哪里的刀削面最出名

刀削面是中国的传统面食之一，流行于北方地区，尤以山西和陕西的刀削面最为出名。

1. 山西刀削面：

山西刀削面起源于山西省临汾地区，因为制作时需要用刀将面团切削成面条，所以得名刀削面。山西刀削面的特点是面条宽大而厚实，一根面条可以达到2-3公分宽，且由于刀削制作的特殊技法，面条的形状不规则，有独特的口感。山西刀削面有多种吃法，可以炖汤、炒炸或拌凉拌热。其最具代表性的品种是“刀削担担面”，以辣椒、花椒、芝麻酱等调料搭配切削的宽面条，辣而麻香。

2. 陕西刀削面：

陕西刀削面是陕西省的传统面食之一，尤以西安的刀削面最为著名。陕西刀削面制作时也需要使用刀将面团切削成面条，但与山西刀削面相比，陕西刀削面的面条细长而柔软，宽度一般在1-2毫米之间。陕西刀削面以面条细嫩、耐煮、耐嚼为特点，汤底以牛骨炖制而成，口感鲜美。陕西刀削面的招牌菜有“刀削烩面”和“刀削罐罐面”，其中烩面以面条细长的特点搭配各式炖菜，罐罐面则是将面团切削成小块，与各种配料一起煮熟。

山西和陕西的刀削面因其独特的制作工艺和口感，在中国各地享有盛誉，被认为是最出名的刀削面。无论是宽大厚实的山西刀削面还是细嫩柔软的陕西刀削面，都有自己独特的风味和魅力，值得品尝。

刀削面是山西非常有名的面食，被人们称为“面食之王”，牛肉刀削面是最有名的一道。这道纯手工，味道滑嫩爽口的牛肉刀削面。

山西是面食之乡，其实这一点也不夸张，山西的面食多达几十种，有大同的刀削面、临汾的牛肉丸子面、酥肉面、勾刀面、油泼面、拉面等等，想要一碗刀削面好吃，除了娴熟的手法，还要活的一手好面，它决定了口感的好坏，要筋道、爽滑、有嚼劲，就是肉卤了，这一点不得不佩服山西大同人，太舍得下料了，味道一级棒，让人念念不忘。

面食是山西人的一场美食名片，除了刀削面以外，还有面、拉面、烩面、打卤面、炸酱面、剔拨股、莜面河捞、抿疙斗、猫耳朵、揪片儿、包子、馒头、人馍、烧麦、花卷、窝头、发糕、炸油糕、枣花糕等等，没有一百种，也有几十种了，这个具体无法考证，刚回到家乡的年轻人，一定要吃上一碗刀削面，解一解长时间乡愁，回到家的感觉就是好。

在太原想舒舒服服的咥碗面，这10家面馆值得一吃！

1.气死牛牛肉丸子面

经典的牛肉丸子面，地道的临汾味儿！很辣很过瘾，微辣的个人觉得已经足够味啦，如果能吃辣的，可以来个超辣的，绝对够味够爽！！

地址：亲贤北街368号(近水工大厦)

人均：21元

2.正宗特色老姚肥肠面

经典的肥肠面，经常需要排队！面很大块，而且有嚼劲，肥肠处理得很好，很香没有异味，而且也不会觉得腻。

地址：并州南路鼎太风华斜对面(如家酒店旁)

人均：26元

3.红灯照牛肉面

招牌的红灯照牛肉面是麻辣口，很有特色。面里的牛肉块儿够大，而且炖得很入味儿，面条筋道。

地址：长风街北美新天地5楼

人均：28元

4.又见阳春面

阳春汤面汤清味鲜，清淡爽口。尤其是番茄面，番茄味道浓郁，面条挂汁感强，面里的黄豆酥脆，而且很香。香菇拌面也很不错。

地址：长风街与长治路交叉口

人均：15元

5.无名打卤面

一家开了十多年的老店，没有招牌，也没人招呼，进店自己端面，纯属自给自足。但依旧挡不住大家对这家打卤面的诱惑，每天中午排队吃面的人能从最里面排到门外。

地址：桃园四巷与桃园正街交叉口西南角

人均：10元

6.顺溜刀削面

太原刀削面的扛把子~刀削面全凭削面师傅的功力，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。上面速度快，绝对是出门必备扛饿良品~

