皮蛋瘦肉粥怎么炒好吃

要炒出美味的皮蛋瘦肉粥，我们需要准备以下材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、食用油等。

1. 准备工作：将大米淘洗干净，浸泡30分钟。姜切片，葱切末。瘦肉切成薄片，皮蛋切成小块。

2. 入锅炒肉：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味，然后加入切好的瘦肉片，炒至变色。

3. 加入米与水：将浸泡好的大米加入锅中，继续炒匀。然后加入适量的清水，大约是米的两倍。

4. 煮粥：将锅中的水煮沸后，转小火煮熬。期间要不时搅拌，以免粘底。煮至米粥煮熟且变得稠稠的。

5. 加入皮蛋：待粥快熟时，加入切好的皮蛋块，继续煮1-2分钟。

6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。再加入葱末，搅拌均匀即可。

炒好的皮蛋瘦肉粥香味浓郁，口感糯滑，营养丰富。可以根据个人喜好加入些许其他配料，如香菇、虾仁等，增加口感的层次感。

皮蛋瘦肉粥是一种传统美食，搭配主食可以让口感更加丰富。以下是一些推荐的搭配：

1.米饭：米饭是传统的搭配主食。皮蛋瘦肉粥的鲜美配上米饭的软糯，可谓是绝配。

2.馒头：馒头也是不错的搭配主食，淡淡的馒头味可以和皮蛋瘦肉粥的独特风味相呼应，相得益彰。

3.面包：尤其是法式长棍面包或吐司，沾上一些黄油或橄榄油，一份香气四溢的皮蛋瘦肉粥搭配面包，营养丰富，味道美妙。

4.烙饼：鹤山烙饼等传统烙饼，可以搭配皮蛋瘦肉粥一起食用。烙饼的薄脆和皮蛋瘦肉粥的绵软鲜香形成了独特的口感。

皮蛋瘦肉粥可以搭配多种主食，根据个人口味选择就可以了。

1 皮蛋瘦肉粥搭配馒头或面包都很好吃。

2 因为馒头和面包都是比较中性的主食，不会掩盖皮蛋瘦肉粥的味道，同时也能够起到填饱肚子的作用。

3 如果想要更健康一些的搭配，可以选择糙米饭或全麦面包，这些主食更加有营养，也更有利于身体健康。

包子。皮蛋瘦肉粥最好的搭档就是包子，吃两个包子，再喝一碗皮蛋瘦肉粥，那简直就是绝配。包子有馅有面，吃起来香，皮蛋瘦肉粥还有咸淡味好吃的。

包子。皮蛋瘦肉粥最好的搭档就是包子，吃两个包子，再喝一碗皮蛋瘦肉粥，那简直就是绝配。包子有馅有面，吃起来香，皮蛋瘦肉粥还有咸淡味好吃的。

皮蛋瘦肉粥可以搭配以下主食：1. 烤面包片：将厚片面包放入烤箱中烤至金黄色，搭配皮蛋瘦肉粥，味道鲜美。2. 粥饼：将稠密的瘦肉皮蛋粥倒入平底锅中，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，用中火煎制成薄脆的粥饼，味道清香。3. 炸酱面：将香辣的炸酱和面条搭配食用，配上一碗清香瘦肉皮蛋粥，口感丰富。4. 馒头：将软硬适中的馒头蘸上瘦肉皮蛋粥，味道鲜美，营养丰富。皮蛋瘦肉粥可与多种主食搭配食用，可以根据个人口味自由搭配。

搭配油条好吃。

皮蛋瘦肉粥比较柔和，又有较轻蛋味，偏清淡，如果配上油条（煎炸食品，口味较重），简直美味极了！让人垂涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥搭配的主食可以选择以下几种：

1. 面饼：如油饼、煎饼、馒头等，口感酥脆，可以增添食欲，也有助于平衡粥的口感。

2. 米饭：米饭不仅口感绵软，还可以调节粥的口感，让吃起来更加舒适，也适合早餐或中午吃。

3. 面条：如豆皮、河粉、米线等，面条的口感越Q越好，能够增加整个菜品的口感层次，和粥一起食用更佳。

4. 馒头：比较类似于白米饭，但带有不同的口感和口味，比较适合早餐或下午茶食用。

5. 烤面包：可口的面包口感酥脆，吃起来更有口感，更适合早餐搭配皮蛋瘦肉粥。

以上是皮蛋瘦肉粥搭配的主食选择，食用时可根据自己的喜好选择适合自己口味的主食。

皮蛋瘦肉粥可以搭配的主食很多呀，看你喜欢吃什么了，我是北方人，喜欢吃面食，几乎每顿饭都有面食，所以我会搭配烧饼，包子，或是油条

馒头，花卷，面包，大饼等都可以。皮蛋瘦肉粥就是主食，营养丰富，味道鲜美。如果再搭配一些面食类的硬货，干稀混合，会更好。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，可以搭配一些主食来增加饱腹感和口感，以下是一些推荐的主食搭配：

