凉拌凉拌黄瓜怎么做

凉拌凉拌黄瓜是一道简单又清爽的凉菜，下面是制作步骤：

1. 准备新鲜的黄瓜。选择完全成熟的黄瓜，最好是有光泽表面的黄瓜。洗净黄瓜并削皮。

2. 将黄瓜切成适合凉拌的大小和形状。将黄瓜切成薄片或者细长的条状。

3. 凉拌黄瓜最重要的一步是腌制。将黄瓜放入碗中，添加适量的盐和白糖，然后轻轻地搅拌，使盐和糖均匀地覆盖在黄瓜上。腌制10-15分钟，让黄瓜出水，变得更加脆嫩。

4. 在腌制期间，可以准备调味料。一般的调味料包括蒜蓉、醋、酱油、花椒粉、红辣椒碎等。可以根据个人口味和喜好调整调味料的种类和比例。

5. 腌制完成后，将腌制出的黄瓜片稍微沥干水分，然后将调味料均匀地倒在黄瓜上。

6. 轻轻地搅拌黄瓜，使调味料均匀地裹在每一片黄瓜上。

7. 如果喜欢口感更加鲜嫩的凉拌黄瓜，可以将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间（大约30分钟到1小时）后再食用。这样可以使黄瓜更加爽脆。

8. 凉拌黄瓜可以作为开胃菜或者配菜，也可以单独作为一道凉菜享用。相信这道清爽的凉拌黄瓜会给您带来美味和惊喜！

食材：黄瓜、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、糖

做法：

1.黄瓜切片，放到太阳底下晒一天，中途翻一次面

2.调料汁：碗中加蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香，加两勺生抽、一勺香醋、适量糖拌匀，倒入晒好的黄瓜中拌匀即可

凉拌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米）

辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

食材用量

黄瓜1条

白醋2汤匙

盐1茶匙

糖2汤匙

食用油2汤匙

大蒜1瓣

详细步骤

步骤一

瓜清洗干净

步骤二

黄瓜去皮，用削片器把黄瓜削成薄片。

步骤三

放入白醋和食用油

步骤四

放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入黄瓜里。

步骤五

搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。

先把黄瓜洗干净，然后切去头尾，用刀整条拍一下，要拍裂，然后斜着切成小块，放一勺盐，淹十分钟去掉淹出的水，在黄瓜上放辣椒面，在锅内放油炸一把花生米，冷后放进黄瓜上，再把油烧热浇在辣椒面上，搅匀倒盘即可。

首先就是把黄瓜洗干净之后，用刀拍一下，再切成小块，在碗里放上蒜末，小葱花，盐，糖和芝麻，用热油泼好之后，在里面放上酱油，蚝油和陈醋搅拌均匀，再在黄瓜上面搅拌均匀就可以了

黄瓜用刀拍一下，就是把黄瓜拍成块，这样的黄瓜凉拌特别入味。加入蒜末，香菜段。花椒油，辣椒油，耗油盐，糖。陈醋，最后在放上点芝麻，搅拌均匀，就可以了

黄瓜两根，洗净

黄瓜切薄片，备用

黄瓜中加入少许食盐，拌匀

取一自己喜欢的盘子，将黄瓜薄片摆盘，方式随大家的喜好

取一小碗，加入一勺生抽，一小勺糖，一小勺陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，一点芥末油，少许花椒油，一勺凉开水，搅拌均匀

少许麻辣花生鳙蒜臼捣碎

蒜数瓣，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥

将调料汁均匀浇在黄瓜上，撒上花生碎，蒜泥

葱一段洗净切葱花，洒在黄瓜上，即可上桌，拌匀了，开吃。黄瓜爽脆，麻辣酸爽，咸鲜可口，十分下饭

小窍门

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

可以提前做一些汤汁,先把黄瓜洗净然后用刀进行拍黄瓜 ,然后再切成段拌上花生粒和辣椒丝拌滴上一些辣椒油,再放几片香菜,然后把做好的汤汁倒在上面进行搅拌,这样做出来的凉拌黄瓜非常好吃.

材料：- 黄瓜：1根- 盐：适量- 食用油：适量- 醋：适量- 葱花：适量- 蒜末：适量步骤：1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。2. 在黄瓜丝上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置5分钟，让黄瓜丝出水。3. 将黄瓜丝挤出水分后放入碗中。4. 加入适量的食用油、醋、葱花和蒜末，拌匀即可。温馨提示：如果喜欢口感酸爽，可以多加一点醋；如果喜欢口感清淡，可以少加盐和葱花。

