刀削面怎么做才好吃

要做出一碗好吃的刀削面，以下是详细的步骤：

1. 准备食材：刀削面需要使用高筋面粉和水制作面团。将面粉和水混合，逐渐加入水，搅拌成面团，让其松软有弹性。

2. 揉面：将面团放在台面上，用手掌按压、折叠和推擦面团，以增加面筋的形成和面团的弹性。揉面时间约为15-20分钟，直至面团光滑均匀。

3. 醒面：将揉好的面团放在一旁，用湿布或保鲜膜覆盖面团，让其醒发，让面筋放松和面团变得柔软。

4. 擀面：将醒发好的面团分成适当的小块，取一块面团，用擀面杖将面团擀成薄片，薄片中间稍厚两边稍薄。

5. 刀削：将擀好的面片卷起，然后用刀在卷起的面片上切割成细面条。刀的角度和力度要适当，以获得均匀的面条。

6. 煮面：将切好的面条放入锅中的热水中，煮至面条浮起。煮面时可以加入适量的盐和油，以增加面条的口感。

7. 取面：煮熟的面条捞出，放入碗中，加入炖好的高汤或汤料。

8. 调味：根据个人口味，可以加入葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，提升刀削面的味道。

9. 搅拌：用筷子或勺子将面条和汤料充分搅拌均匀，使汤汁和面条充分融合。

10. 上桌享用：将调理好的刀削面装入碗中，可以加入蔬菜、肉类等配料，即可享用美味的刀削面。

以上步骤是制作刀削面的基本方法，根据个人喜好和口味，可以进行适当的调整和改良。希望你能成功制作出一碗美味的刀削面！

材料：刀削面：适量

猪肉：150克

大葱：1根

姜：适量

大蒜：适量

酱油：2勺

料酒：1勺

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

盐：适量

水：适量

步骤：准备材料，将猪肉切成薄片，大葱切成葱花，姜切成片，大蒜切末备用。

锅中烧水，将刀削面放入开水中煮熟，煮的时间根据面的厚度来决定，通常大约需要2-3分钟。

另起一锅，热锅冷油，倒入适量的食用油，加热后加入姜片、大蒜末和葱花，煸炒出香味。

加入猪肉片，快速煸炒至变色。

加入酱油、料酒、盐和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，让肉片入味。

加入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

将煮熟的刀削面捞出沥水，放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收肉汤。

翻炒均匀后即可关火，盛出装碗即可食用。

将刀削面放入开水中焯水，捞出备用；

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色；

加入豆瓣酱、盐、糖、香菇、胡萝卜和适量水煮开；放入焯好的刀削面，煮至汤汁收干即可。

1. 准备:豆角，蒜末，瘦肉切片放姜丝，酱油，胡椒粉，生粉，油抓匀腌制一会儿，刀削面。2. 热锅放油，下瘦肉。3. 炒香后先盛盘备用。4. 锅里还有底油放入蒜末，豆角。5. 炒一下下。6. 放入适量的水，把刀削面铺在表面，盖好盖子中火焖煮五分钟。7. 然后把瘦肉放入，调酱油。8. 盖好盖子继续焖煮至面条熟透大约五分钟左右(这刀削面挺耐煮的)。9. 打开盖子看到汤汁收得差不多翻炒均匀即可装盘。

步骤 1

将肥猪肉炸出油，炸至金黄色。接着放豆角放少许盐炒至变色。步骤 2

放瘦肉炒至变色，放蚝油酱油炒一下放水，盖好盖子焖一下。步骤 3

加面加水盖上盖子。中途开盖翻炒一下，不够水中途可以加水。步骤 4

洒上炒熟的白芝麻。

原料：鸡肉、土豆、刀削面、木耳、大蒜、二荆条青椒、芹菜、料酒、胡椒粉、姜粉、酱油。

做法步骤：第1步、油热以后打入鸡肉翻炒变色，加入姜粉、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至金黄。第2步、加入多多的开水烧1小时。第3步、加入香菇。第4步、加入土豆和大蒜烧30分钟。第5步、锅里烧土豆的时候，把青椒和芹菜切成段，木耳清洗干净备用。第6步、土豆烧软以后，倒入青椒、木耳、芹菜翻炒，让辣椒的辣味浸入鸡肉和土豆之中。第7步、鸡肉调好味道，把刀削面分散开盖在鸡肉上面，尽量不沾到鸡汤上，盖上锅盖焖2分钟。第8步、在开水中加入两勺酱油，把一碗酱油水淋在面条上，用锅铲翻炒均匀。（因为锅里的鸡汤水比较少，所以我多调了点儿酱油水，如果鸡汤水比较多，就可以只加酱油。）第9步、用锅铲把酱油水和着面、鸡肉一起翻炒均匀即可出锅，不用再加任何调味料。第10步、出锅啦！碗里加入刀削面、菜和鸡肉一起吃，特别够味。

