皮蛋瘦肉粥用糯米好吗

皮蛋瘦肉粥通常使用糯米或者糯米和大米混合煮熟。糯米是一种黏性较强的米，煮熟后粥会更加浓稠。在做皮蛋瘦肉粥时，使用糯米可以增加粥的口感和口感。糯米含有较多的淀粉质，有助于增加粥的黏性，使其更易于入口和消化。糯米也可以提供一些能量，使粥更加丰富和滋养。

有些人可能对糯米有不同的消化反应，特别是对于一些消化系统问题的人。他们可能更喜欢使用普通大米或其他杂粮来制作粥。是否使用糯米取决于个人口味和对糯米的消化能力。

使用糯米制作皮蛋瘦肉粥可以增加粥的口感和营养价值，但对于一些特定人群来说，可能需要考虑使用其他类型的米或粮食。最好根据自己的口味和身体情况来选择合适的米种或粮食。

主料：猪肉50g，大米30g

辅料：胡椒粉5克，盐巴5g，蚝油2ml，鸡精3g，生抽5ml

做法：

1.蔬菜洗干净，豆子抄水，胡萝卜切丁

2.姜末，葱末，肉末和小鹌鹑皮蛋切好

3.先把蔬菜加入一点香油在锅里面炒一会，放入适量的盐巴，加水煮一会

4.最后把电饭煲熬好的粥放入砂锅里面加入肉末，皮蛋，熬煮五到十分钟，最后加入鸡精和一点生抽，蚝油，还有胡椒粉，还有香葱，就可以出锅了。

芬姐皮蛋瘦肉粥的做法

用料

大米 80克

糯米 20克

里脊肉 75克

无铅皮蛋 1个

姜丝 少许

料酒 少许

香葱 1根

白胡椒粉 1小撮

盐 适量

淀粉 少许

做法步骤

1、大米、糯米洗净冰箱冷冻一晚，这样粥会更容易粘稠。

2、下米入锅中大火烧开转小火熬20-30分钟。

3、肉丝加姜丝、盐、料酒腌制，最后加淀粉拌匀备用。

4、皮蛋小葱切小块备用。

5、粥熬至粘稠下肉丝烫熟。

6、待肉烫熟下皮蛋拌匀，加盐、白胡椒粉调味即可。

7、最后撒上葱花就大功告成了。

食材大米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。猪肉：猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。皮蛋：刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。步骤1. 将大小葱、姜、猪瘦肉切末，皮蛋切丁2. 将大米淘洗干净，热锅注水烧开焯猪肉3. 另起一锅水烧开，倒入大米、葱末、肉4. 将食材煮30分钟后倒入皮蛋搅拌均匀5. 加适量盐、白胡椒煮五分钟关火，淋上香油即可

1. 珍珠米洗净,加盐,油浸泡皮蛋2个，去皮切丁，瘦肉切丝,加油,盐,淀粉腌制20分钟入味，生姜去皮切细丝，葱洗净切花

2. 珍珠米洗净,加盐和油浸泡一夜。第二天装入高压锅压成粥

3. 皮蛋切丁,放入粥里

4.煮出香味后加瘦肉，再煮10分钟即可，喝的时候撒点葱花。

主料：糯米适量，大米适量，皮蛋两个

辅料：小葱适量，瘦肉适量，姜适量

调料：香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，水适量

做法：

1.大米和糯米1:的比例洗净用水浸泡半小时

2.皮蛋剥皮洗净备用

3.瘦肉末中加入姜末，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一下

4.珐琅锅入水煮沸放入米煮沸

5.葱和皮蛋改刀切碎

6.中火煮沸转小火慢熬

7.放入腌好的肉末同煮

8.加入一半皮蛋同粥一起煮

9.粥浓稠加一点盐调味

10.粥中放入剩下的皮蛋，更加粥的层次感

11.出锅撒入葱花即可

食材：

大米100克、猪精肉150克、皮蛋2个、生姜3克、青菜叶3根、香菇50克

四川皮蛋瘦肉粥的做法步骤:

步骤1、先把猪精肉切肉丝，香菇去蒂再切香菇片，生姜切末，青菜先竖着切条再切丁，然后把皮蛋剥去外壳，用棉线切成小块

步骤2、热锅倒油，先放入姜末爆香，再放入肉丝翻炒变色，然后放入料酒锅边淋入去腥，再准备一个砂锅，再锅中放入大半锅凉水，再放入炒好的肉丝，然后放入淘好的大米，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟

步骤3、再放入香菇丝，皮蛋块，盐一勺，少许胡椒粉，继续再烧十分钟。然后放入青菜末，搅拌均匀美味即成，这样一锅健康养胃的皮蛋瘦肉粥就做好了

第一步,备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。第二步,将大米直接淘洗干净了,加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝,加盐和生抽以及料酒腌制,最后加点淀粉搅拌。第三步,皮蛋直接切块,香葱切末,生姜切丝备用。备好砂锅加上水直接煮开了,将大米直接下锅。第四步,加生姜烧煮二十分钟左右,将皮蛋直接下锅烧煮十分钟,加肉丝。

