凉拌黄瓜需要放蚝油吗

凉拌黄瓜的配料因人而异，可以按照个人口味来选择加入蚝油或不加入蚝油。蚝油是一种常用的调味料，它具有独特的咸鲜味道，并且能增加菜肴的风味。如果你喜欢蚝油的味道，可以适量加入凉拌黄瓜中进行调味。凉拌黄瓜的主要调味料包括生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等，这些基础调味料已经可以让黄瓜味道鲜美。加不加蚝油完全取决于个人口味偏好。如果你想尝试加入蚝油，可以先少量尝试，然后根据个人喜好进行调整。

主料：

青瓜一条

辅料：

香菜两根

葱一根

大蒜三分之一个

盐适量

生抽适量

蚝油适量

指天椒三四个

香油适量

麻油适量

陈醋适量

白砂糖适量

做法：

1. 准备食材。

2. 青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用。

3. 香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。

4. 两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

做黄瓜汤时蚝油应在快烧好时候放。做黄瓜汤先把黄瓜用热油炒一下，再放水烧开，䓁黄瓜烧得差不多了，再放蚝油䓁调味品，调味品加好后再烧一些时间，䓁黄瓜烧好后再放一些味精，这样烧出耒的黄瓜汤就比较鲜美，所以蚝油不能一开始就放。

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

将选好的嫩黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍碎，切成2厘米的小段。2.将拍碎好的大蒜切成碎末，加入切好的黄瓜小段上。3.将准备好的小米椒，切成小圈，放到黄瓜小段上。4.准备一些热油，浇撒在小米椒上，让小米椒撒发出来辣味。

原料

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黄瓜 (2根)

酱油/生抽 (1勺)

香醋 (2勺)

白砂糖 (半勺)

辣椒 (2个)

蒜米 (3瓣)

盐 (适量)

芝麻油 (适量)

辣椒油 (适量)

白芝麻 (1勺)1/黄瓜表面用盐反复搓洗干净，再用刀背拍扁，切成合适入口的长度，比较大块的地方切成2半。

2/黄瓜放进深碗里，加少量的盐，腌制5分钟，时间太长的话黄瓜出水比较多，倒掉腌出来的水分，不用加水冲洗，以免黄瓜里的水分变多，影响口感。

3/小米椒切成小段，紫皮蒜米拍扁去皮，切成蒜末，加一勺白芝麻。

4/准备一个小碗，放入1汤匙生抽，2汤匙香醋，半勺白砂糖，半汤匙芝麻油搅拌到白砂糖融化。

5/小米椒和蒜末放到装有黄瓜的盆子里。

6/倒入调味酱汁，简单的混合一下。凉拌黄瓜随吃随做，不要放太久。

7/最后撒上芝麻，换个好看的盘子盛好，就可以端上桌了。

8/美味又好吃的黄磊凉拌黄瓜的做法完成开吃了。

食材:黄瓜2根，香菜1根，腐竹20克，油20克，1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎、2大勺辣椒

做法

1.香菜清洗干净切成小段

2.干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水

3.干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用

4.黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段

5.锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。把炸好的花生米控油捞出，等花生米完全凉透了就会很酥脆

6.把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀

7.拌匀就OK了

步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁，小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去，白砂糖搅拌匀、步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后，再次对切然后切小段，小米椒和香菜洗好切碎，步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁，步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了，步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了，步骤6.这样的凉拌小菜清脆又爽口，非常的入味好吃，你喜欢吃凉拌黄瓜吗？步骤7.夏日必备小凉菜，下酒菜，太好吃了感觉在家试试吧。

如果我们做的是酸辣黄瓜条的话，那我建议你还是先用盐稍腌一下瓜条，不需要很长时间，十分钟左右就可以，然后挤干水分，然后调上调料，拌匀，随吃随取，吃起来爽快有韧劲，很棒！如果是做麻酱黄瓜或者拍黄瓜，或者拌黄瓜丝什么的，就不需要了，现做现吃，吃多少做多少就好，尽量不要剩，剩下的不管是口感还是味道都不太隔夜更不要食用了。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻，过年的时候这样的凉拌黄瓜是最受欢迎的，只要一上桌肯定是第一个光盘的。

不用，抹干水分，黄瓜口感就不好了

做凉拌黄瓜不n21抹干水分抹干了就不脆了

做凉拌黄瓜要把水给放岀来的，

凉拌黄瓜其实更注重的就是口感脆爽鲜甜，要做到既有黄瓜水果本身的味道清脆爽口又甜美鲜香，那就非李锦记的那款专用蚝油莫属了哦，准备蒜头去皮拍碎剁碎，干净的黄瓜去点皮切块拍好加点醋，以及蒜头放入进去，然后就可以放少量蚝油，太多口感会感觉咸点。

个人感觉李锦记蚝油好，

凉拌黄瓜用海天蚝油好

我觉得不太好，可以试试用酱油，十分鲜美还能减肥