刀削面好消化吗

刀削面是一种传统的中国面食，在制作过程中，面粉经过揉捏、拉伸和切削而成。由于制作过程中不添加任何化学添加剂或发酵剂，刀削面保留了大部分面粉的营养成分。

刀削面的消化情况与个体差异有关。刀削面相对容易消化。原因在于，刀削面中面粉颗粒较大，粗糙的表面有助于增加面粉和消化液的接触面积，从而促进消化过程。刀削面煮熟后，面粉中的淀粉会被破坏成糖类，更易于消化吸收。

对于一些消化系统敏感或有胃肠问题的人来说，刀削面可能并不容易消化。这些人可能会因为面粉的粗糙表面而引起不适感，如胃胀、胃疼或消化不良。对于这些人群，可以尝试将刀削面煮得更烂一些，或者选择其他更易消化的面食。

刀削面对大多数人而言是一种相对容易消化的面食。个体差异仍然存在，如果你对某种食物消化不良或有特殊的消化需求，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。

刀削面里面是有碱的，刀削面和面加碱有增强韧劲的作用。放碱的具体作用如下：1、放碱的作用重点是改善面筋的结构，从而使面团产生强化作用，提高面团的强度，吃起来更道筋；2、加碱会使面团产生一种特殊的口感，所以吃起来会更爽口些；3、生活中做面条的面团在加碱时也需要遵循一定的比例，科学的配比是：面粉重量的1.5-3‰；4、过量的使用会造成面团失去弹性，从而使面条的品质受损，切记。最后还有一种不用加碱的方法就是用酵母，这个方法更方便，大家可以试试。知道物料的作用和原理，能够在使用的时候更清晰准确，更能确保完全操作，祝大家都能做出自己喜欢的面条。

当然不算，刀削面是酸性食物食品的酸碱性与其本身的PH值没有关系，是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

成分包括:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。山药刀削面也含有一定的淀粉质，能够为提供身体所需的能量。由于山药没有弹力、劲道，刀削面是一种面食，所以必须里面含有面粉的成分。山药刀削面的成分可以说比较简单，但是仍然含有一定的营养成分。

山药刀削面的主要成分是，小麦面粉占绝对主力，山药淀粉，少许的食盐，老酵母。山药刀削面是一种非常讲究的美食，它的味道劲道，有嚼劲儿是北方人的最爱

1.蛋白质：山药刀削面营养丰富，含有多种营养物质，对身体有多方面的益处。而且富含蛋白质，其蛋白质含量比普通面条略高，能够提供身体所需的氨基酸。2.碳水化合物：山药刀削面中含有的淀粉质较高，能够为提供身体所需的能量。3.脂肪：山药刀削面中的脂肪含量较低，适量减肥的人群食用。4.矿物质和维生素：此食物也富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B1等，能够有效维护人体健康。5.利于消化：山药具有健脾胃、改善消化不良，增进食欲等功效，因此山药刀削面也可以促进肠胃消化、吸收。

主要的成分就是山药以及适量的面食，我们在吃包装好的山药刀削面的时候，其主要的成分就是山药以及一些面食制作的面制食品，只有少量的调味料组成的

11个月的宝宝可以吃刀削面的，而且中有很多碳水化合物，内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，其面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿等，是适合宝宝吃的主食，给宝宝吃的时候，注意尽量削的薄一点，煮的软一点，更利于宝宝消化。

宝宝一般7-9个月就可以吃面了。增加辅食一般是从六个月开始，辅食的种类应由少到多，由稀到稠，从细到粗，由一种到多种，按这种方式进行添加。在添加食物的时候，最好让小儿先习惯一种，再添加另一种，不要同时添加2-3种。在小儿身体好，消化功能正常时进行，不要急于求成。如果第一次未添加成功，并不表示孩子不喜欢或不适应，应反复尝试，需要耐心和父母的恒心。对于辅食添加的种类，一般1-3个月时可以添加菜汁、水果汁、鱼肝油，以补充维生素和铁、钙、磷的需要。4-6月时可以增加米糊、米糕、稀粥、蛋黄、鱼泥、菜泥等，以补充热量，锻炼小儿从流质过渡到半流质饮食。7-9个月时可以吃烂粥、面条、碎菜、鸡蛋、肝泥、肉末、豆腐、饼干、馒头片、熟土豆等，可以补充足够的热量、蛋白质等，由半流质过渡到固体食物。10-12个月时小儿可以吃软饭、挂面、带馅的食品、碎肉等食物，此时可以直接断奶。

可以吃，

面非常有营养的，从营养角度来说，面条含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，能补充奶粉或母乳喂养所不足的那部分营养。

2、从宝宝肠胃功能来说，宝宝的肠胃功能还没有发育完善，给宝宝食用的食物应当是容易被消化吸收的。面条细软，容易消化，特别适合作为宝宝的辅食。3、从宝宝机体发育来说，吞咽和咀嚼是一项技能，需要后天的训练才能获得。如果一直给宝宝吃流质食物，不仅不利于宝宝吞咽、咀嚼功能的发育，还可能因为口腔肌肉功能得不到锻炼，影响面部、口腔肌肉的发育，阻碍宝宝的语言表达能力。所以选择面条作为锻炼食物是非常适合的。

刀削面和挂面比较，挂面吃的人比较多。因为挂面比较细，比较好消化，即使是老人和孩子吃，也不会因为太硬而吃坏肚子，刀削面则不然，刀削面很硬，很厚，比较难消化，只能适合消化能力很强的年轻人，不适合老人小孩，吃多了很顶饿难消化，出力做工的人吃了很扛饿，所以吃刀削面的人比较少，吃挂面的人比较多。

挂面吃的比较多，家家户户都备。而刀削面一般是饭店里吃

这两种面应该是拉面更容易消化，因为拉面的醒面时间要比刀削面长，和面的硬度也是拉面略软一些。不是这样拉面拉不出来，面硬了，或醒面时间不够，容易拉面时面断掉，拉不出来面条，。

基于上述同样是煮熟的面条，当然是软烂的更容易让人消化。有点硬的刀削面相对来说就差一些。

都差不多，都是未经发酵的面食，死面的不是太容易消化