如何做凉拌黄瓜条

凉拌黄瓜条是一道非常简单而美味的凉菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 新鲜黄瓜 2根

- 盐 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 蒜 2瓣（可根据个人口味调整）

- 香菜（可选） 适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，削去外皮。你可以选择保留部分外皮来增加口感。

2. 把黄瓜切成薄片或细条。你可以使用刀切削，也可以使用刨刀或器具。

3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，用手搅拌均匀，使盐均匀融入黄瓜，然后静置约10分钟，让黄瓜出水。在此期间，你可以准备调料。

4. 将蒜瓣剁碎，香菜洗净备用。

5. 取一个碗，加入适量的醋、白糖和生抽。根据个人口味，你可以调整这些调料的比例。搅拌均匀，使糖完全溶解。

6. 将黄瓜均匀地从水中捞出，轻轻挤去多余的水分。

7. 将腌制好的黄瓜放入调料碗中，加入蒜瓣，搅拌均匀，使调料均匀沾在黄瓜上。

8. 如果你喜欢香菜的味道，可以在黄瓜上撒上适量的香菜叶，这会为菜品增添一种清新的香气。

9. 凉拌黄瓜条制作完成。你可以直接食用，也可以将其放入冰箱冷藏一会儿，使其更加凉爽。

希望以上步骤对你有所帮助，祝你制作成功！

凉拌黄瓜丝，不要焯水。为什么？

黄瓜是一种口感爽脆的蔬菜，可以代水果食用，是糖尿病人的首选果蔬之一。

凉拌黄瓜，有不同的做法。最简单的做法是拍黄瓜条，将洗干净的黄瓜刨去外皮，纵向一分为二放案板上，用刀面轻拍，加蒜泥酱油和麻油，即可上桌。同样的拍黄瓜，还可以用腌制的辣椒末，白醋与绵白糖，做酸中带甜辣口味的，也很好吃。

凉拌黄瓜丝，与拍黄瓜一样，去皮切细丝，放点精盐和蒜泥拌匀，是一道快手下酒菜。

无论怎么做，凉拌黄瓜都不需要焯水。一旦焯水，黄瓜的良好口感便被彻底破坏掉。

不用。黄瓜本来就是可以生吃的一种菜

各种口味凉拌黄瓜都不需要用开水烫！黄瓜切丝撒入少量白糖拌匀，准备一个大碗放入蒜末和盐（热油呛一下），再加入辣椒油，小米辣，香葱粒，少量醋，少量酱油，几滴香油，到入黄瓜丝中拌匀即可。为何要先撒入少量白糖呢，这样可以给黄瓜提鲜，口感更加脆爽。

凉拌黄瓜是不需要加水的，黄瓜这种蔬菜本来就存在很多水分，如果您再去加水的时候，那么这个黄瓜里就水分太多，吃起来口感就非常的。单调和味道很淡。所以建议您在制作凉拌黄瓜的时候，不需要去加水，因为在腌制的过程中，他就会自动的去流失自己的水分，所以不需要加。

不加水，因为黄瓜本身含水量就高。凉拌和腌制都会出水…

不需要加水，黄瓜拍碎，放蒜末，酱油，味达美，醋调一下就可以了

一、做法一食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。步骤：1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。

凉拌黄瓜干的用料:

黄瓜干400克

六月鲜2勺

花椒油20ml

糖15克

辣椒油适量

蒜泥适量

盐5克

麻油适量

凉拌黄瓜干的做法

步骤 1黄瓜干先在水里浸泡半小时

步骤 2用凉开水把黄瓜干洗一下

步骤 3挤干水分，加六月鲜，花椒油，糖，辣椒油，蒜泥，盐，麻油淋在黄瓜干上拌均。

先把买回来的黄瓜、洗净备用，再把大蒜剥皮清洗，切末备用，清洗一两颗小米椒、切薄圈状备用，最后把黄瓜，一分为二、用菜刀拍几下，这种拍黄瓜更容易入味儿，切大小均匀的块、放入小盆里，依次将姜蒜末、小米椒圈、精盐、少许味精、适量的鸡精、适量的花椒粉这些调味品放在黄瓜上面，起锅烧油、油温六成热时、倒在黄瓜上面，搅拌均匀加入适量的蚝油，少许香油或辣椒油、以及少许味极鲜酱油，一道美味可口的蒜泥黄瓜就做成了！

1、准备：黄瓜550克，冰糖30克，红辣椒25克，生姜10克，白皮蒜35克，桂皮5克，香叶4克，花椒4克，八角2粒，老抽4克，食盐60克，菜籽油25克。

2、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀。

3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用。

4、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

5、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

6、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

7、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

凉拌黄瓜是我们经常吃的一种家常菜。首先挑好黄瓜，可去皮，也可不去皮，冲洗干净控一下水，然后切成黄瓜片，黄瓜条都行，把切好的黄瓜加盐盐制一会儿，然后用手把黄瓜挤出水分，再切辣椒，葱，姜，锅里烧油，油温七成炒辣椒姜葱放入盐好的黄瓜爆炒既可！

黄瓜的腌制方法我一般的情况下，是买那个新鲜的黄瓜。黄瓜买回来了，以后呢不要用水洗，直接将黄瓜放到缸里 放一层黄瓜，撒上一层盐 这样反复操作 将广告都验呃都放到缸里了，以后上面撒上一层盐 再用石头，酱黄瓜压住这这个黄瓜需要腌制三天左右。基本就好了。

食材：青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许

做法

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜薄条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

原料

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青瓜 (2个)

洋葱 (100克)

花生 (100克)

蒜末 辣椒 6克

生抽 陈醋 8克

鸡精 2克1/青瓜去头和尾；

对半切开 再从中间切开，去掉中间的瓜瓤；切成小条；

2/青瓜加盐 腌制15分钟；

蒜末 小米辣 生抽 香油 鸡精搅拌均匀做酱汁；

3/热锅凉油放入花生炒熟，捞起备用；腌制好的青瓜倒出水分；再放入洋葱 花生和调好的酱汁 抓拌均匀即可；

4.美味又好吃的芬姐凉拌青瓜薄条做法完成开吃了。

第1步、青瓜洗净，切成薄片，放盐抓匀，待用！

第2步、小盘里放姜末，蒜末，冰糖！

第3步、加上酱油2勺，

第4步、陈醋3勺。

第5步、芝麻油半小勺。

第6步、柠檬味的指天椒酱半小勺。

第7步、拌匀

第8步、青瓜片换到带有盖子的餐具里，青瓜水勿下。

第9步、倒下酱料

第10步、拌匀压平，冰糖尽量放在青瓜的上面！盖好盖子，放进冰箱半个小时就可以吃了

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。