焖刀削面是一道美味的家常面食，下面是一个简单的做法：所需材料：

- 刀削面：适量

- 猪肉：适量，切片或丝

- 蔬菜：适量，如胡萝卜、豆芽、青菜等，切片或切段

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量（可选）

- 鸡精：适量（可选）

- 鸡蛋：适量，打散（可选）步骤：

1. 炒锅加热：将炒锅放在火上，加入少许植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。2. 炒猪肉：将切片或丝状的猪肉放入炒锅中，用中小火炒至变色。3. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入炒锅中，继续翻炒均匀。4. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油，少许盐，少许生抽和鸡精（可选），轻轻翻炒均匀。5. 加水焖煮：倒入适量的水，使其稍微盖过食材，加盖煮沸后转至中小火焖煮片刻，直到蔬菜和肉类熟烂。6. 煮面：另起一锅烧水，将刀削面放入水中煮熟，根据包装说明时间煮熟捞出。7. 拌匀：将煮熟的刀削面放入炖好的汤中，轻轻拌匀，确保面条充分吸收汤汁。8. 加鸡蛋（可选）：若喜欢加鸡蛋，可以将打散的鸡蛋倒入面汤中，快速搅拌使蛋液均匀。9. 盖盖焖一会儿：盖上锅盖，焖煮几分钟，使面汤更入味。10. 准备上桌：将焖好的刀削面盛在碗中，加入炖好的肉和蔬菜，撒上葱花作为装饰。以上是一个简单的焖刀削面的家常做法，你可以根据个人口味和喜好调整材料的用量和调味品的种类。希望你能享受这道美味的家常面食！

焖刀削面是一道美味的家常菜品。以下是简单的做法：原料：

1. 刀削面：适量

2. 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丝

3. 蔬菜：可根据个人喜好选择，建议使用胡萝卜、豆芽、青菜等

4. 调料：食用油、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等步骤：

1. 锅中烧水，将刀削面煮熟后捞出备用。

2. 锅中加入适量食用油，稍微热一下后加入切碎的生姜和蒜，煸炒出香味。

3. 加入切好的肉类翻炒至变色，然后加入适量的盐、酱油和料酒调味。

4. 加入蔬菜翻炒至熟软。

5. 倒入适量的清水，煮沸后加入刀削面，煮熟后加入胡椒粉调味即可。一道口感软糯，香味十足的焖刀削面就做好了。愿您享受美食！如果有更多问题，欢迎继续询问。

所需材料：

- 刀削面 猪肉 香菇 青椒 胡萝卜 葱 姜

大蒜 酱油 料酒 食盐 白糖 水淀粉 食用油

清水

步骤：

1. 准备食材：猪肉切成薄片，香菇切成薄片，青椒切成小块，胡萝卜切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 炒肉片：烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。然后加入猪肉片，翻炒至表面微黄。

3. 加入蔬菜：加入香菇片、青椒块和胡萝卜片，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收肉片的香味。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 加水：加入足够的清水，大火烧开后，转中小火，焖煮约10分钟，让食材充分熟透。

6. 加入面条：将刀削面均匀地铺在蔬菜和肉片上，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让面条充分吸收汤汁。

7. 出锅：焖煮至面条熟透，汤汁浓稠，用锅铲轻轻翻炒，使面条和蔬菜、肉片充分混合。加入适量的水淀粉，使汤汁更加浓稠。

主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。

做法

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

第1步、刀削面准备好，这里一斤。

第2步、香葱洗净切子备用。

第3步、肉切好上锅煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆变色后加入盖过豆的开水，中火焖三分钟

刀削面是一种很常见的主食，特别是在北方和西部很受大家欢迎，我现在就和大家分享一下在家怎么炒刀削面。这次做的不好，要有西红柿才好吃，表弟到我家了，他不喜欢吃西红柿，所有就没放，大家看完了自己就会做了，我感觉比饭店里的味道还好哦！！！

食材刀削面 适量牛肉（猪肉） 适量新鲜辣椒 适量青菜 适量洋葱 适量西红柿 适量蒜苔 适量盐 少量豆瓣酱 适量食用油 适量

方法/步骤准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青（你喜欢 的青菜什么都可以，不过上海青好一点，要小棵的），鲜辣椒，洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），锅里到上水，放到火上开始烧水。在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好，然后上锅炒，煮面和炒菜是两个锅，互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面，水烧开下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前准备好一盆凉水，一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下，这样的刀削面炒出来好吃。炒菜的步骤是，先放油，然后是豆瓣酱，肉，（肉可以先用盐盐一下，不想盐也可以，肉放到锅里翻炒几下就下盐），肉5分熟的时候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒，然后是西红柿，放完西红柿后要放菜里点水，应为菜里需要汤，不过要注意量，不能太多了。菜快熟的时候放入青菜，然后把煮好过完凉水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的时候一定要注意翻的稍微快点，（我个人喜欢比较劲道的面，最好是一次炒的量不超过两碗，如果是量大，可以把才分开，面也分开多炒一次，这样能保证炒刀削面的味道）如果你感觉颜色不好，炒刀削面的时候可以放点酱油，（我感觉有西红柿的颜色就很好了）我这次因为没有用西红柿，所以少放了点酱油，你看颜色怎么样？