原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱

做法步骤：

第1步：将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；

第2步：皮蛋剥皮，切成小块；

第3步：生姜切成丝；

第4步：瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；

第5步：将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；

第6步：粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

小贴士：

煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老；用勺子不断搅动，可以让粥的口感可以变粘稠细腻；出锅时放入香油和香葱。

主料

瘦肉三两

香菇四朵

皮蛋两个

辅料

盐适量

香菜适量

1. 大米淘洗干净泡小会。

2. 香菇洗净，皮蛋去壳，切丁。

3. 瘦肉洗净切丁，下少量生粉盐拌匀腌会。香菜洗净切碎。

4. 起锅烧适量的水。烧开后下两滴油。在下大米，边下边用汤勺搅拌至水再次滚开。

5.等米煮开花后下香菇，盖上盖子煮十分钟（记得翻锅，别粘了，也别溢出来了）这个时候的粥已经煮得米花全开。下瘦肉熬煮三分钟下皮蛋再熬煮五分钟，下鸡精，盐调味。最后在下香菜煮半分钟搅匀关火。

香菇皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的粥品，制作方法如下：所需材料：

1.大米 100克

2.瘦肉 50克

3.皮蛋 1个

4.香菇 3朵

5.葱姜适量

6.盐适量

7.胡椒粉适量

8.清水适量制作步骤：

1.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮至米粒烂熟，成为粥状。

2.将瘦肉洗净切成小丁，用盐、胡椒粉腌制一下。

3.香菇泡软，洗净后切成小块。

4.皮蛋去壳，切成小块。

5.锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

6.加入香菇和皮蛋继续翻炒。

7.将煮好的粥倒入锅中，加入适量盐调味，煮至肉熟、菇熟、皮蛋熟即可。香菇皮蛋瘦肉粥营养丰富，可增强人体免疫力，适合各个年龄段的人食用。

1. 准备材料：瘦肉、皮蛋、香菇、米、姜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将米洗净后泡水30分钟，香菇泡软切丝，瘦肉切小块，皮蛋切成小块备用。

3. 将泡好的米和适量清水放入锅中，加入姜片煮开后转小火煮30分钟。

4. 将切好的香菇、瘦肉和皮蛋放入锅中，继续煮10分钟。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花和香油即可食用。

注意事项：煮粥时要不停搅拌，避免粘锅。可以根据个人口味调整调料的用量。

香菇皮蛋瘦肉粥的做法如下：1、准备好材料：瘦肉、香菇、皮蛋、大米和调料（盐、生姜、胡椒粉、葱花等）。

2、将大米淘洗干净，加入适量水煮，把瘦肉、香菇和皮蛋洗干净，分别切成小块。

3、先将瘦肉焯水，去除血水和异味，接着将瘦肉、香菇和皮蛋加入米粥中煮，煮至米熟、肉烂，再加入适量的盐、生姜、胡椒粉、葱花等调味料即可。4、由于瘦肉、香菇和皮蛋的风味质感各异，再加上大米的构造和口感使得香菇皮蛋瘦肉粥的口感十分丰富，既有米粥的滑润，又有香菇的鲜味，皮蛋和瘦肉又多了一份嚼劲和味道。

辅以生姜、葱花等调味料，更是让整道粥的美味受到了提升。

做法:



1/11 准备食材:大米150g,香菇2个，鸡肉120g，皮蛋1个，香葱1根，姜，香油



2/11 大米洗干净，



3/11 加入少许香油拌匀搁置30分钟，



4/11 香菇浸泡15分钟，捞出，去蒂切丁



5/11 锅内加水烧开将鸡肉放入锅内，去血水，



6/11 煮好的鸡肉切丁，葱切末，姜切末



7/11 另起锅加清水，放入姜末和鸡肉丁，香菇丁煮至沸腾



8/11 锅内沸腾加入大米



9/11 加入已经切好的一半的皮蛋大火煮25分钟



10/11 转小火，加入另一半皮蛋继续煮15分钟



11/11 关火，盛出香菇皮蛋瘦肉粥加入葱花即可。

用料

珍珠米（东北大米）

瘦肉

皮蛋 2个

香菇 几朵

葱花 适量

香菜 适量

皮蛋香菇瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉切好，用油、少许盐、少许酱油、生粉腌下步骤 2

