凉拌黄瓜调料怎么配

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，它简单、清爽、美味。以下是一些常用的凉拌黄瓜调料的配方：

1. 酱油蒜蓉调料：

- 将3-4瓣大蒜磨成蓉状。

- 将1汤匙酱油、1茶匙白糖、1汤匙香醋和蒜蓉一起混合。

- 加入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

- 搅拌均匀后，倒在切好的黄瓜片上，拌匀即可。

2. 香麻酱调料：

- 将3汤匙芝麻磨成细蓉。

- 加入2汤匙酱油、2汤匙香醋、1汤匙蜂蜜和少许盐，搅拌均匀。

- 加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

- 将调料倒在切好的黄瓜片上，拌匀即可。

3. 韩式辣椒酱调料：

- 将2汤匙韩式辣椒酱、1茶匙花椒粉、1汤匙香醋、1茶匙砂糖和适量盐混合。

- 加入蒜末、姜末和葱花，根据个人口味选择加入。

- 将调料倒在切好的黄瓜片上，拌匀即可。

4. 酸辣味调料：

- 将2汤匙醋、1茶匙白糖、1汤匙花椒粉、适量盐和少量辣椒粉混合。

- 加入蒜末、姜末和青蒜末，根据个人口味选择加入。

- 将调料倒在切好的黄瓜片上，拌匀即可。

以上是一些常见的凉拌黄瓜调料配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

用料牛肉 1块黄瓜 1根香菜 2小把十三香 一大勺生姜 半块葱白 三段蒜头 三粒老抽酱油 适量料酒 适量盐 适量糖 适量辣椒粉 一大勺卤牛肉凉拌黄瓜的做法牛肉洗净，整块丢进炖锅，加入葱姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，盐糖调味。

小火炖2小时中间可以尝一下卤汁的味道及时调整调料取出卤好的牛肉，放凉，黄瓜削皮切薄片，卤牛肉不烫手后切薄片黄瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖盐适量，再加一勺刚刚卤牛肉的卤汁。吃辣的可以再拌一点老干妈的辣油进去。全部一起搅拌均匀。

最后摆盘，上桌

主料

黄瓜1条

牛肉300g

辅料（腌黄瓜）

洋葱适量

小米辣2个

生抽适量

香醋适量

蒜末适量

香油适量

调料（腌牛肉）

盐适量

淀粉适量

白醋适量

花生油适量

做法步骤

1.牛肉解冻,在清水中泡出血水 ，切片，放调料腌三十分钟。

2.黄瓜去皮切成小块，洋葱切小片，小米辣切小圈，混合均匀。再放入盐生抽陈醋香油和冷开水，拌匀，腌制三十分钟。

3.锅预热，倒入清水 ，烧开。

4.L倒入牛肉片，大火煮二分钟。

5.牛肉捞出，凉一凉。

6.牛肉倒入拌黄瓜中，拌匀，腌十分钟

原料：牛肉、黄瓜、香菜、小米椒、蒜、干辣椒碎、油、盐、酱油、香醋、红薯粉、糖、料酒、香油、鸡精。

做法步骤：



第1步、准备黄瓜、香菜、 蒜、 小米椒 。



第2步、黄瓜拍扁切成块 。



第3步、香菜切成段 。



第4步、蒜和小米辣剁碎， 加一勺干辣椒碎，放入碗中。



第5步、蒜碗中炝入热油 ，激发香气。



第6步、放入酱油 、陈醋、糖、香油、鸡精 ，拌匀备用。



第7步、准备一块牛肉 。



第8步、切成片， 放入油、 盐 、红薯粉 、料酒，拌匀入味。



第9步、锅中水烧开 ，倒入牛肉片，汆水30秒。



第10步、捞出。



第11步、黄瓜装入盘中 。



第12步、放入牛肉片 。



第13步、放入香菜和酱汁 。



第14步、拌匀即可。



第一:调料：盐2克，海天海鲜酱油12克，恒顺香醋1克，鲜味宝3克，芝麻油5克，葱油5克，家禾鲜露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：红椒颗粒15克，黄椒颗粒15克，香葱末6克。水：纯净水40克。

适合各种肉类第二:原料：苹果醋25克，辣妹子鲜辣酱8克，蜂蜜10克，白糖15克，盐3克，青柠檬1个，冰片1500克。

适合菜品：凉拌各种蔬菜。

【配方一】蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：

口味：微辣甜酸

配方：

1.天津独流香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。

2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。

3.适合所有爽口凉菜拌制。



【配方二】五香调味汁，适合各种肉制品拌制：

配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。（配制5份菜，家庭用可适当缩减）

做法：将以上原料加入120g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

原料

more

黄瓜 (3根)

水 (500ml)

糖 28g

盐 适量

蜂蜜 30ml1/黄瓜去皮。黄瓜的外皮覆盖着一层保护蜡。虽然可以直接吃，但是保护蜡会破坏黄瓜汁的口感。用果蔬削皮器或光滑锋利的水果刀就可以削好皮。2/用锋利的刀切去黄瓜的两头。头尾连着茎的部分很硬，不宜食用，建议榨汁的时候直接去掉。3/把黄瓜切成大块。切好的黄瓜块长宽高在2.5厘米以内。小于这个尺寸，或稍微超出也行，但是不要超出得太多。4/把黄瓜块放进食物料理机或者搅拌器里。注意不要放得太满，最上层的黄瓜块离机器盖子应该有5厘米的距离。5/用中速或者高速打烂黄瓜块。大概两分钟后就可以关掉机器了。此时黄瓜应该呈泥状，但是也不要打得太细。6/在一个大碗上放上细网滤勺。滤勺的直径应该小于碗口的直径，可能的话，选择边缘宽些的滤勺，这样碗口可以直接把滤勺托住。即使不用手拿，滤勺也不会掉进碗里。7/在滤勺里铺上纱布。纱布可以过滤更多的果肉。也可以用咖啡滤纸替代纱布，效果是一样的。8/将打好的黄瓜泥慢慢倒进滤勺。倒的时候尽量多倒些，但是小心不要溢出来。9/用橡胶刮刀或者金属勺子搅动黄瓜泥，并时不时压一下。搅动可以帮助汁液渗出，流到碗里。你需要不停地搅，不停地按压，直到所有的汁液都被挤出。10/把黄瓜汁倒进玻璃杯，冷藏一下就可以喝了。也可以用密封盒将新鲜的黄瓜汁保存在冰箱里，保存时间为一周。

