花椒籽,火锅底料,豆瓣酱(小火)炒香,下高汤,调味(盐,味精,鸡精,胡椒粉),下猪血,火腿略煮入味,捞出装碗,将黄喉,牛百叶,鳝鱼片下锅略煮至入味,捞出装碗,余汁勾厚芡,装碗7热锅过冷油,下红油,下姜,蒜,花椒籽,干辣椒炒香,下麻油,装碗,撒上葱花(或芫荽)备注:黄喉:截取于猪或者牛的大动脉,被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉,多用于火锅中烫涮

做法：

1.锅里放油，用油把蒜，葱，小米椒炸香，2.加入老干妈，酱油，耗油等配料，翻炒片刻，加水

3.加入莴笋，木耳（提前泡发），豆芽，毛肚，火腿，大火煮

4.出锅装盘，上面撒花椒，干辣椒，葱，5.锅里放油烧热，浇在菜上。

三鲜毛血旺是一道四川传统的火锅菜品，口味鲜辣，下面是做法：所需材料：

- 牛毛肚 200克

- 血旺 100克

- 牛肉 100克

- 火腿肠 1根

- 豆腐皮 50克

- 豆芽 50克

- 青蒜 适量

- 红薯粉丝 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 适量

- 花椒粒 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量制作步骤：

1. 牛毛肚用清水洗净，切成薄片，用清水加少量酒焯水备用。

2. 牛肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制10分钟左右备用。

3. 火腿肠切成片，豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 将锅烧热，加入适量油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒，煸炒出香味。

5. 加入适量的水，放入牛毛肚、血旺、牛肉、火腿肠、豆腐皮和红薯粉丝，煮至食材熟软。

6. 加入盐、酱油、糖、鸡精调味，放入豆芽和青蒜煮熟即可。温馨提示：

1. 牛毛肚需要用清水加少量酒焯水，去除腥味。

2. 牛肉腌制时可以加入少量淀粉，让肉质更加嫩滑。

3. 在加水时，可以根据个人口味适量加入辣椒粉，增加辣味。

一、 材料鸭血三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长，先煮得差不多耙，了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ok这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250g以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！三、 然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了。

5分钟左右。盒装的鸭血大多都是半熟，虾锅煮5分钟左右即可。1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根；3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。