皮蛋切粒状块状均可，用碗装好，皮蛋里面加点油，拌匀步骤 3

香菇切粒状块状均可，起油锅放少许油，下香菇略炒香，关火放一边步骤 4

珍珠米事先搁水里泡会儿，然后开火煮开，等米粒都开花后把香菇、瘦肉放进去，把瘦肉播散开来，再放皮蛋搅匀，适量再滚下，放盐、鸡精，喜欢胡椒粉的也可以放点，然后试味关火，撒上葱花搅匀，装碗，撒点香菜即可

做法步骤

步骤 1

步骤：1：洗好香菇，香菜，皮蛋，切碎备用，姜最好切成姜丝。 提前腌制好瘦肉，为了更好入味。依次加入生粉，适量花生油，生抽，一点鸡精，适量的盐，搅拌，腌制15分钟以上。

步骤 2

步骤2：洗米煮粥，放足够多的水（水量很关键）。煮粥过程产生的泡沫要处理掉。水开后，提前把香菇放进去（香菇煮久点会入味，散发香气），大概十分钟后再把弄碎的皮蛋跟姜丝（姜可以去掉皮蛋的腥味）放进去，可以小火熬粥。

步骤 3

步骤3：煮粥过程产生的沫要拿勺子处理掉喔，开盖煮，等到米已经煮开，有点烂了，开大火，放入腌制的瘦肉，大火煮两三分钟，一边搅拌，产生的沫也要处理掉。 最后关火，放点适量盐（由于腌制肉时候已经放了部分盐不要放多），放点花生油，再倒入香菜，搅拌，接下来就可以享受美食了。

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

1、大家先把粳米用水清洗干净，然后侵泡2小时左右，等粳米泡好后，大家将其倒入锅内，混合一些香菇，然后加适量清水煮开，再将事先剁碎的瘦肉加进去煮半个小时左右，然后把皮蛋切成丁后放进锅内，煮十分钟左右，等锅内的粥开始黏稠后，加适量的盐调味即可。

2、取适量的大米用清水洗干净，然后倒进水中泡半个小时；瘦肉洗净切成丝，放适量的盐和油腌制一下，最好是提前一个晚上就腌制，皮蛋去壳后切碎备用，锅内加适量清水煮开，放入准备好的大米、瘦肉、以及香菇一起煮，用大火煮开后转用小火熬一个小时；等粥快熬好的时候，加入切好的皮蛋和姜丝进去一起煮半个小时，最后撒上适量的葱花即可。

用料: 大米、 糯米 、 香菇 、 五花肉 、 皮蛋 、 葱,生姜丝

做法:

1.皮蛋，香菇，肉，葱各各自切丁

2.大米糯米以4:1的比例混合，浸泡2小时，中小火慢煮半小时，放入切好的菜丁，生姜丝，继续熬煮，完成

主料：糯米适量，大米适量，皮蛋适量，红萝卜适量，菠菜适量，瘦肉适量

辅料：葱适量

调料：核桃油适量，盐适量，酱油适量，姜粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，水适量

做法：

1.糯米和大米1:1的比例洗净，土锅入水放入米中火煮沸。

2.胡萝卜切碎，皮蛋切块，葱改刀备用。

3.瘦肉放入盐，油，淀粉，酱油，料酒，五香粉，姜粉搅拌均匀腌制一下。

4.菠菜洗净控水切块。

5.锅中加少许核桃油同煮增香。

6.小火煮至粥浓稠一点。

7.加入胡萝卜碎和肉煮熟。

8.放入菠菜和皮蛋煮熟。

9.加入少许盐调味，出锅撒入葱花即可。

原料：大米150克，猪瘦肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。具体做法如下：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。2、接着把猪瘦肉先洗净切成片，再切丝，最后切成小颗粒放入碗中，然后加入1/4茶匙（1克）食盐，搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入适量清水，开大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。4、将剩下的一半皮蛋倒入，继续焖煮10分钟即可，装碗后再根据自己口味撒上剩余的食盐和香葱碎即可食用啦。

主料大米适量猪脊肉适量皮蛋适量辅料姜适量葱适量胡椒粉适量支竹适量香菜适量潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步骤1.将大米洗干净淘干，倒入2汤匙油、一点香油和水，静置30分钟。2.将猪脊肉剁成肉浆，加点盐腌制一下。3.在锅里放些油，将支竹炸一下，捣碎（不要太碎）。4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候，将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。5.差不多完成的时候，加点葱花、胡椒粉、香菜下去，煮开就可以了。

用大米和糯米，大米的量多一些，糯米只需要少许就好。煮粥前，大米和糯米都要提前浸泡。加了糯米的皮蛋瘦肉粥才能有更好吃的口感，浓稠软糯，营养丰富。

用大米。粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分钟捞出，开水下锅煮。如果你比较挑口味儿的话，推荐用砂锅煮，水开后下米，待沸腾后，顺一个方向搅拌，每2-3分钟搅一次，注意要防溢出，防粘锅。