将少量的油倒入锅中，七八成热的时候，放入辣椒粉、蒜泥，接着放入适量盐，糖、白醋、葱花、姜、生抽翻炒几下，待各种调料融化后再加入少量味精，凉拌黄瓜的汤汁就做好啦。将己洗净拍好的黄瓜倒入汤汁中搅拌均匀装盘就大功告成啦。黄瓜是夏季必备的一道菜。深受大众喜爱。

万能调料汁：

碗里放蒜末、小米辣、熟芝麻、十三香，1勺辣椒面，用一大勺热油浇，再加入2勺生抽➕1勺蚝油+半勺盐➕2勺陈醋+少许糖+少许香油

凉拌黄瓜做法

1：黄瓜洗净拍碎切小块

2：碗里放蒜末、小米辣、熟芝麻、1勺辣椒面，用一大勺热油浇，再加入2勺生抽➕1勺蚝油+半勺盐➕2勺陈醋+少许糖+少许香油

以上调料加上香菜和花生米，拌匀即可

1. 很简单。

2. 因为黄瓜调料汁的主要材料只有黄瓜和调料，而且制作过程也很简单，只需要将黄瓜切成小块，加入调料搅拌均匀即可。

3. 黄瓜调料汁可以根据个人口味加入不同的调料，比如醋、盐、糖、辣椒粉等，还可以加入一些其他的蔬菜或水果，比如西红柿、胡萝卜、苹果等，增加口感和营养。

黄瓜调料汁也可以用来搭配各种食物，比如沙拉、烤肉、炸鸡等，营养丰富又美味可口。

取一小碗，加入一勺味极鲜酱油、半勺红辣油、一把蒜蓉、半勺陈醋、半勺米醋、一大勺白糖、两滴香油、食用盐、鸡精、鸡粉各适量搅拌均匀，调成口感酸香甘甜的“蒜蓉味酱汁”。

===拍黄瓜酱汁===一，【蒜蓉汁】：

大蒜，生抽，白糖，醋，香油。【制作方法】：大蒜去皮洗净，用刀先拍碎，再剁成蒜蓉。剁碎的蒜蓉中加入生抽，醋，搅拌均匀，再放入适量的白糖搅拌至白糖融化，最后放入几滴香油，把调好的酱汁倒在拍黄瓜上即可。二【辣椒汁】：

线椒，朝天椒，生抽，醋，香油。【制作方法】：线椒，朝天椒洗净，切成碎末，倒入生抽，醋，搅拌均匀。再倒入香油即可。三【红油汁】：

干辣椒碎，白芝麻，五香粉，盐，味精，色拉油。【制作方法】：干辣椒碎，白芝麻，盐，味精一起拌匀，锅中加入色拉油，把油烧热后倒入辣椒面中，边倒边搅拌。炸出香味即可，倒入油后再加入适量的五香粉搅拌均匀，倒在拍好的黄瓜上即可。

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙凉拌黄瓜第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

1、黄瓜两条洗好2、切小段3、装在保鲜袋里。这样拍完全不怕黄瓜跑掉。4、用刀拍一两下就可以。5、装碗里6、加入姜蒜。葱花。白糖。盐7、撒上花生米8、还有一些炒一下，个人习惯。我比较喜欢熟的香。9、下入辣椒油。锅中余热加热辣椒油10、到里面11、搅拌均匀。可以在这碗里多放一段时间。不停搅拌

1、材料：青瓜1根，蒜头3颗，红椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许。

2、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

3、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。4、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

5、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

6、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

主料:

黄瓜1条

辅料:

辣椒2个

蒜适量

葱适量

香菜适量

生抽1勺

香油适量

辣椒油适量

鲍鱼汁适量

砂糖适量

香醋适量

盐巴适量

步骤 ：

1· 黄瓜洗干净，用刀拍开。

2· 切段，按照喜欢的长度切

3· 辣椒，蒜，香菜，葱均切碎

4· 把所有的材料放入装青瓜的大盘

5· 搅拌均匀，放入冰箱冰镇30分钟即可

1、准备食材黄瓜4条、蒜头4个、小米红辣椒15克，盐适量。2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。3、第一刀不切断，第二刀切断。4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。5、放入蒜里。6、淋在黄瓜上面即可。

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克制作过程：1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

材料

蒜泥适量、黄瓜2根、生抽适量、醋适量、糖适量

凉拌黄瓜做法步骤

1 ，将黄瓜反复洗涤干净，用盐水浸泡了15分钟，凉水冲洗干净，再用开水稍微冲烫一下。

2 将黄瓜拍碎，切成小节。

3 准备调味汁.用的是蒜泥，生抽，醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.拌入黄瓜中，调拌均匀即可。

主料：黄瓜适量辅料：生抽3克醋5克盐3克香油3克白砂糖3克鸡精3克蒜末适量辣椒油适量步骤1黄瓜切条步骤2调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀步骤3将调料汁淋到黄瓜条步骤4摆盘，即可食用