凉拌黄瓜需要煮吗

凉拌黄瓜不需要煮。传统的凉拌黄瓜是将黄瓜切成薄片或者细条，加入少量盐放置片刻，让黄瓜出水，然后用清水冲洗去掉盐分。可以加入调味料如醋、糖、蒜末、麻油等，搅拌均匀。

黄瓜的口感和爽脆度是它的特点之一，煮熟后会丧失这种特点，因此一般不会煮黄瓜来凉拌。只需将黄瓜清洗干净，切片或切丝，就可以进行凉拌了。这样制作出的凉拌黄瓜保留了黄瓜的爽脆口感和独特的清爽味道，非常适合夏季食用。黄瓜中的营养物质在生食状态下更易被人体吸收。凉拌黄瓜是一道简单又营养的凉菜。

如果不小心放了太多的醋，最快的办法就是加入适量的白糖，这样可以调和过酸的味道，这样可以有效地降低酸味。如果是汤，可以直接加水稀释，那么凉拌菜醋放多了怎么补救呢？你可以送一些辣椒、酱油等。多煮醋的时候，也可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。烹调时不要太注意醋。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼，问一下，就可以剥碎松花蛋放进去，这样可以有效降低酸味。

黄瓜含糖量在5%以下，很多人喜欢凉拌或者直接生吃，拿来当水果看似也很合理。蔬菜和水果的营养价值是不同的，都是人体所需的必需能量。

水果中含有维生素和可溶性膳食纤维，而蔬菜含有的则是微量元素、矿物质和不溶性膳食纤维，相比较而言，黄瓜降糖效果肯定更好。黄瓜本身都是非常适合糖尿病人食用的蔬菜。尤其是黄瓜，脆嫩多汁、水分高，所含有的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、钾等成分都很丰富。

含糖的，但是含量低。

凉拌黄瓜的含糖量低，并且它所含的纤维素能在一定程度上增加饱腹感。黄瓜可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。凉拌黄瓜的糖分比较少。

凉拌黄瓜含糖量不高

做法1.准备黄瓜一根，配料适量。2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5.腌制好的黄瓜挤出水分。6.挤出水分的黄瓜装盘待用。7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

含，凉拌时加少许白糖可以增加鲜味。

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

黄瓜一根，青菜(随意)、腐竹10克、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜

做法

1.用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

原料：黄瓜、蒜、生抽、盐、糖、花生油、芝麻油、芝麻。

做法步骤：



第1步、首先将黄瓜洗干净，因为是生吃的，可以用暖开水烫一下外皮，如果是自家种植的放心食品，当然就不需要啦。将黄瓜放在案板上，既然是拍黄瓜，当然要用刀将黄瓜来回拍两遍，拍到它裂开，更易入味，再切成小块，容易入口



第2步、蒜去外衣，用刀将蒜拍扁，再剁成蒜蓉



第3步、锅里加油，烧热后，将蒜蓉放入，煸香，再倒入生抽、盐、糖和芝麻油



第4步、最后加入醋拌匀



第5步、黄瓜装进碗里，倒入调料，再倒入芝麻



第6步、拌匀即可

步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁，小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去，白砂糖搅拌匀、步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后，再次对切然后切小段，小米椒和香菜洗好切碎，步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁，步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了，步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了，

食材:黄瓜2根，香菜1根，腐竹20克，油20克，1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎、2大勺辣椒做法1.香菜清洗干净切成小段2.干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水3.干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用4.黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段5.锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。把炸好的花生米控油捞出，等花生米完全凉透了就会很酥脆6.把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀7.拌匀就OK了

原料：黄瓜2根。调料：蒜头一些、麻油、鸡精。做法：1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。2、黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。3、蒜头切沫，待用。4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。5、拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。

做凉拌菜是煮熟放冷拌还是不用煮拌，不能一概而论，有些菜是需要煮熟了才可以拌的，比如凉拌莲藕，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌海带丝等等，不能是生的凉拌，必须是熟的才可以凉拌。

有些菜是必须得生的凉拌才好吃，比如凉拌黄瓜，凉拌白菜，凉拌莴笋丝，凉拌萝卜丝等等，不能煮熟了凉拌，不然就失去了原本的味道了。

凉拌菜要分情况不是所有的菜都要煮熟。

夏天对于凉拌黄瓜来说，可以直接将黄瓜切成片装，然后放入调料凉拌。对于蘑菇类和木耳类的食物凉拌时要先将这些菜放入热水中煮煮煮熟才可以进行凉拌。腐竹亦是如此要用热水泡开然后再在水里煮一下，就可进行凉拌。

例如海带

海带凉拌时需要先煮熟，但不能煮得太软。

食材用料：海带、蒜末、盐、糖、鸡精、香油、酱油、醋、葱、油、剁椒

菜谱做法：1.海带过沸水。2.捞起，沥干，加入盐，糖，鸡精，香油，酱油，醋。3.油锅入蒜末，葱花爆香。4.将油淋在海带上。5.加入剁椒，拌匀。健康功效：

海带：软坚、化痰、消痰

酱油：升压、补血、护齿

醋：消食积、解毒、补血