正宗刀削面板面怎么样

正宗刀削面是中国传统面食之一，起源于山西省。它的制作过程非常独特，师傅们会将面团切割并用刀在面团上刨下薄而宽的面条。因为这种刨削的方式，所以得名刀削面。

正宗刀削面有以下几个特点：

1. 面条宽而薄：刀削面的宽度一般在1-2厘米之间，非常宽阔。而且由于切割面团的方式，面条的厚度也相对较薄，吃起来更加爽滑。

2. 面条劲道：正宗刀削面的面条经过刨削后，面质比较紧实，具有一定的弹性和嚼劲，不易煮烂。这样吃起来更有嚼劲，口感更好。

3. 汤汁丰富：刀削面通常搭配各种汤料，常见的有牛肉汤、羊肉汤、红烧肉汤等。这些汤料一般都是经过长时间熬制，口感鲜美，可以更好地衬托出刀削面的风味。

4. 配菜丰富：正宗的刀削面搭配的配菜非常丰富，一般会有蔬菜、豆腐、豆芽等，可以根据个人口味选择搭配。这样既增加了面食的口感层次，也增加了营养的多样性。

正宗的刀削面具有宽而薄的面条、劲道的口感、丰富的汤汁和配菜等特点。它是中国传统美食之一，深受人们喜爱。无论是在口味上还是在制作工艺上，都具有独特的魅力。

种类很多。

因为早餐粉面码子分布广泛，地域差异大，各地具有自己独特的制作方法和特色。

比如东北的大米肠、莜面片、窝头等；四川的担担面、抄手、凉皮等；广东的肠粉、鸡蛋仔、鲜虾云吞面等等。

还有其他地区独具特色的早餐粉面码子，如陕西的擀面皮、福建的肉丝粿条等。

早餐粉面码子有着丰富多彩的品种选择，能满足不同人群的口味需求。

1、冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。2、原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

早餐粉面码子是一种吃法，通常包括以下几类：1. 米粉：由大米浸泡、磨碎制成，有细、粗、宽等不同规格。2. 粉丝：由绿豆、豆腐、马铃薯、红薯等淀粉质原料制成，口感软滑，适合烫、凉拌、炒等不同做法。3. 面条：由面粉加水制成，有细、粗等不同规格。如拉面、刀削面、板面等。4. 码子：是一种传统小米面制品，以小米和面粉为原料，制作成小块状，口感Q弹。5. 饺子皮：饺子皮也可以当做早餐码子食用，既可以煮也可以炒，口感香脆。这些早餐粉面码子的做法各不相同，可根据个人口味选择搭配其它配料食用。

