哪里刀削面配料

刀削面是一种传统中国面食，以刀削的方式制作而成。刀削面配料可以根据个人口味和地方习惯有所不同，以下是一些常见的刀削面配料：

1. 蔬菜：常见的蔬菜配料包括胡萝卜、豆芽、白菜、青菜等，可以根据个人喜好选择添加。

2. 肉类：刀削面常配搭一些肉类，如猪肉片、牛肉片、鸡胸肉片等。肉类可以提供额外的蛋白质和口感。

3. 酱料：刀削面的酱料也是很重要的一部分，常见的酱料有酱油、醋、花椒油、蒜末等，可以根据个人喜好来调配调味。

4. 香料：刀削面常搭配一些香料来增强口感和味道，如葱花、姜末、香菜等，可以根据个人口味进行选择。

5. 首选配料：默认配备的首选配料一般有黄鳝、卤蛋、豆腐干、油菜等等。

以上是一些常见的刀削面配料，当然你也可以根据个人的口味和喜好进行创新和调整。

川味刀削面香江配方：

要准备的原料：

猪五花肉10斤（肥3瘦7）

调料：

料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱。大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克 ，麻椒。

1、原料猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤2、调料料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克3、香料配方大料300克，花椒100克，桂皮150克，小茴香150克，丁香150克，罗汉果5个，香茅草150克二、大同勾刀面猪肉臊子的做法1、先将色拉油下锅烧三成热，加入大料8个，桂皮15克，炸香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到发白，倒入少许生抽，伊例家酱油上色后盛出备用。2、热锅加入色拉油，烧到五成热，下入葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，下入辣椒面炒香，再加入炒好的猪肉，鸡油，鲜酱油，生抽，香料粉，炒一分钟，加入盐，鸡精，味精调味，再加入高汤，小火炖十分钟，打去浮沫，盛出撒入葱花即可

材料：面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。做法：1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加，并且尽量将面打成散块，以方便估量水是否加 够。面团和干粉1：1左右的时候就停止加水开始揉面了。2、当面和的差不多了，盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时，开始准备汤料。番茄和土豆分别切块和切片，在冷水的时候下锅一起煮。4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。6、最后往汤里加盐、醋和酱油调味，搅拌均匀就可以食用了。

辣萝卜咸菜2两，西红柿2个，蘑菇5个豌豆2两，菠菜2两，刀削面100g，盐1勺做法：蘑菇，西红柿洗干净用厨房纸擦干，切成薄片，锅起热放入油放入西红柿煸炒几下，至香味，倒入清水，煮开，放入刀削面放入蘑菇片，豌豆，煮3分钟，加入咸菜，煮3分钟，煮开后放入菠菜。

成分包括:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。山药刀削面也含有一定的淀粉质，能够为提供身体所需的能量。由于山药没有弹力、劲道，刀削面是一种面食，所以必须里面含有面粉的成分。山药刀削面的成分可以说比较简单，但是仍然含有一定的营养成分。

山药刀削面的主要成分是，小麦面粉占绝对主力，山药淀粉，少许的食盐，老酵母。山药刀削面是一种非常讲究的美食，它的味道劲道，有嚼劲儿是北方人的最爱

1.蛋白质：山药刀削面营养丰富，含有多种营养物质，对身体有多方面的益处。而且富含蛋白质，其蛋白质含量比普通面条略高，能够提供身体所需的氨基酸。2.碳水化合物：山药刀削面中含有的淀粉质较高，能够为提供身体所需的能量。3.脂肪：山药刀削面中的脂肪含量较低，适量减肥的人群食用。4.矿物质和维生素：此食物也富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B1等，能够有效维护人体健康。5.利于消化：山药具有健脾胃、改善消化不良，增进食欲等功效，因此山药刀削面也可以促进肠胃消化、吸收。

主要的成分就是山药以及适量的面食，我们在吃包装好的山药刀削面的时候，其主要的成分就是山药以及一些面食制作的面制食品，只有少量的调味料组成的

主要原料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。辅助原料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。制作方法：1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

刀削面配方。

汤料，花椒3两。八角2两，小茴香2两。白芷1.2两，草果1.2两。草寇1两，白扣20克，良姜1.2两，香叶1两。胡椒2两，香草1.5两。

卤肉香料，草寇25克。丁香25克，八角100克。小茴香100克。花椒100克。草果75克，桂皮50克，良姜70克，香砂70克。白扣25克。三奈15克。桂丁15克，胡椒25了，香叶15克，

油泼辣子，花椒2两。草果2两，八角2两。桂皮1两。白扣20克，小茴香2两。胡椒1两，肉蔻15克。丁香10克。香叶十克。