怎么做皮蛋瘦肉粥才好吃

要做一碗好吃的皮蛋瘦肉粥，首先需要准备以下食材：

1. 大米：适量

2. 瘦肉：适量

3. 皮蛋：适量

4. 姜：适量

5. 葱：适量

6. 香油：适量

7. 盐：适量

按照以下步骤做皮蛋瘦肉粥：

1. 将大米洗净后浸泡20分钟，以便煮出更好的粥粒口感。

2. 将瘦肉切成小丁，用盐和少许生抽腌制一段时间，增加肉的鲜味。

3. 将皮蛋切成小块备用。

4. 锅中加入适量的水，放入大米和姜片，用中小火煮沸。

5. 煮沸后转为小火，继续煮10-15分钟，煮至大米变得糯软。

6. 将腌制好的瘦肉丁加入粥中，煮2-3分钟，使瘦肉熟透。

7. 加入皮蛋块，煮1-2分钟，使皮蛋热透。

8. 加入适量的盐和香油调味，搅拌均匀，即可关火。

9. 可以撒上葱花作为装饰，提升口感和香气。

一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。根据个人喜好，还可以加入些许胡椒粉或鸡精等调料，以增添风味。祝您享受美味的皮蛋瘦肉粥！

要做出更好吃的皮蛋瘦肉粥，需要注意食材搭配、烹饪技巧和调味。

原因：1. 食材搭配：皮蛋和瘦肉是粥的两个主要食材，它们的选择和搭配对粥的味道至关重要。

选择新鲜猪瘦肉，然后加上一些嫩姜和葱，烹饪后味道更加鲜美。

如果加入虾皮和香菇等佐料，则可以提升粥的口感和味道。

2. 烹饪技巧：做皮蛋瘦肉粥时需要用到的烹饪技巧包括焯水、煮粥和闷煮等。

焯水可以去除肉的异味并使得粥更清爽，煮粥和闷煮则可以保证粥的口感和营养。

3. 调味：调味是做皮蛋瘦肉粥的重要一步。

粥可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、鸡精等调料。

如果喜欢醇香味道，可以加一些汉麻油或者芝麻油。

如果要做出更加美味的皮蛋瘦肉粥，可以尝试添加其它一些食材，比如鲜淮山、鸭蛋等，或者在烹饪过程中尝试不同的技巧和调味方法。

注意食材的新鲜和卫生也是做好美味粥的关键。

【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油【做法】：1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒空雹闹1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒，生抽，食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用。当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。调入食盐，鸡肆指精后，并用勺子不断搅动。倒入香油搅拌，撒上香葱碎即可盛出食用。

1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时



2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟



3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用



4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用



5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸



6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌



7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花



8.盛出，即可食用



烹饪技巧

1、大米一定要先浸泡1个小时；

2、在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅；

3、如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下： 准备材料：皮蛋2个、大米100g、瘦肉120g、盐3g、淀粉3g、香油2g、料酒3g、葱6克、姜6克、水1300g。

1、第一步把大米洗净，放入锅中。

2、然后加入水，米和水的比例是1：13。

3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。

4、插上电源，自动开始工作。

皮蛋1个，瘦肉200g，猪油5g，水分1:12比例，白醋3g

做法：皮蛋去皮洗干净放到盘中上蒸锅蒸软，取出来放到菜板上切成小块，放入盘中加入白醋，浸泡至蛋清颜色变浅（皮蛋铅出来一些）锅起热放入温水倒入大米（正常淘洗干净）按下煮粥按钮，煮开第一开，（锅起热放入猪油至融化，另取一个锅把瘦肉炒熟）倒入粥锅内，煮熟后放入水果，（更好降低皮蛋铅含量）

详细做法：米和水比例为12:1

1.将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

2.加入胡椒粉和皮蛋块，加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

3.加入调味料和蔬菜，熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

皮蛋瘦肉粥的详细做法是：先将米用清水浸泡20分钟，然后把米洗净放入电饭锅里面，加入适量的水，按下煮饭键，直到米煮熟成粥。

在煮粥的过程中，将瘦肉切成小块，放入锅中用清水焯烫一下，去除血水和腥味。

同时将皮蛋剥壳，切成小丁备用。

待米煮熟后，将焯过水的瘦肉块放入粥中，加入适量的盐和胡椒粉，再放入已经切好的皮蛋丁，稍微搅拌一下即可食用。

米和水的比例为1：8左右，也可以根据自己喜欢的稠度来适当调节米和水的比例。

皮蛋瘦肉粥是一道简单美味的粥品，其做法如下：做皮蛋瘦肉粥的米和水的比例为1：8。

米和水的比例是决定粥品口感和质量的重要因素，一般而言，米和水的比例是1：5到1：10之间比较合适，而在做皮蛋瘦肉粥时，建议采用1：8的比例，这样可以熬出又糯又稠的粥，口感和口感很好。

