怎样烧炒刀削面好吃

烧炒刀削面是一道非常经典的中式面食，下面是一些制作好吃的烧炒刀削面的详细步骤：

1. 准备食材：刀削面、瘦肉片、青菜（如菠菜或小白菜）、葱姜蒜、辣椒（根据个人口味可选），还可以加入一些其他喜欢的配料，如豆芽、香菇等。

2. 刀削面的制作：一般情况下，商店里已经有现成的刀削面出售，可以直接购买回来。如果你想自己动手制作，可以准备一块中筋面粉，加入适量的水揉成面团，再将面团擀平，用刀切成宽约1-2厘米的薄片。

3. 准备调料：可以准备一些酱油、盐、糖、料酒、鸡精等。

4. 烧炒过程：首先将锅烧热，加入适量的油，将切好的肉片放入锅中煸炒，至肉片变色并熟透。然后加入葱姜蒜和辣椒，继续炒出香味。

5. 加入蔬菜：将切好的青菜加入锅中，翻炒均匀，使其稍微软化。

6. 加入调料：在锅中加入适量的酱油、盐、糖、料酒和鸡精，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

7. 烹煮刀削面：将准备好的刀削面放入锅中，煮熟，一般需要2-3分钟。

8. 拌炒：将熟炒好的面和配料拌炒均匀，使面条上有均匀的调料和食材。

9. 出锅：关火，盛出烧炒刀削面到碗中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

以上就是制作烧炒刀削面的详细步骤，希望可以帮到你。

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。7、最后放入青椒，翻炒几下。8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

姜蒜切片，西红柿去皮切丁

绿豆芽，生菜洗净控水备用

步骤 2

锅烧热，倒入少量油，小火炒香姜蒜

步骤 3

放入肉丝，肉发白后带入少量老抽调色，我喜欢颜色重点，根据个人喜好来。

调入少量盐。不用放太多盐，后面豆瓣酱也是咸的！！！

步骤 4

翻炒均匀后，放入西红柿。炒至西红柿出汁，盛出备用。

1

洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。

2

锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。

3

锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时放入洋葱和鲜辣椒，再放西红柿，之后放一点水，不能过多。

4

菜快熟时放入青菜，把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。

材料：

- 200克刀削面

- 150克猪肉（也可以使用牛肉或鸡肉）

- 1个洋葱，切丝

- 2根胡萝卜，切丝

- 2颗大蒜，切碎

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1茶勺白胡椒粉

- 适量盐和糖

- 食用油步骤：

1. 将刀削面放入沸水中，煮熟后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，加热后放入切丝的洋葱、胡萝卜和蒜末，炒至香气四溢。

3. 加入切成丝状的猪肉，翻炒至变色。

4. 倒入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和糖，调整口味。

6. 将煮熟的刀削面加入锅中，用铲子翻炒均匀，使面条与肉丝充分混合。

7. 翻炒约2-3分钟后即可关火，出锅装盘即可享用。这是一种简单且美味的做法，你也可以根据个人口味添加蔬菜或调料来增添菜品的变化。希望能帮到你！

肉炒刀削面是一道家常美食，味道鲜美，十分受欢迎。以下是简单易行的肉炒刀削面的家常做法：所需材料：

- 刀削面 适量

- 瘦肉 100克

- 大葱 适量

- 胡萝卜 适量

- 青椒 适量

- 大蒜 适量

- 鸡蛋 适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 耗油 适量步骤：

1. 瘦肉切成薄片，葱、蒜、胡萝卜、青椒分别切成小块或细条，备用。2. 把锅烧热，加油，放入瘦肉，煸炒至变色，加入葱、蒜、胡萝卜、青椒，煸炒均匀。3. 加入盐、生抽、耗油煸炒均匀。盐的用量要根据个人口味而定。4. 将煮好的刀削面过凉水控干水分，油热后加入面条迅速煸炒，并加入打散的鸡蛋。煸炒至蛋熟即可。5. 将前面炒好的肉和蔬菜倒入刀削面中，再大火翻炒2~3分钟，就可以出锅啦！温馨提示：如果想要口感更加好，可以在放刀削面之前，先加点料酒和酱油，这样可以提高面条的弹性和口感。刀削面的烹饪时间要尽量控制在2~3分钟，否则面条口感会变差。

