凉拌黄瓜要削皮吗

凉拌黄瓜是否需要削皮主要取决于个人口味和黄瓜的品质。下面会提供一些相关信息供您参考：

1. 口感：黄瓜的皮通常较硬，容易咀嚼不烂。如果您喜欢更嫩滑的口感，可以削掉皮后凉拌。黄瓜的皮中也含有丰富的纤维和营养物质，削掉皮后可能会损失一些营养。

2. 外观：黄瓜的皮色鲜亮，有时会给凉拌黄瓜增添一些色彩。如果您喜欢更具视觉效果的凉拌菜品，可以保留皮来增加色彩层次感。

3. 是否有农药残留：如果您担心黄瓜表面可能残留有农药，削掉皮可以减少摄入。但是请注意，如果您使用的黄瓜是有机或者无农药残留的，削皮则不是必需的。

削皮与否完全取决于个人喜好和黄瓜的品质。您可以按照自己的偏好来选择是否削皮凉拌黄瓜。

黄瓜是一种水分充足，可生吃也可熟吃的绿色瓜果，味道清甜，吃起来脆脆的。夏天的时候大家都喜欢做凉拌黄瓜吃，既减脂又能补充充足的水分。而对于有的人来说，凉拌黄瓜要不要削皮也是个难以抉择的问题，不过这个就看个人口味了。 1、黄瓜凉拌削皮吗 凉拌黄瓜可以削皮吃也可以不削皮吃，具体取决于个人喜好。如果黄瓜是新鲜脆绿的话是完全可以生吃的，凉拌黄瓜一般都是很脆的黄瓜，带皮吃不影响。如果黄瓜比较老了，皮比较硬比较厚，那么削皮吃肯定口感会更好一些。如果带皮吃一定要清洗感觉黄瓜，以免残留农药。由于黄瓜中的维生素C含量很高，最好不要在吃黄瓜时将其与其他蔬菜一起食用，以免降低其营养含量。 2、带刺的黄瓜要不要削皮 可以不削皮，带刺的黄瓜一般吃着很脆，带皮吃不会影响口感。如果怕黄瓜的刺剌嘴的话，可以在清洗的时候把刺洗掉。将黄瓜在盐水中浸泡15-20分钟，然后用水冲洗干净，就可以带皮吃了。黄瓜是否带刺取决于品种，并且与新鲜度无关。像京研迷你1号就属于无刺黄瓜， 而津纯4号属于密刺黄瓜。 3、黄瓜热量多少 黄瓜的热量非常低，仅为16 kcal / 100g，对减肥非常友好。因为超过98％的成分是水，因此味道鲜嫩多汁； 碳水化合物含量为2.9g / 100g，其中葡萄糖为1.2g / 100g，果糖为1.2g / 100g，味微甜。 至于其他营养，例如膳食纤维，维生素C，钾和镁，其实并不多。

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？在家自制需要焯水吗？1.因为饭店的拌黄瓜会被拍扁来入味。做凉拌黄瓜之前，直接用切好的黄瓜，然后调味。这样做出来的黄瓜不好吃，汤汁停留在黄瓜表面，无法渗透进去。我在做凉拌黄瓜最关键的第一步就做错了。我没有直接切，而是用刀把黄瓜拍扁。不要把黄瓜拍得太碎，然后沿着裂缝切开。从物理角度来说，轻拍可以打破原有的一些纤维素连接，有助于食物变得柔软可口。2.准备两根黄瓜，洗净，切成黄瓜条，放入锅中，加两勺盐，腌制10分钟。给黄瓜杀水，让它们在后期拌的时候吸汁入味，防止黄瓜出水，拌好后不脆不咸。然后取出准备好的大蒜。这蒜一定是刚剥的，才能这么刺激他的蒜香。把大蒜放在案板上，碎了就剁起来，越剁越细越好。一定要把蒜泥剁碎做沙拉。把剁碎的蒜粉放到小碗里，然后我们切一点小米辣。如果你不喜欢小米，也可以不放小米辣。黄瓜先腌制再拌，味道更脆更入味，水也不会变咸。3.不需要。把黄瓜表面用盐水泡一下，洗干净就行了。清洗干净的黄瓜直接切掉，捣碎。黄瓜的皮比较厚，农药和有害物质侵入很少，所以凉拌黄瓜只需要把皮擦干净就可以了，而且生吃黄瓜也是很多人喜欢的食物，带皮吃是没问题的。凉拌黄瓜焯水后，黄瓜没有那种酥脆感，远不如不焯水的口感。黄瓜建议不要焯水。黄瓜也不需要削皮。黄瓜的皮也是凉性黄瓜的精华。黄瓜的皮稍微厚一点，但是吃起来很脆，味道很棒。黄瓜也是如此。做凉拌黄瓜之前，要把刀砸碎，然后注意不要直接切。而是用手把它掰成几段，用刀把它砸碎。这黄瓜吃起来更脆更可口。

