凉拌黄瓜怎么弄

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，下面是制作凉拌黄瓜的详细步骤：

材料：

- 新鲜黄瓜（约500克）

- 盐（适量）

- 食醋（适量）

- 白糖（适量）

- 葱花（适量）

- 蒜末（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 香油（适量）

- 花椒粉（适量）

步骤：

1. 黄瓜洗净后去皮，可用刀背或刮刀刮去黄瓜皮上的刺，然后切成薄片或细丝，放入碗中备用。

2. 在黄瓜片中撒适量的盐，拌匀，让盐分渗透进黄瓜片中，静置片刻，然后用手轻轻挤压黄瓜，将黄瓜中的苦涩液体挤出。再用清水冲洗一遍，将盐分洗去，然后沥干备用。

3. 取一个小碗，加入适量的食醋，白糖，葱花，蒜末，辣椒粉，香油和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入黄瓜碗中，充分搅拌均匀，让黄瓜充分吸收调味汁。

5. 将凉拌黄瓜装盘，撒上一些葱花和花椒粉作为装饰。

小贴士：

- 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉的用量。

- 如果时间允许，凉拌黄瓜最好能放置一段时间，让黄瓜更好地吸收调味汁，口感更佳。

希望这个步骤对你有帮助！

凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。

[实践]

1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。

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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。

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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

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[实践]

1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。

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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。

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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

凉拌黄瓜要想好吃，无论用什么品种的黄瓜做食材，新鲜最重要，蔫了的、发黄了的，你趁早要么腌了、要么炒了，就别凑合着凉拌了，凉拌了你也咽不下去。

凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜。凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比，调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下。

用料

黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2大勺、醋2大勺、糖1.5大勺、盐1小勺、辣椒油1大勺、花椒油用料、花椒2g、食用油20g制作步骤 1

炸花椒油。锅烧热后，同时放入油、花椒，小火煸香花椒，将花椒捞出，油备用。这里炸的花椒油，只需要放1大勺到菜里，剩下的可以留着之后炒菜或者拌凉菜用。制作步骤 2

黄瓜用盐搓洗干净，切去头尾，用宽的菜刀拍扁。

制作步骤 3

拍扁的黄瓜斜切成块。

制作步骤 4

黄瓜块中放入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒油，拌匀即可。

诀窍点这里用的大勺指喝汤用的瓷勺，小勺是指调料盒中的小勺子。不吃辣可以不放辣油。拌黄瓜最好把黄瓜拍一下，这样里面也可以拌上调味品，不愿拍也可以滚刀切或者切片，什么样的形状自己随意。凉拌黄瓜现吃现拌，切忌拌好后还要防一段时间，那样水分就出来了，也不会脆了。做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆

