皮蛋瘦肉粥买什么肉

皮蛋瘦肉粥中的瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉。在制作皮蛋瘦肉粥时，可以根据个人喜好和口味选择使用哪种肉类。使用猪肉会使粥的味道更鲜美，而使用鸡肉则会使粥的口感更嫩滑。你可以根据自己喜欢的肉类选择进行制作。

其实我认为做皮蛋瘦肉粥最好能够选择梅条肉，因为这个肉是猪身上最嫩的一块地方，所以用它熬出来的皮蛋瘦肉粥特别的香嫩爽口。这一块肉是猪身上最嫩，也是最少的地方，特别特别的嫩，适合做汤，也适合小朋友去吃。他的价格比五花肉和瘦肉都要高一点，但是是真的好吃，所以如果要做皮蛋瘦肉粥，最好能够选择这个。其实我们之前点外卖的时候，经常会点到皮蛋瘦肉粥，但是想一想，在家做也是挺方便的，所以尝试了一下。这个方法也真的是不难，而且做出来的比外面也不见得差到哪里去。喜欢自己在家动手的小伙伴可以跟着我学一学，一定不会让你失望的。首先我们要准备好皮蛋，白米，还有瘦肉，这是最基本的一些东西，不是特别的困难。其他的佐料家里面一般都是有的，不需要特别去找。我们首先把米洗干净之后，泡上二三十分钟，再放到锅里面加够足够的水。用大火把它烧开，再转成小火熬粥底。我们把肉切成小一点的肉丝，加上胡椒粉，生抽，料酒，把它抓匀，腌制十分钟左右，然后再把皮蛋切成小块，有些人总是觉得皮蛋在切的时候，会粘在刀上面，我们把刀先占上一些凉水，那么就不容易沾了。你准备一些青菜，菠菜或者是生菜都是可以的。我们把周熬到一个比较粘稠一点的状态，再把瘦肉放进去煮五分钟左右，再把皮蛋快丢进去，煮个两三分钟，把它搅拌均匀。不过有一些人喜欢把肉和皮蛋煮熟之后再放进去，但是每个人的喜好都是不一样的，因人而异，自己选择。在关火的时候，把青菜碎撒在上面，一碗香香的皮蛋瘦肉粥就出来了。

尤其是皮蛋的蛋黄部分，伴着粥吃又稠又香，很多人都喜欢在早餐时候喝上一碗，不仅热气腾腾的特别暖和，还非常的美味健康。粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦皮蛋瘦肉粥以大米为粥的主料；而北方产小麦，皮蛋瘦肉粥变成了面疙瘩为主料，变成了皮蛋瘦肉疙瘩汤。可能会有很多人质疑。但是去不同饭店点过多次，提供的只是仅此而已。非常普通的一种了，还有牛肉粥，艇仔粥，鱼片粥，鲜虾粥等等，其实做法都是差不多了的，先把白粥熬然后再放一些腌制好的食材和调料，最后再下一些小料点缀一下就可以了。

皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品3片姜片，皮蛋三个，瘦肉切碎用少许麻油和少许盐和少许糖一匙橄榄油，半匙洒腌好待用，注意不能咸，如不够咸自己在碗里加盐或酱油就因为每个人的口味不同，不要下味精品尝粥品的味道，结合当地人的用餐口味，做些相应的调整，我尤其对皮蛋瘦肉粥情有独钟，特别喜欢吃皮蛋瘦肉粥，刻意学了皮蛋瘦肉粥的具体做法，今天分享给需要的人。皮蛋瘦肉粥属于“咸粥”。各地都有自己特色的咸粥，只是内容和叫法不一样，基本做法大同小异。都是大米先熬着，快好了给配菜，好了给油盐调味。大米选粘性大、油性也大的粳米，很多东北大米，珍珠米都属于这个类型，用它煮出来的粥绵软又不失嚼劲，最得我心。如果喜欢口感更粘乎点的，还可以在粳米中掺少许的糯米同煮。

大米

用料主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量做法：1、准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。2、皮蛋切成指头大小的块状。3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。6、再加入切好的皮蛋7、煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。8、成品

粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分钟捞出，开水下锅煮。如果你比较挑口味儿的话，推荐用砂锅煮，水开后下米，待沸腾后，顺一个方向搅拌，每2-3分钟搅一次，注意要防溢出，防粘锅。煮的比较久，可以随时试吃米粒，软了就可以加料了。粥煮好之后先加姜丝，少量胡椒粉，皮蛋粒，瘦肉丝，为了是口味更好，可以加些高汤，最后加葱末，盐调味。 美美的一锅粥就煮好了。 如果不是很挑剔的话，直接用高压锅煮，粥煮好了之后加料调味。

皮蛋瘦肉粥中的肉我一般用里脊，买一条里脊，洗干净成肉末不要太碎放碗里加葱丝，姜丝，料酒，胡椒粉，抓拌均匀，放一旁备用，大米投洗干净放锅里加适量水大火烧开转小火熬煮半小时，准备一个松花蛋去掉壳，洗干净，切成碎丁，稀饭熟了把腌好的肉末去掉，葱姜倒入锅里松花蛋倒入锅里开大火熬煮两分钟加点盐，胡椒粉小香葱关火即可

做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉。

做皮蛋瘦肉粥的做法：

用料：皮蛋2个、瘦肉适量、姜3片、大米1米勺

1、先煮粥，粥煮至粘稠。2、将瘦肉和姜片切好备用，粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝。3、放瘦肉后煮10分钟，倒入切好的皮蛋，注意搅拌，不然会一坨坨的。4、小火煮10分钟，加盐和鸡精调味，鸡精不放也行，就可以起锅了，再倒入葱花和香菜即完成制作。