皮蛋瘦肉粥有营养么

皮蛋瘦肉粥是一道常见的粥类食品，由大米、皮蛋和瘦肉等材料熬制而成。它具有一定的营养价值，以下是详细的解释：

1. 蛋白质：瘦肉和皮蛋都是良好的蛋白质来源。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，对维持身体的正常功能至关重要。

2. 碳水化合物：大米是皮蛋瘦肉粥的主要成分，它是碳水化合物的主要来源。碳水化合物是身体主要的能量来源，为人体提供所需的热量。

3. 纤维：大米中含有一定量的膳食纤维。膳食纤维对促进肠道蠕动、预防便秘以及维护肠道健康起到重要作用。

4. 脂肪：瘦肉中的脂肪含量相对较低，但皮蛋中的脂肪含量较高。适量的脂肪对于维持正常的生理功能和提供能量是必要的。

5. 维生素和矿物质：皮蛋瘦肉粥中的瘦肉和皮蛋含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、E、B群、铁、锌等。这些营养物质对于维持身体健康和促进正常的新陈代谢至关重要。

皮蛋瘦肉粥含有一定的营养价值，特别是蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。要注意的是，营养价值还取决于食材的质量和配比。平衡饮食和注意食材的新鲜度和卫生是保证食物营养价值的重要因素。

最广义的说法是喝多了会铅中毒，毕竟现在的皮蛋基本都是流水线生产的，铅超标是常有的事，另外喝多了会涨肚子，喝水的话会引起拉肚子，恩，基本就这些了，希望对你有用。真的想多喝就改成鸡蛋瘦肉粥吧

皮蛋瘦肉粥属于碱性。

皮蛋是用鸭蛋制成的蛋类食品，在制作过程中，鸭蛋中的部分蛋白质已经被分解成氨基酸，而分解出来的氨基酸中，有一种叫做“氨”，这种氨在碱性条件下会生成铵盐，而铵盐是碱味的。 皮蛋瘦肉粥是碱性食物。

皮蛋瘦肉粥的酸碱性取决于其配料和制作方法。皮蛋和瘦肉都是中性或稍微偏碱性的食物，而米饭则是中性食物。

如果在制作皮蛋瘦肉粥时加入了过多的酸性调料或酸性蔬菜，如醋、番茄等，那么整碗粥的酸碱性就会变得酸性。

相反，如果在制作时加入了碱性调料或碱性蔬菜，如豆腐、菠菜等，那么整碗粥的酸碱性就会变得碱性。皮蛋瘦肉粥的酸碱性取决于其配料和制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。

皮蛋瘦肉粥属于一般是碱性，大于7，一般就是弱碱7.5-8之间。因为皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

皮蛋属于碱性，瘦肉属于酸性，大米属于中和，因皮蛋瘦肉粥皮蛋数量比瘦肉多，应该属于碱性，这个粥营养丰富，具有蛋白质及钙，磷，铅等矿物质，当胃囗不开时吃一点能帮助消化，但必须少吃，因皮蛋有含铅的成份，铅是一种有害物质。

碱性？

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。

碱性，因为腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)，皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

碱性属于

皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。

这种食物是属于酸性的食物，因为在人体内代谢后产出的物质都是属于酸性的，如大米粥会转化成葡萄糖，葡萄糖就是酸性的。

属于碱性。

皮蛋瘦肉粥由皮蛋、瘦肉、大米组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等营养成分，具有促进消化的作用。

皮蛋瘦肉粥适宜早、中、晚各个时间段食用，均可以增强饱腹感，增进食欲，但由于皮蛋中含铅，应少量食用。

碱性。

1、皮蛋一般是属于碱性。

2、皮蛋是一种营养价值比较丰富的食品,当中含有蛋白质以及人体所必需的氨基酸,并且还富含维生素以及各种矿物质,适当的吃一些皮蛋,能够提供身体所需要的营养物质,并且可以维持机体的正常代谢。而皮蛋通常是利用碱性溶液进行腌制,所以皮蛋是属于碱性的食物。

皮蛋瘦肉粥的营养价值虽然高，但是不适合宝宝食用。这是因为皮蛋中含有较多的铅元素，因为小孩的各项机能都还处在发育阶段，皮蛋中微量的铅元素被孩子吃下去之后，会使微量的铅滞留在宝宝体内，促使宝宝体内的钙质流失，从而影响宝宝的生长发育，甚至会导致宝宝智力发育迟缓。现在市场上的皮蛋大多标明无铅，但实际上不可能完全没有铅元素，所以对于宝宝来说尽量不要吃。可以选择单纯的瘦肉粥或者其他一些果蔬粥。

宝宝是可以喝皮蛋瘦肉粥的，皮蛋和瘦肉也含了大量的蛋白质，但是皮蛋和瘦肉都要熬得很碎很碎哦，因为宝宝的牙齿和肠胃都没有成年人的好，所以要把它打成米糊状最好。

如果早餐仅仅吃一碗皮蛋瘦肉粥，是不会发胖的，因为你只吃了一碗，而且是一天早上只吃了一回，那么就不必要担心长胖的因素但是如果你天天吃，连续吃了好几年，那就可以担心有可能长胖的可能性了，因为你持续的时间长，那么吃下去的能量和营养有一个积累的过程，时间长了，天长日久是一定会长胖的

对于喝一碗皮蛋瘦肉粥会不会发胖？早上喝一碗皮蛋瘦肉粥应该是不会发胖的，但是如果喝皮蛋瘦肉粥对身体不是很好，首先皮蛋的一个制作方式并不健康，不建议你早上吃皮蛋瘦肉粥，而且瘦肉，而且粥也不是很好的粥，因为粥本身是我们的米饭里面熬制出来的，所以我不建议你早上喝皮蛋瘦肉粥。

孕期是可以吃皮蛋瘦肉粥的，因为皮蛋中含有丰富的营养物质，可以促进消化和吸收，孕妇吃一些瘦肉有利于补充蛋白质，但是皮蛋中含有过多的铅元素，所以尽量不要多吃，以免影响孕妇的健康，对胎儿的发育产生不利的影响，建议皮蛋瘦肉粥中不要放过多的调料品，因为怀孕期间饮食要清淡。