大碗刀削面多少钱

大碗刀削面的价格会因地区、店铺和口味而有所不同。在中国的一线城市，大碗刀削面的价格可能在15-30元之间。在二线城市或乡村地区，价格可能会更便宜，大约在10-20元左右。这只是一个大致的参考，具体价格还需要根据实际情况和店铺的定价来确定。

小碗的500克左右，大碗800克左右（陕西）。饭店用的小碗大概200~300克。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

有个朋友开面馆说到这个事：面馆的面条都是用的新鲜水面，一两的一般都是下的1两五，也就是说75到80g之间；二两的量面馆都是在120g到130g之间；三两的都会有180g到190g。做生意嘛都按市场份量算，如果按一两就是50g这个份量就有点少，大众不认可的话生意自然不那么好做

主料：小麦面粉(400克)牛腩（腰窝）(300克)

辅料：番茄(100克) 小白菜(50克) 酸白菜(15克)

调料：常用水(180克) 盐(3克) 大葱(15克)

制作工艺

1.将牛腩及西红柿切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

2.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

3.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。

4.将做法1的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

6、燃气开火，锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。

9、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。

10、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。

11、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。

12、加入少许食盐，调味后搅匀，燃气关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。

13、盛入汤碗里，一碗色香味浓的八大碗刀削面就做好了。

用料面粉 600克盐 5克温水 160克熟牛肉、黄花菜、海带、豆腐、 高汤、 葱姜蒜、生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、剁椒、韭菜、适量

刀削面的做法步骤

步骤 1

space600g面粉加入5g盐，温水160g一点点倒面粉中拌成絮状和成较硬的面团，(水和面比例1斤面3两水)，盖湿布醒面，30分钟后揉一次面团，揉3次，面团成光滑状盖湿布备用。

步骤 2

space韭菜切小断放碗中加入盐、鸡精、生抽、醋拌匀刹出水，拌面用

步骤 3

space熟牛肉、豆腐切小块，黄花、海带切小条， 锅中放油，油热放葱、姜、蒜粒、剁椒炒出香味，放入牛肉粒翻炒倒生抽烹入醋多炒一会儿。

步骤 4

space倒入高汤加入黄花、豆腐、海带、盖上锅盖煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉关火。臊子做好。

步骤 5

space另取锅烧开水把醒好的面用削面刀削入锅中煮熟

步骤 6

space面熟盛碗中盛入牛肉臊子，再加入炸辣椒油、腌韭菜。开动。

出自《你压力大吗》，郭德纲干啥啥不行，运气还不好。倒腾文物买了一堆假货，亏个底朝天，开个开封菜饭店取名白日五千年，被有关部门勒令改名，改名老大大饭店，被人看成老太太饭店，到和尚庙烧香被道士骗钱，去肯德基应聘唱麦当劳，还打了招聘的人，去澡堂搓澡搓掉了大哥身上的地图，去吃刀削面只能吃三块钱一份的小碗，出来后遇到于谦父亲和朋友在饭店吃饭，叫他一起去吃，这回总算吃饱了，但是吃完饭后玩牌，又把身上的钱都输光了，于是郭德纲明白了一个道理，吃面还得吃大碗的，因为吃饱了就回去睡觉了，不至于输钱。

西征梦，老郭接了美国金发闭眼的大娘们儿的一千万的大生意，收到对方50（50元人民币）的定金两人在凯宾斯基旁边的削面馆吃刀削面，要了四大碗，一小碗。他吃三大碗，给媳妇带一碗回家，金发闭眼的美国大娘们儿吃一小碗，。送美国大娘们儿回大使馆，她自己做300走了

出自相声《你压力大吗？》郭德纲搭档于谦

通常情况下，一碗2两的刀削面，连汤粗略的估计就是150克， 280X150=42000000卡。吃饭消耗热量45000卡，得到的热量为42000000-45000=41955000卡。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等。

牛肉刀削面的热量是446卡牛肉100g200卡面75g246卡