制作皮蛋瘦肉粥的步骤如下：首先清洗好米后浸泡半个钟头，将瘦肉切成小块，用水洗净；接着将浸泡好的米放入锅中，加入8倍水，将瘦肉放入锅中，开大火烧开后转小火煮30分钟，期间不断搅拌，最后加入切好的皮蛋和调料就可以了。

整道菜品非常简单易做，适合家庭制作。

皮蛋瘦肉粥里面再放一点香菜就OK了，如果大家不喜欢吃香菜的话，也可以放一点芹菜，放一点香葱，放一点生菜或者白菜都可以，这样搭配起来吃既营养又好看也好吃基本上皮蛋瘦肉粥，大家都爱吃但具体搭配什么蔬菜，要看个人的口味来定

放小白菜和生菜好吃。

皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择

皮蛋瘦肉粥，可以和小白菜、黄瓜、生菜等蔬菜一起吃，能够起到平衡有氧的效果，同时也能够保持食物丰富多样化，可以健脾，促进消化，对身体有一定的好处

放小白菜和生菜好吃。皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。【补充】皮蛋瘦肉粥做法：

1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。

2、皮蛋切成小块。

3、烧一锅开水。

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。

5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。

按以下配方放菜好吃：大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量。

材料：

1.大米100克

2.瘦肉50克

3.皮蛋1个

4.葱姜适量

5.清水1000毫升

6.盐、鸡精、香油适量步骤：

1.先将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

2.瘦肉洗净切成小丁，放入碗中，加少量盐、鸡精和料酒，拌匀腌制约10分钟左右。

3.皮蛋切成小块备用。

4.锅中加入适量清水，大火烧开后放入大米，加入葱姜蒜末，转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。

5.加入瘦肉丁，煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀，煮至皮蛋软烂，粥变得浓稠些。

6.加入少量盐和鸡精调味，煮1-2分钟后盛入碗中，撒上适量香油即可。温馨提示：煮粥时要不断搅拌，瘦肉不能炖太久，不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键，需要慢火慢慢地煮，以免粥煮得过干或者过稠。

1. 食材集合。

2. 瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。

3. 皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。

4. 然后再切成块。

5. 开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。

6. 粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。

7. 出锅前撒上小葱花即可食用。

1 淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

2瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

3 香葱、姜、大葱切沫。

4锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

5 然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

6 倒漏勺控净水分，倒入锅中。

7中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

8装入碗中，撒上香葱沫即可。

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

要做皮蛋瘦肉粥，首先要准备好瘦肉、大米、皮蛋和葱姜等材料。

将大米淘洗干净后，加水煮熟，同时用切好的瘦肉煮熟备用。

把皮蛋剥开后切成小块备用。

将葱姜切碎后放入锅中煸炒，再将煮好的大米和瘦肉倒入锅中，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味，最后加上切好的皮蛋块，即可出锅享用。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

2/3

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

3/3

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

以下是皮蛋瘦肉粥的详细做法：所需材料：

1. 米 100克

2. 干瘦肉 50克

3. 皮蛋 1个

4. 葱姜适量

5. 盐适量

6. 香油适量

7. 白胡椒粉适量步骤：1. 米淘干净，用清水浸泡30分钟；

2. 干瘦肉洗净切小块，浸泡半小时（去腥）；

3. 皮蛋开水焯烫一下，去掉外壳，切成小块备用；

4. 葱姜洗净切末备用；

5. 把浸泡好的米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待米饭煮熟后，按下煲粥键（如果没有电饭煲可以用平底锅煮粥，煮好后用汤勺搅拌，粘稠就可以了）；

6. 在米粥煮的将肉块放入锅中，加适量清水和葱姜，大火烧开后转小火煮30分钟；

7. 待煮熟的米饭变成粥状时，将煮好的瘦肉、皮蛋块放入粥中，加盐、胡椒粉调味，煮开后再煮5分钟即可；

8. 关火前淋上一些香油即可。温馨提示：如果需要较稠的口感，粥的水量可以加少一些。祝您做出美味的皮蛋瘦肉粥！