凉拌黄瓜（酸甜）的做法步骤图，怎么做好吃 1、将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。 酸甜凉拌黄瓜的做法，酸甜凉拌黄瓜怎么做好吃 1.准备好黄瓜，去皮，切段儿2.加酱油3.加醋4.加香油5.最后加糖拌匀 凉拌黄瓜花的做法步骤图，凉拌黄瓜花怎么做好吃 主料黄瓜花 400g 辅料 香油 适量 盐 2g 生抽 15g 苹果醋 10g 红油 5g 步骤 1.材料 2.黄瓜花摘去梗。 3.放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗几遍后沥干水分。 4.生抽、苹果醋、盐放入调料碗中调匀。 5.洗好的黄瓜花放入大碗中，倒入调料，放入红花油、香油拌匀即可。 凉拌黄瓜条的做法步骤图，凉拌黄瓜条怎么做好吃 原料：黄瓜、干辣椒做法：1. 黄瓜切成5厘米长的条，用盐腌一会儿，把腌出的水倒掉。2. 锅烧热，倒入两勺香油(麻油、芝麻油)，投入一根掰碎的干辣椒，等油烧热，炸出香味时关火。3. 把热油浇在腌好的黄瓜条上即可。青脆爽口，香而不腻。 怎么做好吃的凉拌黄瓜 凉拌黄瓜的做法教程步骤 1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.2 将黄瓜拍碎.3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\\生抽\\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点. 凉拌黄瓜的做法，凉拌黄瓜怎么做好吃 凉拌黄瓜烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常夏天适合做些凉拌菜吃，既营养又开胃。这道凉拌黄瓜就不错，用料少，做法简单，吃起来又香又脆又麻又辣，喜欢的朋友就自己动手做起来吧用料黄瓜 1根油 适量盐适量红椒 适量大蒜粒适量香麻油适量香醋 适量香菜 适量做法1.将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。点击查看大图2.用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面把它拍扁装入到一个干净的碗里面。注意力度要掌握好，太重了就要压成黄瓜泥了哦，只要轻轻一拍就行了。拍扁出来的黄瓜比切出来的更入味更好吃。点击查看大图3.这是拍扁后的黄瓜。点击查看大图4.准备以下配料。大蒜粒、红椒，香菜洗干净。并准备好香醋、香麻油和盐，放一旁备用 。点击查看大图5.将大蒜粒、红辣椒、香菜切成碎末，放一旁备用。点击查看大图6.锅里放入一点点植物油，把油烧到微微冒烟的时候，把辣椒、大蒜末丢进去煸炒香后转小火， 再加入香菜拌一下。点击查看大图7.往锅里倒入几滴香麻油和些许香醋，加入一点点盐，再往锅里倒入100ml左右的水，开大火烧开，直接淋到拍好的黄瓜上面即可。点击查看大图小贴士1.做凉拌黄瓜的时候，黄瓜要用刀拍扁，而不是拿来刀切，拍扁的味道会更入味更好吃。 2.为了卫生起见，拍黄瓜的时候先套个干净的一次性袋子，这样平时切菜的刀和案板就不会直接接触到黄瓜，拍出来的黄瓜才不会沾上什么细菌，毕竟是凉拌的东西不是拿来炒的。 凉拌黄瓜的做法，凉拌黄瓜怎么做好吃，凉拌黄瓜怎么弄 材料面条，洋葱，甘蓝，青红椒，香菇，老抽，蒸鱼豉油，孜然粉，花椒粉一点点，玉米油做法1.面条煮熟后加入食用油拌匀抖散2.所有蔬菜洗净后切条备用3.热锅后倒油，先炒香洋葱，再放入香菇和甘蓝翻炒，炒熟后放青红椒4.青红椒翻炒几下就可以放入面条了，再淋入调料炒匀即可5.很香很香的炒面，自认为绝对不比商家做的差 酸甜凉拌黄瓜怎么做好吃 1. 黄瓜削皮切片，蒜切碎，葱切碎。要选择这种黄瓜。2. 锅上做油，油热后，加入葱花和一半的蒜蓉。小火。炸葱油。3. 黄瓜放入盘子中，放以下调料：1勺盐，2勺糖，3勺生抽，4勺醋。花椒油少许，鸡精少许，蒜末。此时，将火上的葱油倒入！拌均匀即可！ 懒人版凉拌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 主料 黄瓜两根 金针菇两百克 辅料 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒面 适量 花椒 适量 泡菜 适量 香油 少许 懒人版凉拌黄瓜的做法 1. 黄瓜去皮，切薄片 2. 把黄瓜片放盘子里，加上少许盐鸡精 3. 如果家里有泡菜更好，因为泡菜水里有酸酸的味道，用来凉拌最好，如果没有加米醋也行 4. 泡菜切丝，泡菜放在黄瓜里凉拌最好吃了，吃起来不咸还能把黄瓜也腌入味 5. 把金针菇，生姜大蒜切碎末，放入少许的辣椒面，花椒，用烧开的香油浇在上面就好，油不要太多，太多吃起来黄瓜就没有脆脆的味道了。

凉拌黄瓜好吃的做法如下：

主料：黄瓜2根，粉皮2袋，蒜子5瓣，煮熟花生米50克，陈醋20克，东古鲜酱油10克。

辅料：盐1克，味精1克，鲜味宝0.5克，白糖10克，香油1克，干辣椒段5克。

1、黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。2、水粉皮切成宽条用开水烫一下，过下清水捞出沥干水分。3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥，把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以。