皮蛋瘦肉粥可以放什么

皮蛋瘦肉粥是一种传统的中式粥类食物，可以搭配多种食材和调料，下面是一些常见的配料和做法：

1.主料：皮蛋、瘦肉、大米或糯米。

2.辅料：姜片、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

3.可选配料：蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）、海鲜类食材（例如虾米、蟹肉等）、豆腐。

具体做法如下：

1.将大米或糯米淘洗干净，泡水大约15分钟，之后沥干备用。

2.皮蛋煮熟后剥壳，切成小块备用。

3.瘦肉切成小块，用姜片抓一下，去腥。

4.炒锅中加入适量的水，将瘦肉块放入水中煮熟，捞出洗净血沫备用。

5.取一个深锅，加入适量的清水，放入大米或糯米，放入姜片，大火煮沸后转小火，煮至米粒烂熟。

6.将煮熟的瘦肉加入粥中，搅拌均匀。

7.根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，搅拌均匀。

8.最后加入切好的皮蛋块，再搅拌均匀。

9.撒上葱花，淋上香油，即可享用。

根据个人口味和喜好，还可以根据需要添加其他配料。想要更丰富的味道，可以加入虾米、蟹肉等海鲜类食材；想要更丰富的营养，可以加入胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜；还可以根据个人喜好添加豆腐等食材。

一般都是不放，那样不好吃的。

皮蛋瘦肉粥做法如下

1· 将大米头洗干净后放一小勺香油，静置15到30分钟备用。

2· 将肉切成肉丁，然后放入，盐，生抽，料酒，十三香，淀粉。腌制不要搅拌。等待备用。

3· 将皮蛋剥皮切成小块，等待备用。

4· 将洗好的:绿叶菜，葱,香菜,姜(去皮)，切成葱花香菜沫和姜丝，绿叶菜沫（我这里选用的是，生菜。也可以用小白菜，油麦菜，油菜等，都是非常健康，有营养的)。这些切好后装盘备用。

5· 然后我们将静置好的大米加水倒入电饭煲中，再加入之前切好的姜丝，盖盖等待20分钟。（有很多电饭煲，是有煮粥功能的，所以可以调到煮粥的功能,那样就不用看锅啦）。

6· 20分钟后，锅中的米基本熟了，米浆冒泡。我们就放入皮蛋和，腌制好的瘦肉(这时候将瘦肉搅拌再倒入锅中，再放少许葱花。关盖继续焖煮。知道米饭和肉完全成熟。飘出香味。

7· 等待一段时间后，电饭锅里的粥已经煮好成粘稠状，我们撒入，剩下的绿叶菜和葱和香菜。均匀搅拌！

8· 最后在，淋上少许香油，和鸡精，再次均匀搅拌。

不用放，皮蛋瘦肉粥可以放适当的香葱，提升香味，十三香味道会比较浓影响整体口感！

不用的。

具体做法如下

1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可

放小白菜和生菜好吃。皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。【补充】皮蛋瘦肉粥做法：

1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。

2、皮蛋切成小块。

3、烧一锅开水。

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。

5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。

皮蛋粥放入蔬菜可以增加其营养价值，一般的蔬菜即可，比如菠菜、生菜。皮蛋粥制作方法：制作材料主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克 辅料：姜2克,香菜5克，菠菜10克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克制作流程1、大米淘洗干净加水煮成粥;2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;4、香菜择洗干净切成段;5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，快要熟的时候放入菠菜，盛出后撒上香菜就可以了。

小白菜和生菜

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皮蛋瘦肉粥里面建议可以放小白菜和生菜。

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皮蛋瘦肉粥中放小白菜和青菜口味清淡，可以丰富色彩，平衡皮蛋瘦肉粥的味道，增进食欲。 皮蛋瘦肉粥具有促进消化，醒脾养胃的功效，

皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，菠菜，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。

皮蛋瘦肉粥用菜叶并非必要。

1. 皮蛋瘦肉粥的食材中含有米粒、皮蛋和瘦肉，而菜叶并不是必须的原料之一，因此煮皮蛋瘦肉粥并不一定需要用菜叶。

2. 根据个人口味和习惯，可以选择加入自己喜欢的蔬菜或者搭配其他的配料，例如放入些许青菜或胡萝卜等等，以便口感更加丰富多样。

3. 但如果想让皮蛋瘦肉粥的味道更加柔和，也可以选择加入些许香菜，葱花等调味配料进行调味，使其更加美味可口。

皮蛋瘦肉粥放小油菜，具体做法如下：

用料

皮蛋 2-3个（根据个人喜好）

大米 1杯（我们两个人吃所以多做一些）

里脊 50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点）

小葱 1根

姜 3小片

小油菜 3棵

生抽 1勺（根据肉量加适量）

淀粉 1勺（根据肉量加适量）

盐 适量

步骤 1

电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁

步骤 2

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊

步骤 3

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

步骤 4

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

步骤 5

关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜

步骤 6

此时 电饭煲粥也煮把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟哦

步骤 7

根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量

可以放马蹄的，本身皮蛋瘦肉粥就是为了加强里面的营养成分，所以适当添加马蹄，可以是粥的口感更加丰，富营养也全面了，这样顾客的接受度会更高

可以。

马蹄是属于蔬菜之一，味甘凉。具有清润降火的作用，可以生食也可以熟食。加入皮蛋瘦肉粥中也可以起到提鲜的作用，

不可以，因为皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉做的，根据科学证明马蹄不能和这两样物品一起用