煎饺：皮蛋瘦肉粥口感清淡，搭配一些口感丰富的煎饺，不仅可以增加口感，还能够增加饱腹感。

烤面筋：烤面筋是一种口感独特的小吃，烤制后口感香脆，搭配皮蛋瘦肉粥能够增加口感和嚼劲，让饮食更加丰富。

煎馒头：煎馒头是一种经典的主食，可以搭配皮蛋瘦肉粥一起食用，增加口感和饱腹感。

粥类点心：搭配一些粥类点心，如肉粽、糯米鸡等，可以让饮食更加丰富多样，增加口感和饱腹感。

皮蛋瘦肉粥搭配主食可以根据个人口味和喜好来选择，尽量搭配清淡口感、易于消化的主食，以达到营养均衡的目的。

可以用熟米饭，做法如下：

食材用料

剩米饭 一碗

皮蛋 3个

香葱 少许

瘦肉 100克

胡萝卜 50克

盐 适量

油 适量

花椒粉 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

1.准备食材。

2.香葱切末，胡萝卜、猪肉、和皮蛋切丁。

3.锅内放油烧至五成热，放入胡萝卜和肉丁翻炒。

4.肉丁变色后放入花椒粉调味。

5.放入剩米饭后添水炖煮，如果剩米饭结块，就用勺子碾碎。

6.当粥有些粘稠时放入皮蛋和盐，继续煮两分钟。

7.放入葱末熄火。

可以，做法如下

食材：剩米饭一碗、瘦肉几片、皮蛋一个、香菜一小棵。做法：1、电饭锅内放入开水，按煮饭键，将米饭倒进去，将米饭搅散。2、取一块猪精肉，切几片薄肉片。3、另取一锅烧水，水沸后，下肉片，煮熟。4、将肉片捞出晾凉。将肉片切细丝。5、将皮蛋剥皮，切成小丁。6、将肉丝放入电饭锅内，放入盐。7、不断搅拌，防止糊底，粥稍稠时，放入皮蛋。8、搅到粥一点点变稠，放入味精调味即可。

煮皮蛋瘦肉粥，不要直接把米饭煮熟，而是要多加一个“步骤”，那就是把米饭腌一下，没错，米饭也需要腌制。我们要把洗干净的米浸泡在少量的食用油、盐和水中。米饭泡过食用油吃起来会更细腻，清爽不油腻！



泡米的时候还要腌一下猪肉，选好要用到的猪肉，切成小条，用料酒和少许盐腌一下，可以去除猪肉的腥味。腌制时间不必太长，半小时左右就可以了。腌好后，锅里倒入清水，开大火，皮蛋切碎，挤干水分后放入切好的猪肉和两片姜。。锅打开后，您可以加入一些葱花、香油和您选择的香料。

可以的

主料：白米饭适量、鲜瘦肉一小块、皮蛋两个。

2、辅料：葱适量、盐一小勺、玉米淀粉适量、鸡精少许、香油适量、姜适量。

3、米饭放入宽水，电饭煲启动煮粥程序开始煮粥。

4、鲜瘦肉切丝放入小碗里，放入适量玉米淀粉，少许盐腌制。皮蛋切块，葱切碎，姜去皮切丝。

5、米煮开花，熟米饭很快就煮开花了。

6、肉丝和姜丝抖散放进去，放少许盐，搅拌均匀煮5分钟。

7、放入皮蛋和鸡精，装碗前可以撒少许香油，不喜可省略，撒葱叶碎即可。

买来的皮蛋剥皮后切成小丁装，葱花切成沫状，生姜切丝。猪里脊肉洗完后切成肉末，加入少许味极鲜，盐稍微腌制下。2/3将大米洗净，放入锅中，煮沸之后中火煮至35分钟。3/3然后放入里脊肉和皮蛋，加入生姜丝和少许的盐，煮沸之后再转小火煮至7，8分钟之后，就可以出锅了，加点葱花，麻油。简单的皮蛋瘦肉粥就做好了。

工具/原料

猪肉 (500克)

皮蛋 (3个)

蒜末 (30克)

葱花 (40克)