酸豆角、酸菜、油炸花生米、香菜末、葱末、牛肉干、牛肉丝、猪肉丝、粉肠、牛杂、猪杂、豆芽、鱿鱼、虾、海贝、螺、炸排叉末、生菜、青菜、鸡蛋、蟹棒等。

北京炸酱面炸酱面是北京的特色美食，相信去过北京的人应该都吃过吧，不管是小胡同还是景区附近，随处可见老北京炸酱面馆，。菜码、炸酱、面条，三者拌在一起，口味咸香，面条筋道爽滑。菜码中的蔬菜种类多，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、芹菜等，炸酱是肉做的，从营养的角度上来说也是不错的。兰州牛肉面兰州一带的面食，一个面团经过不断地拉伸，变得纤细、筋道。煮熟后浇上牛骨头汤，放上几片牛肉，再加上少许蒜苗香菜，一碗牛肉面就这么做好了。面条筋道爽口，骨汤香味浓郁。兰州牛肉面现如今遍布全国各地的街道，但是要看准“兰州牛肉面”这几个字。假如你去的那家菜单上赫然写着“兰州拉面”，那就是冒牌的了。陕西油泼面陕西也是面食大省，特别是油泼面，深受全国人民的喜爱。一碗宽宽的面条，倒上辣椒面和葱花、蒜末，浇上一勺滚烫的热油，滋滋一声响，香味就这么出来了。吃一口，面香四溢，根本不想停下来。油泼面一定要现泼的才好吃。热油在泼下来的一瞬间激发辣椒面和葱蒜的香气，提前做的油泼辣子可不能比。很多饭馆当着顾客的面，朝面碗里泼下热油，就是让顾客体验现场感，食欲更佳。河南烩面烩面就是中原河南的传统美食，荤素汤菜面混合，味道十分鲜美。面条是高筋面粉里加碱和盐和成的，做成长长的面坯，抹上油，随吃随做。拉好的烩面条放到羊汤里煮好，再加入炖煮几个小时的羊汤，搭配辅料海带丝、千张、粉条、香菜等等。羊汤浓郁不膻气，面条也筋道得很，有机会来河南一定要尝试一下。安徽牛肉板面说到安徽的美食，那牛肉板面必有一席之地。牛肉板面具有一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制有很多种材料，但是仍然清亮不浑浊，面条内配上青菜，红、白、绿三种色让面条看着更有食欲。卤过牛肉的汤倒进辣椒油里，香味简直了，再舀一勺放到面碗里，吃一口香辣扑鼻，咸香味美。杭州片儿川片儿川是很多杭州人的心头好，作为杭州的特色美食，来旅游的人不仅会去西湖，也会尝一下片儿川。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，将这三样材料切成片，然后在沸水中过一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口，冬天来上一碗，吃面又喝汤，简直不要太舒服。武汉热干面说起武汉，总绕不过热干面。面条是面粉中加碱和盐制成的，煮好，拌上芝麻酱和各种调料，酱香非常浓郁，入口筋道。不到武汉，你不知道它在武汉人心中的地位。武汉人的一天是从吃热干面开始的，搭配蛋汤和豆皮卷烧麦，非常丰富。那么你能接受在早上吃热干面吗？重庆小面说起重庆，很多人第一反应就是火锅，其实，比火锅更亲民的美食是小面。重庆小面是汤面类型，是用葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面，在重庆街头，无论是哪一家面馆，重庆重庆小面的特点都逃不过四个字：麻辣鲜香。延吉冷面19世纪，冷面通过朝鲜族传入我国东北，逐渐形成了地域特色—延吉冷面。冷面冷面，最大的特点肯定就是冷了，凉爽的延吉冷面中，筋道的荞麦面、爽脆的果蔬、酸甜的汤汁，一碗下肚，满满的舒爽。郏县饸饹面饸饹面，是用饸饹床子，把和面团轧成圆形的长面条，直接下到开水锅煮熟。初用荞麦面，现在多为小麦面做为面料，配以熟羊肉、葱花及几十种调料熬制的羊肉高汤。吃起来香而不腻，味道鲜美。一些河南郏县人已经把饸饹面开到了全国乃至海外，远近闻名。

自古至今，由于地域物产不同，向来是北方人爱吃面，南方人爱吃米，北方人可以把面食做得出神入化，面团在手里就像个听话的小猫咪，而南方同胞却总是苦恼于制作面食不得要领。北方人一天不能不吃顿面食，而南方人所称的吃饭就是吃米饭，饮食喜好可以说是泾渭分明，但是唯独有一种面食打破地域限制，无论南地还是北域，基本各省都有自己的看家代表，那就是面条。

面条在中国传承了几千年，种类丰富到令人咋舌，没有千种也有大几百种，下面咱们就来看看名声在外的这些面条吧。

第一碗：河北的龙须面山海家乡在河北，自然先道河北的面条。龙须面长而细，因形状龙须而得名，在河北地区有二月二龙抬头吃龙须面的习俗。龙须面制作方法类似拉面，抻制而成，技艺好的师傅抻面时如行云流水，最后抻的面细如银发，有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”之感。龙须面细、软、滑，最适合做成汤面来吃，简单调味，面香浓郁。

第二碗：老北京炸酱面北京炸酱面主要吃的是炸酱的口味，搭配各色配菜，诸如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆等等，挖上两勺酱，放上各色菜码，筷子搅匀，秃噜噜来上几口，酱香浓郁，面条爽滑，各色菜码的味道在口腔中绽放，简直太美味了。大家去北京如果不吃碗地道的炸酱面都仿佛没到过北京一样。其实炸酱面广泛流传于京津冀地区，好吃主要在酱的制作，每家也都有自己独特的炒酱方法，可谓千人千味面。山海对制作炸酱面也有自己的独门秘籍，过后再单独写文章分享一下。

