番茄炒鸡蛋放味精吗

番茄炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜品，味精是一种常用的调味品，但是否需要在番茄炒鸡蛋中加入味精，取决于个人口味和习惯。

有些人习惯在炒鸡蛋时加入少许味精来增加鲜味和提升口感。味精具有提鲜、增香的效果，可使食物更加美味。如果你喜欢鲜味突出的菜肴，可以适量添加味精。

也有一些人认为味精有一定的食用限制，可能对健康有一定影响，尤其是过量摄入可能引起不适。如果你对味精有顾虑，或者偏向于少用调味料，完全可以不加味精来做番茄炒鸡蛋。这样可以更加健康和自然地享受番茄炒鸡蛋的原汁原味。

是否在番茄炒鸡蛋中添加味精，是根据个人口味和偏好来决定的。

西红柿炒鸡蛋不需要放醋和酱油，下面介绍西红柿炒鸡蛋的做法。

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量

步骤：

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液。

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。7.将鸡蛋炒散，盛出备用。8.准备一些蒜末、姜末。9.西红柿洗净，切片。

10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

12.调入一些料酒。13.调一点糖。

14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。15.倒入鸡蛋。16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

17.撒上一些小葱花，好看又提香。

不用放，鸡蛋本身就很鲜，含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

采纳哦

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

原料：鸡蛋两颗、中等西红柿一个、青椒两只、盐、糖、味精、白酒、姜粉适量。

做法

1.开水冲浇西红柿，剥皮。鸡蛋中滴入白酒（3-4滴），撒入少许白糖打散。这样做是为了使鸡蛋更嫩更鲜。

2.先炒鸡蛋，炒成型后，盛出；

3.锅内不放油，将西红柿青椒在炒过鸡蛋的锅内翻炒，炒出红汤后放入盐、姜粉，放入鸡蛋，翻炒，最后放入味精，翻炒少许，关火。即可。

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。西红柿洗净，切成片状，待用。把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可。

用料

鸡蛋 2个

番茄炒鸡蛋(王刚)的做法步骤

步骤 1

1.准备两个西红柿，去蒂，切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，白醋1g。

步骤 2

2.锅烧热，油温4成热加入蛋液，开小火将蛋液煎至定型，中途翻面，（煎蛋）炒香，鸡蛋倒出。

步骤 3

3.加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下

西红柿炒鸡蛋可以说是所有不吃辣椒的小朋友们的最爱，酸酸甜甜的，很下饭，所有的小朋友大朋友都很喜欢吃这道菜，几乎每次出去吃饭都会点上一份，应该是外面餐厅点单量最高的一份菜品。金黄的蛋配上红彤彤的西红柿，可以说色香味俱全，

西红柿炒鸡蛋这道菜，首先西红柿含丰富的维生素c,维生素e,维生素b和胡萝卜素，具有抗氧化功效，并且西红柿口感酸酸甜甜，能够增强食欲，鸡蛋含有优质蛋白，西红柿炒鸡蛋从色系和味道加其营养都是一道不错的美食，适当吃些西红柿炒鸡蛋，有利于身体健康。

洁白的瓷盘里，红红的西红柿色泽鲜美，淡淡卷起的红色果皮像是大衣，衬着多汁的果肉，炒蛋金黄，弹性十足，上面还点缀着一些绿绿的葱花，微微的蛋香味和葱香味混合在一起，在空中弥漫开来。

简单的一盘西红柿炒鸡蛋，却是美味营养兼备，其味酸甜可口，酥滑兼贻。

西红柿炒鸡蛋也称木须柿子。三个鸡蛋打入碗中搅匀，放入适量盐，两到三个西红柿洗净，切成片或者块状备用，炒锅烧热加入适量植物油，油温六成热放入鸡蛋炒至定型盛入盘子里，锅里再放入少许油，油热加入西红柿翻炒约一分钟，加适量盐，白糖，再把炒好的鸡蛋炒几下加葱花就可以出锅

西红柿炒鸡蛋是大家都喜爱的一道菜，这样做味道更是一绝。

碗里打两个鸡蛋，用筷子搅散，热火凉油，油温八成倒入鸡蛋液，定型后翻炒15秒，再倒入切碎的西红柿块，翻炒10秒，加入5克食用盐，3克鸡粉，5克胡椒粉，3克蚝油，翻炒30秒，出锅装盘，一道下饭的西红柿炒鸡蛋就出锅喽，拌饭可以吃两大碗。

食材清单

番茄 3个 、 鸡蛋 4个 、 盐 适量 、 白糖 少许 、 橄榄油 适量

烹饪步骤

1/7

番茄洗净顶部切十字，过开水1分钟，去皮。2/7

鸡蛋液准备好，去了皮的番茄切滚刀块（多边形的块）。3/7

大火，油锅九成热倒入蛋液，转圈移动一下，翻面，待金黄关火出锅备用。4/7

大火，油锅8成热加入番茄块翻炒。5/7

炒到番茄变软，番茄汁浓稠。6/7

加入鸡蛋块炒匀，加入盐和少许糖调味。

首先准备好食材鸡蛋和西红柿，然后将准备好的西红柿清洗干净，把鸡蛋打碎，放进碗里搅拌，西红柿切成小块，把锅烧热放油，等油热了，放进搅拌好的鸡蛋煎熟，再放入切好的西红柿一起炒，再放入点白糖，还有盐和鸡精炒熟，将炒熟的西红柿炒鸡蛋放入盘中

西红柿炒鸡蛋是我最喜欢吃也是我最拿手的一道美食，取两个西红柿，洗净，剥皮，切块放盘子里面备用，把四个鸡蛋打到碗里搅拌均匀备用起锅烧油，先放入鸡蛋把鸡蛋把要搅和的太碎炒好放碗里，不用放油，锅里放西红柿炒烂把炒好的鸡蛋放里面放盐，糖味精，出锅

我觉得西红柿炒鸡蛋是不用放生抽蚝油，这些调味料，因为这道菜本身味道就很鲜美了，放了蚝油生抽会夺味，失去它本来的味道了。

买西红柿，看表皮，一定要买大红色的，这样的才是熟透软糯的西红柿，另外按压西红柿的表面，如果有轻微的弹力，这样的一般汤汁比较多，更适合用来炒着吃。

炒西红柿最好不要放酱油和耗油，加了西红柿的成色会不好看，放点白糖，味精就可以了酸酸甜甜的

可以加一点增味，但是主要是放糖才能提鲜而且做出来就没那么酸。