食材清单

刀削面 一斤 、 五花肉 一两 、 西红柿 一个 、 青菜 三四棵 、 青椒 一根 、 豆瓣酱 一勺 、 绿豆芽 一把 、 葱姜蒜 适量 、 盐生抽 适量

烹饪步骤

1/10

肉丝葱姜蒜末

2/10

配菜

3/10

锅上水煮刀削面

4/10

快熟时候放青菜，烧开出锅过凉水

5/10

炒锅放油炒肉丝变色放豆瓣酱入味

6/10

放西红柿炒化

7/10

放包菜丝绿豆芽青椒炒熟调花椒胡椒粉生抽

8/10

把过凉水的面条控干水放菜上翻炒均匀

9/10

快没有水分时出祸

最后一步

装盘，就这么简单

锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分后放入一勺生抽、半勺老抽搅拌均匀；

2· 热锅凉油，先来煎个荷包蛋 吧（不想吃煎蛋的话，可以不略过这一步）；荷包蛋煎好后盛出备用；

3· 锅中再放入少许油，放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末；

4· 放入少许的老抽、青红椒丝炒至断生；

5· 倒入面条、调入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀；出锅前再淋入一勺陈醋烹香就做好了～

6· 将炒好的面盛入盘中，放上之前煎好的煎蛋就可以开吃了～

用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。做法：1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。4.爆炒均匀，记得青菜要熟，出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀。

、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。7、最后放入青椒，翻炒几下。8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根1.先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。

2.把刀削面放入锅中煮熟，捞出来立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，

3.这样不粘锅也不粘连在一起，大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了，加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道（可以用麻辣鱼底料，辣椒油、老干妈啥的都可以），撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，每一根面条都裹满了浓浓的酱汁。

鸡蛋炒刀削面的做法

食材明细

刀削面250g

西红柿4个

鸡蛋2个

食用油8g

盐7g

酱油8g

葱花5g

蒜蓉5g

花生碎块10g

步骤1、西红柿，鸡蛋备好。2、刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。3、鸡蛋打散，加蒜蓉，葱花，盐搅匀，西红柿切块备用。4、油热入蛋液。5、鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。6、入酱油，适量的盐。继续翻炒。7、炒出少量水，放入面条，平铺到菜上，加锅盖改小火闷上两分钟。8、打开锅盖，继续炒一分钟，加蒜，加花生碎块，搅匀就可以出锅开吃了。

临汾炒刀削面是一道具有山西特色的美食。刀削面是山西面食的代表之一，制作方法独特，口感筋道。下面是临汾炒刀削面的制作方法：所需材料：

1. 刀削面：300克

2. 猪肉：100克，切成薄片

3. 青椒：1个，切成小块

4. 红椒：1个，切成小块

5. 大葱：1根，切成段

6. 大蒜：3瓣，切末

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 蚝油：1汤匙

10. 料酒：1汤匙

11. 盐：适量

12. 白糖：1茶匙

13. 水淀粉：适量

14. 食用油：适量制作方法：

1. 刀削面煮熟，捞出备用。

2. 猪肉片加入适量的生抽、料酒、盐，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，放入切好的葱段和蒜末，炒出香味。

5. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。

6. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

7. 将煮熟的刀削面倒入锅中，与配料一起翻炒，让面条充分吸收酱汁的味道。

8. 倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，收汁，使面条裹满酱汁，出锅即可。一道美味的临汾炒刀削面就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调料。

