皮蛋瘦肉粥为什么那么难喝

皮蛋瘦肉粥在口感上可能会让一些人感到难喝的原因有以下几点：

1. 个人口味偏好：味道是个人对食物的偏好和习惯性选择，不同的人对于食物的味道有不同的接受程度。对于皮蛋瘦肉粥来说，其中的皮蛋和瘦肉的味道可能不被某些人所接受或喜欢，导致他们觉得难喝。

2. 不适应特殊食物：皮蛋是一种特殊的食材，它是通过将鸭蛋放入特殊的封闭环境中腌制而成，因此具有一种独特的风味和气味。对于不习惯或不喜欢这种风味的人来说，皮蛋瘦肉粥可能会被认为是难喝的。

3. 烹饪技巧不当：皮蛋瘦肉粥的制作过程需要一定的烹饪技巧，包括米的选择、水的比例、煮的时间等等。如果烹饪过程中的技巧不到位，可能会导致粥的口感和味道不好，让人觉得难喝。

4. 配料搭配不当：除了皮蛋和瘦肉之外，皮蛋瘦肉粥通常还会加入一些其他的配料，如青菜、香菜、葱花等等，以增加口感和味道的层次感。如果配料的搭配不当，或者选用的配料不新鲜，也会影响整体的口感和味道，让人觉得难喝。

对于为什么有人觉得皮蛋瘦肉粥难喝，主要是因为口味、个人习惯、对食材的接受程度以及烹饪技巧和配料的搭配等方面的原因。每个人的口味偏好是不同的，所以对于食物的感受也会有差异。最重要的是找到适合自己口味的食物，以满足个人的需求和喜好。

一、好处是瘦肉可以补充人体的铁、锌、钙等微量元素，而且能够增加食欲。

二、坏处是皮蛋里面含有重金属“铅”，所以多吃和经常吃对于血液血脂都会带来危害。

皮蛋瘦肉粥的好处，含有丰富的蛋白质以及矿物质，还有碳水化合物，能满足人体健康的需要，可以每天都喝一点，但是它的坏处皮蛋虽然是和无铅工艺了，但是他还是有一定的含铅量，吃多了对人体健康肯定不利，尤其对神经系统。

熬的营养粥不稠的原因是水米比例不足，技巧不足，火温控制不力。熬稠可用以下办法：1、普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥。2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水和米的比例要掌握好，水太多了很难稠的。3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

1：先把米洗净加适量水熬成白粥。

2：把瘦肉剁成肉末，放适量玉米淀粉、油、老抽拌均匀，记得是适量，因为粥也要放盐，所以肉不需要放太多），

3：把皮蛋破号放碗里用勺子压碎，葱花切小段，香菜（芫荽）切段，呆白粥煮好后，把皮蛋和肉末倒入沸腾的白粥里，加入适量油、盐、鸡精搅拌均匀，等肉末熟透再沸腾1至2分钟即可关火，煮盛到晚里，撒上适量胡椒粉、葱花、香菜搅拌均匀即可食用！

（切勿把皮蛋与生米一起煮粥）。如果你照我的方法做也是苦的，那么代表是皮蛋问题，或者你放太多盐! 补充：腌制肉末你也可以放适量料酒，可去肉醒味，老抽不要放太多，一点点就可以了，主要是给肉提鲜用的，你不放老抽也可以，反点点鸡精，但不能放太多，因为后面粥也要放鸡精）你自己看着放就是

因为把皮蛋粉岁再肉粥里

什么皮蛋瘦肉粥里的皮蛋不苦，因为味道已经融到饭里了

恰到好处的皮蛋是不会苦的。所以瘦肉粥里的皮蛋就不苦。

可能是皮蛋有苦味，皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。

可能是皮蛋放多了，皮蛋含碱会涩

因为皮蛋是通过化学原料进行腌制，由于热力侵袭，造成内部蛋白质变性，引起色、味的变化。意见建议:由于皮蛋内蛋白质的变性，会导致蛋的性状和味感发生变化，出现涩腻的感觉，属于正常现象。