哪有学习砂锅刀削面

学习砂锅刀削面可以通过以下几种途径：

1. 拜师学习：找一位擅长制作砂锅刀削面的师傅，向其学习制作技巧和秘诀。可以通过亲自向师傅请教、学习其制作过程，以及观摩其手法和用料选择等方面来提高自己的制作水平。

2. 参加培训班或课程：有些餐饮学校或烹饪培训机构会开设砂锅刀削面制作的培训班或课程。通过报名参加这些培训班或课程，可以系统地学习砂锅刀削面的制作方法和技术，同时还能获得专业厨师的指导和点评。

3. 在线学习：有很多在线平台提供烹饪方面的教学视频或教程，其中也包括了砂锅刀削面的制作方法。可以通过搜索或购买相关教学视频来自学，根据视频中的步骤和说明逐步学习制作砂锅刀削面的技巧。

4. 阅读书籍或资料：有些烹饪书籍或烹饪类杂志中也会介绍砂锅刀削面的制作方法。可以阅读这些书籍或资料，了解关于砂锅刀削面的原理、调料搭配、刀工技巧等方面的知识，然后通过实践来提高制作的水平。

学习砂锅刀削面需要积极的学习态度和实践经验，通过多种途径的学习和实践，可以逐渐提高自己的制作水平。

砂锅刀削面做法一，1，准备好的现成的生刀削面2，做不好的平菇，青菜3，准备好的海带丝，和切块的豆腐放入沙锅内，放入清水上火煮，两个姜片，少许料酒，开锅小火炖15分钟4，放入洗净焯过水的平菇，放入盐，生抽，鸡粉，味极鲜，煮五分钟5，另起锅放入清水开锅6，提前准备好的生刀削面煮制断生7，把煮熟的刀削面捞出，放入图四的沙锅内8，青菜也放入，最后放入自己喜欢的肉臊子9，就是搅拌均匀可以品尝。（山西人喜欢吃醋，放点醋，吃辣椒的可以放辣椒酱做法二，材料

面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油

做法

1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

学习面食就到专业的面食培训学校，像成都新东方烹饪学校能学习的内容很多，你可以根据自己的兴趣来选择。有时间还是要来学校实地好好的了解一下，才能学到更全面的技能。色面食项目：北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，重庆小面，饸饹面，一根面，热干面，东北朝鲜面 ，岐山臊子面，凉面，拌面，砂锅面，螺丝面，鸡蛋手擀面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶饺子（蒸饺），瓦罐面，炒拉条，油泼面，粉浆面条，猫耳面，长寿面，杂粮面，广东云吞面，陕西扯面，手工面，怪味面，四川担担面，裤带面，拌面，牛肉面，河南拉面 ，汤面，大排面 ，卤面.蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，兰州拉面，黄花牛肉面，河南烩面等项目。

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面条的热量是280千卡/100g。

通常情况下，一碗2两的刀削面，连汤粗略的估计就是150克， 280X150=42000000卡。吃饭消耗热量45000卡，得到的热量为42000000-45000=41955000卡。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎

原料荤素搭配，汤菜交融味鲜，营养非常丰富，简单调味即可快速上桌。此菜可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型，也可加入党参、天麻、乌鸡、甲鱼等，制成一品滋补砂锅。原料：

青虾1只，鱿鱼爪10克，蟹足棒1个，香菇1个，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，鱼丸和猪肉丸各1个，熟猪排或熟鸡腿肉块20克，鹌鹑蛋1个，鲜面条200克。调料：

盐、味精、胡椒粉、鲜味素各6克，猪骨鲜汤350克，鸡粉8克，葱油、香葱末各5克。

制作方法：

（1）虾解冻；鱿鱼爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗净，撕大块。

（2）鲜面条煮熟后放入温水中备用。

（3）将所有原料（除青菜和蟹足棒）放在沙锅内，加猪骨汤烧开，去浮沫，再加入青菜和蟹足棒和所有调料即可。