临汾炒刀削面是山西省临汾市的传统美食，非常有特色和口感。下面是制作临汾炒刀削面的一般步骤：

材料：

- 面团：面粉、水

- 调料：食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜等

步骤：

1. 准备面团: 将适量面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。

2. 面团休息: 将面团放置在室温下静置约20分钟左右，使其充分休息。

3. 揉制刀削面: 将休息好的面团擀成大片后，取一小块，并用刮板或刀将其刮成长条形的薄片。

4. 煮刀削面: 将刚才制作好的刀削面放入开水中煮熟至断生。

5. 准备调料：将葱、姜、蒜等配料切碎备用。

6. 炒制刀削面：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，放入煮熟的刀削面，加入适量盐和酱油等调料，翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的刀削面装盘即可。

温馨提示：

- 制作面团时，可以根据需要适当调整面粉和水的比例，使面团更加柔软易拉长。

- 刀削面在擀制过程中要注意力度和速度，以保证刮出的薄片均匀且宽度适中。

- 在炒制过程中可以根据个人口味添加一些蔬菜、豆芽等配料进行搭配。

希望这个步骤对您有所帮助！享受美食的也别忘记分享给亲朋好友哦！

尖椒肉丝炒刀削面的做法步骤步骤 1，里脊肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制10分钟步骤 2，尖椒切丝备用步骤 3，面条煮熟放入凉水中备用步骤 4，肉丝煸炒后放入碗中备用步骤 5，热油锅煸炒尖椒步骤 6，加入炒好的肉丝，加生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，炒匀步骤 7，加煮好的面条一起煸炒步骤 8，纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入碗中，完工。

椒炒刀削面的做法：

1

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

2

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

3

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。

4.碗中加入料汁然后往碗中加入刚才做好的料汁，最后往碗中加入半个鸡蛋，这样一碗刀削面就制作完成了。

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。7、最后放入青椒，翻炒几下。8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

椒炒刀削面是一道来自于中国西北地区的美食，色香味俱佳，做法较为简单，下面是一个详细的制作步骤：【主料】

- 刀削面：一把

- 青椒：1-2个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 猪肉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量【制作步骤】

1. 热锅冷油，先将瘦肉块放入开火煸炒至肉色微黄；

2. 加入葱姜蒜末和红椒、青椒丝翻炒一分钟左右；

3. 加入少量水后煮沸；

4. 放入一点盐，少量糖，2-3勺酱油，一小杯料酒，翻炒均匀；

5. 加入刀削面，用铲子搅拌均匀；

6. 加入少量水待水开后，加盖焖煮一分钟左右，即可出锅；温馨提示：为了营养更健康，整道椒炒刀削面的淋饭酱汁尽量适量控制，椒炒的时候也一定要适量增加椒的份量，有嚼头有弹性又不至于过于油腻，更加入口惹味。

主料：刀削面3元、长豆芽2元、番茄两个、葱两根、猪肉5元；辅料：花椒若干喜欢麻的可以多放一点、油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、南德适量、鸡精适量、盐可放可不放椒炒刀削面11.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定！花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用.剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱.2将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。3锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣我用的一般都是邯郸豆瓣！豆瓣是做炒刀削的关键4把洗好切好的番茄放入锅中炒至软出汤为止.这时候也放入南德和提前碾成粉末的花椒！5把洗好的长豆芽放入！一定要是长豆芽！只有长豆芽炒出来的才好吃！豆芽炒至半熟放入提前炒好的肉淋入酱油放入鸡精关火！然后把炒好的菜盛出一部分！刀削面不要一锅炒出来不好吃6这是添的清水锅也熟了下入适量的刀削面！刀削面可以是买的也可以是自己和面削的我不会和面所以一向都是买好的面7面煮熟捞出放入菜锅不要过凉水啊！然后打开放菜锅的那个火进行翻炒！最后把你煮面的水倒入一部分不要太多了啊！只要看着不黏就行！然后尝一下味道！如果甜了就放入少许盐！不过豆瓣是咸的一般不用放盐！8最后关火美味的登封炒刀削就成功了！开吃！小孩子和老人尽量少吃因为有点小辣和麻最后提醒一点花椒一定要捣碎啊不然容易卡到嗓子特别是小孩子