第三碗：天津打卤面天津打卤面特点就在于卤的丰富，许多外地人初次尝试天津打卤面往往被满桌各色卤子所震慑，惊讶于吃一碗面要配这么多种卤子，荤素齐全，基本各种蔬菜都能在卤中找到。现在山海家乡本地开了好多全卤面馆，那卤的种类多达二三十种，每次去吃都是把自己喜欢吃的卤子全都加一勺进去，拌匀一吃，哎呀，味道层次太丰富了，不吃三碗都对不起这些美味的卤儿。

第四碗：河南烩面烩面是河南特色美食 ，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠著称。河南是产麦大省，所产小麦质量优，做成的面条自然也格外好吃，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。

第五碗：山西刀削面这个面估计很多同学都吃过，山西面食馆可以说遍布全国了。用刀削出的面中间厚、两边薄，煮熟以后特别筋道，刀削面可以配卤或者汤，也有煮熟以后再炒的，炒刀削面也十分美味。

第六碗：岐山臊子面臊子面是陕西传统面食，臊子就是肉丁的意思，臊子面的配色很讲究，须有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，配色丰富，食材丰富，营养更丰富，味道酸辣浓香，十分诱人。

第七碗：陕西油泼面陕西也是面食大省，尤其是面条种类特别丰富，除了上面提到的臊子面，油泼面也是代表面条之一。其实油泼面制作特别简单，美味的来源在于最后那一勺热油，刺啦啦一勺热油下去，香味立刻被激发出来，直窜鼻孔。虽然制作简单，但是浓郁油香一直吸引着无数吃客为之神魂颠倒。山海自己也是油泼面迷粉之一，爱到不能自拔。

第八碗：陕西biangbiang面

北京炸酱面主要吃的是炸酱的口味，搭配各色配菜，诸如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆等等，挖上两勺酱，放上各色菜码，筷子搅匀，秃噜噜来上几口，酱香浓郁，面条爽滑，各色菜码的味道在口腔中绽放，简直太美味了。大家去北京如果不吃碗地道的炸酱面都仿佛没到过北京一样。其实炸酱面广泛流传于京津冀地区，好吃主要在酱的制作，每家也都有自己独特的炒酱方法，可谓千人千味面。山海对制作炸酱面也有自己的独门秘籍，过后再单独写文章分享一下。

陕西裤带面，biangbiang面。山西刀削面，武汉热干面，四川担担面，北京杂酱面，东北冷面，安徽板面，兰州拉面等等都好吃，都很出名。

山西的刀削面，石家庄的安徽正宗牛肉板面，新疆的拉面，还有油泼面，北京的老北京炸酱面，河北的西红柿鸡蛋面，最出名的是北京炸酱面。

面食应当属于陕西省最有特色，也最美味。陕西的面食有着几千年的历史，最出名的是biangbiang面，面食筋道，调味鲜美。油泼面，扯面，臊子面等都很出名。

板面和刀削面很多区别。

一是地区不一样，板面是安徽的特色美食，刀削面是山西的特色美食。

二是做法不一样，刀削面是用刀削的，板面是抻的，三是调料口味不一样，刀削面放醋，是酸的，板面放一些辣子，是辣的，四是形状宽窄不一样，刀削面宽一些，板面细一些。

板面分宽面和细面，产自安徽，板面的汤是牛肉汤，用牛肉熬制，板面中可以加各种配菜，卤蛋，卤干豆腐，卤豆腐皮，卤豆泡，卤香肠以及青菜，顾客可以根据自己需求，撘配各种配菜，非常好吃。

刀削面是用刀削制而成的面条，和板面口感不一样，配菜固定，可加卤蛋，产自山西，也很好吃。

板面和刀削面的区别列举如下：1.发源地不同，是安徽的特色小吃。

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方；2.卤料不同，板面卤料单一，以上等面粉做面胚，以羊肉做卤

这个问题怎么回答呢？

牛肉板面是安徽太和发明的，面柔而又筋道，辣椒一绝。刀削面是山西特色，刀功了得，卤子独特。受众面来说，牛肉板面略胜一筹，开遍北方大街小巷，刀削面也有，但面馆少。爱吃辣的选牛肉板面，变着花样吃卤的选刀削面，要让我选刀削面吧！

还是牛肉板面好吃，有牛肉啊