凉拌黄瓜，不需要去皮。

你想去皮也是可以的。其实我是喜欢削皮的、

因为黄瓜皮的部分含单宁较多，口感比较涩。

而且表皮比较硬，不如果肉鲜脆多汁。

最重要的一点，黄瓜表面凹凸不平，农药化肥残留物很难清洗干净。

如果实在喜欢吃皮，就用盐水多泡一会，或者用专用的蔬果清洗剂洗一下。

问题一：凉拌黄瓜需要削皮吗 凉拌黄瓜 “凉拌黄瓜有什么稀奇？削皮、切块、酱油、醋……”你一定会这样说。可是，你错了，第一步的削皮，就已经把黄瓜最精华的部分丢弃了，我们要做的这盘凉拌黄瓜，恰恰少不了黄瓜皮。 首先来做一下准备工作。配料中很重要的辣椒油，是需要事先准备好的。干的红辣椒去籽、切碎，放入小碗。油少许，加热至刚起烟，大约是八成热的样子，直接倒入辣椒中。油不能太热，不然辣椒会糊掉。辣椒油一次可以多做一些，留着以触做菜用。 黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。 问题二：吃凉拌黄瓜是否去皮 凉拌黄瓜，不需要去皮。 你想去皮也是可以的。 其实我是喜欢削皮的、 因为黄瓜皮的部分含单宁较多，口感比较涩。 而且表皮比较硬，不如果肉鲜脆多汁。最重要的一点，黄瓜表面凹凸不平，农药化肥残留物很难清洗干净。 如果实在喜欢吃皮，就用盐水多泡一会，或者用专用的蔬果清洗剂洗一下。 问题三：为什么拌黄瓜要去皮 不用啊 我家拌黄瓜从来不去皮 去皮可能常因为嫌黄瓜皮上的刺儿扎吧 或者是怕农药残留什么的 问题四：凉拌黄瓜怎么做，，，要简单的 1. 黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。 2. 黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。 3. 蒜头切沫，待用。 4. 把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。 5. 拌好后就可以吃了。 这是最简单的了、、、、、、 问题五：黄瓜需要去皮吗？ 黄瓜不需要去皮，皮也有很丰富的营养。 1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。 2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。 问题六：怎么做凉拌黄瓜要什么材料 凉拌黄瓜之拍黄瓜： 健康功效： 黄瓜：利水、清热、解毒 食材用料：黄瓜1个 、蒜1个、盐适量 、味精适量 、米醋、芥末油5滴、 香油，洁净的菜刀、砧板 拍黄瓜的做法： 1.蒜瓣数个用刀拍成蒜碎， 2.黄瓜一个去掉尾巴、拍碎上盘。 3.加入蒜碎、少许盐、少量米醋、香油 4.芥末油要分散滴在黄瓜上 5、拌匀食用。 效果：清爽可口。 问题七：凉拌黄瓜需要什么配料 看个人的餐饮习惯，喜欢辣椒的就放点辣椒，少许香菜、加几滴醋、香油等。 问题八：蛰皮拌黄瓜和黄瓜拌蛰皮的区别。 这个看看你是喜欢吃蛰皮还是喜欢吃黄瓜了，如果喜欢蛰皮就要蛰皮拌黄瓜，如果喜欢吃黄瓜，只要黄瓜拌蜇皮。希望被采纳。 问题九：凉拌黄瓜拉皮的做法，凉拌黄瓜拉皮怎么做好吃 凉拌黄瓜拉皮的做法 1.黄瓜洗净、切丝 2.蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。 3.把黄瓜放在盘子底层，拉皮铺在上面，加入盐，糖，酱油，蒜，辣椒油，香醋，味鸡精拌匀即可 问题十：凉拌黄瓜需要削皮吗 凉拌黄瓜 “凉拌黄瓜有什么稀奇？削皮、切块、酱油、醋……”你一定会这样说。可是，你错了，第一步的削皮，就已经把黄瓜最精华的部分丢弃了，我们要做的这盘凉拌黄瓜，恰恰少不了黄瓜皮。 首先来做一下准备工作。配料中很重要的辣椒油，是需要事先准备好的。干的红辣椒去籽、切碎，放入小碗。油少许，加热至刚起烟，大约是八成热的样子，直接倒入辣椒中。油不能太热，不然辣椒会糊掉。辣椒油一次可以多做一些，留着以触做菜用。 黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。

凉拌黄瓜最忌讳的就是放姜和花椒粉，这两种调料一般是凉拌荤菜所使用的调料，可放入凉拌素菜中就不适合了。凉拌素菜讲究的是清爽可口，像黄瓜这类蔬菜自带甘甜，如果加入姜和花椒粉这种稍刺激的调料会影响凉拌黄瓜的口感。凉拌黄瓜的做法:第一步：将黄瓜洗净并且切掉两头第二步：将洗净的黄瓜放入保鲜袋，接着用刀背将黄瓜拍散切成段第三步：把大蒜和小米辣切成碎末和黄瓜拌在一起第四步：加入适量的盐、香醋调味，防止半个小时即可食用。

凉拌菜最忌三种调料，如果是素菜，忌料酒，胡椒粉，五香粉。荤菜就看各人的口味，喜欢什么类型的味道。

拌黄瓜是一道很爽口的素菜。把黄瓜洗净去皮，也可以不去皮，但是黄瓜两头一定要去皮，是苦的，影响口味。然后拍破切短节，放入适量的盐，鸡精味精，生抽，白醋一点点，蒜泥，喜欢吃辣的可以放点小米辣圈圈，增色又增味，最后放红油辣椒。也可以放调和油之类的油。根据各人囗味，吃辣还是不吃辣决定

凉拌黄瓜应该是夏天最受欢迎的一道菜蛇切，一半两分钟搞定，清脆爽口，清凉能不能菜也能当主食？多吃也不长肉要想黄瓜拌的好吃最忌讳的三种调料，不要放姜末，胡椒粉料酒这三种调料要放的话，影响口味，味道会变苦一定要记住了，下回做凉拌黄瓜，不要放忌讳的三种调料