酱油 1茶匙

胡椒粉 2克

方法/步骤

1.皮蛋捏碎，其他食材准备好。

2.锅中倒一些油大火炒熟绞肉，炒熟后加入酱色均匀拌炒。

3.上色后捞起把肉汁沥干。

4.锅子洗干净倒入一点油爆香蒜碎，然后加入沥干的绞肉、皮蛋、豉油膏、胡椒粉。

5.拌炒均匀后加入葱花快炒十秒即可上菜。

需要，皮蛋瘦肉粥的肉需要炒一下的，生肉中往往含有血液，所以在煮粥之前需要炒熟或经过焯水，达到去除血水的目的，将生肉切片后炒熟然后再切碎备用。

一般不需要翻炒，最好用调料腌制一下。

皮蛋瘦肉粥最常见的做法是切肉末和皮蛋丁。肉末用敌意、植物油、盐等调味料腌制几分钟，就可以直接放入粥里煮了。没必要炒肉末。否则肉末的味道会变硬，不能鲜嫩

不需要炒。

做法如下：

准备食材：大米 50g，瘦肉 50g，皮蛋 2个，小葱 2颗，姜 1块

调料：盐、白糖、料酒、香油

制作过程：

1，准备好所需食材，肉沫在买肉时提前打成了沫，大米提前1小时泡一下；

2，皮蛋去皮洗净切成小块，葱切成沫，姜切丝；

3，把葱姜倒入皮蛋瘦肉里，依次加入料酒，白糖，盐，香油，腌制半个小时；

4，米泡发好后，凉水倒入砂锅内，加入适量香油，煮至米开花，粥粘稠；

5，加入腌制好的皮蛋瘦肉，搅拌均匀，煮2分钟；

6，最后撒上葱花，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就好喽！

不需要，具体做法如下:

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵。

调料：食用油200克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

步骤 :

步骤1

皮蛋剥壳，切成小块备用。

步骤2

大米洗净拌入少量油。

步骤3

生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

步骤4

猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5

将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

步骤6

将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

步骤7

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

不需要，皮蛋瘦肉粥把米煮开，再把肉放进去，最后加入皮蛋，煮至粘稠，最后加入葱花，又香又好吃的皮蛋粥瘦肉粥就煮好咯。

一般是不用炒的，最好用调料腌制一下。皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末，皮蛋切成丁，肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟，之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了，并不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感会变得比较硬，不能鲜嫩。

皮蛋瘦肉粥有什么技巧

1、注意火候煮皮蛋瘦肉粥的时候，火候一定要控制好，要保持均匀吃酒，这样煮出来的粥才会比较入味，口感会更好一些。2、去腥在煮皮蛋瘦肉粥之前，最好将瘦肉放在开水里面烫一下，也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味。3、大米的处理在放大米之前，最好用香油和水将大米浸泡一段时间，用浸泡好的大米煮粥，大米会更容易煮烂开花，会更入味，粥也会更浓稠一些。4、分两次放皮蛋煮皮蛋瘦肉粥的时候，很多人都会一次性将所有的皮蛋放进粥里面煮，这样不是不行，只是粥的味道和口感不是最佳的。最好是将皮蛋分两次放入粥中，第一次放入皮蛋，将皮蛋慢慢煮化，这样可以让皮蛋的香味渗透到粥里面，第二次倒入皮蛋，可以让皮蛋瘦肉粥的口感提高，味道会更鲜。

不要。与大米一起放入锅中熬煮即可,只不过要提前腌制,否则很难入味。如果先进行炒制,肉就会变得很硬,影响整体的口感。皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

不需要炒的，炒过的肉是没有新鲜口感的。皮蛋就是要搭配新鲜的肉才能煮出它的鲜美和独特的味道出来的。所以你可以试着煮。

皮蛋瘦肉粥的肉不需要炒，只要把它切成小丁，然后直接放在烧开的菜汤中，它自己就会成熟的，不需要再炒一下，那样会失去它的风味。

炖皮蛋瘦肉粥，还是把肉和皮蛋稍微炒一下再熬皮蛋瘦肉粥，这样的话那就香一些。不过不炒也行，就直接炖，时间炖得越久肉也会熟的。

不需要炒，具体做法如下:

食材:

大米150g

猪里脊肉100g

皮蛋2个

清水适量

香葱2根

生姜1小块

食盐适量

鸡精适量

步骤 :

步骤1

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

步骤2

香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

步骤3

皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用；

步骤4

锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

步骤5

把里脊肉先切成片，再切丝·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制

步骤6

当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

步骤7

然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

步骤8

调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

步骤9

倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

步骤10

质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了

要因为可以使儿子时间缩短，皮蛋瘦肉粥的做在熬制之前必须要炒一下，因为炒熟之后可以使儿子瘦肉粥的时间大大缩短

不要。与大米一起放入锅中熬煮即可,只不过要提前腌制,否则很难入味。如果先进行炒制,肉就会变得很硬,影响整体的口感。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

做皮蛋瘦粥的话，放的瘦肉不建议炒，本身就是吃肉的鲜味与营养。