上一当消面馆的刀消面最好吃。这是一家位置不太好的饭店，可就是天天人流不断。这里的主食刀消面在榆次没人比的过，密绝就在这消面的卤里，别人做不出这个味。

榆次刀削面这家好吃

晋中市榆次区味百香刀削面馆，就是一家以刀削面为特色的知名餐厅，这家店的刀削面口味还是很地道的，口味很丰富，除了刀削面还有肉臊面也很受欢迎，配上泡菜更好吃。

河东油泼面榆次刀削面好吃！油泼面都快成了不知道吃啥的候选了，最近感觉老来这里吃面，一般和同事俩人，两份油泼面再加

制作刀削面需要一些特殊的技巧和工具。以下是一种常见的刀削面制作方法：

所需材料：

- 面粉：适量

- 水：适量

- 高筋面粉：适量

- 麦芽糖：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备面团：将面粉和水按照比例（一般是2:1）混合，搅拌成面团。逐渐加水搅拌，直到面团变得柔软、光滑。静置面团，让面筋松弛一段时间。

2. 准备削面器：削面器是刀削面的必备工具。削面器有很多种类型，选择一款适合自己的削面器。

3. 制作面条：将面团分割成小块，用擀面杖将其擀成长而薄的片。用刀削器将薄片切成面条的形状。

4. 煮面：将水煮沸，加入适量的盐和少许麦芽糖。将切好的面条放入沸水中煮熟，时间大约为2-3分钟。

5. 捞起面条：用“砂锅铲”将煮熟的面条从水中捞起，控干水分。

注意事项：

- 混合面粉和水时，可以根据需要调整面团的湿润程度。面团过湿会粘手，过干则不易擀。

- 静置面团的时间可以让面团更加柔软松弛，使面条口感更好。

- 切削面条时，要掌握好力度，保持匀速，避免厚薄不一的情况出现。

- 高筋面粉的添加可以增加面条的弹性和韧性。

- 煮面时，沸水开后放入面条，轻轻撒散，避免粘连。

- 煮面的时间要根据面条的厚度和个人口感来决定，煮熟后要立即捞起。

希望这些步骤能帮助您制作出好吃的刀削面！

用料：刀削面 根据人数、青菜 若干、豆瓣酱 若干、西红柿 两个、青椒 一个做法步骤步骤 1把买到的刀削面在热水里过一遍。等下次沸腾的时候放入洗好的青菜。一分钟左右。捞出来。步骤 2把青椒，西红柿。放到锅里炒。炒至八分熟。乘出来。步骤 3擦过过水的面条放到锅里翻炒。放入适量酱油。豆瓣酱。然后放入炒好的菜。接着放入味精。十三香。鸡精。盐。等调料。出锅。

主料：小麦粉(标准粉)、牛肉辅料：水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜调料：食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱做法1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。6、将揉好的面团还放在盆里，上面盖一层潮湿的布，饧30分钟。7、面饧好后继续使劲揉面团，将其揉光滑即可。将面团捏成长方体，用弧形刀沿着平行于长边的方向削面团。同时锅中煮上开水，削好的面条直接扔进去煮熟即可。8、买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。9、大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。

以下是一些的建议，以确保它们口感好、味道鲜美：

1. 选用优质面粉：选择高筋面粉或专用的刀削面面粉可以制作出更好的刀削面。

2. 揉面要充分：揉面时要用力揉至面团光滑有弹性，这样可以让面条更有嚼劲。

3. 醒面时间要足够：将揉好的面团醒发一段时间，让其更加柔软，有利于后续操作。

4. 切面要均匀：在用刀削面时，要注意刀的角度和力度，尽量使每个面条的大小和厚度均匀一致。

5. 煮面的水要足：在煮刀削面时，要用足够的水，以免面条粘在一起或煮烂。

6. 加入调料：在煮好的刀削面上加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，可以提升口感和味道。

7. 搭配适当的配菜：可以根据个人口味搭配不同的配菜，如炒青菜、豆腐丝、肉片等，让刀削面更加美味可口。

希望我的回答能帮助到你，做出美味可口的刀削面！

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。

碗中加入料汁

然后往碗中加入刚才做好的料汁，最后往碗中加入半个鸡蛋，这样一碗刀削面就制作完成了。