如何做凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，制作简单且口感清爽。下面是详细的制作步骤：

材料：

- 黄瓜（1根）

- 盐（适量）

- 蒜末（适量）

- 醋（适量）

- 酱油（适量）

- 花椒粉（适量）

- 香菜（适量，可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，并切成薄片或条状，尽量保持均匀大小，可根据个人口味选择切皮或不切皮。

2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。盐的作用是使黄瓜出水，提高口感脆爽。

3. 腌制期间，可将蒜切末备用。

4. 把腌制过的黄瓜捞出，轻轻挤掉多余的水分，放入干净的碗中。

5. 加入适量的蒜末和香菜（可根据个人喜好选择加入），搅拌均匀。

6. 倒入适量的醋和酱油，根据个人口味调整比例。醋与酱油的比例为1:1，可根据个人喜好增减。

7. 再次搅拌均匀，让调味料均匀覆盖在黄瓜上。

8. 撒上适量的花椒粉，提升味道。拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟，让黄瓜入味。

9. 取出后，即可享用凉拌黄瓜。根据个人口味，也可加入其他调料或蔬菜提升口感和营养。

希望这个步骤对您有所帮助，祝您做出美味的凉拌黄瓜！

食材：黄瓜2根，盐适量，白糖3克，香醋1勺，生抽1勺，熟花生米适量，芝麻油少许做法：1.黄瓜洗净去皮备用。2.黄瓜切成小块备用。3.切好的黄瓜放入容器内。4.准备小碗一个，加入少许凉开水，白糖，盐，香醋，生抽调匀。5.把调好的汁淋在黄瓜上。6.花生米（熟的） 适量。8.淋上半勺芝麻油拌匀即可。

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。

原料：黄瓜、盐、生抽、白糖、老醋、芥末油、香油。做法步骤：第1步、黄瓜两根洗净。第2步、拍松软。第3步、切成小块。第4步、加入一小勺盐，静置五分钟杀出水分。第5步、将多余的水倒掉，加入白糖，生抽，老醋，香油，芥末油拌匀即可食用。第6步、这样一道凉拌黄瓜就可以了，自己按照这个方法可以回家去做

主料

黄瓜1根

辅料

盐1小勺

糖1汤匙

香醋2汤匙

生抽2汤匙

香油1汤匙

辣椒油2汤匙

香菜2颗

蒜瓣5个

凉拌黄瓜的做法步骤

1.准备食材：黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把2.黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎3.黃瓜用刀背拍松4.切成长条5.将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖6.加入蒜末、花生碎、香菜碎7.拌匀即可

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，做法：1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好

食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒、小米椒、芝麻

做法：

1.把黄瓜洗净切段，加1勺盐搅拌均匀腌制15分钟

2.腌好用净水冲去盐粒，装盘备用

3.锅中添油，油微热放入蒜、干辣椒、小米椒、白芝麻，炒香关火，倒在黄瓜上

4.加1勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺香油搅拌均匀装入盘中就做好啦～清爽开胃

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

食材明细黄瓜1根白糖8g盐2.5g米醋适量白芝麻少许亦舒堂火麻油1/2汤匙原味口味拌工艺半小时耗时简单难度

清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤1

黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟2

去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。3

美照·~

小窍门

1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。

凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：所需材料：1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

1、准备食材：黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把



2、黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎



3、黃瓜用刀背拍松



4、切成长条



5、将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖



6、加入蒜末、花生碎、香菜碎



7、拌匀即可



1.准备一根黄瓜，两个小米椒，几片蒜。

2.蒜和小米椒切碎放在碗里。

3.放入一勺生抽，两勺醋，一勺香油，适量盐和鸡精搅拌均匀。

4.黄瓜削皮切滚刀块，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜制作步骤：

1.用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。

2.花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。

3.将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。

4.将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。

5.酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

1、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。

2、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。

3、烧一锅开水，下入肉片煮熟。

4、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感。

5、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。

6、拌匀，装盘即可食用。

1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。



2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。



冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。