凉拌黄瓜

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。 #勤劳五月你来发文#

口味：咸酸微辣蒜泥青瓜

1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。

2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。

3、将切好的青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀即可。

口味：咸鲜蒜香麻酱拍黄瓜

1、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段放入大碗里备用。

2、蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。

3、把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。

口味：咸鲜微酸水粉皮拌黄瓜

1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。

2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。

3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。

4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。

5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。

6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。

口味：咸鲜酸辣炝拌黄瓜条

1、黄瓜洗净去掉头尾，先切成段再切成小手指粗细的条。

2、大蒜子拍碎剁成蒜末，姜去皮切成姜末。红椒洗净去掉根蒂，切成条备用。

3、把黄瓜条和红椒条放入盆里，放入盐、味精、白糖、陈醋拌匀，再放入香油调味。在黄瓜条撒上姜末和蒜末。

4、起锅烧少许热油，七成热左右关火，趁热浇在蒜末上，炸出姜蒜的香气。再将干辣椒段炸至酥脆，和黄瓜条拌匀即可。

口味：酸辣回甜、蒜味浓郁炝黄瓜皮

1、黄瓜洗净，去掉头尾，切成8厘米左右的长段。大蒜子切成蒜末。

2、再用滚刀法把黄瓜皮取下，中间断一刀，黄瓜瓤留作它用。

3、把黄瓜皮用稍多一点的盐腌制20分钟左右，刹出水分。再用流动水冲洗去除盐分。

4、把黄瓜皮控干水分，放入蒜末、白糖、陈醋、鲜酱油拌匀。挤入少许柠檬汁。

5、起锅烧少许热油，炸酥干辣椒丝，然后和黄瓜皮混合，淋入少许香油拌匀即可。

口味：酸甜微辣腌黄瓜

1、荷兰小黄瓜洗净，切成三厘米左右的段，放入少许盐拌匀刹水。

2、大蒜去皮切成蒜片，姜去皮切成菱形片。小米辣洗净去掉根部，切成椒圈。

3、取一大盆，放入少许盐、味精、白糖、陈醋、一品鲜酱油、蚝油、辣鲜露、200克清水搅拌均匀，再放入蒜片、姜片和小米辣拌匀，最后放入适量花椒油和红油。

4、黄瓜段用清水洗净，放入汁水里浸泡四个小时左右即可。

口味：咸鲜微辣、微酸微甜

1、材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋。

2、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

3、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

4、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

5、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

6、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

凉拌黄瓜好吃的关键在于黄瓜的处理和调味。以下是一份凉拌黄瓜的食谱：

食材：黄瓜、葱、香菜、辣椒、花生米、蒜末、酱油、米醋、陈醋、食盐、白糖、香油

做法：

1. 黄瓜洗净，先用刀拍散，再切成小块儿容易入味，加少许盐杀出水分。

2. 把水控出，加少许东古一品鲜，香醋，香油调味。

3. 拌匀即可食用。

小贴士：

1. 调味时可以加入一些糖，口感会更加丰富。

2. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒油。

3. 如果想要更加鲜美的口感，可以加入一些味精或鸡精。

4. 如果想让黄瓜更加爽脆，可以在调味前先放入冰箱冷藏一下。

主料：青瓜一条辅料：香菜两根葱一根大蒜三分之一个盐适量生抽适量蚝油适量指天椒三四个香油适量麻油适量陈醋适量白砂糖适量做法：1. 准备食材。2. 青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用。3. 香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。4. 两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀

主料:

黄瓜1条

辅料:

蒜4瓣左右

盐少许

酱油少许

醋少许

步骤 ：

1· 先把黄瓜切条

2· 把盐洒在上面，抹均匀

3· 然后蒜切碎，等黄瓜盐腌了大约20分钟后，把黄瓜洗净。

4· 加入蒜泥，酱油，醋，再加入少许盐即可

主料：

黄瓜一根

大蒜几片

辅料：

盐2克

醋一勺

白糖一勺

玉米油一勺

辣椒粉5克

做法：

1. 黄瓜洗干净切段拍碎备用。

2. 加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3. 大蒜去皮切块备用

4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5. 倒入黄瓜中，拌均匀

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅中热油，待油烧熟之后浇在准备的调料上。将一根黄瓜拍碎，锅中沸水煮熟金针菇后捞出，将调好的酱汁分别浇在黄瓜和金针菇上即可。

一、原料：

主料 黄瓜2根

调料 蒜头一些、麻油、鸡精。

二、现拌黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。

2、黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。

主料:黄瓜1条辅料:蒜4瓣左右盐少许酱油少许醋少许步骤 ：1· 先把黄瓜切条2· 把盐洒在上面，抹均匀3· 然后蒜切碎，等黄瓜盐腌了大约20分钟后，把黄瓜洗净。4· 加入蒜泥，酱油，醋，再加入少许盐即可

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。好吃的凉拌青瓜就做喜欢的朋友快来试试吧！

制法:　1、将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。2、百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。3、再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。4、锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

1.黄瓜用淡盐水泡15分钟，去除农残；

2.黄瓜去头去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；

3.黄瓜不要用刀切，直接用刀拍几下，然后切小块，装入盆中，撒上一点食盐，腌制10分钟。大蒜、香葱、辣椒切碎，淋上少许烧热的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌匀

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

材料黄瓜一根,适量的熟花生仁、青红椒丝、葱花.做法1. 黄瓜洗净切成片备用.

2. 切好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花.

3. 然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可.

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

步骤/方式一

1· 黄瓜香菜还有蒜洗好步骤/方式二

2· 黄瓜拍碎，香菜切段，蒜拍成碎末步骤/方式三

3· 加人盐，糖，醋，味达美，蚝油，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，然后在锅里榨点花椒油淋上步骤/方式四

4· 拌匀后即可食用啦，即清口又美味