哪里学皮蛋瘦肉粥技术

学习制作皮蛋瘦肉粥的技术可以通过以下途径：

1. 视频教程：可以在各大视频网站或社交媒体平台上搜索“皮蛋瘦肉粥制作教程”，会有很多厨师或网友分享的视频教程，可以根据他们的演示来学习。

2. 食谱：可以在厨房用具店或者书店购买一本专门介绍粥类制作的食谱书籍，其中会有详细的制作步骤和配方。

3. 网络搜索：可以在搜索引擎中搜索“皮蛋瘦肉粥制作步骤”，会有很多网站或博客分享的制作方法和技巧。

无论是通过视频教程、食谱还是网络搜索，学习制作皮蛋瘦肉粥的技术时，需要注意以下几点：

1. 材料准备：首先要准备好所需的材料，包括瘦肉、皮蛋、米、高汤或清水等。确保材料的质量和新鲜度。

2. 制作步骤：按照教程或食谱中的步骤进行操作，包括洗米、切肉、煮粥、加入皮蛋等。注意每个环节的时间掌握和技巧。

3. 火候控制：制作粥需要掌握好火候，旺火煮开后改为文火慢炖，以保证粥的口感和味道。

4. 调味品添加：根据个人口味，可以适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味品，调出合适的口味。

通过以上途径学习制作皮蛋瘦肉粥的技术，可以逐步掌握制作的方法和技巧，提高自己的厨艺水平。+

哪里培训学各种煮粥的回答如下：

可以去煌旗小吃培训。

早餐的消费人群一般常吃的粥有绿豆粥，南瓜粥，紫薯粥，小米粥，银耳粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，每种味道都让人回味无穷，学习正宗养生粥技术培训到煌旗小吃培训学习，一对一教学，结合配方实际操作，学习时间不限定，随到随学，包教会。训学习流程：食材选择、辨别；前期初加工、处理方法；泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；米、水、食材配比及熬制时间、方法；各种辅料的配比；泡菜、各种饼类等制作方法的讲解

养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。

如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身;蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容又护肤;皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生;莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾，免疫又安神。

主料：猪里脊1块，皮蛋1个，大米半碗

辅料：小葱3颗，生姜1块

调料：盐1勺，胡椒粉半勺，料酒1勺，香油少许，清水1500ml

做法：

1.准备所有食材。

2.里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。

3.生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花

4.锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。

5.捞出控干水分备用。

6.起锅烧水，水开后将大米洗干净放进去，加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。

7.焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。

8.将皮蛋丁放进去搅拌均匀。

9.加盐。

10.加胡椒粉。

11.切好的葱花放进去，加少许香油搅拌均匀关火。

原料：剩米饭200克、猪瘦肉100克、松花蛋1个、胡萝卜丁1根、高汤1000ml、盐2克、料酒少许、淀粉少许。做法步骤：第1步、剩米饭倒入砂锅中，加适量水开始熬煮第2步、将猪瘦肉切丝后再改刀切成丁第3步、放适量盐、料酒和淀粉第4步、抓匀后腌制10分钟第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁第6步、松花蛋切丁，备用第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入半盒史云生原汁上汤第10步、然后加入肉丁，加入胡萝卜丁、加入松花蛋丁，根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可

制作方法：1、准备材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。2、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。3、大米淘好后拌入少量油。4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。6、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

原料：皮蛋、瘦肉、大米、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、姜丝、葱碎。做法步骤：第1步、大米一勺。第2步、洗一下备用。第3步、砂锅里适量水烧开。第4步、大禾倒入。第5步、中小火煮25分钟左右。第6步、瘦肉适量。第7步、适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。第8步、抓匀稍腌。第9步、准备姜丝，香葱碎。第10步、皮蛋切小粒。第11步、粥已熬的粘糯。第12步、下入皮蛋和姜丝。第13步、再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。第14步、下入瘦肉。第15步、快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。第16步、一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。第17步、搅匀。

1、里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。

2、大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐。

3、接着住10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸，撒少许香葱粒即可。

答：为什么皮蛋瘦肉粥大米不爱熟，因为米是最关键的，有两点：

1）煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2）、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：

准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。

1、第一步把大米洗净，放入锅中。

2、然后加入水，米和水的比例是1：13。

3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。

4、插上电源，自动开始工作。

5、把准备好的肉切好，加盐，料酒，淀粉，抓匀。

6、锅中放入冷水，使用大火煮开，放入肉丁煮熟。

7、把准备好的皮蛋去除蛋皮。

8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好。

9、放入锅中，煮5分钟。

10、煮好后盛出，这样就已经可以食用了。

食材：珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。做法：1、大米洗净后倒入料理机内，大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎，不用打太碎，只要碎开就可以。2、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些。3、皮蛋切小粒。4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉。6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。

用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉做法：1、首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。3、把香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇去根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常容易碎，在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。5、先起锅，再烧油，先把姜末炒香，然后咱们把肉丝倒进去炒一下，炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去，去一下腥味，然后再倒少量的生抽炒几下，炒完之后先装出来放到一个盘中备用。6、取一口砂锅，砂锅里放上大半锅的清水，把炒好的肉丝，还有提前淘洗好的大米全部倒进去，用中小火慢炖20分钟。时间到了之后，咱们把香菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，把调料拌匀，熬一分钟让它们入味，最后把皮蛋倒进去，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀，然后再煮半分钟就可以出锅了。

最先提前准备适当的粥米，将其清洗整洁后，再次再加与米平齐的冷水，另外在这其中再加点食用油，静放五分钟，然后将腌渍好的米放进电饭锅中，另外依照平时煮粥的水流量加满水；



起动程序流程刚开始煮粥，这一全过程中，猪瘦肉一块，用冷水清洗整洁，沥干水分后，感情而成细丝，随后再加点食用盐，再再加点冷水用手抓拌匀称，随后再向在其中再加点木薯淀粉抓匀后静放一会儿；



随后再再加少量食用油翻拌，小香葱提前准备适当，摘洗干净后沥干水分切割成葱段，姜片清洗后削掉皮切成细条，半颗皮蛋事前去皮解决好以后，防水防火放进锅中煮熟，随后将其切割成小碎丁；



切完的皮蛋丁，在粥熬至类似40分钟的時间，放进在锅中，另外在这其中再加切完的姜蒜丝，放进食用盐和黑胡椒粉调料，搅拌均匀后，再次熬粥，类似40分鐘的時间，再度开启大锅盖；



将腌渍好的瘦丝袜高跟鞋放进锅中，再次煮类似十分钟的時间，粥也类似就熬好啦，开启大锅盖，再加点芝麻油，便可起锅享受。

原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱。做法步骤：

第1步、1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；

第2步、2.皮蛋剥皮，切成小块；

第3步、3.生姜切成丝；

第4步、4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；

第5步、5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；

第6步、6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。