地址：铜锣湾步行街等

人均：17元

7.麦子油泼面

面食届里的草根明星之一！也是一家接地气的大众菜馆，人气超旺。主打油泼面，面条劲道刚好，撒上葱花香菜辣椒，一碗完全不够。

地址：杏花岭区 新建北路189号

人均：26元

8.老四酱肉焖面馆

在太原的夏天就是要吃焖面呀！这家的焖面价格便宜量又足，美味又实惠。肉酱面菜夹杂着面，一口下去别提多美了~

地址：小店区北园街西口

人均：25元

9.太原察后院拉面馆

老拉面馆子了，店里有长长的过道，过道两面也摆满了桌子。装修简陋，包间也是破破烂烂。但是他家的拉面真的太棒了！别的家常菜也凑活，主打招牌就是拉面！

地址：双塔西街203号新视界往西五十米

人均：21元

10.石头面馆

这家店的面是现做的，但是上得却很快。三丁面人气最高，量大实惠，还有免费的汤和咸菜。大冬天热热地吃一碗，最舒服不过了。

地址：柴市巷豪客来斜对面

人均：14元

11.友达面馆

网红的酸菜鱼面，环境很卡通。招牌酸菜鱼面是论盆上的，配的是龙利鱼和酸菜，还有很多面，吃法奇特，味道也非常的棒！

地址：长风街和信摩尔西品卓披萨隔壁

人均：25元

12.黄酱面

黄酱面必须提！吃一次就会爱上的独特口感！真的很好吃！一碗很实在，可以浇肉或是浇蛋！酱香配着这种面条扎实的口感！吃了还想吃！

地址：万柏林区玉河小区19号左侧

人均：25元

13.老堂口重庆小面

重庆小面在太原也非常受人喜爱，但是这家味道不错，改良过的适合太原的版本，每天排队吃的人也是很多~醪糟小汤圆味道很正宗，和四川那边的基本一样~

地址：迎泽区五一路45号

人均：15元

14.闫师傅剔尖

每次去剔尖店看师傅做简直就是艺术啊！像是一条一条的鱼儿下了锅！熟了以后端上来再淋一些浇头！味道别说多美了~这家店也是深藏不露的！

地址：太原小店区亲贤派出所斜对面

人均：15元

15.火车站方便面

其实就只是煮碗肉蓉面加个火腿肠鸡蛋而已，但是方便面的味道有一种家庭感的温馨感，一直营业到凌晨也温暖了不少人的夜生活。

太原面食店，認一力，清和元，老太原，凤临阁，李先生，芙蓉酒家，等

河套地区最好。

河套平原凭借优异的光、热、水、土、纬度、海拔等自然资源条件，成为世界三大优质小麦产区之一，一直以来，那里出产的河套小麦就是全国小麦中的“尖子生”，即衡量小麦品质的蛋白质含量、面筋质含量、粉质指标、拉伸指标、沉降值这五项综合指标，相较于国内其他地区的小麦都是遥遥领先的，被食品专家誉为“五项全能冠军”。

金沙河挂面价廉物美，筋道有咬劲，富有弹性，口感好，吃起来很好的！

金沙河挂面是河北金沙河面业集团有限责任公司生产的挂面品牌，选用冀南平原富硒“抗癌”土壤地带所种植的小麦，采用全封闭工艺流程生产的面粉，和国内领先的中温烘干工艺技术，经过和面、压延、烘干、切断、包装、覆膜等工序加工而成。金沙河挂面安全卫生，无任何添加剂，保留了天然的麦香味及营养成分

中国各个地方都有自己独特的小麦面条文化和口味，因此很难说哪个地方的小麦面条最出名。以下是一些中国著名的小麦面条品种和产地:1. 鲁菜中的山东拉面：山东省以拉面而闻名，这种面条细而爽滑，通常与各种汤或调料一起食用。2. 陕西油泼面：陕西省的油泼面是一种独特的面食，它的面条较粗，淋上热油和调味料，口感丰满，味道鲜美。3. 重庆小面：重庆小面是重庆特色的辣味小面，它的面条细且劲道，搭配麻辣汤底、花椒和各种配料，味道香辣诱人。4. 山西刀削面：山西刀削面是一种粗大且带有咬劲的面条，用刀削技法制作，通常配以各种肉类和蔬菜。这只是一些例子，中国各个地方都有自己独特的小麦面条，每个地方都有其独特的制作方法和口味。最出名的小麦面条口味通常会因地域、传统和个人喜好而有所差异。

在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：东方削面、七中刀削面、东关削面王、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关削面王”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。

长治市的刀削面是山西特色美食之一，下面介绍一些长治市比较有名的刀削面店：1. 包裕第一家刀削面：位于长治市金马街口中段（世纪金源购物广场东门对面），是长治市比较有名的刀削面店之一，口味独特、色香味俱佳，吸引了不少食客前来品尝。2. 谭府顺风刀削面：位于长治市滨江西路380号（南山宾馆对面），口味独特，配菜丰富，味道鲜美，是当地的老字号刀削面店，深受食客喜爱。3. 立华福地刀削面：位于长治市滨江西路与庆云路交叉口往东南走200米左右，这里的刀削面主要以羊肉刀削面为主，另外也有葱油拌面、臊子面等多种选择，味道不俗，人均消费比较亲民。4. 鼎味园刀削面：位于长治市太行西路北段18号，自创的香辣煮面加上四川辣椒油的果酱口感特别，肉馅、骨头汤、豆角、菜花，味道也很不错，常常排队等候，价格也相对比较亲民。这里推荐的这些刀削面店都有各自独特的特色和口味，食客们可以根据自己的口感和喜好进行选择。